营养学（师）考试基础知识

营养学（师）考试基础知识必备

L慢性肾小球肾炎饮食治疗应（）。

A.当肾功能明显减退时，需限制蛋白质的摄入

B.尿蛋白丧失1〜2g/d,增加饮食蛋白量

C.补充饱和脂肪酸

D.肾功能减退者，蛋白摄入量50〜100g/d

E.高血压型应限制盐，增加蛋白量

【答案】：A

【解析】：

患有慢性肾小球肾炎的患者饮食上需要注意清淡饮食，限制盐和水分

的摄入，若是患者合并有肾功能不全，还应限制蛋白质的摄入，以优

质蛋白为主；若患者合并高尿酸血症，应限制喋吟的摄入，少食辛辣

刺激的食物。

2.对先天性乳糖不耐受的新生儿，应采取的膳食治疗措施为（）o

A.牛乳喂养

B.避免一切含乳糖的食物

C.用配方奶

D.少量多次喂奶

E.羊奶喂养

【答案】：D

【解析】：

尽管禁用乳类食品对缓解乳糖不耐受非常有效，是治疗乳糖不耐受的

主要措施，但因乳类制品营养价值高，禁食乳类制品并非理想的治疗

手段。轻度患者不必完全停用乳类食品，不同个体均可耐受一定量的

乳制品而不会出现症状。可以少量食用牛奶及其制品；大剂量牛奶分

为小剂量分食，可以避免或减轻不耐受症状。

3.下列哪项是细菌性痢疾急性期患者的膳食？（）

A.冷流质膳食

B.普通膳食

C.清流质膳食

D.半流质膳食

E.管饲要素膳食

【答案】：c

4.（共用备选答案）

A.低纤维饮食

B.低铜饮食

C.低喋吟饮食

D.低盐低脂饮食

E.低蛋白饮食

⑴泌尿系尿酸结石患者的营养治疗应采用（）o

【答案】：C

【解析】：

痛风患者应长期控制喋吟摄入量。

（2）肝豆状核变性患者的营养治疗应采用（）。

【答案】：B

5.“健康的金钥匙就掌握在你手中，一分呵护，一分平安”属宣传技

巧方法的（）。

A.美化法

B.号召法

C.假借法

D.隐喻法

E.加以倾向性法

【答案】：B

6.肛门会阴疼手术后1〜2d,可选用（）。

A.普食

B.软食

C.少渣普食

D.少渣半流质膳食

E.高蛋白普食

【答案】：D

【解析】：

肛门会阴疼手术后1〜2d,可选用少渣半流质膳食。

7.关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）。

A.易发生负氮平衡

B.易发生正氮平衡

C.处于零氮平衡

D.膳食蛋白质难以改变氮平衡

E.多补充含氮物质，就可以恢复正氮平衡

【答案】：A

【解析】：

老年人由于体内细胞衰亡和体内各种代谢不可避免丢失的蛋白质，以

及随机体老化，体内分解代谢的加强，氮的负平衡就难以避免。

8.（共用题干）

男性，40岁，平时喜饮酒，且不注意饮食，近日自感食欲不佳，便

秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力,

心肺未见异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。

⑴可能的原因是（）。

A.骨质疏松症

B.甲型肝炎

C.烟酸缺乏症

D.脚气病

E.维生素A缺乏症

【答案】：D

【解析】：

脚气病为维生素B1缺乏症，主要累及神经系统、心血管系统和水肿

及浆液渗出。临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主,

常发生在以精白米为主食的地区。其症状表现为多发性神经炎、食欲

缺乏、大便秘结，严重时可出现心力衰竭，称脚气性心脏病；还有的

有水肿及浆液渗出，常见于足踝部，其后发展至膝、大腿及全身，严

重者可有心包、胸腔及腹腔积液。

⑵尚需进行的检查为（）o

A.红细胞转酮醇酶活力系数

B.红细胞谷胱甘肽还原酶活力系数

C.血清钙水平

D.色氨酸负荷试验

E.血红蛋白和血细胞比容测定

【答案】：A

【解析】：

检查：①血常规、尿常规。维生素B1负荷试验尿中排出量减少；②

血液丙酮酸、维生素B1检查。血丙酮酸、乳酸浓度增高；红细胞转

酮酶活性降低；③心电图检查。

9.牛肾和猪肾（）含量最高，是其他一般食品的数十倍。

A.铭

B.锌

C.硒

D.磷

E.铁

【答案】：C

【解析】：

畜禽肉内脏中含有丰富的锌和硒，牛肾和猪肾硒含量最高，是其他一

般食品的数十倍。

