辽宁嘉伦食品有限公司成本控制问题研究

本科论文摘要成本控制是控制企业生产和经营耗费的过程，在这个过程中，无论产生的成本是高还是低，我们都应该加以控制，要考虑支出能否降低、成本是否应该发生。企业生存的保障之一就是成本控制，它在企业管理活动中扮演很重要的角色，也体现了企业的核心竞争力，与企业的经济收益、经营成果高度挂钩。如果成本控制合理到位，就可以将产品成本降低，市场的竞争能力也会提高，更能提高企业经营管理水平，保证企业可持续发展。我国经济飞速发展，市场竞争也越来越激烈，辽宁嘉伦食品有限公司作为食品加工类企业，只有降低成本，才能在激烈的竞争中占领市场。企业利润高低与否，成本是重要的决定因素之一，通过降低产品成本来提高经济效益才能在市场竞争中更好发展。本文以成本控制的概念和构成为基础，探讨了嘉伦公司成本控制的现状及其存在的问题，从成本控制观念、企业员工的成本意识、内部控制体系、成本核算方法、原材料采购体系、生产技术水平等方面分析了原因，并提出了企业加强成本控制的合理化对策建议，指出企业应加强成本观念，采用合理的成本控制方法，制定成本控制体系，降低公司成本，提高经济效益。关键词：成本；成本控制；成本观念AbstractCostcontrolistheprocessofcontrollingtheproductionandoperatingexpensesofanenterprise.Inthisprocess,nomatterhowbigorsmallthecostis,weshouldcontrolit.Weshouldconsiderwhethertheexpenditurecanbereducedandwhetherthecostshouldbeincurred.Oneoftheguaranteesforthesurvivalofenterprisesiscostcontrol,whichplaysaveryimportantroleinenterprisemanagementactivitiesandalsoreflectsthecorecompetitivenessofenterprises.Itishighlylinkedtotheeconomicbenefitsandbusinessresultsofenterprises.Ifthecostcontrolisreasonableandinplace,theproductcostcanbereduced,thecompetitivenessofthemarketwillbeimproved,andtheoperationandmanagementleveloftheenterprisecanbeimprovedtoensurethesustainabledevelopmentoftheenterprise.WiththerapiddevelopmentofChina'seconomyandincreasinglyfiercemarketcompetition,liaoningjialunfoodcompany.asafoodprocessingenterprise,onlybyreducingcostscanitoccupythemarketinthefiercecompetition.Costisoneoftheimportantfactorsdeterminingthelevelofenterpriseprofit.Onlybyreducingproductcostandimprovingeconomicbenefitscantheenterprisedevelopbetterinthemarketcompetition.Inthispaper,basedontheconceptofcostcontrolandcomposition,thispaperdiscussesthecurrentsituationofthefinejialuncompanycostcontrolanditsexistingproblems,fromcostcontrolidea,theenterprisestaff'scostconsciousness,theinternalcontrolsystem,thecostaccountingmethods,rawmaterialsprocurementsystem,productiontechnicallevelreasonisanalyzed,andputforwardthereasonablecountermeasuresandSuggestionsforenterprisestostrengthencostcontrol,pointsoutthatenterprisesshouldstrengthentheconceptofcost,reasonablecostcontrolmethods,toformulatethecostcontrolsystem,thecompanytoreducecosts,improvetheeconomicbenefit.Keywords:cost;costcontrol;costconcept目录TOC\o"1-3"\h\u19272第1章绪论 