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  • 2006-10-20 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 20483:2006 EN Cereals and pulses - Determination of the nitrogen content and calculation of the crude protein content - Kjeldahl method_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 20483:2006 EN
  • 标准名称：谷物和豆类 氮含量的测定和粗蛋白含量的计算 凯氏定氮法
  • 英文名称：Cereals and pulses — Determination of the nitrogen content and calculation of the crude protein content — Kjeldahl method
  • 标准状态：废止
  • 发布日期：2006-10-20

文档简介

ISO20483:2006标准规定了如何使用凯氏定氮法测定谷物和豆类中的氮含量，并计算粗蛋白质含量。

步骤如下：

1.消化：将样品在凯氏瓶中与硫酸混合，加热消化，将蛋白质分解为铵离子。

2.蒸馏：向消化后的样品中加入浓硫酸和浓硫酸氢钾，使铵离子转化为氨。

3.吸收：将吸收瓶置于蒸汽发生器中，收集产生的氨气。

4.测定：通过测定吸收的氨气的质量，根据氮元素的质量守恒定律，计算出样品中的氮含量。

粗蛋白质含量可以通过氮含量乘以一个特定的换算系数（通常为6.25）来得到。此外，如果样品中含有其他含氮化合物，可能需要使用其他方法进行测定，并相应调整计算公式。

该方法需要一定的实验技术和设备，包括凯氏瓶、电热板、蒸汽发生器、吸收瓶等。此外，实验过程中需要严格控制温度、时间等参数，以确保测定的准确性和可靠性。

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