华威糕饼项目可行性研究报告电子版

****有限公司****饼业生产建设项目可行性研究报告第7页****有限公司****饼业生产建设项目可行性研究报告第2页****有限公司饼业生产建设项目可行性研究报告本报告为word版板，放心下载编辑。

中咨国联编制目录第一章总论 11.1项目概要 11.1.1项目名称 11.1.2项目建设单位 11.1.3项目建设性质 11.1.4项目建设地点 11.1.5项目负责人 11.1.6项目投资规模 11.1.7项目建设规模 21.1.8项目资金来源 31.1.9项目建设期限 31.2项目单位介绍 31.3编制依据 41.4编制原则 51.5研究范围 61.6主要经济技术指标 71.7综合评价 8第二章项目背景及必要性分析 92.1项目提出背景 92.2项目提出缘由 102.3项目建设必要性分析 112.3.1推进食品加工产业机构深化提升的需要 112.3.2实现食品优质化切实保障食品安全的迫切要求 122.3.3促进当地农产品加工产业快速发展的需要 122.3.4满足消费者对烘焙类糕点食品需求的需要 132.3.5发挥项目带动作用促进农民增收 132.3.6增加就业带动相关产业链发展的需要 142.3.7促进项目建设地经济发展进程的的需要 142.4项目建设的可行性 152.4.1政策可行性 152.4.2市场可行性 172.4.3技术可行性 172.4.4管理可行性 172.5可行性分析结论 18第三章行业市场分析 193.1中国烘焙食品行业格局分析 193.2中国烘焙食品市场供需分析 203.3饼干市场分析 223.4糕饼行业销售策略分析 233.5糕饼市场的渠道分析 253.6产品竞争力分析 263.7产品市场营销战略 263.8市场分析结论 28第四章项目建设条件 294.1项目地理位置选择 294.2区域投资环境 304.2.1地理位置 304.2.2气候特征 304.2.3区位优势 314.2.4资源优势 314.2.5交通条件 324.2.6农业发展 32第五章总体建设方案 335.1总图布置原则 335.2土建方案 335.2.1总体规划方案 335.2.2土建工程方案 355.3主要建设内容 355.4工程管线布置方案 365.4.1给排水 365.4.2供电 375.5道路设计 395.6总图运输方案 405.7土地利用情况 405.7.1项目用地规划选址 405.7.2用地规模及用地类型 40第六章产品方案 426.1主要产品 426.2产品描述 426.3产品标准 456.4产品生产规模确定 456.5确定生产技术方案的原则 466.6产品加工工艺流程 46第七章原料供应及设备选型 487.1主要原材料供应 487.2主要设备选型 48第八章节约能源方案 508.1本项目遵循的合理用能标准及节能设计规范 508.2建设项目能源消耗种类和数量分析 508.2.1能源消耗种类 508.2.2能源消耗数量分析 508.3项目所在地能源供应状况分析 518.4主要能耗指标及分析 518.4.1项目能耗分析 518.4.2国家能耗指标 528.5节能措施和节能效果分析 528.5.1工业节能 528.5.2节水措施 538.5.3建筑节能 548.5.4企业节能管理 558.6结论 55第九章环境保护与消防措施 569.1设计依据及原则 569.1.1环境保护设计依据 569.1.2设计原则 569.2建设地环境条件 579.3项目建设和生产对环境的影响 579.3.1项目建设对环境的影响 579.3.2项目生产过程产生的污染物 589.4环境保护措施方案 599.4.1项目建设期环保措施 599.4.2项目运营期环保措施 609.5绿化方案 619.6消防措施 619.6.1设计依据 619.6.2防范措施 629.6.3消防管理 639.6.4消防措施的预期效果 63第十章劳动安全卫生 6510.1编制依据 6510.2概况 6510.3劳动安全 6610.3.1工程消防 6610.3.2防火防爆设计 6610.3.3电力 6610.3.4防静电防雷措施 6710.4劳动卫生 6710.4.1防暑降温 6710.4.2卫生 6710.4.3照明 6810.4.4工业卫生 68第十一章企业组织机构与劳动定员 6911.1组织机构 6911.2劳动定员 6911.3经营管理制度和措施 7011.4工作制度 7011.5人员培训 7011.6福利待遇 71第十二章项目实施规划 7212.1建设工期的规划 7212.2建设工期 7212.3实施进度安排 72第十三章投资估算与资金筹措 7413.1投资估算依据 7413.2建设投资估算 7413.3流动资金估算 7513.4资金筹措 7513.5项目投资总额 7513.6资金使用和管理 78第十四章财务及经济评价 7914.1总成本费用估算 7914.1.1基本数据的确立 7914.1.2产品成本 8014.1.3平均产品利润与销售税金 8114.2财务评价 8114.2.1项目投资回收期 8114.2.2项目投资利润率 8214.2.3不确定性分析 8214.3综合效益评价结论 85第十五章风险分析及规避 8715.1项目风险因素 8715.1.1不可抗力因素风险 8715.1.2技术风险 8715.1.3市场风险 8715.1.4资金管理风险 8815.1.5原材料供应风险 8815.1.6生产经营管理风险 8815.2风险规避对策 8815.2.1不可抗力因素风险规避对策 8815.2.2技术风险规避对策 8915.2.3市场风险规避对策 8915.2.4资金管理风险规避对策 8915.2.5原材料供应风险规避对策 9015.2.6生产经营管理风险规避对策 90第十六章招标方案 9116.1招标管理 9116.2招标依据 9116.3招标范围 9116.4招标方式 9216.5招标程序 9216.6评标程序 9316.7发放中标通知书 9316.8招投标书面情况报告备案 9316.9合同备案 93第十七章结论与建议 9417.1结论 9417.2建议 94附表 95附表1销售收入预测表 95附表2总成本表 96附表3外购原材料表 97附表4外购燃料及动力费表 98附表5工资及福利表 99附表6利润与利润分配表 100附表7固定资产折旧费用表 101附表8无形资产及递延资产摊销表 102附表9流动资金估算表 103附表10资产负债表 104附表11资本金现金流量表 105附表12财务计划现金流量表 106附表13项目投资现金量表 108附表14借款偿还计划表 110第一章总论1.1项目概要1.1.1项目名称****有限公司****饼业生产建设项目1.1.2项目建设单位****有限公司1.1.3项目建设性质新建项目1.1.4项目建设地点广东省1.1.5项目负责人1.1.6项目投资规模项目的总投资为10000.00万元，其中，建设投资为9250.00万元（土建工程为5980.00万元，设备及安装投资2200.00万元，土地费用692.00万元，其他费用为187.45万元，预备费190.55万元），铺底流动资金为750.00万元。项目建成后可实现年均销售收入为14713.64万元，年均利润总额3038.76万元，年均净利润2279.07万元，年上缴税金及附加为128.53万元，年增值税为1168.45万元；投资利润率为30.39%，投资利税率43.36%，税后财务内部收益率22.38%，税后投资回收期(含建设期)为5.89年。1.1.7项目建设规模本项目拟新建7条烘焙糕饼自动化生产线，项目建成后，达产年设计生产能力为：年产各类糕点、饼干等烘焙食品13000吨，其中：威化饼8000吨，蛋卷、水泡饼干1500吨、月饼1000吨、糕点2500吨。项目建设内容包括：1、生产车间建设：新建三座饼干车间、一座糕点月饼车间，都为两层；2、辅助生产工程建设：综合楼、倒班楼各一座；3、公用工程建设：给排水工程、供电工程、同时完善消防、环保、道路、绿化等工程建设及其他配套工程。