1254211.1研究背景与意义 1150231.1.1研究背景 1277541.1.2研究意义 1115271.2国内外研究现状 2126601.2.1国外研究现状 2149251.2.2国内研究现状 2252371.3研究内容 2209201.4研究方法 3314981.4.1文献研究法 3201771.4.2案例分析法 32169第2章成本控制相关理论概述 440882.1成本控制的含义及其分类 486492.1.1成本控制的含义 4251782.1.2成本控制的分类 4127502.2制造型企业产品成本的构成内容 4303182.2.1原材料成本 472432.2.2人工成本 5269852.2.3物流成本 5143642.2.4制造成本 549442.3成本控制在企业中的作用 5121582.3.1能够将其利润最大化 516742.3.2显著提高企业的管理水平 681452.3.3有利于健全企业经济责任制 6218002.3.4面对市场变化提高适应性 623634第3章嘉伦公司概况及成本控制中的问题 744073.1辽宁嘉伦食品有限公司概况 750093.1.1公司简介 7268403.1.2财务状况 7219403.1.3成本状况 910173.2嘉伦公司成本控制中存在的问题 9107013.2.1成本内部控制有缺陷 9145553.2.2原材料采购成本过高 1048003.2.3产品加工成本逐年上升 105584第4章嘉伦公司成本控制问题的原因分析 12103914.1成本控制观念落后 12291354.2企业员工的成本控制意识淡薄 12207864.3企业内部控制体系不完整 127254.4成本核算方法陈旧 12152844.5原材料采购体系不完善 13123364.6成本控制受技术水平的限制 137198第5章完善嘉伦公司成本控制问题的对策建议 14184625.1转变成本控制观念 14207235.1.1树立成本效益观念 14152075.1.2增强员工成本控制观念 14109785.2注重企业文化建设 15222425.3合理运用人力资源 1537745.4建立完整的内部控制体系 16291875.4.1设置成本控制机构 16113525.4.2明确员工岗位职责 167335.4.3建立内部日常监督和专项监督机制 1663835.5合理选择成本核算方法 17192705.6完善原材料采购体系 17210725.6.1提高采购人员专业素养 17122785.6.2培训原料种植户 1761175.7提升企业技术水平 1745795.7.1提升技术创新能力 18126055.7.2优化生产设备 18800第6章结论 1913782参考文献 2015366致谢 2118478附录一中文译文 226782附录二外文原文 27第1章绪论1.1研究背景与意义1.1.1研究背景历史的车轮滚滚向前，时代的潮流浩浩荡荡，无论是在以前还是在现在，如果一个企业不能严格把控自己的成本，那唯一的结果就是被淘汰。企业在进行生产和经营过程中要发生成本的消耗。在这个消耗过程之中，不管成本金额支出多还是少，企业都应该有意识进行把控，从该成本是否应该发生和该支出金额能否再降低这两个角度考虑。现在我国市场环境竞争日渐激烈，各类企业面临的成本压力十分巨大，而控制产品成本就是提高企业盈利能力的一个关键因素。成本控制既是企业的生存保障，又在企业管理活动中扮演重要角色，更体现了企业的核心竞争力，影响企业的经济利益以及经营成果。现在正是电商平台迅速崛起、价格竞争日渐激烈的时候。辽宁嘉伦食品有限公司在制造成本上面临着巨大挑战。辽宁嘉伦食品有限公司需要详细了解并能把控成本控制的原理，这样才能在成本控制管理工作上再进一步。而且辽宁嘉伦食品有限公司只有通过把控和减少产品成本，才能够以高质量和低价格的产品在市场竞争中获得较高的利润。1.1.2研究意义民营企业在我国经济体制中扮演着重要角色，在经济发展中十分重要。党中央和各级人民政府不断出台政策，以此帮助民营企业发展，其前景非常广阔。