• 现行
  • 正在执行有效
  • 2017-12-07 颁布
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【正版授权-英语版】 ISO 18363-3:2017 EN Animal and vegetable fats and oils - Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS - Part 3: Method using acid trans_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 18363-3:2017 EN
  • 标准名称：动物和植物油脂 利用气相色谱/质谱法测定与脂肪酸结合的氯丙二醇（MCPDs）和缩水甘油 第3部分：利用酸性酯交换和测量 2-MCPD、3-MCPD 和缩水甘油的方法
  • 英文名称：Animal and vegetable fats and oils — Determination of fatty-acid-bound chloropropanediols (MCPDs) and glycidol by GC/MS — Part 3: Method using acid transesterification and measurement for 2-MCPD, 3-MCPD and glycidol
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2017-12-07

文档简介

使用酸酯交换法测定MCPD、MCPD和环氧丙丁醇的方法

以下是对ISO18363-3:2017EN的详细解释：

ISO18363-3:2017EN是关于动物和植物脂肪和油的检测标准，具体来说，是关于测定脂肪酸基氯丙二醇（MCPDs）和环氧丙丁醇（glycidol）的方法。这个标准主要用于食品、化妆品、药品等行业的质量控制，以确保产品中这些物质的含量符合规定。

其中，MCPD和glycidol是两种有害物质，它们可能存在于动物和植物脂肪中，特别是在一些不健康的食品中。因此，这个标准的实施对于保障公众健康具有重要意义。

该标准采用GC/MS方法进行测定，这是一种高效的气相色谱/质谱联用技术，具有高灵敏度、高分辨率和高选择性的特点。在方法中，使用酸酯交换法对脂肪进行转化，并通过测量转化后的物质来确定MCPD、MCPD和环氧丙丁醇的含量。这种方法具有较高的准确性和可靠性。

具体操作步骤包括样本的采集、处理、分析等，需要严格按照标准规定进行。同时，该标准还规定了实验室的环境条件、设备要求、人员操作规范等，以确保测试结果的准确性和可靠性。

ISO18363-3:2017EN对于保障公众健康和促进食品、化妆品、药品等行业的质量控制具有重要意义。在实际应用中，需要严格

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