本项目规划用地面积36153.20㎡，总建筑面积46292.00㎡。主要建设内容及规模如下：主要建筑物、构筑物一览表工程类别工段名称层数占地面积（m2）建筑面积（m2）备注主要建筑工程厂房、仓库212720.0025440.00四栋,含冷冻仓库办公综合楼6792.004752.00倒班宿舍121050.0012600.00员工食堂5600.003000.00其他配套用房1500.00500.00合计15662.0046292.00行政办公及生活设施占地面积2442.00公共设施围墙、道路硬化及停车场13000.003000.00绿化工程15000.005000.001.1.8项目资金来源本项目总投资资金10000.00万元人民币，其中由项目企业自筹资金3000.00万元，申请银行贷款7000.00万元。1.1.9项目建设期限本项目建设期为2012年1月至2014年6月，2014年7月建成投产，建设工期共计30个月。1.2项目单位介绍位于**的广东**投资集团是一个跨地区、跨行业、实行多元化综合经营的企业集团，主要经营酒业、饼业、宾馆服务业、房地产业、物业管理及住宅与办公智能开发设计等。目前，旗下主要企业有：**市**酒业有限公司、****有限公司、**市**房地产有限公司、广东****物业管理有限公司、**市**科技发展有限公司。**集团的总资产达人民币l0亿元以上，年产值合计达人民币8亿元以上。其主要骨干企业发展状况如下：1、广东**酒业有限公司，取得国内知名品牌酒类在广东、广西、湖南、海南的总代理权，销售服务网络完善，市场影响力和占有率逐年攀升，年销售量达人民币5亿元以上：2、****房地产有限公司,公司目前开发的在建项目——**花园，由一幢十七层的办公综合楼和一幢十六层的商品住宅楼组成，总建筑面积约26400平方米，总投资约3000多万元。目前，该项目已基本完工，估计在今年底前可竣工验收交付使用。3、正在实施的项目有：**国际商贸大厦项目，位于**市霞山区商业中心黄金地段，占地16928.7平方米，设计集金融、高级商场、高级写字楼、高档公寓等功能于一体，楼高约28层，总建筑面积约14.3万平方米，总投资约6亿元人民币，项目建成后，将成为**市目前最高档次、最大规模的商业旗舰；**喜莱登酒店项目，位于**市赤坎观海长廊旁，占地28200平方米，设计拥有500问配套客房、具有五星级酒店标准、独具海景特色并与**标志景点一一**海湾大桥相映成辉的豪华宾馆。该项目高约28层，总建筑面积约10万平方米，总投资约4.5亿元人民币，项目建成后，将成为**市标志性五星级酒店；三帆海景新村商住小区项目，位于开发区绿华路锦绣华景商住区北侧，用地面积10232.28平方米，计划兴建一个高档住宅小区。4、项目承担主体：****有限公司，是在原全国著名企业一一广东华威饼业股份有限公司的基础上，通过产权公开拍卖，由**企业取得该企业的全部土地、厂房及主要设备的产权后重新组建的公司。现该公司拥有一批先进现代化的饼干、糕点生产线、先进的工艺流程和检验手段，在保持原华威产品的特色基础上，开拓创新，不断提升品牌的市场影响力及市场占有率，公司业绩稳步提高。在市场的激烈竞争中，公司知名度不断提高，先后被评为：全国最大威化饼生产企业；威化饼荣获全国唯一国家金质奖；广东省食品生产先进企业；全国轻工系统质量管理先进企业；华威月饼荣获“中国名饼”和“广东精品月饼”称号。****有限公司将秉承“做百年企业，铸百年品牌”的经营宗旨，传承华威饼业的饼业文化，致力于实现企业的市场价值和社会价值。公司坚持走“高品质、高服务、市场为本”的经营路线，积极融合饼业领域内有效资源，做强做大华威品牌，打造中国饼业的一流规模和效益企业。1.3编制依据《中华人民共和国食品安全法》；《中华人民共和国农产品质量安全法》；《中华人民共和国国民经济和社会发展“十二五”规划纲要》；《关于促进农产品加工业发展的意见》；《食品工业“十二五”发展规划》；《粮食加工业发展规划(2011—2020年)》；《广东省国民经济和社会发展“十二五”规划纲要》；《产业结构调整指导目录(2011年本)（修正版）》；《建设项目经济评价方法与参数及使用手册》（第三版）；《工业可行性研究编制手册》；《现代财务会计》；《工业投资项目评价与决策》；项目公司提供的发展规划、有关资料及相关数据；国家公布的相关设备及施工标准。1.4编制原则统筹规划，科学设计，合理布局的原则。结合国家及地方产业规划，严格执行建设地规划要求，使本项目厂区建筑形成良好的景观效应，布局合理，节省占地。整体性原则。从功能定位和结构布局出发，统一规划、合理布局，从整体出发，合理确定厂区建筑物各个功能布局，实现各个功能分区的完美结合。高标准、现代化建设原则。高标准规划建设现代化的基础设施，并保证充足的流通空间，确保厂区系统的良性运行，保证消防设施的完善可靠。统一规划原则。确定合理的发展目标和生产规模。在工程建设的内容和工期安排上做到远近结合，有序实施。生态性原则。坚持资源充分综合利用和节能降耗，合理确定厂区建筑物各个功能布局，实现各个功能分区的完美结合。适度超前、高标准、现代化建设原则。高标准规划建设现代化的基础设施，并保证充足的绿化用地，确保生态系统的良性运行。以人为本原则。厂区建筑物要体现以人为本的设计理念，注重社会效益、环境效益和经济效益的有机结合，实现人与自然的和谐统一，确保装置符合职业安全卫生的要求，保证职工的安全和健康。可操作性原则。结合本地的自然条件及经济状况，保证厂区规划设计具备科学性和可操作性。1.5研究范围本研究报告对企业现状和项目建设的可行性、必要性及承办条件进行了调查、分析和论证；对产品的市场需求情况进行了重点分析和预测，确定了本项目的产品生产纲领；对加强环境保护、节约能源等方面提出了建设措施、意见和建议；对工程投资、产品成本和经济效益等进行计算分析并作出总的评价；对项目建设及运营中出现风险因素作出分析，重点阐述规避对策。1.6主要经济技术指标项目主要经济技术指标表序号项目名称单位数据和指标一主要指标1总占地面积㎡36153.202总建筑面积㎡46292.003围墙、道路硬化及停车场㎡3000.004绿化面积㎡5000.005总投资资金，其中：万元10000.00建筑工程万元5980.00设备及安装费用万元2200.00土地费用万元692.00二主要数据1达产年年产值万元19500.002年均销售收入万元14713.643年平均利润总额万元3038.764年均净利润万元2279.075年均增值税万元1168.456年教育税金及附加万元128.537年均所得税万元759.698项目定员人1809建设期月30三主要评价指标1项目投资利润率%30.39%2项目投资利税率%43.36%3税后财务内部收益率%22.38%4税前财务内部收益率%28.44%5税后财务净现值(ic=10%)万元14,967.166税前财务净现值(ic=10%)万元17,381.507投资回收期(税后)含建设期年5.898投资回收期(税前)含建设期年4.799盈亏平衡点%40.15%1.7综合评价本次“****有限公司****饼业生产建设项目”的实施符合国家食品加工产业发展政策，该项目的建设将充分利用**市农业资源发展优势，实现粮食产品高附加值转化，是实现农业产业化的有效途径。该项目是培育**龙头食品企业、推进食品工业与农业产业化协调发展的重要举措，将对不断提高**食品工业的发展质量和水平做出突出贡献。项目依托战略的区位、优势的资源、低廉的成本、便捷的交通及庞大的市场，是承接食品产业转型升级的强大支撑。今后，国内扩大内需战略全面实施，城乡居民消费结构加快升级，糕点食品将受到更多消费者的青睐，食品加工业的利好政策环境将为项目发展带来广阔的市场空间，“十二五”的战略转型关键时期，食品加工产业的迅速发展必将推动该项目的顺利实施。该项目增值空间大，还可带动食品加工上下游相关产业发展，经济效益及社会效益显著。项目的实施符合我国国民经济可持续发展的战略目标。