人教版中考生物复习新题之人体的营养

2024年中考生物复习新题速递之人体的营养（2024年1月)一．选择题（共16小题）1．合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式。如图是中国居民的“平衡膳食宝塔”，下列相关叙述正确的是（）A．均衡的饮食应该是a层食物吃得最多 B．b层食物中含有大量的纤维素，可为人体提供能量 C．c层食物只能在小肠开始消化 D．青少年正处于生长发育关键期，可多吃一些d层食物2．乳品消费是衡量人民生活水平的重要指标之一，为了加快我国奶业发展，农业农村部联合中国奶业协会启动了“中国小康牛奶行动”。牛奶为青少年提供的主要营养成分是（）A．维生素A和钙 B．蛋白质和钙 C．维生素A和糖类 D．蛋白质和糖类3．下列病症与其病因对应关系不正确的是（）A．佝偻病——缺乏无机盐铁 B．脚气病——缺乏维生素B1 C．夜盲症——缺乏维生素A D．口角炎——缺乏维生素B24．在一起隧道塌方事故中，有多人被长时间深埋在废墟下，但最终获救。使这些幸存者们的生命得以延续的最必需营养物质是（）A．蛋白质 B．水 C．维生素 D．糖类5．李奶奶因胆结石而切除了胆囊，以下哪种菜肴你建议她要少吃（）A．蘑菇炒虾仁 B．青菜豆腐汤 C．白菜炖粉条 D．红烧五花肉6．如图为人体消化系统的示意图，其中①〜④表示相关结构，下列有关叙述错误的是（）A．①是肝脏，分泌的胆汁中有消化脂肪的酶 B．②是胃，是蛋白质起始消化的部位 C．③是胰腺，能分泌多种消化酶 D．④是小肠，是消化吸收的主要场所7．下面是四位同学分别设计的午餐食谱，其中最合理的是（）A．鸡腿汉堡、炸薯条、水果沙拉、可乐 B．煎鸡蛋、牛排、水果沙拉、牛奶 C．番茄蛋汤、炒青菜、炸薯条、米饭 D．炖排骨、红烧带鱼、炒菠菜、米饭8．下列有关小肠特点的叙述中，与其吸收功能不直接相关的是（）A．小肠很长且内表面有皱襞和绒毛 B．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 C．小肠内有肠腺，且有多种消化液 D．小肠绒毛中的毛细血管壁和毛细淋巴管壁很薄9．人体的消化道中有多种消化液，其中不含消化酶的是（）A．胃液 B．胰液 C．肠液 D．胆汁10．试管内有一些蛋清，加入配制的消化液充分振荡后，置入37℃温水中，一段时间后蛋清被彻底消化了，那么配制的消化液应该是（）A．唾液、胃液、胆汁 B．胃液、胆汁、肠液 C．肠液、胆汁、胰液 D．胃液、肠液、胰液11．小浩同学做“唾液的消化作用”实验时，所得实验结果如下表所示，下列有关说法错误的是（）组别加入物质温度时间加入碘液1淀粉糊+唾液37℃5分钟不变蓝2淀粉糊+胃液37℃5分钟变蓝3淀粉糊+唾液0℃5分钟变蓝A．对比1、3组，可知实验的变量是温度 B．对比1、2组，得出胃液对淀粉无消化作用 C．对比2、3组，得出胃液和唾液的消化作用一样 D．分析1组结果，不能得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖12．下列营养物质中可以不经过消化就能被吸收的是（）①淀粉②食盐③维生素④食用油⑤水A．①②③ B．②③④ C．②③⑤ D．①②⑤13．下列哪一项不是膳食纤维对人体的作用（）A．促进肠道的蠕动 B．多食，会增加体重 C．可以消除饥饿感 D．能促进体内胆固醇的代谢14．一位水手因长时间没有吃到新鲜的水果和蔬菜而患了坏血病，是因为他体内缺乏（）A．维生素A B．维生素C C．维生素B D．维生素D15．某同学在吃西瓜时将西瓜籽也吞了下去，西瓜籽在体内的“旅行”路线是（）A．口腔→食管→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B．口腔→咽→小肠→胃→食管→大肠→肛门 C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门16．生活中有人会出现牙龈出血，多吃下列哪种食物，有利于牙龈出血康复（）A．红薯 B．柑橘 C．大豆 D．牛肉二．实验探究题（共2小题）17．近期支原体肺炎高发，主要症状为干咳和发热。人体在发烧的时候，体温升高，消化功能减弱。同学们为探究高温是否会抑制消化酶的作用，进行了以下实验设计，请结合表格内容回答问题：处理方法实验组号1号2号加入液体2毫升1%淀粉溶液A预热5分钟37℃水浴沸水浴加入唾液2毫升2毫升保温10分钟37℃水浴沸水浴冷却后进行淀粉检测滴加2～3滴碘液滴加2～3滴碘液实验现象液体不变蓝色？（1）本设计使用唾液进行实验，是因为唾液中含有酶。（2）本实验中1号试管的作用是。（3）将表格中的实验处理补充完整：A。（4）上述实验的合理假设是高温会（填“抑制”或“促进”）淀粉酶的作用。（5）若假设成立，2号试管的实验现象应为。18．在探究鉴定食物中含有的能量时，用易拉罐在锥形瓶外做个罩，请据图分析：食物名称花生仁大米核桃仁黄豆质量（克）202020①水（毫升）50505050温度上升（℃）2.21.331.4（1）往锥形瓶里注入30mL清水，并放入一只温度计（下端浸入水中）；先称出干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；在花生仁燃烧后，锥形瓶中的水温会，原因是花生中的通过燃烧被释放了出来。