（培优篇）2022-2023学年上学期初中生物苏科新版七年级同步分层作业3.5.3合理的膳食

第1页（共1页）（培优篇）2022-2023学年上学期初中生物苏科新版七年级同步分层作业3.5.3合理的膳食一．选择题（共10小题）1．关注食品安全十分重要。下列哪种食物是相对安全的（）A．发芽的马铃薯 B．新鲜的水果 C．过保质期的面包 D．野外的蘑菇2．对于处在生长发育旺盛时期的青少年，合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础。下列哪一项违背合理饮食的原则（）A．食物多样，不挑食，不偏食 B．谷类为主，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 C．少吃肥肉和荤油，膳食要清淡少盐 D．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水3．下列四位顾客在自助餐厅选取的早餐食物中，营养搭配比较合理的是（）A．花卷、玉米粥、煎小黄鱼 B．油条、豆汁、煮鸡蛋 C．馒头、大米粥、清炒油菜 D．热牛奶、面包片、水果拼盘4．“民以食为天，食以安为先”。近年来，食品安全问题引起人们的极大关注，下列说法不正确的是（）A．可以放心食用标有“QS”标志的食品 B．打开包装的牛奶、饮料要及时食用 C．发霉的面包去掉发霉部分后可以食用 D．生豆角要烹制熟透后再食用5．随着我国经济不断发展，人们对生活质量的要求越来越高，喜欢购买绿色食品。那么真正的绿色食品指的是（）A．含有大量叶绿素的食品 B．无污染、安全优质的食品 C．进口昂贵的食品. D．不使用任何添加剂的食品6．生物课上学习了“食物的营养成分”和“合理膳食”，同学们纷纷在微信群聊里“晒”出了自己的午餐。你认为谁的午餐既营养合理又经济实惠？（）A．一份蛋炒饭，一个鸡翅，一杯冰激凌 B．一个鸡翅，一份清炖排骨，一盘清炒油菜，一个苹果 C．一个肉包，一只海参，一个蛇果 D．一碗米饭，一份红烧排骨，一盘素炒豆角，一杯果汁7．2021年5月20日是第32个“中国学生营养日”，目的在于广泛深入宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理营养的说法不正确的是（）A．每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食 B．不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变 C．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3 D．不常吃太咸的食物，因为太咸易使人血压升高8．食品安全应考虑下列问题中的哪几项？（）①食物本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素的种类⑥食物含能量的高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑦⑧ C．①②④⑧ D．③⑤⑥⑦9．某同学为家人设计了4份午餐食谱，其中营养搭配最合理的是（）A．馒头、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤 B．米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜 C．椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、可乐 D．面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜10．下列有关食品安全的做法，科学合理的是（）A．只要食品安全卫生，厨房和炊具干不干净无所谓 B．油盐酱醋等调味品应保存在金属容器 C．瓜果蔬菜须用清水浸泡，冲洗或削皮后再食用 D．只要是超市里的肉，不管是否有检疫合格的标志，都可以放心购买

（培优篇）2022-2023学年上学期初中生物苏科新版七年级同步分层作业3.5.3合理的膳食参考答案与试题解析一．选择题（共10小题）1．关注食品安全十分重要。下列哪种食物是相对安全的（）A．发芽的马铃薯 B．新鲜的水果 C．过保质期的面包 D．野外的蘑菇【考点】关注食品安全．【答案】B【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题。【解答】解：A、土豆块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒，但当土豆发芽，皮颜色变成青紫时，在这些部分龙葵素的含量就大大增加，吃了这样的土豆就会引起食物中毒。B、新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素C，放心食用。C、由食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。在保质期内的袋装食品保证了食品的安全。过保质期的面包不可食用。D、野外的蘑菇有的有毒，特别是颜色鲜艳的，不可随便食用。故选：B。