10.（共用题干）

男性，36岁，炼钢工人。炼钢时不慎被钢水烫伤。入院检查，烫伤

面积约45%,60%为三度，12%为二度，分布在胸部、四肢，病人

血压90由OmmHg,尿少，神志清醒，病人处于休克期。

⑴烧伤休克期能量代谢率可增加（

A.10%〜20%

B.20%〜30%

C.30%〜50%

D.50%〜100%

E.100%〜200%

【答案】：D

【解析】：

大面积深度烧伤时，基础代谢率增加幅度可达50%〜100%。

⑵烧伤急性期糖代谢特点的描述错误的是（）。

A.胰岛素抵抗

B.胰岛素分泌增加

C.血糖升高

D.组织利用葡萄糖下降

E.糖原异生增加

【答案】：B

【解析】：

烧伤急性期糖代谢特点是胰岛素抵抗。

⑶该病人每天尿氮丢失量是（）。

A.1.〜10g

B.10〜25g

C.28〜45g

D.50〜65g

E.65〜80g

【答案】：C

【解析】：

严重烧伤时达28〜45g。

⑷烧伤急性期发生无机盐、微量营养素潴留的是（）。

A.锌

B.铜

C.钠

D.铁

E.生物素

【答案】：C

【解析】：

败血症患者可有钠潴留。

⑸该烧伤病人急性期蛋白质和能量供给比例应是（）。

A.1：100

B.1：150

C.1：200

D.1：300

E.1：350

【答案】：A

【解析】：

该烧伤病人急性期蛋白质和能量供给比例应是I：100o

⑹烧伤病人急性期的营养支持应选择（）。

A.高蛋白饮食

B.鼻饲肠内营养制剂

C.肠外营养

D.高维生素饮食

E.清淡流质

【答案】：c

【解析】：

烧伤后1〜2天内，患者应激严重，体液大量渗出。此时以静脉补液

为主，维持血容量，纠正休克治疗为主。感染早期应以肠外营养为主

要方式，从胃肠道补充营养制剂应逐渐增加用量。

1L（共用备选答案）

A.营养强化剂

B.防腐剂

C.发色剂

D.漂白剂

E.抗氧化剂

⑴食品添加剂没食子酸丙酸酯属于（）。

【答案】：E

【解析】：

没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。

（2）亚硝酸钠属于（）。

【答案】：C

【解析】：

亚硝酸钠是发色剂。

⑶食品添加剂硫磺属于（）。

【答案】：D

【解析】：

硫磺是漂白剂。

12.亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是（）。

A.亚甲蓝

B.二筑基丙磺酸钠

C.牛奶

D.乳糖

E.葡萄糖

【答案】：A

【解析】：

亚硝酸盐中毒的特效解毒剂是亚甲蓝。

13.易被蜡样芽胞杆菌污染的食物是（）。

A.饼干

B.蛤蝌

C.剩饭

D.带鱼

E.鸡蛋

【答案】：C

【解析】：

剩饭易被蜡样芽胞杆菌污染，食用后易导致食物中毒。

14.肠内营养支持时，营养制剂的最高浓度一般不超过（）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

E.25%

【答案】：E

【解析】：

肠内营养制剂浓度过高使得营养液渗透压高，进入肠道后，会使肠分

泌水分，以缓冲内渗透压，导致渗透压性腹泻，一般要求营养制剂最

高浓度不超过25%o

15.放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富？（）。

A.乳糖和脂肪

B.球蛋白和乳糖

C.蛋白质和脂肪

D.维生素A、维生素C和胡萝卜素

E.维生素E、维生素A

【答案】：D

【解析】：

放牧期牛奶比冬季牛奶维生素A、维生素C和胡萝卜素丰富。

16.女性，44岁，宫颈原位癌，全子宫切除术后。术后膳食治疗原则

中不正确的是（）o

A.采用高能量、高蛋白逐步过渡膳食

B.确保充足的膳食纤维，防止便秘

C.早期应多选用牛奶、豆浆等优质蛋白食物

D.增加液体摄入量

E.补充铁、锌、维生素C

【答案】：C

【解析】：

膳食治疗原则：①高蛋白、高热量、高维生素膳食；②充足的微量元

素；③适量膳食纤维，防止便秘；④避免产气食品。

17.病毒性肝炎患者适宜下列哪种膳食？（）

A.高碳水化合物膳食

B.高能量膳食

C.高脂肪膳食

D.高蛋白质膳食

E.高盐膳食

【答案】：D