实验中，燃烧掉的物质是，剩余的灰烬是。（2）在这个实验中，易拉罐的作用是。（3）进一步对其他三种食物中含有的能量多少进行测定，实验结果如表所示：从实验结果可以看出，相同质量的花生仁、大米、核桃仁三种食物中，含能量最多的是。（4）实验表格的①应该为。（5）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？，应当怎样做？。（6）将烘干的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有大量的。三．解答题（共2小题）19．青少年需要培养良好的饮食习惯，一日三餐要按时进餐，不挑食、不偏食。请依据图1、图2，回答下列问题：（1）图1中[4]是人体消化和吸收的主要器官，内含有多种消化液，可以将蛋白质消化为，其内表面有许多环形皱嬖和，有利于营养物质的吸收。（2）某人因长期偏食得了坏血病，主要原因缺乏所致，这种营养物质主要位于图2中第层食物中。（3）餐厅的午餐中有大米饭、鸡腿、酸奶，从合理膳食的角度分析，食物中还应该添加（填选项：A红烧肉、B素炒白菜、C大虾）更合理。20．每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统的结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。根据所学知识回答问题。在膳食宝塔中的位置食物分类每天建议摄入量（g）第五层油脂类小于25第四层豆、奶类100～150第三层鱼、肉、蛋类125～200第二层蔬菜、水果类400～500第一层谷类450～750（1）根据中国居民平衡膳食表可知，第一层食物所含的营养物质主要是糖类，它是人体主要的供能物质，在口腔中被初步分解为。（2）青少年处于生长发育的关键阶段，在保证足够的第一、第二层食物的同时，还应多吃第三和第层的食物，因为这些食物可以提供丰富的，此营养物质消化的最终产物是氨基酸。（3）人体消化系统中最大的消化腺是，它分泌的消化液是，有助于脂肪的消化。（4）中学生正处在生长发育的关键时期，为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，早、中、晚餐摄入的能量分别占30%、、30%。

2024年中考生物复习新题速递之人体的营养（2024年1月)参考答案与试题解析一．选择题（共16小题）1．合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式。如图是中国居民的“平衡膳食宝塔”，下列相关叙述正确的是（）A．均衡的饮食应该是a层食物吃得最多 B．b层食物中含有大量的纤维素，可为人体提供能量 C．c层食物只能在小肠开始消化 D．青少年正处于生长发育关键期，可多吃一些d层食物【考点】注意合理营养；食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上a层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；b层为水果蔬菜类主要提供维生素；c层为肉、鱼、蛋、奶等富含蛋白质；d层为油脂类，富含脂肪。【解答】解：A．为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，即谷类食物进食量最多，其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类；以避免营养不良和营养过剩，A正确。B．膳食纤维不能被人体消化、吸收，也不会产生热量，不能为人体提供能量，B错误。C．c层主要含有蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，C错误。D．蛋白质是构成细胞和生物体的重要组成物质，是生物体生长发育、组织细胞更新的重要原料，青少年正处于身体生长发育的关键阶段，应该多补充含蛋白质丰富的食物，对应膳食宝塔的c层，D错误。故选：A。【点评】解答此类题目的关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义。2．乳品消费是衡量人民生活水平的重要指标之一，为了加快我国奶业发展，农业农村部联合中国奶业协会启动了“中国小康牛奶行动”。牛奶为青少年提供的主要营养成分是（）A．维生素A和钙 B．蛋白质和钙 C．维生素A和糖类 D．蛋白质和糖类【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】1.食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用。2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。【解答】解：牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质和钙质，因此，青少年学生每天应喝一定量的牛奶，B正确。