民营企业应该抓住机会迅速发展，给国内经济带来活力。辽宁嘉伦食品有限公司是民营企业，在运营中存在一些问题。高度集中的管理模式，让经营决策主要依靠领导主观意识判断，费用管理混乱，无法有效进行成本控制。通过研究，如果辽宁嘉伦食品有限公司实施有效成本控制就可以有序进行费用管理，加强成本控制，提高经济收益。及时发现市场经营中的缺陷并及时解决。也可以确定其在同行业市场竞争中所处的地位，不断提升自己的核心竞争力，促进辽宁嘉伦食品有限公司的平稳健康发展。1.2国内外研究现状1.2.1国外研究现状1494年，意大利数学家卢卡•帕乔利出版发行《数学大全》。在书中两次讲到用成本方式谨慎地估价原则，成本控制的萌芽就此出现。1832年，查尔斯•巴贝奇出版了《论机器和制造业的经济》，成本节约思想在他的研究中充分发展。20世纪初，泰勒出版了《科学管理原理》。他提出科学管理学说，提高效率、降低成本的思想在定额管理、标准化管理、计件工资、职能管理中体现了。二十世纪九十年代，美国管理会计学者约翰-桑科等人出版了《战略成本管理》，成本管理的理论方法表达的更具体。1.2.2国内研究现状二十世纪八十年代，改革开放后国内对于现代成本控制理论研究逐渐展开。企业成本控制理论与方法随着党的十四大提出建设社会主义市场经济的目标成为了研究的热门。易庭源教授提出以产品成本控制为核心，建立新的成本控制体系。他强调科技进步是成本不断降低的源泉，认为开展事前成本控制与事后成本差异核算。算好科技进步账是降低成本的根本措施，而事后成本控制主要是对成本的分析、考核等反馈控制内容。陈共荣教授提出，影响产品成本降低任务完成的三个因素是产量、品种结构和单位成本。1.3研究内容全文共分为六章。第一章是绪论，由研究背景、研究方法、研究内容和研究意义构成；第二章是成本控制的相关理论概述，主要包括成本控制的含义及其分类、成本控制的内容及成本控制在企业中的作用；第三章是对辽宁嘉伦食品有限公司成本控制应用中存在的问题进行分析；第四章是辽宁嘉伦食品有限公司成本控制问题的原因分析；第五章是完善辽宁嘉伦食品有限公司成本控制问题的对策建议；第六章是根据前几章的概述与分析得出相应的结论。1.4研究方法1.4.1文献研究法通过查阅学者们的相关文献，对成本控制进行理论研究，形成本文的理论基础，为论文的撰写提供理论铺垫。查阅范围有图书馆收藏的册本、期刊杂志、论文检索网站等。1.4.2案例分析法以辽宁嘉伦食品有限公司为案例，通过查阅辽宁嘉伦食品有限公司的财务数据，并结合辽宁嘉伦食品有限公司的实际情况，根据存在的具体问题提出相应的改善措施。第2章成本控制相关理论概述2.1成本控制的含义及其分类2.1.1成本控制的含义成本控制是以成本费用为对象，对企业在进行生产和经营过程中发生成本的消耗实施监督和限制，使之能按预定计划执行的一种管理活动，目的是保证成本目标的实现。控制产品成本是提高企业盈利能力的一个关键因素，经调查研究，现阶段企业成本管理还存在很多问题，典型的就是成本管理的方法与手段不能适应企业不断增长的业务需求。要使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地的重要措施之一，就是应该先确定企业生产经营全过程、各环节产生的成本，再找到降低成本的方法和途径，实施成本控制。2.1.2成本控制的分类成本控制包括事先控制、事中控制和事后控制。在会计核算中，广义的成本主要分产品成本、期间费用两大类型。成本控制是以成本费用为对象，对企业在进行生产和经营过程中发生成本的消耗实施监督和限制，使之能按预定计划执行的一种管理活动，目的是保证成本目标的实现。产品成本的意思是生产某特定的产品而发生的直接制造成本和制造费用。期间费用的意思是没有明确到具体产品成本中的非制造成本，包括销售费用、管理费用和财务费用。期间费用的本质分类特点是功能性和机能导向，它使得企业各个环节和各个部门员工承担不同的成本责任。产品成本和期间费用都是企业生产经营过程中的资源消耗，需要企业用生产经营或提供服务获得的利润来弥补。综上所述，企业在成本控制中既要把控生产过程中产品成本，又要把控期间费用，不能顾此失彼，才能够以高质量和低价格的产品在市场竞争中获得较高的利润。2.2制造型企业产品成本的构成内容2.2.1原材料成本原材料是指生产某种产品的基本原料。它作为产品用于生产过程起点。原材料分为两类。一类是在自然形态下的森林产品、矿产品与海洋产品，如铁矿石、原油等。一类是农产品，如粮、棉、油、烟草等。2.2.2人工成本人工成本是指企业在一定时期内，在生产、经营和提供劳务活动中因使用劳动力而支付的所有直接费用和间接费用的总和，是在生产或施工过程中人工消耗或劳动耗费的货币表现。