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文档简介

11范围本文件规定了人工栽培的鹿茸菇的商品技术要求、包装、取样与验收、运输与储存。本文件适用于人工栽培的鹿茸菇子实体鲜品和干品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文甲的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限基GB2763202食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5000.3品安全国家标准一食蓝业永分的测定GB5006.4食品安全国家标准食品中灰外的测觉GB/T12728食用菌术语3术语和定义cH/Te的所木而0员义册作鹿茸菇anlermushroom学名荷叶离褶伞[Lyonhyllumdecastes(Fr.:Fr.)Sing],隶属真菌门(Eudmycotg、担子菌亚门(Ba-(Lyophyllum)的一类大型真菌。外观呈扁半球形，中部下凹，灰褐色至灰白色，表面光滑，不粘连，边缘平滑。鹿茸菇干制品dryantlermushroom经过干燥处理的鹿茸菇。除鹿茸菇以外的异物。4商品技术要求4.1鲜品感官要求鲜品应新鲜，按形态分三个等级，其他应符合表1的规定。不能归入一级、二级、三级但未失去食用价值的列为等外级。2端浅灰黄色至灰白色，下端灰白端浅灰黄色至灰白色，下端灰白色至米白色上端浅灰黄色至灰白色，下端缘较为完整；整丛菇体长度、体菌盖呈扁半球形近平展；少部分菌盖边缘有缺损；菌柄下端较粗；整丛菇体长度、体形<1.5cm或>3cm长度≤13cm,其中<9cm的占10%以下长度≤13cm,其中<7cm的占20%以下<7cm或>13cm干品按形态和菌柄长度分三个等级，其他应符合表2的要求。不能归入一级、二级、三级但未失去食用价值的列为等外级。菌盖灰白色至灰黄色；菌褶浅黄色至黄色；菌柄上端黄褐色，菌盖灰白色至灰黄色；菌褶浅黄色至黄色；菌柄上端黄褐色，浅黄色至黄色：菌柄上端黄裙色至红褐色，下端黄褐色至红菌柄粗细均匀菌盖呈扁半球形，边缘略延<6cm或>12cm理化要求应符合表3的规定。鹿茸菇鲜品鹿茸菇干品按GB5009.3的方法测定按GB5009.4的方法测定污染物限量应符合GB2762—2022的规定。农药残留限量应符合GB2763—2022的规定。5包装5.1同一包装规格内的产品等级应一致。5.2属于绿色食品的产品包装用的辅材应符合NY/T658—2015的要求；其他产品包装用辅材应符合国家食品卫生包装要求。5.3干品包装应符合国家食品卫生包装要求且加内膜防潮袋。6取样与验收抽样数量以交易双方合同约定为准。6.3交收检验每批商品交收前，经营者(采购方)应进行交收检验。交收检验基本内容包括感定不应超出法律法规和技术法规的要求。7运输与储存7.1.3鹿茸菇鲜品应在1℃~4℃条件下冷藏运输。鹿

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