项目将带动当地就业，增加当地利税，带动当地经济发展。项目建设还将形成规模化生产效益，拉大产业链条，对项目建设地乃至我国的经济发展起到很大的促进作用。因此，本项目的建设不仅会给项目企业带来更好的经济效益，还具有很强的社会效益。所以，本项目建设十分可行。第二章项目背景及必要性分析2.1项目提出背景在工业化、城镇化深入发展中同步推进农业现代化，是“十二五”时期的一项重大任务。加快发展现代农业，既是转变经济发展方式、全面建设小康社会的重要内容，也是提高农业综合生产能力、增加农民收入、建设社会主义新农村的必然要求。食品工业是人类的生命产业，是最古老而又永恒不衰的常青产业。随着全球经济发展和科学技术的进步，世界食品工业取得长足发展。尽管新兴产业不断涌现，但食品工业仍然是世界制造业中的第一大产业。食品工业的现代化水平已成为反映人民生活质量高低及国家经济发展程度的重要标志。中国食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，对推动农业发展、增加农民收入，改变农村面貌，推动国民经济持续、稳定、健康发展具有重要意义。我国有13亿多人口，发展食品工业是我国经济社会发展的一个大战略。中国政府历来高度重视食品工业的发展。改革开放以来，我国食品工业发展加快，产品种类不断丰富、质量不断提高，为促进经济增长、提高人民生活水平发挥了重要作用。食品工业是整个工业中为国家提供积累和吸纳城乡就业人数最多、与农业关联度最强的产业。近20年来，中国国内生产总值年均增幅为9.3%；而食品工业则以年均13.1%的增速持续发展，食品工业年增幅实际高于我国GDP增幅。当前，**正面临着十分难得的发展机遇，海外及沿海产业资本加速向内地转移，广东省委省政府出台了进一步促进广东沿海西部崛起的政策，这些都有利于**充分发挥科教、产业、交通、区位等优势，迅速做大做强经济总量。**市政府坚持以科学发展观为统领，紧紧围绕做大做优经济“蛋糕”和争当粤西地区振兴发展龙头的目标，深入实施“工业立市、港口兴市、生态建市”发展战略，加快转变发展方式，努力建设幸福**。2011年全市完成生产总值1650亿元，增长13％，增速高于全省3个百分点；其中海洋产业增加值增长18.9％，占GDP比重31％。人均生产总值23000元，增长11.5％。产业结构继续优化，三次产业比重由21：41：38调整为19：44：37。地方财政一般预算收入80.03亿元，增长26.44％；来源于**的财政总收入450亿元，增长32％；完成税收363亿元，增长40.3％。**华威已考察全国多处市场，研究企业的战略选址工作。而**市坡头区就是其中的选址之一，是**市具有影响力、充满活力、投资环境优越的地区，而食品工业更有着广泛的发展空间。在此实施本项目建设，可依托现有华威品牌优势，形成华南、华中、西南广大地区的辐射网络，对做强做大“**华威品牌”具有重大的战略意义。2.2项目提出缘由**市在发展食品工业方面具有得天独厚的条件。近年来，**立足自身农业大市的比较优势，强力培植和发展农业食品加工业，不仅实现了食品工业的迅速提升，而且带动了农业增效、农民增收，推动了区域经济良性循环。面对新形势、新机遇、新挑战，**正在由农业大市向食品工业大市转变，推动食品产业再上新台阶。华威具有五十多年的历史，品牌知名度高；最近改制后的几年，经营业绩稳步提高，销售收入平均25％以上的年增长率，市场供不应求；**华威在食品饼干行业具有多年的管理经验，成本管理和质量管理方面在同行业处于领先水平；**华威一直都推行以人为本的管理理念，加大人力资源开发和引进力度，强化团队合作与建设，尤其在营销方面具有一支市场开拓能力强、执行力强、服务意识好的营销队伍；**华威秉持了原有华威的技术优势，加大技术研发和创新投入，建立了现代化的研发中心，拥有一支业务素质过硬、经验丰富、技术创新能力强的技术研发队伍。项目公司致力于当地食品深加工行业发展，充分利用当地充足的粮食及原料，对当地农副产品资源进行精深加工，投入巨资建设年产13000吨饼干及糕点等烘焙食品生产线，当地已成规模的农作物种植面积为该项目提供了充足的加工原料，深厚的食品加工产业基础也为该项目的顺利实施提供了保障，预期该项目所生产的饼干及糕点烘焙食品将销往全国各地，并将出口到海外。结合当前我国农产品种植及深加工产业发展态势及宏观政策导向，食品加工业的利好政策环境将为项目发展带来广阔的市场空间，项目企业将充分利用**市多方资源优势、交通优势以及公司综合实力等优势，实施****有限公司****饼业生产建设项目，做中国农产品深精加工知名品牌。此举即是紧抓市场机遇，满足国内外及当地市场的需求的重要举措，对延长优势特色产业链，打造优势品牌，推进农业产业化，促进“三农”经济和社会主义新农村经济建设具有积极的意义。项目建设具备一定的市场发展空间，项目实施预期将带来较为可观的经济效益与社会效益。2.3项目建设必要性分析2.3.1推进食品加工产业机构深化提升的需要当前中国食品工业还是以农副食品原料的初加工为主，精细加工的程度比较低，正处于成长期。食品行业为完全竞争行业，集中度较低，中小企业比例高，技术水平低，同质化严重，价格竞争激烈，随着行业整合及行业成熟度的提高，行业利润向大企业迅速集中，行业龙头企业将担当起行业资源整合的重任。因此，因地制宜的开展糕饼食品加工产业，运用高新技术来控制和操纵食品的物理结构和化学组分，使其更加符合现代食品要求及消费者对食品风味化、时尚化及风味化、时尚化的更多追求，这为本次糕饼加工项目发展提供了巨大的开发潜力和广阔的市场空间。2.3.2实现食品优质化切实保障食品安全的迫切要求食品优质化，就是要求食品企业要生产品质优良的安全食品。食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。也就是说，食品安全不只包括卫生安全，还应包括营养安全，要符合应当有的营养要求。目前我国食品工业“小、散、低”格局并未根本改变，占全行业90%的小微企业和小作坊成为食品安全问题的多发区。当前，中国食品工业存在的主要问题：一是食品安全问题时有发生；二是食品价格涨幅较大；三是科技投入少，传统食品离“三化”（优质化、营养化、功能化）的要求还有很大差距。该项目投入巨资将打造安全生产的清洁厂房，严格按照国家及行业标准生产各类饼干及糕点烘焙食品，为广大消费者提供既美味又安全的优质休闲零食，对当地食品安全起到一定促进作用。2.3.3促进当地农产品加工产业快速发展的需要**是全省发展现代农业条件最优越的地区之一，近年来，**的“三农”工作取得了显著成效。**要根据自身特点，建立有特色的农业产业园区，进一步推动现代农业建设。近年来，**市以调整结构、培育特色为核心，以壮大龙头、做大基地为重点，着力强化项目带动、政策推动、资金拉动措施，农业产业化呈现出良好发展态势。食品产业在**本地还有较大的发展空问，发展食品产业，对调整本地产业结构，增加经济增长点，培育食品市场，增强本地食品产业实力和创新品牌，都有十分重要的意义。本项目的建设可以有效地开发利用农业资源，发挥龙头带动作用，增强龙头企业的辐射带动能力，提高农产品深加工的技术水平，培育壮大主导产业。可以增加农民收入，直接带动农村经济的进一步发展，促进当地农村经济向良性循环的轨道发展。**市农业资源禀赋得天独厚，只有兴办农产品加工业，延长农业产业链，才能使农业增效、农民增收、农村发展，才能发展壮大**市农业经济。该项目充分发挥**市食品工业原料和市场优势，又可充分利用农村剩余劳动力，就地取材，就地消化，产品成本低，将成为当地食品工业新的经济增长点。2.3.4满足消费者对烘焙类糕点食品需求的需要烘焙食品主要包括糕点、面包、饼干、方便食品等几大类。烘焙食品的主要原料为谷物、米面制品。无论是西方还是东方，现在的烘焙食品都成了我们主食不可缺少的食品之一，尤其是作物早午餐食品，方便快捷且营养丰富。随着现代人生活节奏的加快和生活水平的提高，对各种烘焙食品的需求也不断增加，烘焙食品市场前景更加广阔。