【解析】：

高碳水化合物、高能量膳食对病毒性肝炎患者有害而无益，因而主张

采用高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食，有利于肝组

织功能的恢复。

18.对肠黏膜有特殊作用的氨基酸是()。

A.色氨酸

B.亮氨酸

C.异亮氨酸

D.苏氨酸

E.谷氨酰胺

【答案】：E

【解析】：

谷氨酰胺是一种维持肠黏膜结构完整性所不可缺少的特殊氨基酸，是

肠道黏膜细胞代谢活动的主要能源。

19.0.239kcal的热能相当于()□

A.4.184kJ

B.IkJ

C.4.184MJ

D.1MJ

E.O.lkJ

【答案】：B

【解析】：

lkJ=0.239kcalo卡多用于热力学物理，焦耳多用于动力学物理。

20.维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低

免疫能力，还有利于合成下列哪种物质？（）

A.二哑英

B,亚硝胺

C.苯并（a）花

D.杂环胺

E.多环芳燃类化合物

【答案】：B

【解析】：

维生素C能与亚硝酸盐反应，从而阻断其形成致癌物亚硝胺，因此维

生素C缺乏间接引起多种肿瘤的发生。

21.再生障碍性贫血患者应供给丰富的（）。

A.钾

B.钠

C.硒

D.铜

E.碘

【答案】：D

【解析】：

再生障碍性贫血是造血功能减退的一种贫血，饮食治疗包括高蛋白、

高能量膳食，供给富含铁、铜、锌的食物，以促进造血功能恢复。

22.治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。

A.硒

B.铜

C.锌

D.碘

E.维生素

【答案】：C

【解析】：

有专家建议对素食、高纤维素膳人群，大量吸烟者，多次妊娠者，大

量摄入钙剂、铁剂者，应额外补锌15mg/日。铁剂补充大于30mg/

日可能干扰锌的吸收，故建议妊娠期间治疗缺铁性贫血的孕妇同时补

充锌15mg/日o

.大米中蛋白质的含量一般为（）

23o

A.4%〜5%

B.7%〜16%

C.11%〜12%

D.9%〜10%

E.12%〜15%

【答案】：B

【解析】：

谷类蛋白质的含量一般在7%〜16%。

24.进行原发性醛固酮增多症诊断检查的限钠试验饮食时，进行试验

前至少应进食多长时间的钠钾固定膳食？（）

A.3d

B.5d

C.1周

D.10d

E.2周

【答案】：D

【解析】：

诊断原发性醛固酮增多症时，称重膳食，试验期10天，饮食中钾、

钠量固定。

25.男性，40岁，肠道手术后单纯应用中链三酰甘油超过I周以上，

应注意补充（）□

A.糖类

B.支链氨基酸

C.必需氨基酸

D.优质蛋白质

E.长链脂肪酸

【答案】：A

【解析】：

使用中链三酰甘油可以增加脂肪的吸收，本病人应注意补充糖类的摄

入。

26.下列食物中铁的吸收率最高的是（）o

A.牛奶

B.鸡蛋黄

C.鸡肉

D.蔬菜

E.黑豆

【答案】：c

【解析】：

食物中铁吸收的一般规律是：植物性食物的吸收率低于动物性食物；

动物组织蛋白中的铁吸收率较其他成分中的铁吸收高，可达15%〜

20%；动物非组织蛋白质如牛奶、乳酪、蛋或蛋清等，其中的铁吸收

率却不高。

27.某些人食用牛奶后，常引起胃肠不适、胀气、痉挛、腹泻等不良

反应，其主要原因可能是（）。

A.消化液中缺少淀粉酶

B.消化液中缺少麦芽糖酶

C.消化液中缺少凝乳酶

D.消化液中缺少盐酸

E.消化液中缺少乳糖酶

【答案】：E

【解析】：

牛奶是一种最接近完善的营养食品，牛奶中的主要糖类是乳糖，正常

情况下，这些乳糖应该在人体内的乳糖酶的作用下，水解成葡萄糖和

半乳糖后吸收并进入血液。但是有很多人，由于体内缺乏这种酶，饮

用牛奶后常会引起对乳糖的消化不良现象，出现腹胀、肠鸣、急性腹

痛甚至腹泻等症状，我们称之为乳糖不耐受症。

28.下列关于肿瘤与营养之间关系的描述哪项正确？（）

A.对于晚期肿瘤患者，进行营养支持能够达到改善或纠正营养不良的

目的

B.营养不良的发生率在非消化道肿瘤患者中高于消化道肿瘤患者

C.早期肿瘤的患者只要能维持基本正常的饮食摄入，一般无需提供额

外的营养支持

