高级饲料检验员职业技能鉴定国家题库

职业技能鉴定国家题库

饲料检验化验员初级理论知识试卷

注意事项

郅

1、考试时间：120分钟。

2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。

3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。

4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。

—二总分

得分

得分

3

评分人

现

一、单项选择（第1题〜第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1分，满分80分。）

1.职业道德的特征是（）。

A、范围上的有限性B、内容上的稳定性和连续性

C、形式上的多样性D、A、B,C三方面

2.所谓的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其遵守与职业活动相关的

法律法规和职业纪律。对每个检验化验员的具体要求是要做到知法、懂法、守法、用法及

）。

—A、遵守检验规范B、执行检验规范

C、遵守企业纪律和规范D、执行检验大纲

3.（）是检验化验员职业责任的具体体现，要求检验化验员学习并严格遵守与自己工作

n]p有关的各项岗位责任制度，包括检验职责、卫生职责、安全职责等。

生A、钻研业务，团结协作B、坚持原则，实事求是

*C、执行规程，注重安全D、遵纪守法，爱卤敬业

茫4.关于创新的论述，不正确的说法是（）。

A、创新需要“标新立异”B、服务也需要创新

C、创新是企业进步的灵魂D、引进别人的技术不算创新

5.将天平分为等臂天平和不等臂天平的依据是（）。

出A、称量范围B、祛码添加形式C、微分刻度指示D、横梁形式

6.为防止周围环境物体的震动、空气流动和阳光直射的影响和干扰，（）应安放在僻静

的房间和稳定的台面上。

A、天平B、烘箱C、高温炉D、电炉

7.（）•种带温度控制的高温加热设备，在炉内熔融和灼烧试样时，应严格控制操作条

件，防止温度过高引起试样飞溅而损坏炉膛。

A、烘箱B、干燥器C、高温炉D、电炉

8.（）主要用于量取体枳要求不太精确的液体。

A、量筒B、烧杯C、容量瓶D、移液管

9.一般情况下，滴定管的洗涤哪种是正确的（）。

A、只用蒸储水洗涤B、只用自来水洗涤

C、先用蒸储水洗，后用滴定液洗涤D、只用滴定液洗涤

10.酸式滴定管在使用前为了防止活塞渗漏，要在活塞上涂一层凡士林；同时要（）。

A、检查滴定管的刻度B、检查滴定管里的溶液温度

C、检查活塞转动是否灵活D、A、B、C都正确

11.干燥器内的干燥剂一般是（），也有用硫酸的但不安全。

A、二氯化钙B、变色硅胶和二氯化钙

C、变色硅胶D、变色硅胶和无水二氯化钙

12.移液管又称吸液管，常用于液体的分取：但应注意将管口靠在瓶口约（），使溶液完

全流出后再去进行另外的溶液分取。

A、1秒钟B、10秒钟C、5秒钟D、15秒钟

13.移液管是准确移取一定量溶液的器皿,可准确量到小数点后（

A、第四位B、第三位C、第二位D、第一位

14.由溶质和溶剂组成（）。

A、饱和溶液B、阴离子C、阳离子D、溶液

15.(）是以单位体积中所含溶质的量（mol）来表示的浓度。

A、百分比浓度B、体积比浓度

C、物质的量浓度D、质量体积比浓度

16.1升溶液中含硫酸4.904克，此溶液的物质的量浓度C（1/2H2SO4）是（）。

A、0.05mol/Lmg/LB、0.5mol/L

C、0.1mol/Lmol/LD、0.01mol/L%

17.用下列单位中的(）配制的溶液是以物质的量浓度来配制的。

A、mg/LB、g/LC、mol/LD、%

18.标准溶液的标定可以用基准物标定,根据所消耗的（）计算出标准溶液的准确浓度。

A、标准溶液的体积B,基准物的质量

C、标准溶液的体积和基准物的质量D、标准溶液的质量

19.凡能用于直接配制或标定（）的物质，称为基准物质。