2.3.5发挥项目带动作用促进农民增收该项目不仅可为企业带来经济效益，为国家创造了税收，更能有效、切实地带动当地农民增产增收，加快糕点食品加工生产结构合理调整的步伐，促进项目周边地区农业产业化进程。该项目以服务“三农”为己任，通过该项目为企业创建了主导品牌产品，以企业为龙头，以产业为纽带，以带动农民增收、农业增效为中心，开拓更为广阔的糕点加工食品市场，有效促进地方经济的良性互动。2.3.6增加就业带动相关产业链发展的需要随着我国入世和农业面临挑战，走农业产业化道路势在必行，同时也带动了高附加值的加工业产业化，有效的促进地方经济的发展，使就业这一社会问题得到很好的解决。本项目建成后，可为本地提供1000个以上就业岗位以及大量的季节性用工，从而解决这部分人及家庭的经济收入问题，减小政府解决就业问题的压力，促进建没和谐社会；此外，该项目的实施将使糕点加工生产向现代化、规模化方向发展，加大农业资源深加工产品的研发力度，延长产业链条，为提高食品加工产业综合竞争力产生巨大而深远的影响，对于搞活国民经济、增加国民收入、提高国民生活水平有着非常重要的意义。本项目涉及到原材料供应(玉米／白糖／面粉／食用油／花生／芝麻／鸡蛋／大米)、产品运输、产品包装等相关行业，本项目投产后，每年将需要大量的各种原材料以及产品包装所需的纸制品及包装印刷等(面粉每年约需3000吨～4000吨，大米约3000吨～4000吨，鸡蛋约350～450吨，白糖约3000～5000吨，其他需具体测算)，同时，原材料及产品的输入及运出，将改善、推动当地的食品、包装、种植、商贸、运输等行业的发展，有利于产业带动，相关联动性较强。2.3.7促进项目建设地经济发展进程的的需要引进本项目，能增加地方各种服务性收入和税收收入。同时，有效引入企业到本地投资，将产生积极的社会效应，对推动本地招商引资工作，加快地方经济发展有着促进作用。本项目正式运营后，可实现年均销售收入为14713.64万元，年均利润总额3038.76万元，年均净利润2279.07万元，年上缴税金及附加为128.53万元，年增值税为1168.45万元；年可上缴所得税759.69万元。投资利润率为30.39%，投资利税率43.36%。因此，项目的实施每年可为当地增加2056.67万元税金，可有效促进当地经济发展进程。综合以上因素，本项目建设十分必要。2.4项目建设的可行性2.4.1政策可行性一、切合“三农”相关政策“十一五”以来，中央坚持把“三农”工作作为全党工作的重中之重，不断完善强农惠农政策，加大“三农”投入力度，“十二五”时期，世情、国情、农情将继续发生深刻变化，我国农业和农村经济发展仍然处于可以大有作为的重要战略机遇期。党中央、国务院高度重视“三农”工作，把发展现代农业作为加快转变经济发展方式的重大任务，把同步推进工业化、城镇化和农业现代化作为政策导向，把统筹城乡发展作为全面建设小康社会的根本要求，全社会关心农民、支持农业、关注农村的氛围更加浓厚，农业和农村经济发展的环境条件更加有利。二、符合《食品工业“十二五”发展规划》要求及导向《食品工业“十二五”发展规划》（规划期为2011-2015年）提出了13个重点行业的发展方向、产业布局和发展目标。这13个行业可以划分为两种类型：一是关系国计民生、转化农产品数量大、产业关联度高、带动辐射能力强的行业，主要包括粮食加工业、食用植物油加工业等9个行业。二是近年来发展比较快、能够适应现代生活方式变化、符合今后食品消费需求结构升级趋势要求的行业，主要包括方便食品制造业、发酵工业、食品添加剂和配料行业、营养与保健食品工业等4个行业。◆《食品工业“十二五”发展规划》重点行业发展方向与布局之粮食加工业发展方向和重点调整产业结构，大力发展粮食食品加工业，严格控制发展非食品用途的粮食深加工。加快产品结构调整，实现产品系列化、多元化。稻谷加工业。提高优质米、专用米、营养强化米、糙米、留胚米等产品比重，积极发展米制主食品、方便食品、休闲食品等产品；有效利用碎米资源开发米粉、粉丝、淀粉糖、米制食品等食用类产品。小麦加工业。提高蒸煮、焙烤、速冻等面制食品专用粉、营养强化粉、全麦粉等比重，加快推进传统面制主食品工业产业化。玉米加工业。积极开发玉米主食、休闲和方便食品，严格限制生物化工等非食品用途的玉米深加工产品，保证口粮和饲料用粮需求。薯类和杂粮加工业。重点发展薯类淀粉和副产物的深加工。鼓励发展薯条、薯片及以淀粉、全粉为原料的各种方便食品、膨化食品，提高薯渣等副产物的综合利用水平。大力发展特色杂粮主食品加工，加快发展各种杂粮专用预混合粉和多谷物食品、速冻食品等主食品及方便食品。三、本项目符合《关于促进农产品加工业发展的意见》及《食品工业“十二五”发展规划》，且符合**市产业发展规划，食品及农海产品加工业被**市列入“十二五”重点发展产业之一。近年来，**市农产品加工能力日益提高，市场体系逐步完善。**市委、市政府高度重视发展农品加工流通工作，使农产品加工流通得到长足发展。为建立农产品加工流通基地打下坚实的物质基础。四、本项目符合《产业结构调整指导目录（2011年本）》第一类鼓励类十九、轻工31、营养健康型大米、小麦粉（食品专用米、发芽糙米、留胚米、食品专用粉、全麦粉及营养强化产品等）及制品的开发生产；传统主食工业化生产。该项目立足农产品加工，辐射带动农民增收并促进种植业发展，产品附加值高、市场需求良好，项目实施有利于当地农业资源就地转化，当属政策大力扶持项目之列，将受到国家及地方各级政府的鼓励。2.4.2市场可行性在我国食品消费结构升级加速、城市化步伐进一步加快、食品安全体系建设不断加强和国家扩大消费力度加大的背景下，未来国内食品市场趋势将继续看好。据专家预测，到2015年我国食品工业总产值将达12.7万亿元，利税达到1.6万亿元。食品工业总产值与农业总产值之比提高到1.5:1。民以食为天，食品工业是永远的朝阳产业。“十二五”时期将是我国食品工业发展的战略机遇期，既面临持续较快发展的重大机遇，也面临转变增长方式、调整产业结构、保证食品安全的重大挑战和压力。项目产品糕饼类烘焙食品是食品工业中重要的产品品类之一，属于休闲享受类小食品，深受广大甜食爱好者的喜爱，可以说老少咸宜，属于快速消费食品，项目符合**产业政策，市场前景广阔。因此，本项目的建设市场发展空间较大，具备市场可行性。2.4.3技术可行性本项目采用国际最新技术，引进国际一流设备，技术含量高，产品附加值高，建成后将达到国内一流水平。项目建成后将紧跟国内国际先进技术发展脚步，不断缩短技术更新周期，对生产各环节进行全程质量控制，确保本项目技术水平的先进地位。2.4.4管理可行性本项目将根据项目建设的实际需要，专门组建机构及经营队伍，负责项目规划、立项、设计、组织和实施。在经营管理方面将制定行之有效的各种管理制度和人才激励制度，确保本项目按照现代化方式运作。本项目在前期阶段采用直线——职能型的组织管理形式，在后期发展成为大型食品企业后再采用事业部型组织形式。项目前期管理团队主要来自****有限公司多年培养的管理团队，成员各司其职，在营销、生产、技术、财务、人力资源等领域都具有相关领域的特长与运作经验，并能优势互补。2.5可行性分析结论本项目项目的实施可有效带动当地食品加工及相关产业快速发展，带动项目当地就业，带动当地经济发展，符合国家产业政策，社会效益显著。综合以上因素，本项目建设可行，且十分必要。****有限公司****饼业生产建设项目可行性研究报告第73页第三章行业市场分析3.1中国烘焙食品行业格局分析烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，既可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食吃饱，还可以作为馈赠之礼品，满足多种消费者的不同需要。烘焙食品是人们生活所必需的，它具有较高的营养价值，应时适口，无论是饼干还是糕点在品种上都是丰富多彩，不断推陈出新。烘焙制品，特别是一些花色糕点，早已受到人们的欢迎，成为饮食业销售量很大的品种。