《竹砧板GBT+38742-2020》详细解读

《竹砧板GB/T38742-2020》详细解读contents目录1范围2规范性引用文件3术语和定义4分类5技术要求6检验方法7检验规则8标识、包装、贮存和运输011范围适用对象本标准适用于以毛竹或其他竹种为原料，经加工制成的竹砧板。竹砧板可按照整竹或拼竹工艺加工而成。竹砧板的技术要求，包括外观质量、尺寸偏差、理化性能等。竹砧板的试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求。竹砧板的术语和定义、分类。涵盖内容不适用范围本标准不适用于塑料、木质等其他非竹制材质的砧板。本标准不涉及竹砧板在使用过程中因切割、剁砍等操作造成的质量变化。022规范性引用文件GB/TXXXX-XXXX竹材物理力学性能测试方法该标准提供了竹材物理力学性能的测试方法，为竹砧板的生产和质量控制提供了技术支持。GB/TXXXX-XXXX竹制品通用技术要求该标准规定了竹制品的通用技术要求，包括竹材质量、尺寸精度、外观质量等方面的规定，适用于竹砧板的生产和检验。竹砧板生产相关标准GBXXXX-XXXX食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求该标准规定了与食品接触的材料和制品的安全要求，包括竹砧板等厨房用具，确保其不会对食品造成污染。GB/TXXXX-XXXX厨具卫生标准该标准规定了厨具的卫生要求，包括竹砧板等厨房用具的材质、设计、生产工艺等方面的卫生标准，确保其符合食品安全要求。竹砧板安全和卫生相关标准GB/TXXXX-XXXX竹材加工产品环保标准该标准规定了竹材加工产品的环保要求，包括竹砧板等竹制品的生产过程中的环保控制、废弃物处理等方面的要求，确保其生产和使用对环境的影响最小化。GB/TXXXX-XXXX竹材资源可持续利用导则该导则提供了竹材资源可持续利用的指导原则和方法，为竹砧板等竹制品的可持续生产提供了支持。同时，也强调了竹材资源的合理利用和生态保护的重要性。竹砧板环保和可持续性相关标准033术语和定义以毛竹或楠竹为原材料，经过加工制作而成的厨房用具，主要用于食材的切割、加工等。定义根据制作工艺的不同，竹砧板可分为整竹工艺竹砧板和拼竹工艺竹砧板。分类3.1竹砧板3.2整竹工艺特点整竹工艺制成的砧板，结构紧密、质地坚硬、不易变形，且在使用过程中食物不会与胶黏剂直接接触，更加健康安全。定义指将原本是圆筒状的毛竹（段）经软化后展平成一整块无缝竹板，再将2片无缝展平竹板材经胶合压制而成的一种竹砧板制作工艺。定义指采用竹条用适量胶水在高温软化下粘合而成的一种竹砧板制作工艺。特点3.3拼竹工艺拼竹工艺制作相对简单，成本较低，但相比整竹工艺的砧板，其结构较为松散，容易开裂和变形，且食物可能会与胶黏剂直接接触。0102定义指用于制作竹砧板的原材料之一，即毛竹或楠竹经过去青、破竹、粗刨等工序后形成的条状材料。要求竹条应无裂纹、无虫眼、无腐朽等缺陷，且应符合相关标准和规定。3.4竹条044分类采用整竹工艺制成的砧板，由整块无缝展平的竹板制成，无拼接缝隙，结构稳固，不易开裂变形。整竹工艺砧板采用竹条拼接，使用适量胶水粘合而成。相对于整竹工艺，其成本较低，但可能存在拼接缝隙，需要注意保养以避免开裂。拼竹工艺砧板4.1按工艺分类VS适用于家庭厨房，尺寸适中，方便携带和清洗。通常采用整竹工艺制成，保证食物安全卫生。商用竹砧板适用于餐饮行业等商业场所，尺寸较大，可满足大量食材的处理需求。拼竹工艺和整竹工艺均有应用，需根据具体需求选择。家用竹砧板4.2按用途分类常见的形状，方便切割各种食材，易于清洗和保养。方形竹砧板适合切割肉类等需要旋转的食材，但清洗时可能较为困难。圆形竹砧板根据特定需求设计的形状，如长方形、椭圆形等，适用于不同的厨房操作需求。其他形状竹砧板4.3按形状分类0102034.4按质量等级分类优等品采用优质毛竹制作，工艺精湛，无瑕疵，经久耐用。