A、缓冲溶液B、一般溶液C、化学试剂D、标准溶液

20.标定氢氧化钠标准溶液需要的基准物质是（）。

A、基准级邻苯二甲酸氢钾B、基准级碳酸钠

C、基准级氯化钠D、基准级草酸钠

21.硫酸标准溶液的标定是使用的基准物质是（）作为基准物质的。

A、基准级氯化钠B、氯化钠

C、基准级无水碳酸钠D、碳酸钠

22.标定硫酸标准溶液时，使用溟甲酚绿-甲基红作为指示剂的终点颜色变化是由（）。

A、绿色变为黄色B、红色变为绿色

C、红色变为黄色D、绿色变为暗红色

23.使用（）作为指示剂来标定盐酸标准溶液。

A、酚麟B、甲基红

C、浪甲酚绿-甲基红D、澳甲酚绿

24.高镒酸钾标准溶液配制时，溶解后置于暗处保存（）后，以4号玻璃滤堪过滤于干燥

的棕色瓶中。

A、两周B、一周C、三周D、四周

25.对于无定形沉淀来说，为了使沉淀易于过滤，（）要在较浓的溶液中进行，这样得到

的沉淀比较紧密。

A、滴定时B、称量时C、洗涤时D、沉淀时

26.沉淀生成后，采用过滤的办法使沉淀和母液分开后，需用烘干和灼烧的方法除去沉淀

中的（）,使沉淀转化成组成固定的称量形式。

A、杂质B、杂质和可挥发的物质

C、水分和可挥发的物质D、水分和杂质

27.酸碱滴定中的（）是用来指示滴定终点的。

A、指示剂B、酸C、碱D、生成的盐

28.（）主要是利用颜色之间的互补作用，使终点时变色敏锐，变色范围变窄。

A、混合指示剂B、金属指示剂C、酸碱指示剂D、其它指示剂

29.常用的甲基红指示剂是浓度为（）的60%乙醇溶液或其钠盐水溶液。

A、0.1%B、0.5%C、0.01%D、0.05%

30.常用的甲基橙指示剂是浓度为（）的水溶液。

A、0.1%B、0.5%C、0.01%D、0.05%

31.常用的甲基红一溪甲酚绿混合指示剂是有3份（）和1份（）混合而成。

A、0.1%澳甲酚绿乙醇溶液、0.2%甲基红乙醇溶液

B、0.5%澳甲酚绿乙醇溶液、0.2%甲基纤.乙醇溶液

C、0.1%澳甲酚绿乙醉溶液、0.5%甲基红乙醇溶液

D、0.5%浸甲酚绿乙醇溶液、0.5%甲基红乙醇溶液

32.构成饲料产品的各种组成成分，叫做（）。

A、饲料组分B、粗蛋白质C、粗脂肪D、饲粮

33.属于水溶性维生素的是（）。

A、维生素AB、维生素DC、维生素KD、维生素C

34.饲料在加工运输过程中（）的现象，称为自动分级。

A、营养成分改变B、混合均匀度不变

C、混合均匀度升高D、混合均匀度降低

35.（）是指从饲料中扣除水分后的物质，通常以g/kg或表示。

A、I物质B、蛋白质C、脂肪D、纤维

36.（）是指一个个体饲养动物在一昼夜（24h）内所采食的总饲料组分的数量。

A、日粮B、饲料C、饲粮D、饲料报酬

37.山（）、矿物质饲料和添加剂预混料按一定比例配制的均匀混合物叫浓缩饲料。

A、能量饲料B、粗饲料C、维生素饲料D、蛋白质饲料

38.配合饲料粉碎粒度的测定，要求双试验允许差不超过（），求其平均数即为检验结果。

A、0.5%B、2%C、1%D、3%

39.甲基紫法是用来测定配合饲料（）。

A、粒度B、水分C、混合均匀度D、硬度

40.（）测定配合饲料混合均匀度是以甲基紫色素作为未踪物的。

A、沉淀法B、氯离子选择电极法

C、甲基紫法D、A、B、C都可以

41.甲基紫法测定配合饲料混合均匀度所需要使用的仪器是（）。

A、氯离子选择性电极B、酸度计

C、磁力搅拌器D、分光光度计

42.（）在有效数字中有两种意义：一是作为数字定位，另一是为有效数字。

A、100B、10C、1D、0

43.（）中，保留有效数字的位数，以小数点后位数最少的为准，即绝对误差最大的数为

准。

A、开方B、乘法运算C、加减运算D、除法运算

44.精密度是指在相同条件下，几次重复测定结果彼此相符合的程度，用（）偏差表示。

A、相对误差B、偏差C、误差D、标准偏差

45.水分含量在（）以下的饲料样品，叫作风干样品。

A、18%B、17%C、16%D、15%

46.（）是指在发货后留下的样品，供急需或有争议时备用。