故选：B。【点评】掌握牛奶的主要成分是解题的关键。3．下列病症与其病因对应关系不正确的是（）A．佝偻病——缺乏无机盐铁 B．脚气病——缺乏维生素B1 C．夜盲症——缺乏维生素A D．口角炎——缺乏维生素B2【考点】营养物质的作用与缺乏时症状．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【解答】解：A、幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病，A错误。B、维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，缺乏维生素B1时引起神经炎、脚气病、消化不良，B正确。C、维生素A能促进正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏维生素A时引起夜盲症、皮肤干燥、干眼症，C正确。D、维生素B2又叫做核黄素，这是正常人体所需要的一种维生素，如果出现缺乏，大多会出现口眼、皮肤以及外生殖器的炎症，比如口角炎、唇炎、脂溢性的皮炎、眼结膜炎等，D正确。故选：A。【点评】回答此题的关键是明确各类营养物质以及激素的作用。4．在一起隧道塌方事故中，有多人被长时间深埋在废墟下，但最终获救。使这些幸存者们的生命得以延续的最必需营养物质是（）A．蛋白质 B．水 C．维生素 D．糖类【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】类比推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：水是生命之源，细胞中含量最多的成分是水，人体内的一切化学反应离不开水，因此，一旦人体长时间缺水，就可能会有生命危险，所以有些人被长时间深埋废墟之中，但最终获救，这些幸运者当时生命得以延续的最必须营养物质是水。故选：B。【点评】掌握人体需要的六大类营养物质，主要理解水的重要性。5．李奶奶因胆结石而切除了胆囊，以下哪种菜肴你建议她要少吃（）A．蘑菇炒虾仁 B．青菜豆腐汤 C．白菜炖粉条 D．红烧五花肉【考点】各种消化腺的位置和功能．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】食物中含有的大分子的糖类、脂肪和蛋白质等有机物，必须在消化道内在消化液的参与下被分解成小分子的溶于水的物质后，才能被人体消化道吸收。【解答】解：脂肪的消化始自小肠，小肠中的胰液和肠液含有消化脂肪的酶，肝脏分泌的胆汁不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增大脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，患有胆囊炎的人，肝脏分泌胆汁的能力差，影响了脂肪的消化，因而切除了胆囊的人，怕吃油腻食物。题干中的蘑菇炒虾仁含蛋白质和维生素，青菜豆腐汤富含蛋白质和维生素，白菜炖粉条中富含维生素，红烧肉中富含脂肪。可见D符合题意。故选：D。【点评】胆汁中虽然不含消化酶，但脂肪的消化离不开胆汁。6．如图为人体消化系统的示意图，其中①〜④表示相关结构，下列有关叙述错误的是（）A．①是肝脏，分泌的胆汁中有消化脂肪的酶 B．②是胃，是蛋白质起始消化的部位 C．③是胰腺，能分泌多种消化酶 D．④是小肠，是消化吸收的主要场所【考点】人体消化系统的组成和功能；各种消化腺的位置和功能．【专题】结构示意图；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。如图所示：图中①是肝脏，②是胃，③是胰腺，④是小肠，据此分析解答。【解答】解：A、①肝脏分泌的胆汁不含消化酶，对脂肪具有乳化作用，A错误。B、②胃有贮存食物和磨碎食物的功能，并能初步将蛋白质消化为多肽，小肠是消化和吸收的主要场所，B正确。C、③是胰腺，可以分泌胰液，内含多种消化酶，可以消化多种食物，C正确。D、④是小肠，小肠是消化道中最长的一段，内有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积；小肠内含有多种消化液，有利于食物的消化，消化吸收的主要场所是小肠，D正确。故选：A。【点评】掌握消化系统的组成及各部分结构的作用。7．下面是四位同学分别设计的午餐食谱，其中最合理的是（）A．鸡腿汉堡、炸薯条、水果沙拉、可乐 B．煎鸡蛋、牛排、水果沙拉、牛奶 C．番茄蛋汤、炒青菜、炸薯条、米饭 D．炖排骨、红烧带鱼、炒菠菜、米饭【考点】注意合理营养．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡。平衡膳食是合理营养的核心。健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。【解答】解：A、鸡腿汉堡、炸薯条、水果沙拉、可乐，缺少蔬菜，A不合理。B、煎鸡蛋、牛排、水果沙拉、牛奶，缺少蔬菜，B不合理。C、番茄蛋汤、炒青菜、炸薯条、米饭，缺少肉类，C不合理。