D.营养不良的发生率在下消化道肿瘤患者中高于上消化道患者

E.进展期肿瘤患者伴营养不良或属于并发症的高危对象时，进行营养

支持已无意义

【答案】：C

【解析】：

消化道肿瘤患者的营养不良发生率高于非消化道肿瘤患者，且营养不

良发生率在上消化道肿瘤患者高于下消化道肿瘤患者；对于晚期肿瘤

患者，进行营养支持已达不到改善或纠正营养不良的目的；进展期肿

瘤患者伴营养不良或属于并发症高危对象，有必要进行营养支持。

29.男性,40岁,患痛风10年，24h尿酸排泄量是3.9mmol/L（66mg/dL）,

现口服丙磺舒。该药的主要作用是（）。

A.抑制尿酸生成

B.减少尿酸排泄

C.增加尿酸排泄

D.碱化尿液

E.减轻肾脏负担

【答案】：C

【解析】：

丙磺舒的主要作用是增加尿酸排泄。

30.高纤维膳食不适用于下列哪种情况？（）

A.乳腺癌

B.高血压

C.食管静脉曲张

D.糖尿病

E.功能性便秘

【答案】：C

【解析】：

含粗纤维食物易造成静脉血管损伤、出血，因此，不适于食管静脉曲

张。

31.孕中期能量的推荐量应在非孕基础上增加（）kcal/do

A.300

B.200

C.100

D.50

E.30

【答案】：A

【解析】：

2017版《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕中期后能量RNI

在非孕基础上增加300kcal/d。即在轻体力劳动水平下，18〜50岁女

性推荐能量摄入1800kcal/d,孕早期1800kcal/d,孕中期2100kcal/d,

孕晚期2250kcal/do

32.限制氨基酸的存在，使机体（）。

A.蛋白质的利用受到限制

B.蛋白质提供热能受到限制

C.合成组织蛋白质受到限制

D.蛋白质分解代谢受到限制

E.机体氮平衡受到限制

【答案】：A

【解析】：

由于限制性氨基酸的存在使得其他必需氨基酸在体内不能被充分利

用而浪费，造成其蛋白质的营养价值降低。

33.外科病人接受肠外营养治疗时，补充氮（g）和能量（kcal）的适

宜比例一般为（）。

A.1:10

B.1:50

C.1:100

D.1:150

E.1:300

【答案】：D

【解析】：

外科病人接受肠外营养治疗时，补充氮（g）和能量（kcal）的适宜比

例一般为l:150o

34.婴儿身长的增长与以下哪项因素无关？（）

A.种族

B.遗传

C.营养

D.气候

E.疾病

【答案】：D

【解析】：

婴儿身长的增长与气候无关。

35.下列哪项是肺结核确诊的主要依据？（）

A.痰中找到结核杆菌

B.有肺炎症状

C.有恶心、呕吐症状

D.感染金黄色葡萄球菌

E.胸部X线检查

【答案】：A

36.不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括（）。

A.维生素D和铁

B.长链多不饱和脂肪酸和铁

C.必需氨基酸和钙

D.钙和维生素D

E.长链多不饱和脂肪酸和糖

【答案】：A

【解析】：

维生素D和铁不能通过乳腺进入乳汁。

37.关于医德品质的特征描述错误的是（）。

A.稳定特征是针对医德行为整体而言

B.以医德行为为基础

C.静态的医德概括

D.不断更新的医德表现

E.属于医务人员的个体医德

【答案】：C

【解析】：

医德品质是在不间断医德教育和修养中形成的，不是静态的。

38.（共用题干）

女，42岁，主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大,

质硬，有轻触痛。检查：ALT331U/L,AST167U/L,HBsAg(+)、HBeAg

(十)、抗

HBc-IgM(+)o

⑴下列哪项是该患者适宜的活动？（）

A.卧床

B.上班

C.驾驶

D.舞蹈

E.游泳

【答案】：A

【解析】：

该患者处于肝炎活动期，应及时静养，可减轻肝脏的生理负担。

（2）该患者膳食蛋白质供能的适宜比例为（）。

A.12%

B.5%

C.10%

D.8%

E.18%

【答案】：E

【解析】：

肝炎患者采用高蛋白膳食，蛋白质的供能比例占总能量的"％或以

上。

(3)该患者最适宜食用下列哪种食物？()

