• 现行
  • 正在执行有效
  • 2002-10-21 颁布
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【正版授权】 ISO 13559:2002 EN Butter,fermented milks and fresh cheese - Enumeration of contaminating microorganisms - Colony-count technique at 30 degrees C_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 13559:2002 EN
  • 标准名称：黄油、发酵乳和新鲜奶酪 污染微生物计数 30 摄氏度下的菌落计数技术
  • 英文名称：Butter, fermented milks and fresh cheese — Enumeration of contaminating microorganisms — Colony-count technique at 30 degrees C
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2002-10-21

文档简介

ISO13559:2002是关于黄油、发酵乳制品和新鲜奶酪中污染微生物的计数的标准，特别关注的是在30°C温度下采用集菌计数法。

该标准详细规定了实验室中如何进行微生物的计数和测定。包括培养皿的选择，琼脂的制备，样品制备和计数过程的细节等。该标准主要目的是确保食品安全和卫生，控制潜在的有害微生物污染。

具体的操作步骤可能包括以下内容：

1.取样：在黄油、发酵乳制品和新鲜奶酪中采取适当数量的样本。

2.样品处理：将样本稀释，以便能更好地在培养基上生长微生物。

3.接种培养皿：将稀释后的样品接种到琼脂平板上，使其形成培养基。

4.培养：将培养皿放在30°C的环境中培养，观察并计数生长的微生物菌落。

5.结果分析：根据观察到的菌落数量，可以推断出样品中的微生物污染程度。

这个标准不仅仅适用于实验室环境，也适用于食品生产线的质量控制。在食品生产过程中，定期检查和遵守这个标准是非常重要的，以确保产品的安全和卫生。

以上就是ISO13559:2002ENButter,fermentedmilksandfreshcheese—Enumerationofcontaminatingmicroorganisms—Colony-counttech

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