我国劳动部文件规定人工成本范围：职工工资总额、社会保险费用、职工福利费用、职工教育经费、劳动保护费用、职工住房费用和其他人工成本支出。其中，职工工资总额是人工成本的主要组成部分。2.2.3物流成本物流成本是企业物流活动中所消耗的物化劳动和活劳动的货币表现，包括货物在运输、储存、包装、装卸搬运、流通加工、物流信息、物流管理等过程中所耗费的人力、物力和财力的总和以及与存货有关的流动资金占用成本、存货风险成本和存货保险成本。2.2.4制造成本生产成本是生产单位为生产产品或提供劳务而发生的各项生产费用，包括各项直接支出和制造费用。直接支出包括直接材料、直接工资、其他直接支出；制造费用是指企业内的分厂、车间为组织和管理生产所发生的各项费用，包括分厂、车间管理人员工资、折旧费及其他制造费用。2.3成本控制在企业中的作用2.3.1能够将其利润最大化成本控制能够将企业利润最大化。但不完全的成本控制通常捉襟见肘，事倍功半。高效的成本控制是对企业生产经营各个环节、各个过程全面分析，挖掘出导致企业成本过高的潜在问题，通过创新的模式和先进的管理方法降低消耗成本，以此创造更多收益，取得更好的的经济利润。2.3.2显著提高企业的管理水平成本控制要对企业生产经营各个环节、各个过程全面分析，传统的管理模式对于企业成本的降低效果不大，管理模式只有有效把控过程才能适应现在的时代发展。成本控制是对企业生产经营各个环节、各个过程的控制，必定会使企业引进先进的成本控制理念，从而找到更有效的成本控制方法，显著提高企业的管理水平。2.3.3有利于健全企业经济责任制要实行有效的成本控制，就要把成本指标分放到各个环节和各个部门，做到无死角全覆盖，并且要挂钩企业经济责任制，从而使成本控制更安全严格的进行，并能提高效率。而且也可以使各个环节和各个部门员工在工作中具有节约消耗、降低成本的习惯，提高责任意识。2.3.4面对市场变化提高适应性电商平台迅速崛起、价格竞争日渐激烈，企业要想长期发展，就必须要关注产品成本控制，企业只有不断创新成本控制方法，根据市场变化开发新产品，及时完善售后服务，节省开发和售后的损耗，才能面对市场变化提高适应性，取得市场竞争优势。而且只有加大成本控制力度，企业才会有竞争优势，从而保障经济利益以及经营成果。第3章嘉伦公司概况及成本控制中的问题3.1辽宁嘉伦食品有限公司概况3.1.1公司简介辽宁嘉伦食品有限公司（以下简称嘉伦公司）注册资金1000万元，主要经营范围：水果罐头、山楂蜜饯生产销售；农产品、储藏、保鲜、代储代运、冷链物流。公司占地面积40亩，建筑面积18000多平方米，员工263人，其中高层管理人员13人，各类技术人员20余人，销售人员45人。原材料资源优势：公司具有稳定而牢固的采购与销售网络，主要购进对象为山楂、白桃、黄桃、李子、草霉、葡萄等，采购渠道十分顺畅便捷。市场发展前景：从目前看，嘉伦公司原料资源丰富、市场规模大、技术优势强，目标市场区为国内罐头制造业发达而集中地区。3.1.2财务状况辽宁嘉伦食品注册资本1000万元，2018年当年亏损171.71万元，累计亏损517.19万元，所有者权益508.46万元。下面通过计算财务指标做简要分析。（1）偿债能力表3-1偿债能力指标计算表指标指标描述2017年流动比率流动资产÷流动负债93.7%速动比率（流动资产-存货-其他流动资产）÷流动负债88.0%现金比率（现金+现金等价物）/流动负债87.6%资产负债率负债总额÷资产总额88.3%利息保障倍数（税前利润+利息费用）/利息费用-18%由表3-1可知，辽宁嘉伦食品有限公司2018年末偿债能力较弱，流动比率、速动比率均低于1，说明没有足够的流动资产偿还到期的流动负债；现金比率过高，期末货币资金3350万元，说明企业流动资产未能得到合理运用，现金类资产获利能力低，货币资金金额太高会导致企业机会成本增加；资产负债率88.3%，企业短期借款3776万元，属于高负债经营，债权人的风险较大，利益缺乏保障；利息保障倍数为负，企业处于亏损状态，偿债的安全性与稳定性较低。嘉伦公司固定资产425.74万元，在建工程121.46万元，无形资产201.12万元，非流动资产合计748.32万元，可变现能力较低，未来可能会影响公司运转。（2）盈利能力表3-2盈利能力指标计算表指标指标描述2017年毛利率销售毛利/销售收入净额-13%成本费用利润率利润总额÷企业成本费用总额×100％-110%销售净利率净利润/销售收入净额-171%由表3-2可知，辽宁嘉伦食品有限公司盈利能力较弱。毛利率-13%，即收入小于成本，市场竞争力很弱；成本费用利润率-110%，说明企业取得利润付出代价过大且处于亏损状态；销售净利率-171%，2018年亏损171.71万元，累计亏损517.79万元，说明企业盈利状况堪忧。