知道网课智慧树《动植物检验检疫学》章节测试答案

第一章单元测试1【单选题】(10分)2003年（）裁定日本在没有充分科学依据的情况下继续限制进口美国苹果的行为违反了国际贸易规则。A.世贸组织B.国际货币基金组织C.世界卫生组织D.联合国2【单选题】(10分)中国官方最早的动物检疫机构是？（）A.1927，农工部毛革肉类出口检查所B.1903年，中东铁路兽医检疫处C.1928，农工部毛革肉类出口检查所D.1928，农产物检查所3【单选题】(10分)最早的植物检疫出现在（），强调植物检疫的重要性。A.1928，《农产物检查条例》B.1903，《植物病理学概要》C.1916，《农产物检查条例》D.1916，《植物病理学概要》4【单选题】(10分)世界各国动植物检验检疫中的发达国家型国家对动植物检验检疫实行（）A.检疫要求宽松B.重点检疫C.进出境检疫均极为严格D.全面检疫5.【多选题】(10分)正确答案：BCD世界各国动植物检验检疫的基本类型包括以下几种？（）A.工业城市型B.经济共同体型C.发达国家型D.自然环境优越型6.【多选题】(10分)正确答案：ACD下列哪些属于国内检验检疫和进出口检验检疫机构？（）A.中华人民共和国农业部种植业管理司B.农工部毛革肉类出口检查所C.动物防疫站D.出入境检疫局7.【多选题】(10分)正确答案：BD下列哪项属于我国动植物检验检疫的内检机构？（）A.国家质量监督检验检疫总局B.动物防疫站C.农工部毛革肉类出口检查所D.中华人民共和国农业部种植业管理司8【判断题】(10分日本、韩国除引进极少数优良品种外基本上不进口农产品，进口检疫非常严格。（）A.错B.对9【判断题】(10分新加坡、中国香港对动植物产品的进境检疫较严格，出口检疫相对宽松。（）A.对B.错10【判断题】(10分改革开放后，我国进出境动植物检疫事业快速发展，于1982年七届全国人大通过《进出境动植物检疫法》。（）A.对B.错第二章单元测试1【单选题】(10分)《国际动物卫生法典》中规定的B类检疫性疫病共有几种？（）A.14B.80C.61D.152【单选题】(10分)下列哪项是开展动物检疫工作的基础？（）A.《国际动物卫生法典》B.《中华人民共和国进出境动植物检疫法》C.《农业转基因生物安全管理条例》D.《进出境动植物检疫法实施条例》3【单选题】(10分)主管全国的动物防疫工作（）A.国务院畜牧兽医行政主管部门B.国家质量监督检验检疫总局C.口岸动物检疫机关D.国务院农业行政主管部门4【单选题】(10分)为保证国际贸易中动物产品检疫工作的顺利进行，世界贸易组织（WTO）制定了（）A.《实施卫生与植物卫生措施协议B.《世界贸易组织协定》C.《国际动物卫生法典》D.《世界农产品贸易规则》5.【多选题】(10分)正确答案：AC下列选项中有哪些属于《国际动物卫生法典》中规定的A类检疫性疫病？（）A.非洲猪瘟B.兔出血热C.口蹄疫D.狂犬病6.【多选题】(10分)正确答案：ABCD下列哪些属于《中华人民共和国进出境动植物检疫法》规定的进出口检疫范围？（）A.动物B.包装材料C.动物产品D.运输工具7.【多选题】(10分)正确答案：AC下列哪项属于二类动物疫病中的马疫病范围？（）A.马鼻疽B.马疫C.马传染性贫血D.马鼻肺炎8【判断题】(10分我国农业部公布的动物疫病名录中二类疫病有80种。（）A.错B.对9【判断题】(10分《中华人民共和国进出境动植物检疫商品对照表》中把动物和动物产品分为9类，共395个税号，其他应检物品19个税号。（）A.错B.对10【判断题】(10分由国务院畜牧兽医行政主管部门确定范围内的屠宰厂、肉类联合加工厂的屠宰检疫按照国务院有关规定办理，并依法进行监督。（）A.错B.对第三章单元测试1【单选题】(10分)采取脑、脊髓做病毒检查，可将脑、脊髓浸入（）中，置于不漏水的容器内送往实验室。A.30%甘油盐水液B.生理盐水C.磷酸盐缓冲液D.水2【单选题】(10分)用动物接种法来分离培养病毒，接种后通常以（）作为感染的指标。A.动物发育出现障碍B.动物出现症状C.动物出现死亡D.动物发病、死亡3【单选题】(10分)以下哪个不是立克次氏体的生物学特性（）A.专性细胞内寄生B.革兰氏染色阴性C.多寄生于人和动物的肌肉D.大小介于细菌和病毒之间4【单选题】(10分)以下哪种不是免疫血清学技术（）A.