D、炖排骨、红烧带鱼、炒菠菜、米饭，此食谱营养全面，D合理。故选：D。【点评】关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质，要均衡膳食。8．下列有关小肠特点的叙述中，与其吸收功能不直接相关的是（）A．小肠很长且内表面有皱襞和绒毛 B．小肠绒毛壁由一层上皮细胞构成 C．小肠内有肠腺，且有多种消化液 D．小肠绒毛中的毛细血管壁和毛细淋巴管壁很薄【考点】小肠的结构和功能．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】小肠约长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。【解答】解：A、小肠内有皱襞和绒毛，扩大了消化吸收的面积，A不符合题意；B、小肠绒毛壁仅由一层上皮细胞构成有利于营养物质的吸收，B不符合题意；C、小肠内有肠腺，能分泌多种消化液，有利于营养物质的消化，与小肠的消化功能相适应，与吸收无关，C符合题意；D、小肠绒毛内的毛细血管和毛细淋巴管壁很薄，有利于营养物质的吸收，D不符合题意。故选：C。【点评】理解掌握小肠是消化和吸收的主要场所。9．人体的消化道中有多种消化液，其中不含消化酶的是（）A．胃液 B．胰液 C．肠液 D．胆汁【考点】各种消化腺的位置和功能．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】消化腺：①唾液腺：分泌唾液，含有消化淀粉的唾液淀粉酶。②胃腺：分泌胃液，其中胃蛋白酶能初步消化蛋白质。③肝脏：分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。④胰腺：分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。⑤肠腺：分泌小肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。【解答】解：A．胃液中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质，A不符合题意。B．胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，B不符合题意。C．肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，C不符合题意。D．肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，对脂肪起乳化作用，D符合题意。故选：D。【点评】掌握各种消化腺的结构和功能是解答本题的关键。10．试管内有一些蛋清，加入配制的消化液充分振荡后，置入37℃温水中，一段时间后蛋清被彻底消化了，那么配制的消化液应该是（）A．唾液、胃液、胆汁 B．胃液、胆汁、肠液 C．肠液、胆汁、胰液 D．胃液、肠液、胰液【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；各种消化腺的位置和功能．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】对蛋白质有消化作用的消化液是胃液、胰液和肠液。胃液能初步消化蛋白质，胰液和肠液最终把其消化成氨基酸。【解答】解：蛋清的主要成分是蛋白质。蛋白质首先在胃内被消化，在胃液中蛋白酶的作用下被初步消化成多肽，然后再在小肠中肠液和胰液中蛋白酶的作用下被彻底消化成氨基酸。因此消化蛋白质的消化液有胃液、肠液和胰液。故选：D。【点评】解答此题的关键是明确蛋白质的消化过程。11．小浩同学做“唾液的消化作用”实验时，所得实验结果如下表所示，下列有关说法错误的是（）组别加入物质温度时间加入碘液1淀粉糊+唾液37℃5分钟不变蓝2淀粉糊+胃液37℃5分钟变蓝3淀粉糊+唾液0℃5分钟变蓝A．对比1、3组，可知实验的变量是温度 B．对比1、2组，得出胃液对淀粉无消化作用 C．对比2、3组，得出胃液和唾液的消化作用一样 D．分析1组结果，不能得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖【考点】探究发生在口腔内的化学消化．【专题】对照实验思想；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。其中不同的条件就是实验变量。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。【解答】解：A、1、3组形成了温度为变量的对照实验，正确；B、淀粉遇碘液变蓝，1、2组中，1组不变蓝，说明唾液能消化淀粉，2组中变蓝，得出胃液对淀粉无消化作用，正确；C、2、3组有两个变量，不能构成一组对照实验，因此，不能得出胃液和唾液的消化作用一样，错误；D、麦芽糖和葡萄糖遇碘液都不变蓝，因此，分析1组结果，不能得出唾液能将淀粉分解成葡萄糖，正确。故选：C。【点评】掌握对照实验的原则是解题的关键。12．下列营养物质中可以不经过消化就能被吸收的是（）①淀粉②食盐③维生素④食用油⑤水A．