茶艺师模拟题含参考答案

茶艺师模拟题含参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、闽北乌龙茶的代表是()。A、永春佛手B、包种茶C、黄金桂D、武夷岩茶正确答案：D2、()是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。A、油炒茶B、五福茶C、八宝茶D、酥油茶正确答案：A3、明代茶具的代表是()。A、黑釉瓷器B、景瓷宜陶C、玻璃茶具D、青花瓷器正确答案：B4、姜盐豆子茶如单以()加茶叶冲泡，称为“豆子茶”。A、黑豆B、黄豆C、红豆D、绿豆正确答案：B5、冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于()。A、茶汁快速浸出B、提高茶汤浓度C、茶汤温度降低D、清洗正确答案：A6、制作冰茶的主要茶具有玻璃杯、()、冷却壶、有胆的滤壶等。A、茶盅B、冰块缸C、茶洗D、保温壶正确答案：B7、在茶艺服务中接待马来西亚客人时，不宜使用()茶具。A、黄色B、紫色C、橙色D、红色正确答案：A8、调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来()。A、添加调味品B、调匀茶汤C、观看汤色D、打捞茶渣正确答案：B9、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分()，用自己最大的努力尽到自己的职业责任。A、表现自已B、推销产品C、发挥主观能动性D、表达个人愿望正确答案：A10、“非常感谢您的好意”.用英语最妥当的表述是()。A、Thankyouverymuchforyourkindness.B、Thoukyouverymuch.C、Thankyou.D、Thanksalot.正确答案：A11、普洱茶主产于()省，为非压制的黑茶。A、广西B、广东C、西藏D、云南正确答案：D12、折返しお电话をさせてぃこごきます的意思是()。A、他正在打电话B、我让他给您回电话C、请问需要帮助吗D、让您久等了正确答案：B13、她正忙着,汉译英是()，pleasecallbacklater。A、Sheiswaitingnow.B、Iambusy.C、Sheisbussingnow.D、Sheisbusynow.正确答案：C14、台湾“吃茶流”茶艺程序中()，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。A、温壶B、浇壶C、淋壶D、摇茶正确答案：D15、埃及人喜欢喝在茶汤中加蔗糖的()。A、乌龙茶B、花茶C、绿茶D、红茶正确答案：D16、香港人常说饮茶的“一盅两件”是指()。A、一茶壶配两个茶杯B、一壶茶配一些点C、一盖杯配两个茶杯D、一茶盅配两个茶杯正确答案：B17、文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、琴棋书画、()。A、比斗茶器B、歌舞生平C、清言对话D、评论时势正确答案：C18、在今天我们看到的唐代宫廷茶艺表演中再现历史的文化内容有唐朝宫廷礼仪、()、饮茶器具等。A、唐代发型B、唐代服饰C、唐代百姓服饰D、宫廷服饰正确答案：D19、“龙虎斗”是()的饮茶习俗。A、蒙古族B、纳西族C、苗族D、藏族正确答案：B20、打油茶是()的饮茶习俗。A、白族B、苗族C、藏族D、侗族正确答案：D21、“请您稍等一下好吗?”用英语表述错误的是：()。A、Wouldyoumindwaitingforamoment?B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、Wouldyoumindwait?D、Wouldyoumindwaitingforawhile?正确答案：C22、文人茶艺活动的主要内容有()。A、只谈与茶有关的事B、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话C、点茶、品茶、斗茶D、斗茶、评水、赏器正确答案：B23、在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆,向宾客()的过程。A、介绍茶文化B、提供服务与销售C、提供巡台服务D、演示茶艺正确答案：B24、凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自然兰花清香的，称为()。A、杏仁香单枞B、桂花香单枞C、岭头单枞D、芝兰香单枞正确答案：D25、冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶()为宜。A、30-40mlB、70-80mlC、50-60mlD、80-100ml正确答案：C26、“()”是将晒干的青毛茶装进香竹筒内，放在火塘上烘烤，这样既有竹子的清香，又有茶叶的芬芳。A、竹筒茶B、三道茶C、龙虎斗D、打油茶正确答案：A27、香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的“()”。A、一盅两件B、一壶两盅C、一壶两件D、一盅两杯正确答案：A28、“您好,女士”汉译英是()。A、Goodmorning,sir.B、Hello,madam.C、Goodmorning,madam.D、Hello,sir.