（3）营运能力表3-3营运能力指标计算表指标指标描述2017年存货周转率（次）营业成本÷平均存货余额0.52存货周转天数360÷存货周转率=（平均存货原值×360）÷营业成本692.03由表3-3可知，嘉伦公司企业营运能力较弱。2018年销售成本113.76万元，年末存货218.69万元，存货周转天数692.03天，周转天数长说明周转次数少，存货积压，变现能力差。嘉伦公司为食品企业，长期的存货滞压会带来变质的风险，导致存货发生减值。存货的占用水平越高，流动性越弱，存货转换为现金或应收账款的速度慢，企业的资产营运能力较差。总体来说，嘉伦公司经营业绩较差，累计亏损并且高负债经营，经营利润无法支付利息，如果企业在经营管理、市场开发和成本控制方面不尽快做出改变，存在经营风险。3.1.3成本状况表3-4成本构成表项目行次金额工资11,845,000.00原材料瓶子239,798.74瓶盖3118.01各类纸箱475,732.50椰果51,500.00水果6752,380.40白糖737,649.18其他837,500.00辅助材料999,936.50动力费1085,284.78折旧费11395,028.00燃料费1229,934.78其他131,540.00根据表3-4并结合实际情况可以得知，辽宁嘉伦食品有限公司原材料成本、水果等采购成本和包装物使用成本过高。生产过程中的废品率较高，员工的劳动利用率较低。3.2嘉伦公司成本控制中存在的问题3.2.1成本内部控制有缺陷（1）公司内部未能营造良好的企业控制环境食品的成本大多在生产之前，并且很多成本都是早就已经决定，导致辽宁嘉伦食品有限公司的利润低。辽宁嘉伦食品有限公司成本内部控制制度相对混乱，公司内部上下浪费严重，员工没有把成本控制看作是决定一个企业生产和发展的关键因素。企业内部对成本控制的关注度不高，企业内部并未创建完善的内部控制体系，再加上企业领导内部控制意识的缺失，造成企业内部并未创造较好的企业控制环境，无法给成本控制带来较好的实施环境基础。（2）预定成本限额目标形同虚设辽宁嘉伦食品有限公司对各个部门预定成本限额目标不明确，成本控制流程不严格，更没有设立研究团队进行专门研究。公司成本的降低很片面，降低成本只是在单个环节上，最终控制成本没有达到效果，降低了产品的质量，导致销售额下降。（3）缺乏内部日常监督和专项监督机制辽宁嘉伦食品有限公司在成本控制方面的日常监督和专项监督机制缺乏，成本控制也没有专门的人员负责开展。明确成本限额目标后，并没有全面开展，管理人员也没有设置有效的奖惩机制，内部资源存在很大浪费，因为受制于企业规模的约束，企业内部虽然在开展成本控制，但是因为专业性人才的缺失，导致管理效果较差。企业效益欠缺，人员积极热情遭受到很大影响。（4）人工成本大因为经济的快速发展，企业大量涌现，因此对人才的需求也是日益增大，再加上近些年人口红利的消失，人工费用开始出现快速上涨。辽宁嘉伦食品有限公司内部管理制度缺乏，导致企业对人员激励效果较差，人员流失较大，人员离职对企业技术的累积与经验丰富人员的培养造成很大影响，大量人员流失将会直接影响企业基层员工团队的忠诚度和食品的质量管理，中层员工培训基层下属员工出现断层，公司对持续增加的新员工的培训成本增加，新员工操作的失误成本也急剧上升，最终间接影响企业的业绩，降低企业收益。3.2.2原材料采购成本过高辽宁嘉伦食品有限公司的成本结构上分析，变动成本与原材料的采购价格、使用情况和损耗关系很大。当其使用量保持固定时，可降低数量就较为有限。随着城市化的发展，种植户的减少，加上粮食种植与经济种植之间的矛盾，农产品的价格也随之升高，采购难度上升，造成辽宁嘉伦食品有限公司原材料采购成本随之增加。3.2.3产品加工成本逐年上升（1）节能降耗措施不彻底制造费用的不断升高是辽宁嘉伦食品有限公司在降低成本过程中的一个巨大难题。企业在节能降耗方面实施不彻底,资金不足，设备老化，修理费用越来越高，而且在修理过程中，设备停止，设备的利用率也降低了。（2）生产过程中缺少约束机制成本控制并非只是靠企业领导的夸夸其谈就可以实现的，辽宁嘉伦食品有限公司存在制定计划不执行，或者只有口号没有具体的措施等情况，生产过程中缺少约束机制，导致成本控制缺乏有效的管制。虽然公司在每个环节降低成本减少支出，但由于缺少约束，员工也无从下手，更让员工觉得企业不重视降低成本。第4章嘉伦公司成本控制问题的原因分析4.1成本控制观念落后辽宁嘉伦食品有限公司成本控制观念依然薄弱，主要体现在对成本控制的范围、手段及目的等方面了解的不够充分。