《鱼类增养殖技术》课件-项目一 了解鱼类外部形态

鱼类增养殖技术水产养殖技术专业教学资源库项目一了解鱼类外部形态鱼类的身体除少数种类成体不对称外，都呈左右对称。三个体轴1、头尾轴（又称主轴或第一轴）是自鱼体头部到尾部贯穿体躯中央的一根轴线。

2、背腹轴（又称矢轴或第二轴）是自鱼体的最高部通过头尾轴，与头尾轴垂直，贯穿背腹的一轴线。

3、左右轴（又称侧轴或第三轴）是贯穿鱼体中心而与头尾轴和背腹轴成垂直的一根轴线。任务一认知鱼体各部区分

体轴图

一、鱼体各部分的划分鱼类的身体可以清楚地区分为头部、躯干部和尾部三个主要部分。鱼体区分头部与躯干部的分界：

1、在圆口类和板鳃类等没有鳃盖的种类，以最后一对鳃裂为界；

2、具有鳃盖的硬骨鱼类等，则以鳃盖骨的后缘（不包括鳃盖膜）为界。躯干部与尾部的分界：

1、一般以肛门或尿殖孔的后缘为界限；

2、有些鱼类的肛门特别移向身体前方，则以体腔末端或最前一枚具脉弓的尾椎骨为界。

鲨鱼的外形图赤魟外形图鲳鱼的外形图1、全长──吻端到尾鳍后缘。2、体长或标准长──从吻端到最后一椎骨（或尾鳍基部）。3、头长──从吻端到最后一鳃孔或鳃盖骨后缘。4、吻长──眼前缘到吻端的直线距离。5、体高──指躯干部最高处的垂直高度。6、眼径──沿体纵轴方向量出的眼的直径，即眼眶的前缘到后缘的直线距离。7、眼后头长──眼后缘到最后一鳃孔或鳃盖骨后缘。8、尾柄长──臀鳍最后鳍条基部到最末一椎骨（或尾鳍基部）的直线距离。9、尾柄高──尾柄最低部分的垂直高度。二、鱼体特征数据的测量项目一