正确答案：B29、()的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A、铁观音B、闽北水仙C、武夷水仙D、黄金桂正确答案：C30、文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的阳羡茶、()。A、顾渚茶B、天目山茶C、龙井D、蒙顶茶正确答案：A31、君山银针属于()类。A、花茶B、黄茶C、绿茶D、黑茶正确答案：B32、雨花茶的干茶色泽是()。A、灰绿B、深绿C、黄绿D、灰白正确答案：B33、香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得()。A、粗糙B、发黑C、古雅厚润D、发黄正确答案：C34、按5位宾客计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以()为宜。A、15gB、5gC、20gD、10g正确答案：D35、在提壶斟茶之前，应将茶壶放在茶巾上，擦干壶底的水后再斟茶，这一程序称为“()”。A、干壶B、浇壶C、温壶D、摇壶正确答案：A36、夏季，将乐擂茶常在配料中加一些()，可清热解暑。A、陈皮、枸杞B、陈皮、金银花C、淡竹叶、金银花D、淡竹叶、枸杞正确答案：C37、干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠的是()。A、碧螺春B、龙井茶C、铁观音D、雨花茶正确答案：A38、祁红的香气带有()，滋味鲜醇嫩甜。A、茉莉香B、玉兰香C、桂花香D、蜜糖香正确答案：D39、“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指()程序。A、冲茶B、烘茶C、备器D、品茶正确答案：D40、唐代中叶百丈怀海禅师撰写()，将茶融入禅宗礼法。A、“百丈清规”B、“大观茶论”C、“禅茶一味”D、“吃茶养生记”正确答案：A41、I’msorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是()。A、Wedon’tacceptRMB.B、Wedon’tacceptpounds.C、Wedon’tacceptdollars.D、Wedon’tacceptyuan.正确答案：C42、“谢谢.您真是太好了.”用英语最妥当的表述是()。A、Thankyou.That’sverykindofyou.B、ouaretoogood.C、Thankyou.Youareverygood.D、Thanks.That’skind.正确答案：A43、冰茶制作中分茶时，每杯茶中用冰量以()的容积为宜。A、10~20mlB、20~30mlC、30~40mlD、40~50ml正确答案：B44、不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、红茶B、黑茶C、乌龙茶D、绿茶正确答案：D45、中国工夫茶艺按地区名俗可分为()等四大流派。A、潮汕、台湾、闽南、四川B、潮汕、台湾、漳洲、武夷山C、潮汕、台湾、闽南、武夷山D、潮汕、台湾、泉洲、武夷山正确答案：C46、我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是()。A、CanIhaveanyassistance?B、CanIbeofanyassistance?C、CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsomeassistance?正确答案：B47、文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和()等茶器。A、铁壶B、汴梁锡铫C、铜壶D、陶壶正确答案：B48、台湾“吃茶流”的主要精神是()。A、序B、廉C、序D、廉正确答案：A49、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、()、收具。A、平分茶汤B、观茶汤C、奉茶D、看汤色正确答案：C50、洞庭碧螺春的产地是()。A、浙江B、安徽C、江西D、江苏正确答案：D51、君山银针属于()类。A、白茶B、红茶C、黄茶D、绿茶正确答案：C52、()喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”，木碗花纹细腻，造型美观，具有散热慢的特点。A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族D、苗族正确答案：A53、て住所をす教ぇ原ぇませへか的意思是()。A、请问您的地址B、请问几位C、请多关照D、你想要点什么正确答案：A54、根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶和()等。A、四川擂茶B、广东擂茶C、将乐擂茶D、凤凰擂茶正确答案：C55、云南所产的工夫红茶是()。A、湖红B、祁红C、川红D、滇红正确答案：D56、英国人冲泡热茶，烧水很讲究，他们必须用()现烧。A、热水B、生水C、冰水D、冷开水正确答案：B57、中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派。A、红茶茶艺B、工夫茶艺C、龙井茶艺D、花茶茶艺正确答案：B58、古代文人茶艺的精神是追求()。A、“俭清和静”B、“真和美廉”C、“和敬俭真”D、“精俭清和”正确答案：D59、潮汕工夫茶茶艺中“淋眉”是向茶壶上浇淋()，以充分逼出茶香。A、冷水B、茶水C、开水D、冰水正确答案：C60、冲泡调饮红茶一般采用()。