质量略逊于优等品，但仍具有较高的耐用性和使用性能。一等品满足基本使用需求，价格相对较低，适合预算有限的消费者。合格品055技术要求竹砧板的主要原材料应为竹材，确保其来源可靠、质量上乘，以保证砧板的耐用性和安全性。1.原材料要求标准中可能规定了不同类型的竹砧板，如整竹工艺和拼竹工艺的竹制砧板，各类砧板应符合相应的技术要求。2.分类要求5技术要求5技术要求4.物理性能要求竹砧板应具有一定的硬度和静曲强度，以确保在使用过程中不易变形或损坏。此外，砧板的含水率也应控制在一定范围内，以防止因水分变化而导致的形变或开裂。5.化学性能要求竹砧板在接触食品时，不应释放有害物质。因此，标准中可能对砧板的化学性能有所要求，如添加剂的使用应符合GB9685食品安全国家标准。3.外观质量要求竹砧板的外观应平整、无裂纹、无明显的毛刺和锐边，以确保使用安全。同时，砧板表面应清洁，无污斑、无漏刨等现象。030201竹砧板的尺寸应符合标准规定，形状误差应在允许范围内，以确保砧板的稳定性和使用效果。6.尺寸和形状误差要求对于带有提手的竹砧板，提手应牢固可靠，不易脱落或松动，以确保使用安全。7.提手牢固性要求（如适用）5技术要求066检验方法砧板边缘应光滑，无毛边，不会对使用者造成伤害。砧板上的标识应清晰、完整，易于识别。竹砧板表面应平整，无裂纹、无污渍、无明显的毛刺和疤痕。6.1外观质量检查6.2尺寸及偏差测定使用精确的测量工具，如卡尺或激光测距仪，对竹砧板的长度、宽度和厚度进行测量。对比测量结果与产品标注的尺寸，计算偏差值，确保其在允许的范围内。6.3含水率测定采用烘干法或水分仪测定竹砧板的含水率。确保测定的含水率符合国家标准规定的要求，以保证砧板在使用过程中的稳定性和耐用性。对于采用拼竹或整竹工艺的竹砧板，进行胶合强度的测定。通过拉力试验机对砧板进行拉伸测试，记录胶层破坏时的最大拉力值，以此评估胶合强度是否符合标准。6.4胶合强度测定077检验规则出厂检验产品出厂前必须进行的检验，以确保产品质量符合标准要求。017.1检验分类型式检验在下列情况之一时进行型式检验：新产品的试制定型鉴定；当材料、工艺、结构有较大改变，可能影响产品性能时；产品停产超过一年后恢复生产时；出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；国家质量监督机构提出进行型式检验要求时。027.2检验项目型式检验项目除了出厂检验项目外，还包括静曲强度、弹性模量、握螺钉力、甲醛释放量等安全及重要性能检验。出厂检验项目外观质量、尺寸偏差、含水率、抗弯强度。抽样采用随机抽样的方法，在成品库或生产线末端进行抽样，抽样数量应符合标准规定。组批以同一材料、同一工艺、同一规格尺寸的产品为一批。7.3抽样与组批逐件检查，若不符合标准规定，则判定该件产品不合格。外观质量和尺寸偏差的判定当检验结果有一项不符合标准规定时，则判定该批产品不合格。若复检仍不合格，则判定该批产品为不合格品。对于不合格品，应按照相关规定进行处理，不得出厂销售。理化性能的判定7.4判定规则088标识、包装、贮存和运输生产厂家信息包括厂家名称、地址、联系方式等，以便在需要时进行售后服务或质量追溯。安全警示标识应在产品上标注使用注意事项和安全警示，如“请勿将砧板长时间浸泡在水中”等，以保障消费者使用安全。产品名称与型号应在产品上明确标注竹砧板的名称、型号或规格，以便消费者识别和选择。8.1标识应选用符合环保要求的包装材料，减少对环境的影响。包装材料包装应牢固、美观，能够保护竹砧板在运输过程中不受损坏。包装方式包装上应印有产品名称、型号、生产厂家信息等，方便消费者识别和购买。包装标识8.2包装竹砧板应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。贮存环境堆放方式防火措施产品在贮存时应码放整齐，避免过高堆放导致