由于缺乏管理企业的战略性思维，只关注企业内部显示的成本支出，对其他相关企业及相关领域成本活动范畴没有做到充分考虑。甚至忽视采购与销售等环节对成本控制带来的影响，致使企业未能运行良好的全面发展竞争战略，更不能适应日益激烈的市场经济环境。4.2企业员工的成本控制意识淡薄在辽宁嘉伦食品有限公司中，部分工作人员对成本认识不充分，没能形成统一的成本意识，这会严重制约企业成本控制甚至影响预期应起到的效果。还有部分工作人员只是把成本控制简单地看成是周期较为短暂的固定成本，致使企业大部分实际存在的信息被掩盖，当然会包括某些具有战略意义的内容。这样直接造成企业在进行管理时难以甚至不能正确有效地实现工作计划。4.3企业内部控制体系不完整众所周知，内部控制体系非常重要，它承担着企业内部分配工作、理清事物的任务。内部控制体系决定了岗位的设置，而岗位设置决定员工的工作效率和组织绩效。如果内部控制体系设置不合理，不但会降低工作效率，还会造成很多不必要的成本耗费。现今，辽宁嘉伦食品有限公司的内部控制体系不完整，企业组织结构设置不健全，员工岗位职责不明确，缺乏监督机制，责权利混乱，导致各部门临时性协作工作都需要得到上级的指示和安排。虽然工作人员不少，工作效率却不高。这样就产生不必要的工资支付，成本耗费增多。产生了很多没有必要的成本消耗，在人力、物力、财力、时间等方面都产生了很多的额外支出。4.4成本核算方法陈旧辽宁嘉伦食品有限公司在成本控制方面所采用的方式方法不能跟上市场变化，在成本核算方面所采用的核算方法已经不够先进。这样就直接导致企业实施成本控制时捉襟见肘，更没办法进行更好地把控。目前辽宁嘉伦食品有限公司生产组织方式仍是粗放型，成本核算方法的过于简单，不能满足消费者的个性要求。这样一来，现行的成本控制系统没有从灵活多样的成本控制方法选择适合自身的，最终会导致核算的成本不能够深入反映企业的生产经营过程和生产组织方式，更不能提供各个环节的准确成本信息，也就不能据此做出正确决策。4.5原材料采购体系不完善企业采购成本和原材料价格及质量息息相关。不完善的采购体系对企业的生产销售影响很大，甚至给企业带来损失。采购中间环节也影响着采购成本，标准化的管理流程及专业的采购人员可以规范采购中间环节，节约成本，提高工作效率。目前辽宁嘉伦食品有限公司原材料采购体系不完善，采购人员专业素养不高，原材料质量的监管不到位，采购中间环节成本过高。4.6成本控制受技术水平的限制成本控制工作的优劣受该企业技术水平的直接影响。辽宁嘉伦食品有限公司目前采用的技术装备不先进，使用的技术手段不科学，提高技术水平的愿望也不迫切，主要原因就是企业对技术方面的资金投入有限以及领导注重的经济利益过于片面。而技术水平低下，就会使企业额外增加成本。比如生产设备的老化，不能与时代接轨，和先进生产线比，不仅仅效率低，还会消耗更多的原料生产出少量的产品，甚至是劣质产品。这样原料耗费较大，产品成本就会增多，直接导致企业的利润降低，所以技术水平的高低会严重影响企业的成本控制工作进行的顺利与否，加强成本控制是迫切需要进行的。第5章完善嘉伦公司成本控制问题的对策建议5.1转变成本控制观念辽宁嘉伦食品有限公司应注重转变成本控制观念，应考虑到企业的整体性与全局性，成本控制既包括生产过程中的成本控制，又包括一些非产品自身的成本，如采购办公用品成本、人力资源成本、预算成本等。面对经济的发展，立足于大环境下，建章立制把企业的成本控制管理落实在制度上。5.1.1树立成本效益观念经济的突飞猛进，要求企业必须提升在同行业内的竞争力，最大程度地追求效益，树立成本效益观念是基础。如果能结合企业的成本与效益，企业就能获得更多利润，就能有效进行成本控制，才能在市场竞争中占据优势。这就是成本效益观念。首先企业要明确自身的发展方向，换句话说就是市场需求。然后按照这个方向，从有效地提高产品的质量和服务质量两方面入手，在关注成本控制对传统市场影响的同时去其糟粕，取其精华，接受市场竞争和大众的考验。不能片面地只注重生产过程，将其作为企业的成本控制目标和经营管理目标，否则会严重影响甚至阻碍企业的顺利发展。因此在树立全面的市场理念和竞争意识的同时，树立成本效益观念在企业成本管理工作中至关重要。5.1.2增强员工成本控制观念企业的任何活动实施都离不开员工的支持，要想顺利有效实施成本控制工作，显而易见，各个部门员工对成本控制管理工作拥有进一步的认识和成本控制观念的提高至关重要。要在企业员工中进行成本控制意识宣传教育。立足企业生产技术水平与市场环境相结合，产品生产与企业管理相协调的原则，让全体员工更积极主动地参与企业成本管理甚至是自主管理。企业还可以通过举办多种形式的成本培训班和活动以及做一些海报，丰富员工成本方面的专业知识，了解成本控制工作的重要性。