玉米全株青贮关键技术

主要内容

一、玉米隐性灾害及其危害特征

二、青贮玉米与玉米青贮

三、青贮关键技术

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玉米隐性灾害及其危害特征

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（一）农业气象灾害

每年农业受灾面积占农作物总播面积的30%～35%；

在成灾面积中绝收面积占总播面积5%左右。

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常见“隐性”灾害的类型与危害

灾害类型发生时间发生地点危害主要表现

光

照引起作物茎秆细弱易倒折，授粉不良，降低粒重，落花

寡照全年全国

胁落果，造成减产，并引发低温和病虫害等次生危害。

迫

早霜秋季长江流域以北

寒露风秋季江南、华南

低

江南、华南、黄淮引起作物生长发育迟缓，降低苗期个体质量，导致抽穗

温温倒春寒春季

海流域开花延迟，延迟成熟，造成籽粒含水量高，粒重降低而

度冷

华南南部、云南南减产。另外可导致病虫害等次生危害的发生。

害寒害冬季

胁部

迫

夏季低温夏季东北地区

春、夏、造成作物受精不良，降低结实率，降低粒重，引起落花

高温热害全国

早秋落果，导致减产。

造成作物群体减少，引起授粉不良，穗粒数减少，严重

干旱全年全国时引起作物死亡，并引发病虫次生危害，导致减产或严

水重减产

分造成作物根系吸收能力变差，引起水分和养分生理亏缺，

春、夏、

胁渍涝全国严重时造成脱水凋萎或死亡，并引发低温和病虫害等次

秋

迫生危害，导致减产或严重减产。

阴绵雨秋季西南引起授粉不良，穗粒数大幅度下降，植株倒伏。

（二）近年来气候变化下“隐性灾害”发展趋势

◆发生频率增高

◆多重并发增多

◆影响范围增大

◆损失程度增重

（三）隐性灾害对玉米生长发育及籽粒的影响

◆苗期干旱

◆穗期干旱（花期不遇、卡脖旱）

◆吐丝开花期干旱

◆灌浆期干旱

⚫花药败育

⚫授粉不良

⚫结实率低

⚫秃尖严重

⚫库小粒小

青贮玉米与玉米青贮

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（一）玉米的类型

⚫籽粒玉米——成熟籽粒

⚫鲜食玉米——鲜嫩果穗

⚫青贮玉米——鲜绿植株

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（二）青贮玉米与玉米青贮

青贮玉米：收获地上部植株作为青贮饲料的玉米

玉米青贮：从产品角度，强调利用玉米为原料进行青贮。

◆全株青贮：收获包括玉米果穗在内的地上部青绿植株，经切

碎、发酵后用于草食牲畜饲料

◆茎叶青贮：也称饲草玉米或草玉米青贮。只生长繁茂茎叶，

没有或很少籽粒的玉米植株，将其茎叶切碎、发酵后用于草食牲

畜饲料

◆秸秆青贮：也称黄贮。在玉米果穗收获后，将其秸秆收集并

经切碎、发酵后用于草食牲畜饲料

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北农青贮368雅玉青贮812

网络图片13

网络图片14

（三）玉米青贮

受条件或品种影响，植株的玉米

棒未发育或未完全发育

全株水分在75%以上

经粉碎后入窖青贮，压窖可采用

履带式拖拉机（或推土机）压窖。

由于水分较高，不建议制作裹包。

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正常发育的玉米植株在蜡熟期，

乳线1/4~3/4时，全株水分在

60%~75%

保留一定的留茬高度，植株全部

（含果穗）粉碎后入窖或裹包

压窖可采用轮式拖拉机（或推土

机）压窖。

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受条件影响，不能在乳线1/4~3/4时收割，果穗基本成熟，

全株水分在28%~60%；

在保留一定的留茬高度，植株全部（含果穗）粉碎后裹包，

不建议压窖加工；

粉碎颗粒度要小，长度＜1cm；

裹包机压力仓压力＞210Mpa，且每吨青贮玉米添加乳酸

活菌，并每吨青贮玉米添加1kg甲酸或丙酸，以确保充分

发酵。

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玉米植株成熟后或未成熟时，去掉

果穗后的植株；

粉碎后压窖或裹包，甜玉米秆推荐

压窖，不推荐裹包；

常规玉米收获果穗后的植株可压窖

也可裹包。

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（一）收获时间与工艺

青贮玉米：

适宜收获期：籽粒乳线1/4~3/4

最佳收获期：籽粒乳线1/2

因地制宜（极端天气、地域等）

（1）高水分

（2）常规

（3）低水分

（4）无棒

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收获方法A刈割运输粉碎贮存

贮存

收获方法B刈割+粉碎运输

收获方法C刈割+粉碎裹包运输贮存

刈割+粉碎21

机械收割，运送至场地粉碎，再进行青贮

收获方法A刈割运输粉碎贮存

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机械收割、粉碎一体化，运送至场地，再进行青贮

收获方法B刈割+粉碎运输贮存

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机械收割、粉碎（揉搓）一体化，就地或运送至场地裹包，集中贮存

