中国粤菜行业现状及展望（附政策、市场规模、产业链及重点企业）

中国粤菜行业现状及展望（附政策、市场规模、产业链及重点企业）一、粤菜行业概述粤菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”、“六味”之说；广义上的粤菜包括广府菜、潮州菜、客家菜以及其他体现广东地方饮食文化和烹饪技艺的特色风味菜。粤菜的分类二、粤菜行业政策环境为了促进粤菜产业持续健康发展，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，拓宽城乡就业创业渠道，推进乡村振兴和城乡融合发展，传承弘扬粤菜文化，广东省人民代表大会常务委员会制定了《广东省粤菜发展促进条例》，并且自2023年1月1日起施行。粤菜行业相关政策梳理三、粤菜行业产业链1、产业链产业链方面，上游为原材料供应环节，提供肉、蔬、粮、油及调味品等原料；中游市场的主体为粤菜餐饮企业，竞争者众多但品牌连锁化程度较低；下游则主要通过外卖平台、品牌门店等线上及线下渠道销往终端消费者，虽然粤菜门店竞争激烈，但门店数量整体呈逐步下降的趋势。粤菜行业产业链2、上游分析粤菜做法复杂精细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，果蔬、畜禽肉类、调料和香料等食材的搭配和运用为粤菜的发展和创新提供了基础。2022年，中国蔬菜产量为79997.22万吨、肉类产量为9328.44万吨，供应充足。2017-2022年中国蔬菜及肉类产量情况相关报告：产业研究院发布的《2024-2030年中国粤菜行业发展前景预测及投资策略研究报告》四、粤菜行业现状目前，我国粤菜主要定位高端市场，行业平均客单价高，粤菜餐饮消费价格要比其他正餐平均价格更高，粤菜餐饮企业通过品牌及菜系价值的赋能走向高端价格定位的路线。2022年，中国粤菜行业市场规模为3654.35亿元，已基本恢复至疫情前的水平。2018-2022年中国粤菜行业市场规模情况五、粤菜行业重点企业广州酒家集团股份有限公司始创于1935年，初称西南酒家，1939年毁于战火，1940年集股重建，改名为广州酒家，因以经营经典粤菜驰名，素有“食在广州第一家”之美誉，故名。位列2022年10月发布的“中国粤菜连锁品牌15强榜单”第一位。广州酒家作为广东省非遗代表性项目“粤菜烹饪技艺”“广府饮茶习俗”的保护单位，至今培育了七代粤菜烹饪技艺传承人及逾千名粤菜名师工匠，向世界展示和弘扬粤菜文化。2022年，广州酒家总营业收入为41.12亿元，同比增长5.72%。2018-2022年广州酒家总营业收入情况六、粤菜行业发展趋势我国粤菜行业的发展趋势呈现出多元化和创新性的特点，企业需要紧跟市场变化和消费者需求，不断调整和创新经营策略，以适应行业的快速发展。随着消费者对品质和品牌的要求越来越高，粤菜企业需要注重品牌的建设和提升，与互联网平台携手赋能营销新玩法，通过打造具有特色的品牌形象、提升服务品质等方式，提高消费者对品牌的认知度和忠诚度。此外，粤菜企业还可以聚焦粤菜新潮品牌，围绕年轻、时尚、国潮的品牌调性，推出更受潮流人群欢迎的新派粤菜；结合菜品服务、服务群体的差异化，创新性打造商务时尚、传统经典不同系列的餐饮场景，让消费者真切感悟粤菜文化、体验粤菜真谛。产业研究院对中国粤菜行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注产业研究院出版的《2024-2030年中国粤菜行业发展前景预测及投资策略研究报告》。粤菜本文采编：CY1261推荐报告2024-2030年中国粤菜行业发展前景预测及投资策略研究报告2024-2030年中国粤菜行业发展前景预测及投资策略研究报告，主要包括行业上下游行业分析、各区域市场概况及前景预测、重点企业经营情况分析、发展前景预等内容。如您有个性化需求，请点击版权提示：产业研究院倡导尊重与保护知识产权，对有明确来源的内容均注明出处。若发现本站文章存在内容、版权或其它问题，请联系kf@，我们将及时与您沟通处理。相关推荐2024-2030年中国粤菜行业发展前景预测及投资策略研究报告2024-2030年中国粤菜行业发展前景预测及投资策略研究报告2024-01-242015-2020年中国粤菜市场分析预测及战略咨询报告2015-2020年中国粤菜市场分析预测及战略咨询报告2015-01-262015-2020年中国粤菜市场运行态势及投资策略报告2015-2020年中国粤菜市场运行态势及投资策略报告2014-11-202023年中国茉莉花茶行业产量、收购均价、产业链、出口及重点企业分析「图」2023年中国茉莉花茶行业产量、收购均价、产业链、出口及重点企业分析「图」2024-03-072023年中国医药电商行业现状及展望，需求推动下市场规模高速增长「图」2023年中国医药电商行业现状及展望，需求推动下市场规模高速增长「图」2024-03-072023年中国酸奶行业产品分类、产业链、酸奶及乳酸饮料产量和销售额、市场规模及竞争格局分析「图」2023年中国酸奶行业产品分类、产业链、酸奶及乳酸饮料产量和销售额、市场规模及竞争格局分析「图」2024-03-07分享李英杰李英杰文章588阅读量261.3万2023年中国茉莉花茶行业产量、收购均价、产业链、出口及重点企业分析「图」2023年中国医药电商行业现状及展望，需求推动下市场规模高速增长「图」2023年中国二手电商行业现状及趋势（附政策、交易规模、用户规模、渗透率及重点企业）「图」全部文章免费报告更多2022年中国机器视觉行业简版分析报告2022年中国机器视觉行业简版分析报告2022-10-26机器视觉2022年中国集成电路行业简版分析报告2022年中国集成电路行业简版分析报告集成电路2022年中国数控机床行业企业洞析2022年中国数控机床行业企业洞析数控机床2022年中国食用菌行业企业洞析2022年中国食用菌行业企业洞析食用菌咨询服务研究报告商业计划书可研报告定制服务人工客服联系方式企业微信返回顶部产业研究院专注大中华区产业经济情报与研究助力企业商业决策专业·严谨