沉淀试验B.凝集试验C.聚合酶链式反应PCRD.中和试验5.【多选题】(10分)正确答案：ABCD病料采集的基本原则包括（）A.解剖前检查应做好人身防护，严防人畜共患病感染B.在采集病料前必须对被检动物可能患有何种疫病作出初步诊断C.应防止污染环境，防止疫病传播，做好环境消毒和病害肉尸的处理D.急性死亡动物，如怀疑是炭疽，不可随意解剖6.【多选题】(10分)正确答案：AB以下哪些是细胞培养的方法（）A.旋转培养B.静置培养C.平板接种D.倾注培养7.【多选题】(10分)正确答案：ACD寄生虫学诊断技术包括以下哪些（）A.免疫学检查B.分离培养C.病原检查D.分子生物学检查8【判断题】(10分采取病料所用容器、手术器械都应事先消毒，确保无毒，采样时应无菌操作。（）A.对B.错9【判断题】(10分采集48小时的病料，应放在4℃左右的容器中运送。（）A.错B.对10【判断题】(10分根据寄生虫生活史的特点，从病体的血液、组织液、排泄物、分泌物或活体组织中检查寄生虫的某一发育虫期，这是最可靠的诊断方法。（）A.对B.错第四章单元测试1【单选题】(10分)我国政府将动物疫病分为几类（）A.四类B.一类C.二类D.三类2【单选题】(10分)旋毛虫的幼虫寄生于（）A.粘膜B.肠道C.横纹肌D.内脏3【单选题】(10分)以下对鸡新城疫的处理措施中，哪项不正确（）A.经屠宰检疫检验确定为鸡新城疫的患禽，可切除病变部分食用B.无有效治疗方法，必须做好预防接种C.按一类动物疫病的处理方法进行处理D.做好平时卫生消毒和防疫措施4【单选题】(10分)关于鸡马立克氏病的说法不正确的是（）A.是一种淋巴组织增生性恶性肿瘤病B.由疱疹病毒引起C.病鸡脱落的羽毛、皮屑和体垢不会成为传染源D.感染鸡和火鸡5.【多选题】(10分)正确答案：BCD以下关于猪瘟的说法正确的有（）A.除了猪，其它动物也都能感染猪瘟B.猪瘟是由是由猪瘟病毒引起的一种烈性传染病C.传染性大，发病率和死亡率都很高。D.猪瘟是一类动物疫病6.【多选题】(10分)正确答案：ABCD感染了猪丹毒的病猪，会出现以下哪些症状（）A.呼吸增快，粘膜发绀B.在耳、颈、背部及大腿内侧等部位大小不一和不规则的红斑，俗称"打火印"C.体温升高，可在41℃以上，呈稽留热型D.慢性关节炎，慢性心膜炎和皮肤坏死7.【多选题】(10分)正确答案：AB囊尾蚴病的传播途径有（）A.口食虫卵B.口食孕节C.口食成虫D.口食幼虫8【判断题】(10分一类动物疫病是指可造成重大经济损失需要采取严格控制扑灭措施、防止扩散的疾病。（）A.错B.对9【判断题】(10分炭疽的传播途径包括消化道、皮肤和呼吸道。（）A.对B.错10【判断题】(10分带毒的物体或动物都可成为猪丹毒的传染源。（）A.对B.错第五章单元测试1【单选题】(10分)在运输途中或宰前饲养管理期间不明原因死亡的畜禽尸体应。（）A.屠宰B.销毁C.有条件食用D.化制2【单选题】(10分)以下哪种不属于肉的僵直的特征（）A.pH降低B.不适于加工和烹调C.肉的保水力升高D.肉质干燥坚硬、缺乏弹性、嫩度降低，加热时不易煮熟3【单选题】(10分)（）的含量，与肉品腐败程度成正比，反映肉品质量鲜度变化。A.胺类B.硫化氢C.挥发性盐基氮D.过氧化氢酶4【单选题】(10分)以下哪一项不属于肉的新鲜度检验常用方法。（）A.理化检验B.微生物检验C.透光性检验D.感官检验5.【多选题】(10分)正确答案：ACD畜禽运送到屠宰场后，检疫人员需要检验哪几种证明（）A.《出县境动物检疫合格证明》B.《准宰证明》C.《动物及动物产品运载工具消毒证明》D.《动物产地检疫合格证明》6.【多选题】(10分)正确答案：ABC入场验收合格的禽畜，在待宰期间，应深入圈舍对畜禽进行（）A.动态观察B.饮食状态观察C.静态观察D.血清学检查7.【多选题】(10分)正确答案：ABCD宰后检验的盖检印有哪些类型（）A.化制，盖以非食用油的印戳B.销毁，盖以销毁的印戳C.有条件食用，盖以高温或食用的印戳D.适于食用，盖以兽医验讫印戳8【判断题】(10分宰前检疫是在畜禽屠宰前、在养殖场依法实施的检疫。（）A.对B.错9【判断题】(10分我国规定，对于经屠宰检疫合格的动物产品，在运输或销售前，尚需出具《动物产品检疫合格证明》。（）A.对B.