TTNSHSZXGCYXH 001-2024 黑水西瓜规范

ICS67.080.10CCSB31T/TNSHSZXGCYXHT/TNSHSZXGCYXH001—2024黑水西瓜HeishuiWatermelon2024-03-12发布 2024-03-12实施洮南市黑水镇西瓜产业协会 发布T/TNSHSZXGCYXH001-2024T/TNSHSZXGCYXH001-2024PAGEPAGE1目 次前言 2范围 3规范性引用文件 3术语和定义 4产地环境 4质量要求 4安全要求 5检验方法 6检验规则 7包装和标签 8储存和运输 9前 言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件中的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由洮南市黑水镇西瓜产业协会提出并归口。本文件由洮南市黑水镇西瓜产业协会负责解释。本文件主要起草单位：洮南市黑水镇西瓜产业协会、洮南市黑水镇综合服务中心、洮南市市场监督管理局、洮南市食品检验检测中心。本文件主要起草人：刘倩、张丽芳、刘影、霍艳玲、白金日。本文件为首次发布。黑水西瓜范围本文件确定了黑水西瓜的术语和定义、产地环境、质量要求、安全要求、检测方法、包装和标签、贮存和运输。本文件适用于吉林省白城市洮南市黑水镇内西瓜生产。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志NY/T8946塑料编织袋通用技术要求NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T5010无公害农产品 种植业产地环境条件GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB/T5009.103植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定GB/T5009.144植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定GB/T5009.218水果和蔬菜中多种农药残留量的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB23200.8 500GB23200.39食品安全国家标准食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法GB23200.46食品安全国家标准食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.49食品安全国家标准食品中苯醚甲环唑残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.5423200.1129液相色谱-柱后衍生法GB23200.113208GB23200.11690GB/T2076945023379水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法GB/T23584水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定液相色谱-串联质谱法NY/T761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T1379蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法NY/T145316NY/T1456水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法SN/T1976进出口水果和蔬菜中嘧菌酯残留量检测方法气相色谱法SN/T1982进出口食品中氟虫腈残留量检测方法气相色谱-质谱法术语和定义下列术语和定义适用于本文件黑水西瓜吉林省洮南市特产，中国国家地理标志产品，颜色鲜美，香甜可口。产地环境土壤地块选择一般选在排灌方便、土层深厚、土质疏松肥沃、通透性良好的沙壤土，前茬最好是生荒地、糜谷茬、小麦茬、玉米茬。 产地环境条件的配置应符合NY/T5010质量要求基本要求果实端正、发育正常，果实形态特征良好。具有本品固有风味、无异味。果实新鲜洁净，无腐烂。具有贮运或市场要求的成熟度。感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求滋 味瓜瓤脆沙、甘甜多汁、爽口、纤维少果 形端正果面底色和条纹具有本品种应有的底色和条纹，且底色均匀一致、条纹清晰单果重大小均匀一致，差异＜10％剖 面均匀一致，无硬块果面缺陷无碰压伤、无磨、刺划伤、无雹伤、无日灼、无病虫斑理化指标要求理化指标要求应符合表2的规定。表2 理化指标要求项 目要 求瓜瓤中心可溶性固形物含量/％≥11.0瓜瓤边缘可溶性固形物含量/％≥8.5果皮厚度/cm≤1.1总酸（以柠檬酸计）/g/kg≤2.0安全要求污染物限量污染物限量应符合表3的规定。表3 污染物限量项 目限量值来源铅（以Pb计）/mg/kg0.05GB2762镉（以Cd计）/mg/kg0.03GB2762农药最大残留限量农药最大残留限量应符合表4的规定。表4 农药最大残留限量项 目最大残留限量，mg/kg来源六六六0.03GB2763甲胺磷0.03GB2763对硫磷0.005GB2763表4续 农药最大残留限量项 目最大残留限量，mg/kg来源甲基对硫磷0.01GB2763氧乐果0.01GB2763乐果0.005GB2763甲拌磷0.005GB2763水胺硫磷0.03GB2763涕灭威0.01GB2763克百威0.01GB2763氟虫腈0.01GB2763灭多威0.1GB2763甲基异柳磷0.005aGB2763啶虫脒0.1GB2763甲维盐0.05GB2763噻虫嗪0.1GB2763吡唑醚菌酯0.3GB2763多菌灵1GB2763烯酰吗啉0.3GB2763霜霉威3GB2763咪鲜胺0.05GB2763苯醚甲环唑0.05GB2763氯氰菊酯0.04GB2763吡虫啉0.1GB2763氯氟氰菊酯0.03GB2763嘧菌酯0.5GB2763久效磷0.02GB2763注：a该限量为临时限量食品添加剂使用量黑水西瓜的食品添加剂使用量应符合GB2760的规定。检验方法感官检验滋味用口尝的方法进行检测。果形、果面底色和条纹由目测法检验。单果重用台秤称量，以kg计精确到小数点后一位。果面缺陷无碰压伤、无磨、刺划伤、无雹伤、无日灼、无病虫斑。理化指标检验可溶性固形物将所抽检的样品从中间纵向剖开，测量果实中心部位和边缘部位果肉可溶性固形物含量。具体测量方法按NY/T2637规定的方法进行测定。果皮厚度将果实从中间纵向剖开，去除果肉剩下果皮，用游标卡尺测量果实中部果皮的厚度，精确到小数点后一位。总酸按GB/T12456规定的检测方法执行。污染物限量检验铅按GB5009.12或GB5009.268规定的检测方法执行。镉按GB5009.15或GB5009.268规定的检测方法执行。农药残留检验GB23200.8GB23200.39GB23200.46GB23200.49GB23200.54GB23200.112GB23200.113、GB23200.116GB/T20769GB/T23379GB/T23584GB/T5009.19GB/T5009.20GB/T5009.103GB/T5009.144、GB/T5009.145GB/T5009.146、GB/T5009.218NY/T761NY/T1379NY/T11453NY/T1456、SN/T1976、SN/T1982等规定的检测方法执行。食品添加剂检验参照相应的食品添加剂国家标准规定的检测方法执行。检验规则检验批次同品种、同等级、同一批收购、贮运、销售的黑水西瓜作为一个检验批次。抽样抽样方法以一个检验批次为一个抽样批次，抽样的样品必须具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽样。抽样数量1003100100155表5抽检货物的取样量批量货物的总量（kg）或总件数抽检货物总量（kg）或总件数≤5005501～1000101001～500020＞500050（最低限度）判定规则包装和标签包装同一包装的黑水西瓜应保持品种、产地一致，质量和大小均一。GB/T8946NY/T1778标签标签应标明名称、品种、等级、执行标准、产地、净重、包装日期、生产者等内容。包装贮运图示标