A、原始样本B、工作样本C、仲裁样本D、备用样本

47.对（）饲料原始样本的采集，用探针从口袋上下两个部位选取，或将料袋放平，从头

到底，斜对角插入取样器。

A、散装B、编织袋包装的散状或颗粒状饲料

C、特大颗粒D、散装颗粒

48.样品登记的一般内容，不包括下列哪一项（）。

A、样本名称B、出厂日期C、采样人D、粉碎程度

49.由于各类样本有着不同的用途，因此在实践中将（）分成不同类别。

A、检测项目B、样品C、样品称量方法D、成品

50.样品保存时间的长短有严格的规定，主要取决于原料更换的快慢及买卖双方技术和参

数约定而各异，还和季节有关；一般条件下，（）应保留两周。

A、特殊样品B、半成品样品C、成品样品D、原料样品

51.常温恒温烘干法测定饲料中的水分时（仲裁法），要求控制烘箱温度恒定在（）。

A、105±2℃B、145±2℃C、125±2℃D、85±2℃

52.两个平行样测定相差不超过（）,这是对于测定饲料水分（仲裁法）结果的要求。

A、0.6%B、0.5%C、0.2%D、0.3%

53.凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，破坏饲料中的有机物质要用（）的火力。

A、360-410℃B、260-310℃C、460-510℃D、560-610℃

54.凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂

的存在下，用（）破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸镂。

A、浓盐酸B、稀硫酸C、稀盐酸D、浓硫酸

55.凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸储时要在蒸汽发生瓶中加入甲基红.指示剂是

为了在蒸储过程中保持此液为（），否则需要补加硫酸。

A、绿色B、兰色C、黄色D、橙红色

56.凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸储用的氢氧化钠溶液试剂浓度为（）。

A、10%B、20%C、30%D、40%

57.凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，蒸镭后的吸收液用盐酸标准溶液滴定，溶液由

（）为终点。

A、灰红色变成黄色B、灰红色变成蓝绿色

C、蓝绿色变成无色D、蓝绿色变成灰红色

58.凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，是用（）代替试样，进行空白实验。

A、葡萄糖B、蔗糖C、淀粉D、蒸储水

59.测定配合饲料中的粗蛋白含量，当粗蛋白含量在（）以上时，允许相对偏差为1%。

A、10%B、15%C、20%D、25%

60.粗纤维的测定要经过称样，（）、碱处理、抽滤、烘干、灼烧等步骤进行。

A、陈化B、酸处理C、乙酸处理D、炭化

61.测定饲料中粗纤维时，要用浓度准确的氢氧化钠处理，连续微沸的时间是（）,并保

持硫酸的浓度不变。

A、15分钟B、25分钟C、40分钟D、30分钟

62.测定饲料中粗纤维时，消煮样品要用下列（）来进行。

A、氢氧化铁B、氢氧化铜C、氢氧化钾D、氢氧化钠

63.测定饲料中粗纤维时，酸和碱处理完样品后，过滤所用的古氏玷烟要预先加入（）。

A、定量滤纸B、酸洗石棉C、脱脂棉D、A、B、C都对

64.要求必须使用（）来测定饲料中粗纤维的含量才符合要求。

A、无氧水B、自来水C、无二氧化碳水D、蒸储水

65.下面（）是用来测定饲料中粗灰分的（550C灼烧法）。

A、分光光度汁B、滴定管C、烧杯D、高温炉

66.试样在550℃灼烧后的残渣中，包括（）o

A、氧化物B、纤维素C、脂肪D、蛋白质

67.550C灼烧法测定饲料灰分时，电炉炭化过程中，应将试样在（）温度状态加热灼烧

至无烟。

A、较低B、很低C、较高D、很高