这样还可以从技术方面发掘更多，为开辟降低成本的新途径提供人才，从而直接提升广大员工的成本控制观念。5.2注重企业文化建设企业想要获得较强的竞争力，就必须珍惜人才、留住人才。要确保员工的劳动得到相应的报酬，不拖欠员工工资。一方面企业还可以让员工对企业成本控制存在的问题提出建议，另一方面注重培养员工综合素质，为每位员工制定职业规划，培养计划，让员工看到职业发展的希望，留住人才。企业的人力部门制定的工资计划要合理，激励员工奋斗，主动担当。奖惩制度要明确，奖励优秀员工，惩罚懈怠员工，企业文化得以建设，员工有了归属感，员工就有了不得不留下的理由。留住人才是企业文化建设的基础，员工不流失，看到企业的前景，优秀员工施展个人成就和才能，有奋斗的目标。从企业的全部门、全流程出发，培养员工成本控制意识，让每一名员工都有节约成本的习惯。众所周知，一个企业管理者的综合素质和有效的管理水平很大程度上影响着该企业发展状况的优劣。而辽宁嘉伦食品有限公司管理者的成本意识还有待提高，一个合格的企业管理者，不仅要具备一定的市场竞争意识和常用到的财务知识，而且要具备良好的技术创新意识和成本控制意识。通过座谈会、培训班等方式加大成本控制的宣传力度，组织成本控制方面的职工培训活动。公司管理者要起到模范带头的作用，树立正面典型。使得企业员工在思想上能够认识到成本控制中的巨大好处，以此带动全体员工有意识投身到企业运营的成本控制过程中，更让员工在成本控制方面能以良好的工作态度和综合素质有更突出的贡献。5.3合理运用人力资源对于辽宁嘉伦食品有限公司而言，想要全面展现所有人员的才能，就必须要合理运用人力资源。更能够发现问题的是基层员工，那么提出的方案更能解决问题的也是基层员工，从通过创新降低成本的角度来培养员工。激励员工进行工艺创新，让员工研究技术，开放思维、大胆革新、勇于实验，树立员工的企业责任感。企业加工时间不合理，发现加工异常，员工需要给出解释，合理加工，部门领导监控加班流程的合规性，预防不必要的加班情况，预防有的人经常加班、有的人从不加班、加班不加班一个样的现象。规范加班系统操作，要求员工严格按照规程操作，提高工作效率，合理排班，减少加班，部门负责人进行监督，对于提高工作效率的人员进行奖励，对于工作效率不高的员工，要关心员工或安排技能培训，以此提高员工的工作效率。建立规范的考核和激励制度，企业应根据各部门和各位员工的工作情况，再根据预算，将成本总额按照情况分解至每个部门甚至每个员工，定期、不定期地抽查执行成本计划的状况。如果问题明显，就要分析原因，然后追责，要反馈到每一个员工身上，并根据成效进行综合考核。如果部门员工有超额完成目标成本的，企业就要实施相应的激励政策，比如涨薪、增发福利等，从而调动各部门和全体员工对于成本控制工作的积极性，激发大家从自身起降低成本的热情，保证成本控制工作的持续有效进行。如果企业建立完善的成本考核和激励制度，就能持续增强员工的成本危机感，从而提高企业员工的成本意识。5.4建立完整的内部控制体系5.4.1设置成本控制机构辽宁嘉伦食品有限公司的生产之前就决定了大多数成本，只要确定下来消耗情况，成本就很难降低，企业在生产之前就需要控制成本。应该设置成本控制机构或专人负责成本分析，实时分析成本发生情况，将成本控制贯穿整个生产的始终，把成本控制的预定的目标下发到每一个部门，将预定目标的奖惩制度贯彻部门上下，鼓励员工创新成本控制的方法，调动员工积极性，带动企业活力，实践出最合适的降低成本方法，充分调动员工内部资源。5.4.2明确员工岗位职责辽宁嘉伦食品有限公司的内部管理要明确，要在每一个人身上落实成本控制责任，下达的限额成本目标，要进行监督和考核。管理层要树立全局意识，既要开源节流，又要保证质量。长期决策预定成本限额目标从上层到下级应该有。各部门要分析预定成本限额目标，对每一个步骤成本进行控制，严格把握操作流程，严防面子工程。5.4.3建立内部日常监督和专项监督机制各个部门都需要创建成本控制监督人员，对该部门成本控制目标进行考核，并且还需要配合人力部门，对人员消耗是否达标进行考核，明确奖惩，责任分到个人，对于能够执行的人，给予表彰和奖励。考核挂钩薪资和升职，能提高员工的积极性。企业应该将成本的所有数据公布给员工，让员工感受到企业的重视。能更深入地理解剖析成本信息，员工帮助企业降低可支配的成本费用，将不必要的支出节约下来，将其重新投入到最能产生效益的领域，或者用以提升利润率。5.5合理选择成本核算方法成本控制方法包括传统的成本控制方法和非传统成本控制方法。预算控制、责任成本法、标准成本法属于传统的成本控制方法，现代的有作业成本有效益分析法、成本管理法、供应链成本、价值链成本分析法以及生命周期成本法，这些方法可以相互融合。