A.西红柿炒鸡蛋

B.炸鱼

C.煎蛋

D.煮蛋

E.红烧肉

【答案】：D

【解析】：

食物烹调时宜采用蒸、煮、炖等方法，忌用油炸、煎、炒。

39.与化学性食物中毒相比，细菌性食物中毒（）o

A.多发于植物性食物

B.发病率低

C.主要为神经系统症状

D.病死率低

E.潜伏期短

【答案】：D

【解析】：

此题考察化学性食物中毒与细菌性食物中毒特点的区别，细菌性食物

中毒较化学性食物中毒发病率高，主要为胃肠道症状，潜伏期长。

40.转化成脂肪少、代谢不需胰岛素，适合老年人食用的糖类是（）。

A.果糖

B.海藻糖

C.寡糖

D.麦芽糖

E.乳糖

【答案】：A

41.成人维生素D缺乏可引起下列哪种疾病？（）

A.眼干燥症

B.佝偻病

C.骨质软化症

D.坏血病

E.癞皮病

【答案】：C

【解析】：

婴幼儿维生素D缺乏，易患佝偻病，成人维生素口缺乏，易患骨质

疏松和骨质软化症，老年人维生素D缺乏，易患骨质疏松症。

42.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入

量为（）mgo

A.1000

B.1500

C.2000

D.3000

E.4000

【答案】：C

110.为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）go

A.10

B.6

C.8

D.2.3

E.3

【答案】：B

【解析】：

为防止高血压，WHO建议每日钠的摄入量小于2.3g,约相当于食盐

6go

43.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。

A.10

B.8

C.6

D.2

E.1

【答案】：C

【解析】：

鸡蛋含有很高的蛋白质，但每日进食鸡蛋的量不要多于6个，以免增

加肾脏负担。

44.降低体脂效果最明显的体力活动为（）。

A.短跑

B,举重

C.游泳

D.柔道

E.跳高

【答案】：C

【解析】：

以有氧代谢为特征的体力活动对降低体脂的效果最为明显，包括游泳

等；而举重、柔道等属于以无氧代谢为特征的运动，减肥效果远不如

有氧代谢活动。

45.尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）。

A.尿素

B.氧

C.尿酸

D.肌酎

E.氨基酸

【答案】：D

【解析】：

尿氮主要包括尿素、氨、尿酸及肌酎等，其中尿素氮与膳食中蛋白质

有关，而肌酎则不受膳食氮的影响。

46.糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点

是（）。

A.丙酮酸

B.乙酰辅酶A

C.6-磷酸葡萄糖

D.1-磷酸葡萄糖

E.草酰乙酸

【答案】：C

【解析】：

位于糖酵解、糖异生、磷酸戊糖、糖原合成、糖原分解各条代谢途径

交汇点的物质是6-磷酸葡萄糖，其在糖代谢中起着重要作用。

47.钾的生理功能有()o

A.维持体内酸碱平衡

B.是酶的重要成分之一

C.维持正常的神经兴奋性

D.A+B

E.A+C

【答案】：E

48.对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日蛋白质平均摄入量

为53g,粪氮为1.5g,尿氮为2.5g,粪代谢氮为0.8g,尿内源性氮为

2.1go

⑴实验期内大鼠摄入的食物氮为()o

