• 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-01-03 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 18794:2018 EN Coffee - Sensory analysis - Vocabulary_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 18794:2018 EN
  • 标准名称：咖啡 感官分析 词汇
  • 英文名称：Coffee — Sensory analysis — Vocabulary
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2018-01-03

文档简介

ISO18794:2018ENCoffee—Sensoryanalysis—Vocabulary是一份关于咖啡感官分析的词汇标准。它为咖啡感官分析提供了术语和定义，以便在感官评估过程中使用。该标准涵盖了咖啡的各个方面，包括香气、口感、风味和总体印象等。

该标准对各种感官特征进行了分类和定义，例如香气、烤香、花香、果香等。此外，该标准还提供了对口感和风味的描述，如酸度、苦味、甜度、醇厚度、焦糖味等。总体印象方面，该标准对咖啡的整体味道、质地、均衡性和印象等方面进行了描述。

在使用ISO18794:2018ENCoffee—Sensoryanalysis—Vocabulary时，应确保参与者受过培训并了解词汇的含义和使用方法。通过感官评估，可以更好地理解咖啡的质量和特点，从而为消费者提供更好的购买指南。

以上是ISO18794:2018ENCoffee—Sensoryanalysis—Vocabulary的基本概述。这份标准为咖啡感官分析提供了详细的词汇和定义，有助于提高评估的准确性和一致性。

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