A、壶泡法B、点茶法C、杯泡法D、煮茶法正确答案：A61、禅师茶艺中“以茶禅定”的禅宗文化思想的倡导者是()。A、荣西禅师B、隐元禅师C、泰山降魔师D、蔡襄正确答案：C62、普洱茶外形条索肥壮紧结，色泽乌褐或褐红，香气有独特()，滋味陈醇，汤色红浓。A、陈香B、焦香C、甜香D、果香正确答案：A63、潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“玉书煨”是指()。A、陶制水壶B、酒精炉C、瓷制水壶D、石英水壶正确答案：A64、在茶艺师与顾客的交往中，以下属于信息沟通过程四要素中的“信息”的是()。A、泡茶具体操作B、茶艺师C、点茶D、顾客正确答案：C65、在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，()最为妥当。A、只要宾客的要求对经营有利可图，就尽可能地满足B、将宾客的要求放在一边，不予理睬或转移话题C、顺应宾客的要求D、耐心解释，当宾客意识到失礼时，以宽容的姿态对待正确答案：D66、冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。A、3~5B、10~12C、5~8D、12~15正确答案：A67、当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的()。A、信息接受者B、信息通道C、信息D、信息发送者正确答案：D68、在一般茶艺服务接待中，当规范的茶艺接待方式不适应宾客时，下列处理方法中较为恰当的是()。A、可以不用考虑我国接待的行为准则，运用他们的礼仪来接待B、可适当运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好C、尽可能展示我国茶文化的礼仪D、想尽办法让宾客适应我国的民族礼节正确答案：B69、制作500ml的冰茶，用冰量以()为宜。A、200mlB、100mlC、500mlD、400ml正确答案：B70、请您将雨伞放在门外好吗?用英语最妥当的表述是()。A、Leaveyourumbrellainsidethedoor.B、Leaveyourumbrellaoutofthedoor.C、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellaoutofthedoor?D、Wouldyoupleaseleaveyourumbrellainsidethedoor?正确答案：C71、黄金桂的香气特点是香气高强有()。A、桂皮香B、兰花香C、玉兰花香D、水蜜桃香正确答案：D72、茶具款识字的排列方式有()和四字两行及四字环形款等。A、三字两行、环形款A、五字三行、环形款B、六字两行、三行款C、六字三行、环形正确答案：C73、()倡导“以茶悟道”。A、皎然B、百丈怀海禅师C、陆羽D、赵州从谂禅师正确答案：D74、ぁはょぅこきぃます的意思是()。A、早安B、您好吗C、再见D、欢迎观临正确答案：A75、()是俄罗斯民族的传统礼仪。A、以茶聚会B、卡尔梅族饮茶法C、客来敬茶D、蒙古式饮茶法正确答案：C76、解决劳资关系发生的纠纷程序是()。A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇员、雇员上诉C、仲裁、上诉D、调解、上诉正确答案：A77、台湾“吃茶流”茶艺程序中()，是将茶叶放进烫热的茶壶中，双手捧壶轻轻摇晃，以促进茶香的散发。A、摇壶B、淋壶C、干壶D、烫壶正确答案：A78、当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。A、劳动仲裁委员会B、本单位劳动争议调解委员会C、劳动争议仲裁委员会D、人民法院正确答案：B79、潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度()。A、由淡到浓B、一致C、由浓到淡D、各异正确答案：B80、构思()是展览会会务准备工作之一。A、展位布局图B、整个展览结构C、展览活动安排D、会务安排正确答案：B81、中国工夫茶艺按地区名俗可分为()等四大流派。A、潮汕、台湾、泉洲、漳州B、潮汕、台湾、泉洲、武夷山C、潮汕、台湾、闽南、闽北D、潮汕、台湾、闽南、武夷山正确答案：D82、法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用()的人最多，饮法与英国人类似。A、白茶B、红茶C、花茶D、绿茶正确答案：B83、()擅长制作瓜果壶，传世款式有“梅干壶”、“梨皮方壶”、“南瓜壶”等。A、顾景洲B、陈鸣远C、陈曼生D、邵大亨正确答案：B84、“龙虎斗”是将煮好的茶水趁热倒入()中，发出悦耳的响声，茶香四溢，味道别具一格。A、白酒B、牛奶C、香槟酒D、虎骨汤正确答案：A85、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。A、新鲜度下降B、鲜爽味提高C、鲜爽味减弱D、新鲜度提高正确答案：C86、桃江擂茶的主要原料是()等。A、花生、芝麻、绿豆、茶叶B、花生、玉米、绿豆、茶叶C、花生、生米、绿豆、茶叶D、花生、生姜、绿豆、茶叶正确答案：A87、唐代宫廷茶艺表演的主要文化内容有唐朝()、服饰、饮茶器具等。A、宫廷的日常起居生活B、民间礼仪C、宫廷礼仪D、外交礼仪正确答案：C88、“工夫茶”是特指()的沏泡品饮方法。A、铁观音B、凤凰单枞C、乌龙茶D、大红袍正确答案：C89、こんはんは的意思是()。A、请问几位B、晚上好C、需要预定吗D、慢走正确答案：