尤其是在一些大中城市，成为人们外出旅游、节日庆贺的必备食品。可以预见，随着改革开放的深入，随着人民生活水平的提高以及烘焙制品的质量改进和制品的品种增多，中国的烘焙食品业无论在产量、制作技术、质量和机械化、自动化方面都将有一个更大的发展。烘焙食品行业格局烘焙食品业在我国食品工业中的具有极其重要的地位，其产品消费市场巨大，能够反映人民的饮食文化水平和生活水平。中国自改革开放以来，烘焙食品行业得到了迅速的发展，质量、产品类别、数量、品种、包装、装饰、生产技术等方面都得到了极大的改善。特别是近几年来，外国企业加大了对中国市场的投资，纷纷进入中国市场，合资、独资烘焙食品企业实现快速发展。烘焙食品行业在中国已基本形成了以独资、合资、国有、民营和其他业务系统的经营格局。目前，国内市场外资企业占据高端市场，国有企业占据中端，乡镇企业，民营企业占据低端市场；从发展趋势来看，此格局有逐渐稳固的趋势，各种烘焙产品都有其较为固定的销售市场和消费群体。随着中国经济的进一步发展，消费者对烘焙食品需求日益呈现出高品位化，高质量化，这也给烘焙企业未来发展提出了更高的要求。3.2中国烘焙食品市场供需分析近年来中国烘焙食品的需求快速增长，前瞻产业研究院发布的《2013-2017年中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》数据显示，2008-2012年，我国烘焙食品行业销售收入年均增长速度达到了28.85%，至2012年底,行业实现销售收入1886.64亿元，同比增长13.6%。图表1:2008-2012年销售收入及增长率变动图(单位：亿元，%)中国的烘焙食品从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透,受西方文化影响,面包、饼干等烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食。而从年龄层来看,烘焙食品的消费群体逐渐扩大,从小孩到老年人都有覆盖。烘焙食品从无到有,经历了较长时间的市场培育和发展过程,随着消费群体的扩大,其市场容量逐年增长。前瞻产业研究院发布的烘焙食品行业分析报告对未来几年我国烘焙食品的市场规模进行预测,2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。图表2:2013-2017年烘焙食品行业销售收入预测(单位:亿元,%)随着生活节奏的加快,各种烘焙食品的需求不断增加,尤其是长期食用精米白面致使营养不良等问题,引发一些“富贵病”,烘焙食品的发展趋势直接关系到人们健康。前瞻产业研究院烘焙食品报告显示,2014年我国烘焙食品将呈现以下发展趋势:(1)安全、卫生是最基本的发展趋势近几年来,由于食品安全问题频发,对消费者造成了食品安全的心理恐慌。随着人们生活水平的提高,人们对自身生命健康的日趋关注和食品销售与消费的国际化,烘焙食品行业也将以安全卫生作为首要发展目标。(2)注意营养价值和营养平衡未来烘焙食品的发展应该要适合人们对营养的追求。全球营养、保健食品的开发趋势,北美约占60%左右、欧洲约占49%-50%、亚太地区约占30%,主要是无脂、低脂食品,其次是低卡、无糖、低糖食品。生产营养成份丰富和各营养成份的比例关系符合人体需要模式的营养平衡食品是食品企业的根本目的,是烘焙食品开发的根本趋势。(3)全谷开发谷物食品巳成为当今国际选择的主流食品，在美国早餐谷物市场每年达100亿美元；日本早餐谷物食品年销售额突破1000亿日元。据专家预测，中国谷物早餐食品每年将达到100亿人民币。谷类有稻谷、小麦、玉米、高梁、大麦、燕麦等。谷物有很多营养特性，如谷类中的脂肪一般占籽粒重量的1%-2%，数量少、但营养价值高，谷类脂肪主要有不饱和脂肪酸组成。同时含有较多的维生素E，谷物不仅有很高的营养价值，而且对降低血清胆固醇和防止功脉硬化都有良好的作用。另外，B族维生素是谷类中含量最丰富的，同时还含有2%-3%的纤维素和半纤维素。多谷物营养杂粮焙烤食品是用添加大豆蛋白、玉米等多谷物营养杂粮混合粉制作成各种面包、糕点、饼干，能让现代人们达到瘦身和健康的效果。美国、日本等发达国家鼓励人们吃全麦面粉制造的全麦面包。全谷物食品是指用完整的谷物种子（包括胚芽、胚乳和麸皮）加工而成的食品，例如糙米、大麦、燕麦等。全谷物食品富含纤维、矿物质、维生素和数百种植物化学物质，脂肪含量较低，是天然的保健食品。科学研究证明，全谷物食品对心脏病、消化系统的癌症以及糖尿病等都有一定的预防作用。试验发现，每天吃一碗燕麦粥和两片全麦面包的人患Ⅱ型糖尿病的比例比普通人要低30%。3.3饼干市场分析近些年，随着人们生活水平的逐步提高，消费意识和消费观念也发生了较大的变化，对饼干的需求开始逐步上升。由于外商和港澳台商对饼干行业的投资，饼干企业的发展加快，使我国饼干从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的程度，在很大程度上，开始刺激我国的饼干市场，使原来以国有企业和集体企业为主体的我国饼干传统市场发生了深刻的变化。据国家统计局统计，2010年，中国饼干行业规模以上企业的生产量为98.82万吨，销售量为97万吨，销售额为187亿元人民币。我国饼干生产企业的地区分布比较广泛。我国31个省、自治区、直辖市都有生产饼干的企业。2010年，广东省产量居第一位，为1476万吨；其次是山东11.16万吨、河南10.65万吨；再次是上海5.38万吨、福建5.02万吨、河北4.47万吨、四川3.17万吨。这7个省、市的饼干产量占全国饼干行业规模以上企业总产量的79.4％。预计，未来10年内，中国饼干的生产将向主食、点心、休闲食品方向发展。如各种早餐饼、点心型饼干；带各种花纹、小巧玲珑、附加值很高的曲奇饼；通过发酵制成的各种休闲饼干；易于消化的发酵饼干、消化饼、纯巧克力消化饼、牛奶巧克力消化饼、巧克力手指饼等；营养保健饼干如燕麦饼、高蛋白饼、多维鲜脆饼、油料蛋白(芝麻蛋白、花生蛋白)饼、蚯蚓饼、天然高赖氨酸玉米饼、苔菜饼、小米饼、黑米饼、薏米饼等。而且未来饼干生产企业将不断创新口味，做到口味多样化。根据对中国饼干生产总量，人口变化，进出口总量变化，市场需求变化，以及人均饼干消费量变化等变量，预计2015年中国饼干市场还是比较乐观的，届时产量将达到220万吨以上，年递增为10％以上。3.4糕饼行业销售策略分析一、销售体系合理的销售渠道资源结构和终端的深度分销是企业进行区域市场开发的基础，企业市场角逐的焦点已经表现为对销售渠道和零售终端的掌控。本项目业主对单一市场的依赖度较小，受国际区域经济波动带来的市场风险较小。现有市场国内销售体系大致分为以下三种销售方式：1、由企业直接将产品销售给国内最终用户；2、由企业将产品销售给国内中间贸易商，由其销售给最终用户；3、由企业将产品销售给国内中间贸易商，由其销售给第二中间商，再由其销售给最终用户。以上两大类销售体系中，生产企业的产品最多的需要经过3个环节才能到达最终用户的手中。由此说明市场是庞大的，无论通过何种方式都可以建立有效的销售途径。只是经手环节越多，则企业的利润越低。因此，开发最终用户是销售的首选之策。二、目标市场现代市场营销理念已经从无差别市场营销战略向目标市场、细分市场战略转变。该项目制定了巩固高价市场、确保中价市场、扩大低价市场的目标市场营销战略，在中低价市场采用直销、代销并举的销售策略。对于国内市场，公司先从战略上占领，锁定目标群体，再细分市场，创造出有个性的目标形象，由浅向深的影响消费群体，占领市场，提高市场占有率。三、市场开拓措施通过展示产品、与贸易商和最终用户的直接交流来取得一定的业务联系。同时随着网上贸易的日渐普及，越来越多的企业开始选择在一些商务网站上发布供求信息，来进一步扩大自己产品的销售范围和市场份额。此外，政府积极支持企业的发展，并推出扶持政策为企业奠定坚实的后盾，为中小企业的发展起到了一定的促进作用。充足的原料、先进的技术、稳定上乘的产品质量和有效的成本控制是保证每个合同完好履行的先决条件。