【点评】食品安全是关乎人们健康与否的大事，多以选择题或是材料题的形式出现，难度一般。2．对于处在生长发育旺盛时期的青少年，合理的营养膳食是保证身体正常生长发育的基础。下列哪一项违背合理饮食的原则（）A．食物多样，不挑食，不偏食 B．谷类为主，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 C．少吃肥肉和荤油，膳食要清淡少盐 D．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水【考点】注意合理营养．【答案】D【分析】合理营养的含义是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。【解答】解：A、合理营养包括合理的饮食习惯和科学的膳食习惯，如食物要多样，不挑食，不偏食，不符合题意。B、合理膳食要根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，食物多样，谷类为主，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉等含蛋白质丰富的食物。不符合题意。C、我们要少吃肥肉和荤油等油脂类，以免造成脂肪堆积，引起肥胖；同时膳食要清淡少盐等，以免引起高血压等疾病。不符合题意。D、水是构成人体组织的重要物质，人体的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输。不能用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水，高糖饮料或碳酸型饮料含糖较多，易造成血糖浓度过高，引起糖尿病等。符合题意。故选：D。【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求。3．下列四位顾客在自助餐厅选取的早餐食物中，营养搭配比较合理的是（）A．花卷、玉米粥、煎小黄鱼 B．油条、豆汁、煮鸡蛋 C．馒头、大米粥、清炒油菜 D．热牛奶、面包片、水果拼盘【考点】注意合理营养．【答案】D【分析】为了满足人体对能量和各种营养物质的需要，做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品。【解答】解：A、花卷、玉米粥可以提供淀粉；煎小黄鱼可以提供蛋白质，缺少维生素。B、油条提供淀粉、脂肪；豆汁、煮鸡蛋、炒豆腐丝，提供蛋白质、无机盐，缺少维生素。C、馒头、大米粥提供淀粉；清炒油菜提供维生素。缺少蛋白质、脂肪。D、热牛奶提供蛋白质，面包片提供淀粉，水果拼盘提供维生素，营养较为全面。故选：D。【点评】营养搭配按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。4．“民以食为天，食以安为先”。近年来，食品安全问题引起人们的极大关注，下列说法不正确的是（）A．可以放心食用标有“QS”标志的食品 B．打开包装的牛奶、饮料要及时食用 C．发霉的面包去掉发霉部分后可以食用 D．生豆角要烹制熟透后再食用【考点】关注食品安全．【答案】C【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。在日常生活中，我们要树立食品安全意识，保护自己的身体健康。【解答】解：A、带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的，A正确。B、打开了包装的牛奶、饮料等，会与空气接触，容易漂浮进去细菌或真菌，所以应尽快喝完，不要在常温下久放，B正确。C、发霉的面包含有大量的有毒物质，不可食用，C错误。D、生豆角含有植物毒素、新鲜的黄花菜含有秋水仙素，因此生豆角、新鲜的黄花菜要烹制熟透后再吃，D正确。故选：C。【点评】食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象。5．随着我国经济不断发展，人们对生活质量的要求越来越高，喜欢购买绿色食品。那么真正的绿色食品指的是（）A．含有大量叶绿素的食品 B．无污染、安全优质的食品 C．进口昂贵的食品. D．不使用任何添加剂的食品【考点】关注食品安全．【答案】B【分析】根据绿色食品的真正含义回答本题，不要只是从字面意思来看问题．【解答】解：绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖、施有机肥料、不用高毒性、高残留农药、在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产、经权威机构认定并使用专门标志的无污染、安全、优质的食品的统称。绿色食品分为A级和AA级两类。A级生产过程中允许限量使用既定的化学合成物质，AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害化学合成物质。绿色食品标志如下：A级AA级故选：B。【点评】通过回答本题知道了绿色食品的真正含义，能够判断我们的日常生活中哪些食品属于绿色食品．6．生物课上学习了“食物的营养成分”和“合理膳食”，同学们纷纷在微信群聊里“晒”出了自己的午餐。你认为谁的午餐既营养合理又经济实惠？（）A．一份蛋炒饭，一个鸡翅，一杯冰激凌 B．