了解鱼类外部形态任务二认知鱼类各鳍并描述其功能特征

鳍——鳍的构造鳍是鱼形动物和鱼类特有的外部器官，通常分布在躯干部和尾部，是鱼体运动和维持身体平衡的主要器官。鱼类的鳍可分为奇鳍（Medianfin）和偶鳍（Pairedfin）两大类。奇鳍位于体之正中，不成对，包括背鳍（Dorsalfin）、臀鳍（Analfin）和尾鳍（Caudalfin）。偶鳍均成对存在，位于身体两侧，包括胸鳍（Pectoralfin）和腹鳍（Ventralfin）。鳍——鳍的构造鳍由支鳍骨和鳍条组成。鳍条可以分为：角质鳍条——不分支不分节，为软骨鱼类所特有。骨质鳍条——由鳞片衍生而来，也称鳞质鳍条，为硬骨鱼类所特有。鳍——鳍的构造骨质鳍条可分为二种类型：1、软条：鳍条本身较柔软，又可分为：A、分支鳍条，本身柔软，末端分支且分成许多节的鳍条。B、不分支鳍条，本身柔软，末端不分支但分成多节折鳍条。2、棘：强大而坚硬，由软条变形而成，又分两种：A、真棘，不分支、不分节、强大而坚硬的棘，为高等真骨鱼类所具有，真棘只是一条，不能左右分开。B、假棘，不分支而分节的坚硬的棘，鲤形目的许多种类所具有。由左右两鳍条骨化而成，一经水煮后立即分开，又称棘状软条。鳍——鱼类各鳍的功能特征1、背鳍功用为维持身体平衡。多数软鳍鱼类的背鳍均较小，鲱科和鲤科鱼类的背鳍均不长，位于背部中央，其前端为3—4枚不分支鳍条，其余为分支鳍条，特别是某些鲤科和鮠科的种类，其背鳍前方的1—3枚不分支鳍条形成相当坚硬而锋利的棘。在棘鳍鱼类中，其第一背鳍均由棘所组成，又称背鳍棘部。背鳍棘部（也称第一背鳍）在有的种类与后面的第二背鳍连在一起，如石斑鱼；有的二者完全分开互不相连，如鲐鱼。软骨鱼类中，鲨鱼的背鳍一般位于鱼体背部。鳐类的背鳍移于尾部后方，魟等背鳍消失。硬骨鱼类背鳍的形状、大小和数目差异较大。许多低等硬骨鱼类仅有一个背鳍，全部由分节而柔软的鳍条组成，称为软鳍鱼类；高等真骨鱼类的背鳍则由鳍棘和软条两部分组成，称为棘鳍鱼类。这是近代硬骨鱼类的两大主要支派。脂鳍──鲑形目、鲤形目脂鲤亚目、鲶形目等许多种类，在背鳍后方有一个肉皮状突起，内无鳍条，充满疏松的结缔组织或脂肪组织，被称为脂鳍。小鳍──鲭科以及近似种类，其背鳍后方常有一个到几个鳍，每一鳍仅由一枚分支鳍条组成，这种鳍称为小鳍。背鳍棘部因鱼类种类繁多，变动情况很大，不仅表现在棘的粗细长短不一，而且尚有由硬棘逐渐变为富有弹性而柔软鳍条的次生现象，如鰕虎鱼科。少数硬骨鱼类有三个背鳍，如鳕鱼，也有少数种类无背鳍，如电鳗等。鮟鱇第一背鳍的鳍条特化为细长的钓竿，竿的末端膨大以引诱小鱼游近，则捕食之。鮣鱼的第一背鳍特化为吸盘状，借以吸附在鲨鱼、船底、海龟腹部，可以周游旅行各地。2、臀鳍形态与功能基本上与背鳍相似。海鳗、鳗鲡等以臀鳍作为运动器的鱼，其臀鳍一般很长，其它鱼类的臀鳍仅用来维持身体之平衡，一般显得很小。多数鱼类具有一个臀鳍，但鳕鱼臀鳍二个，均为鳍条。有些鱼类的臀鳍纯粹由鳍条组成，有的具有若干坚硬程度不同的棘。若干鳉形目的雄鱼，其臀鳍的一部分特化为交接器。3、尾鳍功用为推进和转向。尾鳍位于尾部，纯系鳍条组成，除少数种类，如黄鳝、海马、鱼工类等无尾鳍外，绝大多数鱼类具尾鳍。弹涂鱼的尾鳍是一种辅助呼吸器。尾鳍位于尾部，纯系鳍条组成，除少数种类，如黄鳝、海马、鱼工类等无尾鳍外，绝大多数鱼类具尾鳍。弹涂鱼的尾鳍是一种辅助呼吸器。鲨类、鲟类等的尾鳍呈不对称状，而真骨鱼类的尾鳍外形上大多对称，但也有不同的外形。1、新月形：如金枪鱼、鲐鱼。2、深叉形：如鳡鱼、鲮鱼、鲱鱼。3、内凹形：如鲤、鲫。4、尖圆形：如大黄鱼、小黄鱼、鰕虎鱼类。5、圆形：如斑鳢。6、平直形：如鲀类。尾鳍的形状与游泳速度有密切关系，游泳速度快又作长距离洄游的鱼类，其尾鳍多呈新月形、深叉形，如金枪鱼、马鲛鱼。游泳速度小，行动缓慢的鱼类，尾鳍多呈圆形、平直形，如鲀类、鰕虎鱼类等。弹涂鱼的胸鳍基部富有肌肉，成为臂状，用以在海底爬行，红娘鱼的胸鳍前边几根鳍条特化呈指状，也可以在海底爬行。飞鱼会跃出水面，展开宽大而伸长的胸鳍和腹鳍，可以进行滑翔。4、胸鳍一般位于头部之后，紧接鳃孔附近，但位置上变化不大，若有变动亦不过位置高低而已。鲨的胸鳍为平衡器官，鳐的胸鳍为主要运动器官。硬骨鱼类的胸鳍，一般较小，鳍条有分支和不分支两种，与体轴成垂直位置，其形状常和鱼的行动有关。行动缓慢的鱼类，胸鳍常呈宽阔或舌片状，而行动迅速的鱼类，胸鳍则多狭长或呈镰刀状。有少数鱼类无胸鳍，如黄鳝和丝鳗科的鱼类。