A.7.87g

B.8.48g

C.8.84g

D.7.78g

E.7.38g

【答案】：B

【解析】：

实验期内大鼠摄入的食物氮为8.48go

(2)该食品蛋白质的表观消化率为(

A.82.3%

B.87.0%

C.91.8%

D.94.9%

E.97.1%

【答案】：A

【解析】：

蛋白质表观消化率（％）=（摄入氮一粪氮）/摄入氮义100%。带入

数值得该食品蛋白质的表观消化率=（53*16%—1.5）/（53X16%）

X100%=82.3%。

⑶粪代谢氮是指（）。

A.低蛋白饮食时，粪中排出的氮

B.高蛋白饮食时，粪中排出的氮

C.完全不摄入蛋白质时，粪中排出的氮

D.在直肠中被吸收的氮

E.正常饮食时，粪中排出的氮

【答案】：C

【解析】：

粪代谢氮是指肠道内源性氮，是在试验对象完全不摄入蛋白质时，粪

中的含氮量。成人24h内粪代谢氮一般为0.9〜1.2g。

⑷实验期内大鼠的潴留氮为（）o

A.7.87g

B.8.48g

C.8.84g

D.7.78g

E.7.38g

【答案】：E

【解析】：

潴留氮=吸收氮一（尿氮一尿内源性氮），吸收氮=食物氮一（粪氮

一粪代谢氮）。可得实验期内大鼠的潴留氮为7.38g。

49.甲状腺功能亢进患者心脏可能出现下列哪项改变？（）

A.第一心音减弱

B.心动过缓

C.心律失常

D.心前区疼痛

E.心肌梗死

【答案】：C

【解析】：

甲状腺功能亢进患者可能出现窦性心动过速、心尖部第一心音亢进、

心律失常等症状。

50.（共用备选答案）

A.乳糜微粒

B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白

D.中密度脂蛋白

E.高密度脂蛋白

⑴转运外源性三酰甘油和胆固醇的是（）o

【答案】：A

【解析】：

乳糜微粒是小肠黏膜上皮细胞合成的，可以认为就是血脂的一种，是

外源性甘油三酯及胆固醇的主要运输形式。

⑵逆向转运胆固醇的是（）。

【答案】：E

51.患者，女性，16岁。因咳嗽，咳大量黄脓痰，大咯血8年。在当

地镇、县、市级医院，均被诊断为右下支气管扩张，后到一所三甲医

院住院行手术治疗。手术前需应用大量抗生素抗感染，并辅以支气管

肺泡灌洗术（BAL）o在BAL术中，操作者出于对患者的高度负责，对

镜下右下基底段支气管开口黏膜下隐约可见的可疑点进行小心的探

查、分离、止血，终于诊断为支气管异物，并成功地取出已被支管黏

膜覆盖的异物，使患者免除了开胸手术。该操作者和这所三甲医院均

获得了患者亲属的好评，这种评价形式为（）。

A.社会舆论

B.内心意志

C.传统习俗

D.宣传报道

E.公开表彰

【答案】：A

【解析】：

作为医德评价的社会舆论，是指人们根据一定的医德原则、规范，对

医务人员的思想行为作出肯定与否定、赞扬与谴责的判断舆论。

52.鞘磷脂的主要功能是（）。

A.促进脂肪的吸收

B.利于胆固醇的排泄

C.保持神经鞘的绝缘性

D.稳定血液中脂蛋白

E.胆汁酸盐的组成成分

【答案】：c

【解析】：

类脂包括磷脂和固醇类，磷脂包含磷酸甘油酯和神经鞘磷脂。鞘磷脂

是神经鞘的重要成分，可保持神经鞘的绝缘性。

53.机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素B2

E.维生素A

【答案】：E

【解析】：

角膜软化症(keratomalacia)又称维生素A缺乏性眼病