①②③ B．②③④ C．②③⑤ D．①②⑤【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等营养物质。其中水、无机盐、维生素是小分子，溶于水的物质可以被人体直接吸收；糖类必须消化成葡萄糖、脂肪必须消化成甘油和脂肪、蛋白质必须消化成氨基酸后才能被人体所吸收。【解答】解：②食盐、③维生素、⑤水是分子小，溶于水有物质，不需要消化可以直接被人体所吸收。①淀粉、④食用油是分子大学溶于水的物质，淀粉在人体内必须消化成葡萄糖才能被人体所吸收；食用油必须消化成甘油和脂肪才能被人体所吸收。故选：C。【点评】掌握营养物质的吸收过程是解题的关键。13．下列哪一项不是膳食纤维对人体的作用（）A．促进肠道的蠕动 B．多食，会增加体重 C．可以消除饥饿感 D．能促进体内胆固醇的代谢【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】演绎推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】膳食纤维是指除淀粉以外较复杂糖类物质，包括纤维素和果胶等，这些复杂的糖类物质人体是不能消化的．【解答】解：人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，现在把膳食纤维列为第七类营养元素。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、海藻和粮食等植物性食物中，纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，所以多吃一些富含膳食纤维的食物，就会排便通畅、降低人体内过高的血脂和血糖，有利于维护心脑血管的健康，除此之外，多食用膳食纤维还可以消除饥饿感。可见B符合题意。故选：B。【点评】熟练掌握人体需要的主要的六大类营养物质，重点理解膳食纤维的作用．14．一位水手因长时间没有吃到新鲜的水果和蔬菜而患了坏血病，是因为他体内缺乏（）A．维生素A B．维生素C C．维生素B D．维生素D【考点】营养物质的作用与缺乏时症状．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如下表：维生素种类主要功能缺乏症维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干燥、干眼症维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、消化不良维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗力下降维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等【解答】解：A、缺乏维生素A，易得夜盲症和皮肤干燥症等，A错误；B、人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C，B正确；C、缺乏维生素易得神经炎和脚气病等，C错误；D缺乏维生素D易得佝偻病和骨质疏松症等，D错误。故选：B。【点评】本题主要考查维生素C的缺乏症，难度较小，注重基础，可结合表格中的内容来比较记忆。15．某同学在吃西瓜时将西瓜籽也吞了下去，西瓜籽在体内的“旅行”路线是（）A．口腔→食管→咽→大肠→胃→小肠→肛门 B．口腔→咽→小肠→胃→食管→大肠→肛门 C．口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→胃→食管→小肠→大肠→肛门【考点】人体消化系统的组成和功能．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。常见的消化腺有唾液腺、肝脏、胃腺、肠和胰腺。【解答】解：消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，所以一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜籽咽了下去，它的旅行路线是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门。故选：C。【点评】掌握消化系统的组成是解题的关键。16．生活中有人会出现牙龈出血，多吃下列哪种食物，有利于牙龈出血康复（）A．红薯 B．柑橘 C．大豆 D．牛肉【考点】营养物质的作用与缺乏时症状；人体需要的主要营养物质．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】人体需要的主要营养物质有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、水、无机盐等。【解答】解：缺乏维生素C易患坏血病、牙龈出血等。新鲜的水果和蔬菜中含有丰富的维生素C。生活中有人会出现牙龈出血，多吃选项中的柑橘，有利于牙龈出血康复。B正确。故选：B。