错10【判断题】(10分动物被屠宰后，在体内各种酶或污染的微生物作用下，会发生以下化学变化.僵直、自溶、成熟、腐败。（）A.错B.对第六章单元测试1【单选题】(10分)乳中无机物的含量平均为（）左右。A.0.5%B.0.3%C.0.1%D.0.7%2【单选题】(10分)（）是乳的主要成分之一，在乳中的含量一般为3%-5%。A.乳中的无机物B.乳蛋白质C.乳脂肪D.乳糖3【单选题】(10分)正常乳的pH为（）左右。A.6.6B.7.5C.5.5D.4.04【单选题】(10分)灰分的测定中对（）进行称量即可检测出样品中总灰分的含量。A.坩埚B.盐度C.残留物D.样品5.【多选题】(10分)正确答案：ABCD异常乳的种类分别为以下哪几种？（）A.人为的异常乳B.病理异常乳C.化学异常乳D.生理异常乳6.【多选题】(10分)正确答案：ACD根据样品的作用可分为以下哪几种样品？（）A.试验样品B.平均样品C.保留样品D.复检样品7.【多选题】(10分)正确答案：ABCD乳与乳制品中常见的化学危害物来源有哪些？（）A.人为掺入物质B.兽药残留C.饲料D.工农业生产物质8【判断题】(10分正常乳是指奶牛产犊7d以后至干奶期以前所分泌的乳汁。（）A.错B.对9【判断题】(10分酒精浓度越高，pH越接近等电点，蛋白质越不容易沉淀。（）A.错B.对10【判断题】(10分全脂巴氏杀菌乳是指以牛乳或羊乳为原料，经巴氏杀菌制成的液体产品。（）A.对B.错第七章单元测试1【单选题】(10分)水产品中蛋白质含量的主要测定方法是（）A.凯氏定氮法B.常压干燥法C.索氏抽提法。D.减压干燥法2【单选题】(10分)以下哪一项不是水产品质量安全的危害因素？（）A.物理危害B.生物危害C.自然灾害D.化学危害3【单选题】(10分)以下哪一项不是水产品新鲜度的检验方法？（）A.吲哚的测定B.总挥发性盐基氮的测定C.三甲胺的测定D.兽药残留的测定4【单选题】(10分)总挥发性盐基氮是指鱼贝类在微生物及酶的作用下，（）发生分解产生具有挥发性的氨、伯胺、仲胺及叔胺等低级碱性含氮化合物的统称。A.脂肪B.碳水化合物C.维生素D.蛋白质5.【多选题】(10分)正确答案：ABCD按照生物种类形态，可以将水产品分为（）A.藻类B.鱼类C.贝类和水生哺乳动物D.虾蟹类6.【多选题】(10分)正确答案：ABCD按照保存条件，可以将水产品分为（）A.冰鲜B.活鲜C.干鲜D.冻鲜7.【多选题】(10分)正确答案：AC按照出产方式，可以将水产品分为（）A.淡水产B.浅水产C.海鲜产D.深水产8【判断题】(10分水产品通常是指各类鱼、虾、蟹、贝、藻等海、淡水经济动植物及其加工品（）A.对B.错9【判断题】(10分水产品是优质蛋白质的主要来源富含全价蛋白质（）A.错B.对10【判断题】(10分色泽气味正常，外壳有光泽，半透明，虾体肉质紧密，有弹性，头部紧密附着虾体，完整虾的头胸部与腹部连接膜不破裂的虾为鲜虾（）A.错B.对第八章单元测试1【单选题】(10分)通过视觉鉴别的方式，可以将次质鲜蛋分为（）大类。A.4B.3C.2D.12【单选题】(10分)新鲜蛋的哈夫单位值为（）A.大于80B.介于60-72之间C.介于30-59之间D.低于303【单选题】(10分)内容物或凝固不完全，或少量液化贴壳，或僵硬收缩，蛋清色泽暗淡，蛋黄呈墨绿色的皮蛋被称为（）A.特级皮蛋B.劣质皮蛋C.良质皮蛋D.次质皮蛋4【单选题】(10分)有霉变或部分霉变，生虫或有严重污染的冰蛋被称为（）。A.特级冰蛋B.次质冰蛋C.良质冰蛋D.劣质冰蛋5.【多选题】(10分)正确答案：ABCD禽蛋的感官鉴别指标主要是（）A.外观形态B.滋味C.气味D.色泽6.【多选题】(10分)正确答案：CD气室的大小有哪两种表示方法（）。A.气室体积B.气室位置C.气室高度D.气室宽度7.【多选题】(10分)正确答案：ABCD按照种类，可以将蛋制品分为（）A.干蛋类B.冰蛋类C.再制蛋类D.其它蛋制品8【判断题】(10分蛋质由新鲜向陈腐变化的过程中，使用紫外线照射蛋品外壳时的荧光强度是由强到弱。（）A.错B.对9【判断题】(10分良质的蛋制品可以不受限制，直接销售，供人食用。（）A.对B.错10【判断题】(10分禽蛋主要通过产前污染和产后污染途径被微生物污染，造成禽蛋品质变坏。（）A.错B.对第九章单元测试1【单选题】(10分)以下哪一种有害生物属