鳗鲡目的种类，除了化石种类外一般都缺少腹鳍，此外海龙科、合鳃科、箭鱼科亦均无腹鳍。5、腹鳍作用是维持身体平衡。腹鳍一般较小，但其位置变化差异甚大。一般地说比较低等或原始的鱼类，如鲱形目、鲤形目等，其腹鳍均位于腹部，称之为腹鳍腹位。而高等的鱼类如鲈形目的种类，腹鳍位于胸鳍前方腹面，称腹鳍胸位。而位置在上述二者之间的，称次胸位。还有的种类，如鳚亚目及鰧科的鱼类，其胸鳍更向前移至胸鳍前方，喉部下方，称之为胸鳍喉位。更有极少的种类，腹鳍着生在颐部，称之为胸鳍颐位。鳍——鳍式鳍式：鳍条有鳍棘和软条（鳍条）之分，软条又分为不分支鳍条和分支鳍条，一般以罗马数字代表鳍棘数，以阿拉伯数字代表鳍条数，这种以不同数字记录鳍条数的方式称为鳍式。各鳍名称以各鳍的英文名大写第一个字母表示，即“D”代表背鳍（DorsalFin），“A”代表臀鳍（Analfin），“C”代表尾鳍（Caudalfin），“V”代表腹鳍（Ventralfin），“P”代表胸鳍（Pectoralfin），大写罗马数字代表鳍棘的数目，阿拉伯数字表示鳍条数目，小写罗马数字代表小鳍数目，鳍棘和鳍条数目范围用“～”表示，鳍棘与鳍条连续时用“—”表示，背鳍若分离用“，”表示。鲈鱼的鳍式：D.Ⅻ，Ⅰ—13；A.Ⅲ—7～8；P.16～18；V.Ⅰ—5；C.17。任务三认知鱼类皮肤的构造特征及衍生物项目一

了解鱼类外部形态一、鱼类皮肤的构造特征

皮肤的机能保护：免疫屏障使体内各种组织和器官免受物理性、机械性、化学性和病原微生物性的侵袭。感觉：接受刺激分泌：粘液毒液呼吸：辅助呼吸鱼类皮肤的构造鱼类的皮肤由外层的表皮和内层的真皮组成位置、来源、构造和机能均不相同1、表皮的构造起源于外胚层，均由活细胞组成，可分为生发层和腺层。特点：(1)薄而柔软，角质化程度极低，甚至一点也没有，无角质层。(2)具大量单细胞腺，保持鱼体表粘滑。生发层腺层（1）生发层

表皮基部最内层，为一层长柱形细胞，具有分生新细胞的能力。分裂出的新细胞以补充腺层损伤脱落的上皮细胞，细胞也由长柱状逐渐变成扁平或鳞状。（2）腺层

位于生发层的上方，因含有多种腺细胞而得名。鱼类表皮细胞分化出各种单细胞腺和多细胞腺。细胞层数因不同种类，不同部位而异，软骨鱼类很少超过4~6层，硬骨鱼类常有10~30层。（3）珠星有些鱼类在繁殖期间，由于受了生殖腺激素的刺激，在头部和鳍部出现一种由表皮角质化形成的圆锥形突起，称为珠星。珠星只限于生殖季节出现，或者在生殖期间变得特别明显，雄性个体一般表现得粗壮，数量也多，雌性个体往往缺乏，即使出现，也很微细，数量也非常有限。主要是鲤科、秋科的雄鱼。2、真皮的构造起源于中胚层，位于表皮之下，一般较表皮厚，主要由纤维结缔组织（胶原纤维和弹性纤维）构成，细胞数量较少。外膜层*外膜层很薄，由结缔组织纤维匀一排列呈片状，纤维丝可向上伸入生发层，往下深入真皮较深处。*疏松层在外膜层内方，也较薄，纤维结缔组织呈海绵状疏松而不规则的排列，含有色素细胞、成纤维细胞和变形细胞，血管丰富。