公司将通过进一步深化产业链，来增强企业的竞争力和对市场的适应能力。3.5糕饼市场的渠道分析一、行业特点1.产品特点新鲜，注重口感和品质品种口味多样，以满足不同消费者的多样化需求需要持续创新，标准化程度低单位价值低，体积、重量小2.消费者特点规模巨大顾客分散购买频率高、单次购买最少、介入程度低、常年购买3.竞争特性自2005年起，以糕饼为主的全国烘焙业以45%的速度增长，但业内人士表示，虽然目前糕饼行业竞争激烈，但却始终没有出现在全国市场占有绝对优势的领军品牌，且短期内这一市场格局不会发生大的变化。就渠道而言，糕饼的新鲜性、品种口味多样性和持续创新性决定了必须采取快捷的短渠道模式。同时，糕饼市场总体规模巨大但顾客分散，顾客单次购买数量少、介入程度低但购买频率高等特点又决定了必须采取密集的宽渠道分销。行业竞争激烈，不仅要求生产企业在产品技术上进行改革，也要求企业不断改进渠道以节约成本，加快品牌建设步伐。3.6产品竞争力分析1、规模优势**华威本期工程完成后，可形成13000多吨烘培食品加工能力，规模加工可实现集约化、规范化生产，降低生产成本，提高劳动效率，稳定产品质量，规模优势兑显。2、技术优势****有限公司在技术研发、新产品开发、新设备使用等方面一直保持在行业领先水平。与国内相关科研院所、部分高校建立了长期稳固的合作关系，企业自身具有一定的技术优势。3、品牌优势华威作为饼业知名品牌，具有一定的辐射带动作用。**华威在食品饼干行业多年的管理经验，成本领先；商品质量保证，价格合理；具有一支市场开拓能力强、执行力强、服务意识好的营销队伍；**华威企业技术研发队伍素质高、技术创新能力强，产品在国内外具有较高的美誉度。3.7产品市场营销战略一、公司战略公司使命：传递食品文化价值，服务食品人文精神；为顾客、业主、员工、股东创造价值。公司远景：饼干行业的领先者公司目标：2013公司业务收入预计达到10000万元，每年以20％的速度增长。发展战略：以市场细分为基础，实行差异化的市场营销战略；在原****基础上，以快速形成主导产品为前提，实行低成本领先战略；以客户优化为重点，实行立体式营销策略；不断延伸产品线：以满足客户需求为重点，不断开发新产品，实现公司产品系列化。二、营销计划2013年**华威营销是以快速导入产品和提升企业知名度为宗旨，以客户需求为导向，面向终端，找准目标市场，采用整合营销和立体营销思路，提高企业市场占有率。1、产品策略公司以差异化的营销理念，以形成主导产品和利润产品为核心，做到口味覆盖、容量覆盖、功效覆盖、包装覆盖等定位入手，分成基础产品、利润产品和形象产品，形成独特的产品形象。2、价格策略价格策略的主导思想是形成差异化的形象为前提，将公司现有产品品类分为高、中、低价位的产品来满足不同价格细分市场的需求，但支撑形成利润产品为核心。统一全国经销供货价格，合理设定各渠道供给价格体系。除前期考虑产品导入期及培育市场特价拉动外，基础产品严格控量投放。3、推广策略以符合币场需求的营销政策，有效激励营销人员和客户，实现企业、客户、营销人员的多赢。加大人员推广的力度，搞好店面展示和陈列丰满，维护生动化，提升产品和企业形象。按照营销费用的一定百分比，投入媒体和户外广告费用，树立品牌形象。3.8市场分析结论随着我国经济的快速发展，我国居民收入水平的持续增加，糕点食品市场需求日益旺盛。目前“十二五”时期农业产业政策的不断推出，我国食品加工产业发展后劲十足，烘焙食品作为居民日常生活中的重要一部分，已经成为部分消费者的主要食物，超过了传统米面制品的消费。未来，随着我国城镇化进程的加快，居民消费水平的提高，食品类消费还将继续保持较好的发展局面。因此，项目具备市场可行性。项目实施未来面对较为广阔的市场发展空间。第四章项目建设条件4.1项目地理位置选择一、项目厂址选择原则符合《食品企业通用卫生规范》6814881-94的要求：1、要选择地势干燥、交通方便、有充足水源的地区。厂区不应设于受污染河流的下游。2、厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源；不得有昆虫大量挛生的潜在场所，避免危及产品卫生。3、厂区远离有害场所。生产区建筑物与外缘公路或道路应有防护地带。其距离可根据各类食品厂的特点确定。二、项目厂址选择本项目建设地址选定在广东省**市坡头区官渡镇广湛路88号，东经109°31’～110°55’，北纬20°12’～21°35’。项目周边环境良好，无工业污染，周围环境清洁卫生，无有有碍食品卫生的企业，总体环境条件符合食品加工生产的要求。4.2区域投资环境4.2.1地理位置**市位于中国大陆最南端、广东省西南部，处在粤、桂、琼三省（区）结合部。全市人口792万，面积1.25万平方公里，辖5县（市）4区，拥有1个国家级经济技术开发区和6个省级经济开发试验区，是我国大陆南端的港口城市，为全国首批对外开放的沿海城市，国家一类大市，全国综合实力百强城市。优越的地理优势。项目位于**市区东北部的官渡镇和龙头镇，在**市规划的东北工业区范围内，面临官渡海湾，依托坡地发展，不占用农田，周围居住人口较少，以林地为主，环境承载能力强，是发展工业的理想之地。4.2.2气候特征良好的自然条件。**地处北回归线以南的北热带低纬地区，属热带和亚热带季风气候，终年受海洋气候的调节，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温为22.7～23.3℃，极端高温38.8℃(市区38.1℃)，极端低温-1.40℃(市区2.8℃)；1月最冷，平均温度14.9～16.3℃(市区15.5℃)；7月最热，平均温度28.4～28.9℃(市区28.9℃)。日照时间长，各地历年平均日照时数为1817.7～2106小时(市区1915小时)，年积累温度8309～8519℃、光热资源十分丰富。4.2.3区位优势**港口、交通和区位优势明显，为农产品流通提供了优越的交通条件。**位于我国西南、中南地区与海南的结合部，海陆空交通发达，拥有港口优势、交通优势和区位优势，在泛三角区域内，**的地理位置由"边缘"变为"中心"；具备承东启西、联南接北、沟通内外的功能。**港航道深、港池阔、泊位多，是我国通往欧、非、南美、大洋洲和西亚、南亚、东南亚各国海港航程最短的港口，是泛珠三角地区农产品进出口的最佳通道之一。4.2.4资源优势**农业资源优势明显，发展热带种养基础雄厚。一是拥有光热充足的热带气候资源。**市地处泛珠三角区域的南部地区，为全国四大热带地区之一，属热带亚热带季风气候，作物生长迅速，生长期长。二是拥有得天独厚的海洋资源。**市三面环海，海岸线长，滩涂广阔，海洋渔业资源丰富，水产品产量连续多年居广东省首位。全市海岸长1556公里，浅海滩涂面积达734万亩，海洋鱼类品种丰富，是全国最大的对虾交易中心和加工出口基地，全国最大的海水养殖珍珠基地。三是拥有平坦肥沃的土地资源。土质属砖红壤和砂砾土，适宜发展优质果菜和各种热带、南亚热带作物。矿产资源丰富。境内已发现多类矿藏33种、矿产地155处，最有开发价值的是硅藻土、澎润土、泥炭土、高岭土等“四土”资源，濒临**的南海北部大陆架盆地是世界四大海洋油气聚集中心之一。与高度开发的地区相比，**拥有相对丰富的土地和劳动力资源，具有明显的后发优势。4.2.5交通条件良好的交通优势。项目距离珠三角地区300多公里，距离广西、海南只有100多公里。园区距**市中心10多公里，距**港、火车南站和**机场均不足20公里，325国道贯穿园区，广湛高运公路官渡出入口，交通十分方便快捷。4.2.6农业发展**自然条件优越，物产资源丰富，是广东省的农业大市。2012年全年完成农林牧渔业总产值607.97亿元，比上年增长6.5%。全年粮食种植面积438.77万亩，增加2.31万亩；糖蔗种植面积193.08万亩，增加6.04万亩；花生种植面积77.55万亩，增加3.18万亩；蔬菜种植面积187.83万亩，增加6.66万亩。