3-5 钾的健康饮食

钾的健康饮食Part1Part4Part2Part3⾼蛋⽩低钾饮⾷可能引起低度代谢性酸中毒钾的需求量会受到⽓候和⾝体活动摄⼊的钾⼤部分通过尿液排出背景目录CONTENTSPart5Part8Part6Part7参考摄入量上限根据人生阶段和性别提出建议钾需求的潜在指标背景01钾的作用钾是细胞内液的主要阳离子，也是瘦体组织中几乎恒定的成分。Na+/K+-ATP酶泵维持细胞内钾的高浓度。钾的重要性钾在神经和肌肉细胞去极化和复极化过程中改变电位，对细胞内外钾钠离子平衡和神经肌肉兴奋性至关重要。钾的来源绿叶蔬菜、番茄、黄瓜、西葫芦、茄子和南瓜等藤本水果以及根类蔬菜都是钾的极佳来源。含钾的食物豆类和豌豆、苹果、橙子和香蕉等树果、牛奶和酸奶以及肉类中也含有适量的钾。钾的存在形式在未加工食品中，钾主要以柠檬酸等碳酸氢盐生成物的形式存在。加工过程中添加的钾通常以氯化钾的形式存在。背景0102030405摄⼊的钾⼤部分通过尿液排出02小球是肾脏的一部分，负责过滤血液中的钾。大部分被过滤的钾会被重新吸收回血液。钾的过滤与重吸收尿液中的钾是在激素醛固酮的控制下，通过皮质集合管分泌到尿液中的。尿液中的钾血钾含量高会刺激醛固酮的释放，从而增加钾的分泌，以维持体内钾平衡。血钾与醛固酮摄⼊的钾⼤部分通过尿液排出010203钾的需求量会受到气候和身体活动03钾需求量影响因素钾的需求量受到气候和身体活动的影响，减轻盐敏感性并降低尿钙排泄量。钠钾摄入量关联钾的需求量与膳食中的钠有关，但理想的钠：钾摄入量比率尚未确定，无法用于设定需求量。钾的需求量会受到气候和身体活动高蛋白低钾饮食可能引起低度代谢性酸中毒04流行病学和代谢研究提供了支持低蛋白低钾饮食可能引起低度代谢性酸中毒观点，多项研究在90年代末和2000年代初期发表。流行病学和代谢研究支持观点Maurer等2003年、Morris等2001年、New等1997年、Sebastian等1994年以及Tucker等1999年的研究为低蛋白低钾饮食导致酸中毒提供依据。研究为酸中毒提供依据高蛋白低钾饮食可能引起低度代谢性酸中毒钾需求的潜在指标05平均需求量的估计目前的方法不足以为平均需求提供准确估计，需要改进评估方法，以更精确地估计钾的平均需求量。钾需求评估的挑战目前钾需求的评估方法存在一些挑战，如缺乏剂量反应试验或不足以为平均需求提供准确估计。剂量反应试验的必要性为了更准确地评估钾需求，需要进行剂量反应试验，以确定不同剂量对健康的影响。钾需求的潜在指标根据人生阶段和性别提出建议06婴儿钾摄入量适宜值0-6个月婴儿的AI是通过计算平均母乳摄入量和平均钾浓度得出的，7-12个月婴儿的摄入量则根据母乳量和浓度估算。母乳与钾浓度影响辅食摄入量参考根据美国CSFII调查，7-12个月婴儿的辅食摄入量为440毫克/天，这一数据可用于计算总钾摄入量。0-6个月婴儿的钾摄入量适宜值为400毫克/天，7-12个月婴儿的钾摄入量适宜值为700毫克/天。婴儿儿童和青少年钾摄入量标准表格概述了不同年龄段和性别的儿童和青少年的钾摄入量（AI）值，以毫克/天为单位。儿童钾摄入标准1-3岁儿童为2,000毫克/天，4-8岁儿童为2,300毫克/天，9-13岁儿童为3,000毫克/天。青少年钾摄入标准14-18岁青少年为3,600毫克/天，女孩们9-13岁为2,500毫克/天，14-18岁为2,600毫克/天。需求证据不足关于儿童需求的证据很少，建议是根据澳大利亚（1998）和新西兰（2003）全国营养调查得出的。钾是人体重要的营养成分，对维持人体健康有着重要作用。钾的重要性钾与健康的关系饮食建议钾摄入不足或过多都可能对健康造成影响，因此需注意平衡。为维持健康的钾摄入，需注意饮食搭配，多吃富含钾的食物，如蔬菜、水果等。成年人成年人理由：关于儿童需求的证据很少。这些建议是根据澳大利亚（ABS1998）和新西兰（2003）全国营养调查中人口加权得出的相应年龄组摄入量数据得出的。成年人理由：虽然有一些关于钾摄入量与盐敏感性减弱有关的实验数据（Morris等人1999b），以及一些关于肾结石的支持性流行病学证据（Curhan等人1993、1997、Hirvonen等人1999）钾摄入量AI值表提供了不同年龄组怀孕期间钾摄入量的适当摄入量（AI）值。14-18岁、19-30岁、31-50岁怀孕期间钾的AI值均为2,800毫克/天（72毫摩尔）。钾摄入量设定原因怀孕期间钾的积累很少，因此AI设定为与成年女性相同的水平。怀孕哺乳摄入量上限07摄入量上限目前尚未设定膳食来源钾的最高摄入量对于0-12个月的婴儿，摄入来源应仅限于母乳、配方奶粉和食物。对于儿童、青少年和成人，包括孕妇和哺乳期妇女，补充剂应仅在医生监督下服用。原理:高钾摄入量可导致胃肠道不适和压力，包括溃疡和穿孔。由此产生的高钾血症还可能导致心律失常。然而，对于其他方面都健康的人群，尚无因急性或慢性摄入食物中天然存在的钾而导致高钾血症的报告，因此尚未设定食物的。由于钾具有毒性，因此补充钾只能在医生的监督下进行。对于婴儿，应限制摄入母乳、配方奶粉和辅食中的钾。参考08澳大利亚统计局卫生和老年护理部，全国营养调查，1995年。Barzel美国骨骼作为离子交换系统，酸碱失衡在骨质疏松症发生中的作用。CurhanGC、WillettWEC、RimmER、StampferMJ膳食钙和其他营养素与症状性肾结石风险的前瞻性研究。参考参考食品和营养委员会医学研究所，2004年。HaddadA,StrongE盐替代品中的钾。HirvonenT,PietinenP,VirtanenM,AlbanesD,VirtamoJ男性吸烟者的营养摄入和饮料使用与肾结石风险。HolbrookJT、PattersonKY、BodnerJE、DouglasLW、VeillonC、KelsayJL、MertzW、SmithJC食