*致密层丰富的纤维结缔组织排列致密而平行。以胶原纤维为主，通常不含色素细胞。在鲨鱼身上致密层特别发达，其纤维有数十厘米长。多数真骨鱼类致密层较薄。35一、腺体

1．腺体的来源及分类鱼类皮肤上的腺体均由表皮细胞衍生而来来，功能不同，形态不一。据其构造可分为单细胞腺和多细胞腺两类。据其功能可分为黏液腺和毒腺两种。鱼类皮肤的衍生物362．黏液腺Mucusgland

2.1表皮腺层有多种单细胞腺，据其形态及染色特性可辨别出几种不同类型的单细胞腺。（1）杯状细胞

最常见，释放粘液物质，是典型的粘液细胞，一般呈杯状，少数亦呈球形或管形。（2）棒状细胞圆口类呈棒形，每个细胞有2个核，贴近细胞膜，鲤形目呈圆形或椭圆形。分泌物里含有蝶呤（一种警戒物），给同类凶兆报警。因此，这类细胞又称为警戒物细胞。其它鱼类这类细胞不含警戒物，只有粘液。（3）颗粒细胞呈圆形或梨形，胞内充满嗜酸性颗粒。（4）浆液细胞很少见，一般呈球形或卵圆形，内含物不与那些同粘滑物质反应的染料发生作用，形态在各类中也不尽相同，有的透明浆液状，有的为颗粒状。382.2黏液的生物学功能（1）可以减少水和鱼体表面的摩擦阻力，增加鱼游泳速率。（2）可以减少细菌或寄生虫类对鱼体的侵袭。（3）使鱼体润滑，不易被捕捉，或被捕后易于挣脱滑逃。（4）能协助调节皮肤表面的渗透作用。（5）有些鱼的粘液还具有类似明矾的净水作用，可使悬浮于水中的泥沙污物迅速沉淀。392.3．毒腺Poisongland由许多表皮细胞集合在一起，形式坛罐，沉入真皮，外包结缔组织，构成的产生有毒物质的腺体。常位于棘刺的一侧，或包在棘刺的周围，或埋于棘刺的基部，形成毒棘。着生位置有三种类型：（1）口腔因咬伤而使其他动物中毒。如海鳝。（2）体表具有毒性的皮肤粘液腺。如七鳃鳗。（3）鳍棘具毒刺的鱼类。如虎鲨、鳐、蓝子鱼、毒鲉等。我国约有100多种。毒器结构和毒性强弱不同种类，不同个体存在差异。42二、鳞片鳞是鱼类最显著的皮肤衍生物，也是鱼类的主要特征之一。大多数鱼类的皮肤中均有由钙质所组成的外骨骼，被覆在鱼体的全身或一部分，具有保护作用。现生的圆口类体均无鳞片，但它们的古生种类，体外均被有硬甲。现生真骨鱼类大多数体外被有鳞片，仅少数种类无鳞或少鳞，属于进化中的次生现象。按外形、构造及发生特点，可分：盾鳞、硬鳞和骨鳞431．盾鳞Placoidscale软骨鱼类特有，成对角线排列发生：由表皮和真皮联合衍生，与牙齿同源也称皮齿生长特点：盾鳞一经形成，大小不变，但可再生，且鳞数随鱼体生长而增加外形上分为基板和鳞棘二个部分45*基板

多呈菱形，埋在皮肤中，由齿质构成。

*鳞棘

着生在基板上，露在体表，且尖端朝后，外面复以釉质，内为齿质。中央有髓腔，结缔组织、血管、神经等穿过基板底部进入髓腔中。46*盾鳞密布于鲨鱼的全体，头和背鳍上，近背部的鳞片常较大，在腹部的则较小。鳐类的盾鳞是时常分散的和不均匀分布在背部、尾部和胸鳍上，露在外面的刺一般都较大。*软骨鱼类背鳍前方的棘刺，锯鲨和锯鳐吻锯两侧的锯齿，均是由盾鳞变化而来。六鳃锯鲨