全年粮食产量152.58万吨，增产5.01万吨，增长3.4%；糖蔗产量1147.74万吨，增产65.14万吨，增长6.0%；蔬菜产量290.18万吨，增产16.51万吨，增长6.5%；水果总产量244.23万吨，增产13.86万吨，增长7.0%。第五章总体建设方案5.1总图布置原则1、强调“以人为本”的设计思想，处理好人与建筑、人与环境、人与交通、人与空间以及人与人之间的关系。从总体上统筹考虑建筑、道路、绿化空间之间的和谐，创造一个宜于生产的环境空间。2、合理配置自然资源，优化用地结构，配套建设各项目设施。3、工程内容、建筑面积和建筑结构应适应工艺布置要求，满足生产使用功能要求。4、因地制宜，充分利用地形地质条件，合理改造利用地形，减少土石方工程量，重视保护生态环境，增强景观效果。5、工程方案在满足使用功能、确保质量的前提下，力求降低造价，节约建设资金。6、建筑风格与区域建筑风格吻合，与周边各建筑色彩协调一致。7、贯彻环保、安全、卫生、绿化、消防、节能、节约用地的设计原则。5.2土建方案5.2.1总体规划方案总平面布置的指导原则是合理布局，节约用地，适当预留发展余地。厂区布置工艺物料流向顺畅，道路、管网连接顺畅。建筑物布局按建筑设计防火规范进行，满足生产、交通、防火的各种要求。糕饼生产企业除必须具备必备的生产环境外，还应具备以下条件：厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便于卫生管理和清洗、消毒。并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库。须冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式，室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜。生产发酵类产品的须设发酵间（或设施）。用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间。本项目总图布置按功能分区，分为生产区、动力区和办公生活区。既满足生产工艺要求，又能美化环境。按照厂区整体规划，厂区围墙采用铁艺围墙。全厂设计两个出入口，其中沿东南墙设人流出入口一个，沿西南墙设物流出入口一个。厂区道路为环形，主干道宽度为9m，次干道宽度为6m，联系各出入口形成顺畅的运输和消防通道。本项目在厂区内道路两旁，建（构）筑物周围充分进行绿化，并在厂区空地及入口处重点绿化，种植适宜生长的树木和花卉，创造文明生产环境。5.2.2土建工程方案本项目建构筑物完全按照现代化企业建设要求进行设计，采用、轻钢结构、框架结构建设，并采取必要的抗震措施。整个厂房设计充分利用自然环境，强调丰富的空间关系，力求设计新颖、优美舒适。主要建筑物的围护结构及屋面，符合建筑节能和防渗漏的要求；车间厂房设有天窗进行采光和自然通风，应选用气密性和防水性良好的产品。生产车间的建筑采用现浇钢筋混凝土框架结构。在符合国家现行有关规范的前提下，做到结构整体性能好，有利于抗震防腐，并节省投资，施工方便。在设计上充分考虑了通风设计，避免火灾、爆炸的危险性。5.3主要建设内容项目建设内容包括：1、生产车问建设：新建三座饼干车间、一座糕点月饼车问，都为两层；2、辅助生产工程建设：综合楼、倒班楼各一座；3、公用工程建设：给排水工程、供电工程、同时完善消防、环保、道路、绿化等工程建设及其他配套工程。本项目规划用地面积36153.20㎡，总建筑面积46292.00㎡。主要建设内容及规模如下：主要建筑物、构筑物一览表工程类别工段名称层数占地面积（m2）建筑面积（m2）备注主要建筑工程厂房、仓库212720.0025440.00四栋,含冷冻仓库办公综合楼6792.004752.00倒班宿舍121050.0012600.00员工食堂5600.003000.00其他配套用房1500.00500.00合计15662.0046292.00行政办公及生活设施占地面积2442.00公共设施围墙、道路硬化及停车场13000.003000.00绿化工程15000.005000.005.4工程管线布置方案5.4.1给排水一、设计依据《建筑给排水设计规范》GB50015一2003《室外给水设计规范》GBS0013一2006《室外排水设计规范》GB50014一2006《建筑设计防火规范》GBJ16一87《建筑灭火器配置设计规范》GBJ140一9《自动喷水灭火系统设金卜规范》GBJ84一85二、给水设计A、水源本项目工程水源由当地自来水公司现有的主管道接入，可满足该项目供水的需要，引入管采用管径DN150。B、室内给水系统生活给水系统由当地自来水供水管网直接供水，水质符合生活饮用标准。给水管道采用PP一R给水管，热熔连接。消防给水系统设有室内消火栓。消火栓间距不大于30米，确保同层任何部位都有两股水柱同时到达灭火点。消火栓采用SG24/65型室内自救式消火栓，消火栓口径为DN65，水龙带长25米，水枪喷嘴为DN19。消防给水管采用热镀钢管。C、室外给水系统室外给水管网系统采用生活、消防合用给水系统，水源为当地自来水供水管网供给。给水管网系统布置成环状，主要管径由DN150组成，室外设有地上式消火栓。三、排水设计室内排水室内排水采用粪便污水与生活洗涤废水合流管道，排水管采用PVC芯层发泡管道。室外排水室外排水采用雨、污分流制，生活污水排至厂区污水处理厂统一处理，达标排放。雨水经雨水管道汇集，进入市政雨水回排放系统。四、消防固定灭火系统采用干粉灭火器，充装量为6L，灭火级别为5A。5.4.2供电电气工程(l）供电电源本工程生产生活用电由当地供电局统一供电，从附近大用户变电所专线架空引入，供电有保障。本项目需新建变压器、高压开关柜、低压配电柜等。无功功率补偿变电室低压配电间内安装低压电力电容器进行无功功率补偿。低压电容器集中补偿自动切换。继电保护变压器高压侧采用负荷开关加熔断器保护。(2）低压配电方式及线路敷设根据建筑及负荷分布情况，采用干线式与放射式相结合方式。室外电力电缆采用埋地敷设。(3）照明车间配电及照明a、车间配电采用卜线式配电及放射式配电相结合的配电方式。分支线路敷设采用塑料绝缘线穿管沿墙或埋地敷设；b、厂房照明采用照明配电箱配电。车间照度：车间工作区照度为250一3001x；c、事故照明采用应急灯，保证供电30分钟；d、车间照明灯具采用金卤灯。电能管理与节电措施车间低压配电室的低压进线柜装设电流表、电压表和有功、无功电度表。各电器产品选用最新型、节能型。车间供电尽量缩短线路长度，减少电能损耗。提高功率因数、降低无功损耗。电气安全为防止绝缘破坏时的危险电压，在正常情况下，凡不带电的用电设备金属外壳，配电装置的金属构架、电缆外皮、母线外壳．电力线路的金属保护管等均采取接地保护。厂房屋面设有避雷带，防雷和接地共用接地装置，接地电阻不大于3欧姆。办公区域照明灯具主要以荧光灯为主，结合场所功能需要，可适当布置一些功能效应灯。办公区各出口部位、变配电室、重要场所设置应急照明及诱导灯。楼梯间照明采用声光感应控制，走廊等照明采用分层集中控制。室外道路照明采用白动与手动控制结合开启关闭。（4）避雷及接地本项目建筑物屋顶避雷采用避雷网防雷系统。严格按《民用建筑电气设计规范》防雷建筑防雷措施进行。避雷接地、电气保护接地，共用接地极组，该接地极利用钢筋硷基础中结构钢筋。所有管道均做等电位联结。（5）通讯及互连网络建筑物内预埋设通讯及互连网络线路。通讯及互连网络的户外线路均采用埋地敷设。5.5道路设计1、设计原则厂区道路布置原则应满足企业运输、消防、管线布置、绿化等方面要求，满足交通便捷通畅的要求。2、布置形式和宽度厂区内根据平面布置，设置环形道路，为混凝土路面，路面宽度主道6米。该干路主要为运输原料、成品出厂。道路设计既要满足业务结构流程，同时也满足消防要求。5.6总图运输方案场外运输采用汽车运输，由自备车辆及社会车辆解决。厂内运输采用装载机、自卸汽车、叉车及手推车完成。5.7土地利用情况5.7.1项目用地规划选址项目用地位于广东省**市坡头区官渡镇广湛路88号，东经109°31’～110°55’，北纬20°12’～21°35’，该区域交通便利，资源条件丰富，适合项目的建设。5.7.2用地规模及用地类型l、用地类型项目建设用地性质为规划性建设用地。2、用地规模本次建设项目生产厂区拟定占地面积为36153.20㎡，总建筑面积46292.00㎡。3、土地利用现状厂区地势平坦，水源丰富，水质优良，交通畅达，可满足生产要求。4、用地指标项目用地指标表序号技术指标名称数量单位1厂区占地面积36153.20㎡2建筑面积46292.00㎡3建构筑物占地面积15662.00㎡4建筑系数43.32%%5容积率1.286绿地率13.83%%7投资强度167.06万元/亩以上指标均符合国家规定标准。