【点评】解答此题的关键是明确营养物质的作用与缺乏症及人体需要的主要营养物质。二．实验探究题（共2小题）17．近期支原体肺炎高发，主要症状为干咳和发热。人体在发烧的时候，体温升高，消化功能减弱。同学们为探究高温是否会抑制消化酶的作用，进行了以下实验设计，请结合表格内容回答问题：处理方法实验组号1号2号加入液体2毫升1%淀粉溶液A预热5分钟37℃水浴沸水浴加入唾液2毫升2毫升保温10分钟37℃水浴沸水浴冷却后进行淀粉检测滴加2～3滴碘液滴加2～3滴碘液实验现象液体不变蓝色？（1）本设计使用唾液进行实验，是因为唾液中含有唾液淀粉酶。（2）本实验中1号试管的作用是对照。（3）将表格中的实验处理补充完整：A2毫升1%淀粉溶液。（4）上述实验的合理假设是高温会抑制（填“抑制”或“促进”）淀粉酶的作用。（5）若假设成立，2号试管的实验现象应为液体变蓝色。【考点】探究发生在口腔内的化学消化．【专题】实验步骤设计与评价；对照实验思想；人体的消化系统专题．【答案】（1）唾液淀粉（2）对照（3）2毫升1%淀粉溶液（4）抑制（5）液体变蓝色【分析】（1）唾液腺的开口在口腔，唾液腺能分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够将淀粉初步消化为麦芽糖。（2）淀粉遇到碘液会变蓝，麦芽糖遇到碘液不会变蓝。（3）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制，在37℃左右唾液淀粉酶的催化作用最强。【解答】解：（1）唾液中的唾液淀粉酶在适宜的温度下，将淀粉全部分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘液不变蓝。可见，本实验使用唾液进行实验，是因为唾液中含有唾液淀粉酶。（2）对照实验中要设置实验组和对照组，实验组是施加实验变量处理的被试组，对照组是不施加实验变量处理的对象组。在该实验中，1号试管（37℃环境）是对照组，起到的作用是对照。（3）对照试验遵循单一变量原则，以便排除偶然因素的影响。该实验中的唯一变量是温度，其他条件应该相同且适宜，因此将表格中A处的实验处理补充完整是：2毫升1%淀粉溶液。（4）酶的活性受温度的影响，高温可能会使酶失去活性，低温会使酶的活性受到抑制。可见，上述实验的合理假设是高温会抑制淀粉酶的作用。（5）实验中2号试管虽然加入了唾液，但装置进行了沸水浴，高温会使酶失去活性，因此该试管中有淀粉存在，滴加碘液后变蓝。故答案为：（1）唾液淀粉（2）对照（3）2毫升1%淀粉溶液（4）抑制（5）液体变蓝色【点评】正确识记并理解“唾液对淀粉的消化作用”实验的设计方法、实验现象、实验结论是解题的关键。18．在探究鉴定食物中含有的能量时，用易拉罐在锥形瓶外做个罩，请据图分析：食物名称花生仁大米核桃仁黄豆质量（克）202020①水（毫升）50505050温度上升（℃）2.21.331.4（1）往锥形瓶里注入30mL清水，并放入一只温度计（下端浸入水中）；先称出干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；在花生仁燃烧后，锥形瓶中的水温会升高，原因是花生中的能量通过燃烧被释放了出来。实验中，燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机盐。（2）在这个实验中，易拉罐的作用是防止热量散失。（3）进一步对其他三种食物中含有的能量多少进行测定，实验结果如表所示：从实验结果可以看出，相同质量的花生仁、大米、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁。（4）实验表格的①应该为20。（5）这个探究实验只做一次，结果可靠吗？不可靠，应当怎样做？设置重复实验。（6）将烘干的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有大量的脂肪。【考点】测定某种食物中的能量．【专题】实验探究压轴题；对照实验思想．【答案】见试题解答内容【分析】（1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制订计划、实施计划、得出结论、表达和交流．（2）种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．有机物含有碳，能够燃烧；而无机物一般不含有碳，不能燃烧．（3）为了尽量减少实验结果的误差，设置重复组的必要性．（4）设置对照组的必要性；对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．【解答】解：（1）不同种子的成分有所差异，之所以能够燃烧，就是因为它们具有可燃性，可以燃烧的物质是有机物．就是说花生种子之所以能燃烧，是因为其中含有有机物，能释放出大量的能量，所以在这粒花生燃烧后，锥形瓶中的水温会上升．实验中，燃烧掉的物质是有机物，剩余的灰烬是无机盐。（2）为了减少实验误差，减少热量的散失，提高可信度，应该在锥形瓶外罩一保温装置（如底部有比锥形瓶口径略大圆孔的空易拉罐），或实验过程中尽量在密闭的环境中进行等，所以在这个实验中，易拉罐的作用是保温，防止热量散失．