收获方法C刈割+粉碎裹包运输贮存

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第二部：留茬高度

留茬高度：15-20cm

1）留茬过低

夹带泥土、腐败菌，易造成青贮腐败根部粗

纤维含量过高，奶牛不易消化话，采食量低。

2）留茬过高

产量低，影响经济效益，对后茬耕种有影响。

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第三部：切碎长度

切碎长度（0.95-1.9cm）

可根据玉米青贮的干物质含量确定切割长度

DM小时，可适当增加切割长度。

切割长度与籽粒破碎推荐标准

干物质含量切割长度籽粒破碎

（%）（mm）（mm）

＜2717N

28-31112

32-35091

＞36051

资料来源：曹志军，201226

第四部：籽粒破碎

◆籽粒破碎可提高青贮玉米的淀粉利用率；

◆最佳直径是4.75mm

◆1000ml无挤压青贮玉米中50%完整度玉米粒不超过5粒

◆籽粒破碎为选配装置，不是所有的进口都具备

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第五部：压实度

◆入窖和压实应同步进行

◆压实要尽快，尽量减少青贮与空气的接触时间

◆每层青贮的厚度15-20cm为宜。

◆高出窖墙50-100cm时可封窖

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推料时应该先往两边推，把两边压好最后再补中间

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第六部：青贮添加剂

◆发酵促进剂、保护剂和营养性添加剂

◆当前，乳酸菌等发酵促进剂和防霉变的保护剂应用广泛

◆增加植物上附着乳酸菌数量，改善全株玉米青贮发酵质量，防止霉

变，提高饲料品质

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第七部：青贮设施

◆青贮窖

◆青贮塔

◆青贮壕

◆堆贮

◆裹包

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地面堆贮袋式青贮

窖贮裹包青贮

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第八部：青贮发酵

1.感官评定

评定要点：色泽、气味、质地

◆色泽：黄绿或青绿色

◆气味：轻微酸味和水果香味

◆茎叶保持原状，容易清洗辨认和分离

◆压实度紧密，用手拿起时松散柔软，略湿润，不粘手

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感官评定标准

项目优中差

色黄绿、青绿近原色黄褐、暗褐黑色、墨绿

香芳香、酒酸味刺鼻酸味、刺鼻臭味、霉味

香味淡

味酸味浓酸味中酸味淡

手感湿润松散发湿发粘、滴水

结构茎叶保持原状柔软、水分腐烂成块，无结

多构

pH值≤4.24.2-4.5≥4.6

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来源：奶牛标准化养殖技术图册，2011

2.实验室评定

（1）干物质含量

（2）pH值

（3）温度

（4）营养成分

（5）挥发酸

（6）安全性

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（1）干物质含量

◆水分含量≥80%时，水很容易挤出

◆水分含量75%-80%，水分刚能挤出

◆水分含量70%-75%，只能挤出一点水（或无法挤出）

◆水分含量60%-70%，无法挤出水，饲料慢慢分开

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◆适宜青贮结构松软（放开手后，青贮料能松散开，不会成块），水

分适宜（手握紧不留青贮汁，握过青贮后手上很潮湿但不会有水珠）

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干物质含量——微波炉测定法

①称取能在微波炉中使用安全的容器重量a

②称100-200g青贮料（b）在容器内，放置微波炉内

③在微波炉内用玻璃杯另放置200ml水

④微波炉调到最大档的80%-90%，时间5min，称重

⑤重复以上烘干步骤，直至两次中间重量相差在5g以内

⑥把微波炉调到最大档的30%-40%，时间1min，称重，直至两

次中间重量相差在1g以内，称重（c）

⑦干物质含量DM%=[（c-a）/（b-a）]X100

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干物质含量——烘干测定法

①青贮料四分法减至约200g左右，称重

②105℃烘箱中快速烘干15min

③65℃烘箱，烘干5-6h（如果水分含量高，适当延长时间）

④室温冷却1h，称重，取风干样

⑤粉碎至40目的风干样2g装入已烘干的玻璃称量皿中，105℃烘

箱中烘3h，干燥器内冷却，至恒重（前后两次之差小于0.002g）

⑥计算干物质含量

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（2）pH：pH试纸或酸度计

◆pH试纸：在青贮窖上、中、下分三点取样取平均值

用手挤出数滴汁液到pH试纸上直接测定

◆酸度计：称取新鲜青贮料10g于200ml烧杯中，加入90ml去离

子水搅拌浸提5min后经过滤，测定浸提液

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（3）温度

◆一般以30℃一下为适宜，温度到60℃左右使青贮腐败变质

◆实验室中采用线温热电极全程测定青贮窖温度

◆生产中用堆肥温度计插入青贮窖表面下18-24cm测量

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（4）营养成分

◆青贮料的淀粉、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、木质素、

氨态氮等营养物质含量

◆青贮料营养成分与品种、收获期、保存方法等密切相关

全株青贮玉米主要营养成分（%）

项目含水量籽粒比例粗蛋白淀粉NDFNDFD

推荐值65-7040-457-8＞2545-5550-60

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（5）挥发酸

◆主要指乳酸、乙酸、丙酸、丁酸

◆采用HPLC测定

◆乳酸所占比例应超过总挥发性脂肪酸（TVFA）的60%，乙酸小于

TVFA的20%，丙酸小于TVFA的10%

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（6）安全性

◆主要测定硝酸盐和霉菌毒素含量植株部位硝态氮含量ppm

◆青贮料中硝态氮含量超过叶片64

1000ppm或0.1%需要使用其他饲穗17

料进行稀释茎秆上1/3153

◆需要控制留茬高度，降低硝态氮茎秆中1/3803

含量茎秆下1/