第六章产品方案6.1主要产品本项目拟新建7条烘焙糕饼自动化生产线，项目建成后，达产年设计生产能力为：年加工产出各类糕点、饼干等烘焙食品13000吨，其中：威化饼8000吨，蛋卷、水泡饼干1500吨、月饼1000吨、糕点2500吨。6.2产品描述1、威化饼：原产于广东**市。又名华夫饼、维夫饼。采用新鲜、纯正、支链淀粉多、粘性大的糯米为主料；所用油脂，经碱炼、脱味、脱色、氢化后腻滑、无异味、洁白；白砂糖磨细成微细粉沫；添加剂纯度要高。蛋卷：于以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，经搅打、调浆（发酵或不发酵）、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的食品。蛋卷的感官要求：形态：呈多层卷筒形态或该品种特有的形态，断面层次分明，外形基本完整，表面光滑或呈花纹状色泽：表面呈浅黄色、金黄色、浅棕黄色或呈该品种应有的色泽，色泽基本均匀滋味与口感：味甜，具有蛋香味和该品种应有的香味，无异味。口感松脆杂质：无油污，无异物水泡饼干：饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料，再配以乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料，经调粉、成型、烘烤等工序制成的水分低于6%的松脆食品。由于饼干具有营养丰富、口感酥松、风味多样、食用方便、便于携带且耐贮存等特点，所以国内外人们的普喜爱，成为军需、旅行、野外作业、航海、登山等方面的重要食品。水泡饼干以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入膨松剂，经调粉、多次辊压、成型、热水烫漂、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁蛋香味的疏松、轻质的饼干。配方中用油少，用蛋多，成品低脂肪、高蛋白，口感香味、疏松，从口易化，特别适合儿童和老年人食用。工艺独特，关键工序是沸水烫漂和冷水浸泡。饼坯经过水煮后，面筋变性，淀粉糊化，再经低温长时间烘烤，使成品疏松。月饼：广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地携带，也易于保藏，因此在国内和国际的食品市场上深受欢迎。它的品名，一般是以饼馅的主要成分而定，如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料极为广泛，如蛋黄、皮蛋、香肠、叉烧、鸡丝、烧鸭、冬菇、奶粉等。都可作为原料，并配制成众多的花色品种。5、糕点：糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多。从工艺上分有八个大类，油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类。6.3产品标准符合国家食品生产行业标准：

①《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）；

②《冷库设计规范》(GB50072-2010)；

③《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）；

④《糕点、面包卫生标准》（GB7099-2003）；

⑤《糕点通则》（GB/T20977-2007）；

⑥《月饼强制性国家标准》(GB19855-2005)；

⑦《食品微生物学检验菌落总数测定》（GB4789.2-2010）；

⑧《食品中总砷及无机砷的测定》（GB/T5009.11-2003）；

⑨《食品安全国家标准》（食品中铅的测定）（GB5009.12-2010）；

⑩《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012）。6.4产品生产规模确定从本项目产品的生产规模主要从国家及地方政策、市场需求状况、资源供应情况、企业资金筹措能力、生产工艺技术水平的先进程度、项目经济效益及投资风险性等方面综合考虑确定。如生产规模太小，则存在能源资源消耗大、技术水平不能充分发挥、产品质量稳定性差等弊端，同时也不利于提高企业经济效益；但生产规模过大，势必增加成本和增加资金筹措等方面的难度，市场推广度、综合服务满意度也难以到位，同时还存在投资风险过高等问题。考虑到公司目前资金力量，根据目前产品市场状况以及该产品在国内的生产工艺技术进展情况，项目公司确定生产规模定为年加工各类糕点、饼干等烘焙食品13000吨为宜。6.5确定生产技术方案的原则本项目确定产品生产技术方案时遵循以下原则：1、传统性：不断推陈出新加工工艺。2、科学合理性：力求精简，方便快捷。3、综合性：最大限度的提高原料的利用率和使用价值。4、“三废”效果处理好。6.6产品加工工艺流程一、威化饼干加工工艺流程：二、蛋卷、水泡饼干加工工艺流程：配料→混合→醒发→成型→烘焙→喷油→再烘焙→冷却→包装三、月饼加工工艺流程：配料→混合→醒面→称馅→分块→包馅→成型→烘烤→冷却→包装四、糕点加工工艺流程：配料→打面→成型→醒发→烘烤→冷却→包装→检验→入库产品加工关键控制环节：原辅料、食品添加剂的使用等。容易出现的质量安全问题：1.微生物指标超标。2.油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）。3.食品添加剂超量、超范围使用。第七章原料供应及设备选型7.1主要原材料供应1、主要原辅料本项目主要原料：玉米／白糖／面粉／食用油／花生／芝麻／鸡蛋／大米。面粉每年约需3000吨～4000吨，大米约3000吨～4000吨，鸡蛋约350～450吨，白糖约3000～5000吨等。2、原辅料来源项目所需原辅料，在本地市场均能满足供应，市场货源充足，经对供应商选择后，常年合同定购，可满足企业生产及发展需求。

7.2主要设备选型本项目设备选择主要考虑降低物耗、能耗，提高装置的机械化和自动化水平，主要购置设备明细如下：建设项目主要设备明细表设备名称规格型号数量电力热风旋转炉32盘5不锈钢卧式搅拌机M-200S2螺旋搅拌机/3全自动分割滚圆机三口/四口/六口1金属探测仪JS-500/150mm1枕式包装机SF-350D1瓦斯炉3口160升打蛋机60L4制冰机B800S3连续式压面机WJ-2402自动包馅机KN5001全自动月饼包馅机JTYBZD-200型1搅拌机60L740L520L2立式粉碎机IBK-R6001振动筛分过滤机LS-450SNW132盘电力热风旋转炉YZD322电烤炉SEY-4Y14充填机/224盘蒸饭柜SMK-ZFG05H1水平切割机SMAM-HS31鲜奶油打发机/1封口机ET-89921金属探测仪JS-400/120mm11自动包装机WW170R-M1燃油锅炉WNS1-1.0-YQ1冷藏库/11冷冻库/13急速库/2冷却间/2第八章节约能源方案8.1本项目遵循的合理用能标准及节能设计规范《工业企业能源管理导则》GBT1558