- 现行
- 正在执行有效
- 2004-01-30 颁布
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基本信息：
- 标准号：ISO 14673-1:2004 EN
- 标准名称：奶及奶制品 硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定 第1部分：镉还原法和光谱法
- 英文名称：Milk and milk products — Determination of nitrate and nitrite contents — Part 1: Method using cadmium reduction and spectrometry
- 标准状态：现行
- 发布日期：2004-01-30
文档简介
ISO14673-1:2004是一个关于牛奶和奶制品中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定标准。这个标准中规定了使用镉还原和光谱分析的方法来测量硝酸盐和亚硝酸盐的含量。下面是对这个标准的详细解释：
**背景**：
ISO14673-1:2004标准的制定是为了提供一种准确、可靠和简便的方法来检测牛奶和奶制品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。这些化合物在食品中通常是由于加工、储存和处理过程中的化学反应产生的，可能对人体健康产生负面影响。因此，对食品中硝酸盐和亚硝酸盐的检测是食品安全和质量控制的重要部分。
**方法**：
该方法主要包含两个步骤：镉还原和光谱分析。首先，样品需要经过适当的处理以提取其中的硝酸盐和亚硝酸盐。然后，这些化合物被加入到含有镉离子的溶液中，通过化学反应将硝酸盐还原为亚硝酸盐。接下来，使用光谱分析技术（如分光光度计）测量反应后溶液中亚硝酸盐的浓度。通过测量结果可以推算出原始样品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。
**优点**：
这种方法具有较高的灵敏度和准确性，可以在较短的时间内得到结果。此外，它对设备和实验室技术的要求相对较低，因此在许多实验室中都可以实施。
**局限性**：
这种方法可能受到一些因素的影响，如样品处理过程中的污染、镉还原反应的效率以及光谱分析的准确度等。因此，在实际应用中，需要仔细控制这些因素以确保结果的准确性和可靠性。
**应用**：
ISO14673-1:2004标准的方法广泛应用于食品加工和质量控制实验室中，用于检测牛奶和奶制品中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。这些信息可以帮助食品生产商确保他们的产
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