辽宁嘉伦食品有限公司目前的生产模式是批量小、品种多的发展趋势，购买者是完全可以根据自身的爱好和需求，来选择符合自己意愿的产品的，同样公司也能保证在较短的时间内，高效率地生产出客户需要的产品。辽宁嘉伦食品有限公司应根据公司实际情况实施供应链成本，打通供应链各环节，完善整个链条上的总成本。5.6完善原材料采购体系5.6.1提高采购人员专业素养辽宁嘉伦食品有限公司可以出资对采购人员进行培训，学习专业采购知识，最大限度降低采购成本。如果要最大程度降低成本，那采购之前就要充分收集原料信息。同时了解供应商，以防出现被蒙蔽的情况。在采购过程中，为防止内部人员增加采购的价格，欺上瞒下，也要对采购人员进行监督。5.6.2培训原料种植户辽宁嘉伦食品有限公司为了便于指导技术和监管原材料质量，需要对新老种植户进行培训。企业想要鼓励本地和周边农户种植，就需要制定更多相应政策来降低原材料价格。要满足原材料需要，填补空白区域，可以对优质原料种植户进行奖励。如果企业提供种子给农户，一是农户购买，二是统一了原材料，降低原料浪费。企业可以与农户合作，派专业人员进行跟踪指导。也可以租一片田地，请人种植，由企业专门人员监管，降低费用和原料的成本。5.7提升企业技术水平5.7.1提升技术创新能力同行业市场的竞争和企业的升级转型，倒逼辽宁嘉伦食品有限公司将技术创新提上日程。但是技术创新必须符合企业自身的发展现状和企业的生产方式，不能和企业的实际状况脱节，只有这样才能降低实际成本。要想从源头上降低实际成本，需要创新产品研发设计。企业应该按照市场需求，结合客户要求和自身实际情况，推出需求性高且成本效益合理的产品。而且企业不仅要加强自主研发，还要和相关企业建立战略合作，充分的交流沟通，互相促进。企业应该对生产过程的每个步骤进行深入细致地成本剖析，要将技术创新真正落实到降低成本的生产环节中，通过改进生产工艺，把产品进行技术方面的改进和更新，达到降低成本的目的。5.7.2优化生产设备制造型企业只有对设备及时更新，才能持续发展业务。嘉伦公司要本着工艺原则、经济原则、柔性原则、安全原则优化设备，即生产工艺过程合理并连续；配置和布局确保经济效益的最大化；加工系统为今后可持续性发展留出空间；“安全第一”原则保证工人的操作安全。应通过考察调研，引进先进设备，比如全自动罐头生产线、全自动罐头灌装生产线、智能机器视觉系统等，从而提高企业经济效益。第6章结论对于任何企业而言，其经济效益能否实现最大化的主要影响之一就是能否实现对成本的有效控制。同样，嘉伦公司作为一个食品加工企业，成本的控制也是公司利润提升的关键因素。本文正是基于此种背景下对嘉伦公司的成本控制现状进行研究分析，得到结论如下:（1）成本控制有利于满足嘉伦公司的发展需求。成本控制可以使嘉伦公司管理者掌握成本的全方面数据，提高嘉伦公司的利润。同时，帮助公司整合资源，使公司的生产经营效率得到提高，可以有效地帮助嘉伦公司提升企业竞争力。（2）通过深入研究嘉伦公司当前成本控制现状，可以发现公司在成本控制上主要存在的问题有:一是成本内部控制有缺陷;二是在原材料采购成本过高；三是产品加工成本逐年上升。为解决上述问题，本文根据成本控制的基本理论，结合嘉伦公司的实际情况，建议建立完整的内部控制体系、提升企业技术水平，同时提出了要提高企业和员工成本控制观念、注重企业文化建设等建议。成本控制是一项较为复杂的工程，由于本人的知识水平及实践经验有限，仅对嘉伦公司的成本进行了初步的研究与分析，针对公司现行成本控制中出现的问题，结合其实际情况进行了论述和建议，希望能够为提升嘉伦公司成本控制水平起到一定的帮助作用。参考文献[1]杨展.浅析企业成本控制问题与对策[J].中国商论,2018(09):81-82.[2]程勇.小微企业成本控制问题与对策[J].现代经济信息,2016(08):159.[3]苏金红.浅谈食品加工类企业产品的成本控制[J].现代商业,2019(35):97-98.[4]徐晓莺.企业成本控制过程中存在的问题及对策研究[J].现代商贸工业,2020,41(02):98-100.[5]李艾浓,郑新娜.中小企业成本控制存在的问题及对策[J].农家参谋,2019(18):184.[6]武彰纯.A食品加工企业质量成本分析与控制[J].现代经济信息,2019(18):145-146.[7]刘敬平.休闲食品加工企业物流成本控制[J].科技与企业,2013(06):74.[8]张文焕.控制论、信息论、系统论与现代管理[J].北京:北京出版社2018:241.[9] 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