锯鳐

482.硬鳞Ganoidscale为软骨硬鳞类和全骨类（雀鳝）特有发生：由真皮构成排列方式：成行，不呈覆瓦状形态特点：坚厚，鳞间以凹突关节面嵌合50类型标准式硬鳞：由硬鳞层、科司美层、管质层、内骨层共同组成，非洲产的多鳍鱼和古代的古鳕类均具此型。科司美式硬鳞：由科司美层、管质层、内骨层组成，古代肺鱼类和总鳍类的骨鳞鱼科均具此型，现存鱼类无此鳞片。雀鳝式硬鳞：主要由硬鳞层、内骨层组成，尚存少量管质层，无科司美层。如鲟类及北美洲河中产的雀鳝属此型。5152

演化鱼类为了加强活动能力逐步趋向圆鳞方向发展，如澳洲发现的古代异鳞鱼，即为这种进化的实例，该鱼体侧比较不活动的部分披有硬鳞，但尾部两侧已转变为覆瓦状的圆鳞。我国产的几种鲟鱼除尾鳍上缘保留部分硬鳞外，其余消失不见。53543.骨鳞Bonyscale为真骨鱼类特有发生与排列方式：真皮、呈覆瓦状形态特点：扁簿，由上层和下层构成：上层（骨质层或骨片层）：脆而薄，由骨质组成，使鳞片坚固。下层（基板或纤维层）：由纤维结缔组织交错排列而成，使鳞片富有柔软性，便于活动。生长特点：骨质层由内往外，一圈一圈的生长，纤维层由上往下，一片一片的生长553.1.骨鳞的构造（1）表面分区*基区：又称前区，向着头部，埋在皮肤（鳞囊）里的部分。*顶区：又称后区，露在皮肤外面的部分。*上侧区：位于鳞片上侧的部分。*下侧区：位于鳞片下侧的部分。（2）表面结构*鳞嵴：骨鳞表面形成许多骨质的隆起线，形似山嵴，称之为鳞嵴或环片。其排列方式因种而异，大多数鱼类为同心圆排列，但也有横列的，如鲱鱼类。5657*鳞焦：鳞嵴围绕的中心，称为鳞焦，是鳞片最先形成的部分。所在位置因种而异。有的偏于基区，称鳞焦基位（鳞片中心基位），如多数鲤科、鳅科鱼类；有的偏于顶区，称鳞焦顶位（鳞片中心顶位），如弹涂鱼、鲷科、石首鱼科的鱼；

有的位于鳞片中心，如多数鲑亚目和鳗鲡科的鱼。*鳞沟：从鳞片中心走向边缘，向四方辐射排列的凹状沟，称辐射沟或鳞沟。有的鱼类各区都有辐射沟，如鳅科、弹涂鱼等；有的只分布于基区，如食蚊鱼、鲷科；有的分布于顶区，如鲢、马口鱼等；亦有的完全无。鳞沟使鳞片柔软性增加。58593.2.骨鳞的类型根据后区形态差异，骨鳞分成：*栉zhì鳞：后区的鳞嵴变形突出于边缘，呈齿状构造，高等真骨鱼类多具栉鳞，如鲈形目的鱼类。*圆鳞：后区边缘光滑无栉齿，低等真骨鱼类多被圆鳞，如鲱形目、鲤形目鱼类。*具有栉磷的鱼较高等，圆鳞鱼类较原始6061623.3.骨鳞的变异一些鲇形目鱼：鳞片退化为皮状突起；大部分鲹科鱼类：部分或全部侧线鳞变态为大的骨质棱鳞（鳞片中央有刺状突起）；红娘鱼、绿鳍鱼：背鳍基部两侧也有一行粗大的棱鳞；箱鲀：骨板；海龙目：环状骨片；鲀形目：骨刺。63鲟鲹短吻鼻鱼南美大鲇刺鱼643.4.侧线和鳞式LateralandScaleformula侧线指鱼体侧由鳞片上的许多小孔所排列成的线装构造。侧线鳞排列在侧线上，有小孔穿过的鳞片。变异侧线常见于鱼体两侧，但其形状和数目不同鱼类有变异。多数鱼类每侧有侧线1条。鲽形目中，有些种类有眼侧有3条。攀鲈、鹦嘴鱼等侧线在近尾柄处中断为2条。鰕虎鱼科等完全不见侧线。6566