- 废止
- 已被废除、停止使用，并不再更新
- 2020-04-17 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 3657:2020 EN
- 标准名称：动植物油脂 皂化值的测定
- 英文名称：Animal and vegetable fats and oils — Determination of saponification value
- 标准状态：废止
- 发布日期：2020-04-17
文档简介
Saponificationvalue是用于评估动物和植物油脂（脂肪和油）质量的重要指标。它代表油脂中酯键（脂肪酸与醇形成的键）的数量，反映了油脂的化学组成和性质。
具体来说，这个测试方法是通过将油脂与氢氧化钾在高温下反应，生成肥皂和醇。肥皂的量就是油脂的皂化值，也即我们通常所说的“皂化脂肪酸”。皂化值可以用来计算油脂中脂肪酸的种类和数量，从而了解油脂的来源和质量。
测试过程包括准备样品、提取、中和、蒸发、冷却、称重等一系列步骤。每一步都需要精确控制温度、时间和压力等参数，以确保测试结果的准确性。
这个标准规定了测试过程中需要遵守的程序和要求，以及使用的设备、试剂和操作步骤。此外，它还对测试结果的记录和分析提供了指导，以确保油脂质量的评估是基于客观、准确的数据。
ISO3657:2020EN提供了测定动物和植物油脂的皂化值的准确方法，有助于消费者了解产品的质量和来源。
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