• 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-08-12 颁布
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【正版授权】 ISO 13496:2021 EN Meat and meat products - Detection and determination of colouring agents_第1页
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基本信息：

  • 标准号：ISO 13496:2021 EN
  • 标准名称：肉和肉制品 着色剂的检测和测定
  • 英文名称：Meat and meat products — Detection and determination of colouring agents
  • 标准状态：现行
  • 发布日期：2021-08-12

文档简介

ISO13496:2021EN标准规定了肉类和肉制品中着色剂检测和确定的方法和步骤，包括但不限于样品采集、前处理、分析测试和结果报告等方面。

具体来说，该标准提供了以下关键要求：

1.样品采集：该标准建议从不同来源的肉类和肉制品中采集样本，以确保具有代表性的样品。

2.前处理：在进行分析测试之前，需要对样品进行适当的预处理，包括清洗、切割和匀浆等步骤。

3.分析测试：根据具体着色剂的类型，选择适当的分析测试方法，如光谱分析、色质联用技术等。该标准还提供了各种方法的应用指南，如检测限、准确性和特异性等。

4.结果报告：该标准要求对检测结果进行准确、清晰和及时的报告，包括记录方法的选择、检测结果、参考值等信息。

ISO13496:2021EN标准提供了肉类和肉制品中着色剂检测和确定的科学依据和实践指南，有助于确保食品的安全和质量。需要注意的是，该标准适用于一般的肉类和肉制品，具体应用时需要根据实际情况进行调整和改进。

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