（3）同样的水（50毫升），温度上升（℃）越高，表明含能量越多；而温度上升最高的是核桃仁3℃．因此从该小组的实验结果可以看出，花生仁、大米、黄核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁．（4）对照实验只有一个变量，除探究条件不同外，其他条件都相同．因此实验中，①应该为20克．（5）为了尽量减少实验结果的误差，提高实验结果的可信度，因此应该设置重复实验（或重复组），多做几次，然后取平均值．（6）将一粒炒熟的花生种子放在白纸上，用力挤压后，白纸上出现油斑，说明种子里面有脂肪。故答案为：（1）升高；能量；有机物；无机盐；（2）防止热量散失；（3）核桃仁；（4）20；（5）不可靠；设置重复实验；（合理即可）（6）脂肪；【点评】解题的关键是知道种子燃烧释放出能量，在生物实验中物质和能量的验证办法．三．解答题（共2小题）19．青少年需要培养良好的饮食习惯，一日三餐要按时进餐，不挑食、不偏食。请依据图1、图2，回答下列问题：（1）图1中[4]小肠是人体消化和吸收的主要器官，内含有多种消化液，可以将蛋白质消化为氨基酸，其内表面有许多环形皱嬖和绒毛，有利于营养物质的吸收。（2）某人因长期偏食得了坏血病，主要原因缺乏维生素C所致，这种营养物质主要位于图2中第二层食物中。（3）餐厅的午餐中有大米饭、鸡腿、酸奶，从合理膳食的角度分析，食物中还应该添加B（填选项：A红烧肉、B素炒白菜、C大虾）更合理。【考点】注意合理营养；食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】热点问题；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）小肠；氨基酸；绒毛。（2）维生素C；二。（3）B【分析】图1：1肝脏；2胆囊；3十二指肠；4小肠；5胃；6胰腺；7大肠；图2：一谷物类；二蔬菜水果类；三鱼肉蛋类；四豆奶烊；五油脂类；【解答】解：（1）图1中4小肠是消化和吸收的主要场所，其内表面有许多环形皱襞，它的表面又有很多小突起，称为小肠绒毛，这样就大大增加了消化和吸收的面积。小肠绒毛中有丰富的③毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成，这些结构特点有利于小肠对食物的消化和吸收。蛋白质在图1消化道的胃开始消化，在小肠消化完全，其消化后的最终产物是氨基酸。（2）坏血病主要是食物中缺乏维生素C引起的，新鲜的蔬菜和水果含有较多的维生素，因此患这种病应多摄入图3中第二层食物蔬菜水果类食物。（3）餐厅的午餐中有大米饭、红烧肉、麻辣豆腐，说明食物中含有糖类、蛋白质、脂类等营养，但缺乏维生素和无机盐类食物，从营养要全面的角度来看还应添加小白菜这道菜。故答案为：（1）小肠；氨基酸；绒毛。（2）维生素C；二。（3）B【点评】解答此类题目的关键是牢固掌握基础知识并能灵活运用所学知识以及正确识图。20．每年的5月20日是“中国学生营养日”，了解消化系统的结构与合理营养的知识，有助于青少年健康成长。根据所学知识回答问题。在膳食宝塔中的位置食物分类每天建议摄入量（g）第五层油脂类小于25第四层豆、奶类100～150第三层鱼、肉、蛋类125～200第二层蔬菜、水果类400～500第一层谷类450～750（1）根据中国居民平衡膳食表可知，第一层食物所含的营养物质主要是糖类，它是人体主要的供能物质，在口腔中被初步分解为麦芽糖。（2）青少年处于生长发育的关键阶段，在保证足够的第一、第二层食物的同时，还应多吃第三和第四层的食物，因为这些食物可以提供丰富的蛋白质，此营养物质消化的最终产物是氨基酸。（3）人体消化系统中最大的消化腺是肝脏，它分泌的消化液是胆汁，有助于脂肪的消化。（4）中学生正处在生长发育的关键时期，为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐，早、中、晚餐摄入的能量分别占30%、40%、30%。【考点】注意合理营养；人体需要的主要营养物质；食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）麦芽糖（2）四；蛋白质。（3）肝脏；胆汁。（4）40%【分析】（1）合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。（2）糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。【解答】解：（1）根据平衡膳食表可以看出，第一层的食物是谷类，主要的营养物质是淀粉等糖类。糖类是人体主要的供能物质，它的消化开始于口腔，被唾液淀粉酶分解为麦芽糖，在小肠内被彻底分解为葡萄糖。（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，因此应多食用“平衡膳食宝塔”中第三层和第四层的食物，这些食物中含有丰富的蛋白质。蛋白质在胃内开始初步消化，最后在小肠内被彻底消化成氨基酸。（3）人体消化系统中最大的消化腺是肝脏，它分泌的消化液是胆汁，不含消化酶，有助于脂肪的消化。（4）合理营养的含义是，由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法。中学生正处在生长发育的关键时期，每天要一日三餐，按时进餐，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为30%：40%：30%。故答案为：（1）麦芽糖（2）四；蛋白质。（3）肝脏；胆汁。（4）40%【点评】掌握消化系统的组成功能及合理膳食的概念是解题的关键。