68.550℃灼烧法测定饲料灰分时，灰化就是（）灼烧试样。

A、高温B、低温C、105cD、85℃

69.饱料中无氮浸出物是根据相差计算法求得的，要求测定参与计算的各种营养成分的

（）一致，否则折算成一致。

A、脂肪酸B、含水量C、氨基酸D、纤维素

70.饲料中无氮浸出物是根据相差计算法求得的，参与计算的（）、粗纤维、粗灰分在测

定上的误差，均会影响无氮浸出物的结果。

A、粗蛋白质B、粗脂肪C、水分D、A、B、C

71.饲料中水溶性氯化物包括饲料中所有离解出的（）。

A、硫酸根离子B、氯酸根离子C、高氯酸离子D、氯离子

72.在一般的定性分析中，所指“取少量试样”一般指0.2〜0.5g,即与（）粉碎后的体

积接近或更多些。

用溶液对淀粉做定性分析。

A、两粒蚕豆B、一粒蚕豆C、两粒黄豆D、一粒黄豆

73.下列离子中属于阳离子的是（）。

A、CT

B、H*

C、S0L

D、CO/

74.使用硝酸银水溶液和（）,来进行氯离子的定性分析。

A、盐酸B、硝酸C、氢氧化钠D、氨水

75.以稀滨水湿润淀粉试纸，均匀撒上试样，呈现（）为正结果。

A、蓝紫色B、蓝绿色C、黄色D、红色

76.大豆制品试样中加入尿素和酚红指示剂，尿素酶活性的测定结果通常是以溶液呈现

（）的时间来表示的。

A、黄色B、黑色C、砖红色D、粉红色

77.某一大豆制品，经尿素和酚红指示剂检验后合格，那么不显粉红色或红色的时间为

（）。

A、1-5分钟B、5-10分钟C、10分钟以上D、1分钟

78.在外力作用下，各种饲料组分互相掺合，使其在任何容积里各种组分的微粒均匀分布,

这道工序叫作（）。

A、制粒B、混合C、粉碎D、膨化

79.()主要有立式、卧式、逆流式三种。

A、冷却器B、粉碎机C、分级筛D、混合机

80.《饲料标签》标准规定了饲料标签设计制作的()、要求以及标签标示的基本内容和

方法。

A、基本原则B、饲料产品的卫生标准

C、饲料产品使用过程的质量管理D、A、B、C都对

得分

评分人

二、判断题(第81题〜第100题。将判断结果填入括号中。正确的填“J"，错误的填“X”。

每题1分，满分20分。)

81.()坚持原则，实事求是要求饲料检验化验员坚持严格执行操作规程，如实地出具实

验数据；但不要求饲料检验化验员必须保守企业合法的商业秘密。

82.()滴定管是滴定时准确测量标准溶液体积的量器，一般读数可达到小数点后第三

位。

83.()硫酸是一种强腐蚀性的强酸。

84.()沉淀生成后，采用过滤的办法使沉淀和母液分开；如果称量形式是有机物沉淀，

一般在110〜12(TC温度下烘干，如果称量形式是无机物沉淀，烘干温度可适当降低一点。

但如果沉淀形式和称量形式不一致，一般采用灼烧的方法使沉淀形式转化成称量形式。

85.()饲料原料在一定体积内的重量，叫做容重，通常用克/升来表示。

86.()在万分之一天平上称得称量瓶的质量为10.7430克，则它有六位有效数字。

87.()乘除法运算中，保留有效数字的位数，以位数最多的为准，即相对误差最大的数

为准。

88.()风干样品是指在100〜105℃烘干至恒重的饲料样品。

89.()由于饲料种类不同，分析的目的不同，采样的方法也有各有不同。

90.()样品保存时间的长短有严格的规定，主要取决于原料更换的快慢及买卖双方技术

和参数约定而各异，还和季节有关；一般条件下，成品样品应保留两个月并与客户的保险

期相同或高于保险期。

91.()水分是指饲料在65℃烘干所失去的重量。

92.()饲料中含氮量乘以6.5,是饲料中的粗蛋白质，也是饲料中含氮物质的总称。

93.()淀粉定性分析所用的试剂是碘一浪化钾溶液。

94.()饲料中有毒有害物质来源于霉菌所产生的毒素、农药残留、原料本身的有毒有害

物质、重金属以及加工工艺的过程等。

95.()尿素酶活性的定义为：在30℃±0.5七和PH=7的条件下，每分钟每克大豆制品分

解尿素所释放的氨态氮的毫克数。

96.()尿素酶活性的定性检验，使用尿素试剂来检验。

97.()配合饲料加工