一个鸡翅，一份清炖排骨，一盘清炒油菜，一个苹果 C．一个肉包，一只海参，一个蛇果 D．一碗米饭，一份红烧排骨，一盘素炒豆角，一杯果汁【考点】注意合理营养．【答案】D【分析】合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。每天要一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。【解答】解：A、一份蛋炒饭，一个鸡翅，一杯冰激凌，主要是提供蛋白质、糖类等，缺少维生素；B、一个鸡翅，一份清炖排骨，一盘清炒油菜，一个苹果，主要是提供蛋白质、维生素等，缺少糖类；C、一个肉包，一只海参，一个蛇果，主要提供糖类、蛋白质和维生素，但是价格较高；D、碗米饭，一份红烧排骨，一盘素炒豆角，一杯果汁，能够是提供糖类、蛋白质和维生素等各种营养；故选：D。【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求。7．2021年5月20日是第32个“中国学生营养日”，目的在于广泛深入宣传学生时期营养的重要性。下列关于合理营养的说法不正确的是（）A．每天以牛奶、蛋、蔬菜和水果为主食 B．不吃发霉变质的食物，因为长期吃霉变的食物容易诱发癌变 C．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3 D．不常吃太咸的食物，因为太咸易使人血压升高【考点】注意合理营养．【答案】A【分析】人类需要的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。【解答】解：A、每天以牛奶、蛋、蔬菜水果为主食，没有糖类主要能源物质，营养不合理。A错误；B、发霉变质的食物含有毒素，长期吃霉变的食物容易诱发癌变。B正确；C、为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占3：4：3左右。C正确；D、不常吃太咸的食物，因为太咸易使人血压升高。D正确。故选：A。【点评】人体如果缺乏某些营养素时容易患病，因此要均衡地摄取各种食物，以保证对各种营养素的均衡吸收，促进人体健康发展。8．食品安全应考虑下列问题中的哪几项？（）①食物本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④是否被农药等有毒物质污染⑤维生素的种类⑥食物含能量的高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A．①③⑤⑦ B．②④⑥⑦⑧ C．①②④⑧ D．③⑤⑥⑦【考点】关注食品安全．【答案】C【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。【解答】解：食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品。应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。①食物本身是否有毒，符合题意；②食品的保质期，符合题意；③无机盐含量，不符合符题意；④是否被农药等有毒物质污染，符合题意；⑤维生素的种类，⑥食物含能量的高低，⑦食物的营养价值，与营养有关，与食品安全无直接关系，均不符合题意；⑧食物是否发霉变质，符合题意。故选：C。【点评】食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关现象。9．某同学为家人设计了4份午餐食谱，其中营养搭配最合理的是（）A．馒头、清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤 B．米饭、红烧鲫鱼、辣椒炒肉、炒青菜 C．椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭、可乐 D．面条、炒豆芽、清炒萝卜、西瓜【考点】注意合理营养．【答案】B【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理．【解答】解：A、馒头主要提供淀粉等，清蒸鲈鱼、红烧肉、鸡汤主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无蔬果类，不能提供维生素等营养物质，不合理，A错误。B、米饭主要提供淀粉等，红烧鲫鱼、鸡肉主要提供蛋白质和脂肪，青菜主要提供维生素，较合理，B正确。C、椒盐大虾、小炒牛肉、烤鸭主要提供蛋白质和脂肪，此食谱无淀粉类和维生素类的食物，营养不全面，C错误。D、面条主要提供淀粉类，素炒豆角、萝卜、西瓜等主要提供维生素，无蛋白质和脂肪等，此食谱营养不全面，D错误。故选：B。【点评】关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质．要均衡膳食．10．下列有关食品安全的做法，科学合理的是（）A．只要食品安全卫生，厨房和炊具干不干净无所谓 B．油盐酱醋等调味品应保存在金属容器 C．瓜果蔬菜须用清水浸泡，冲洗或削皮后再食用 D．只要是超市里的肉，不管是否有检疫合格的标志，都可以放心购买【考点】关注食品安全．【答案】C【分析