考点卡片1．人体需要的主要营养物质【知识点的认识】人体需要的主要营养物质：1、糖类（碳水化合物）（1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类．（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的．（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖．2、脂肪（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物等．（2）功能：油脂是油和脂肪的统称，脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源．（3）缺乏时的症状：瘦弱．3、蛋白质（1）食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等．（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分．②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量．③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血．4、水（1）来源：食物和饮料．（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%．②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中．③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输．5、无机盐无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分．无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证．6、维生素维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病．【命题的方向】本考点考查对人体需要的主要营养物质的认识，重点掌握知识，题型多样．例：下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐．A．①③⑤，B．①②④，C．①②③，D．①②⑤分析：食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．解答：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．①糖类、②脂肪、③蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用．④水、⑤无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输．故选：C点评：解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答．【解题思路点拔】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可．2．人体消化系统的组成和功能【知识点的认识】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠、肛管）等部．临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道．消化腺有小消化腺和大消化腺两种．小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰．【命题的方向】本考点一般直接考查人体消化系统的组成．一般为选择、填空、解答题，综合性较强，需重点掌握知识，常结合结构图进行考查．例：如图是人体内部分系统的代谢关系简易示意图，图中①、②、③、④分别表示（）A．泌尿系统、消化系统，循环系统、呼吸系统B．循环系统、呼吸系统、泌尿系统、消化系统C．消化系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统D．消化系统、循环系统、泌尿系统、呼吸系统分析：人体有运动系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统等八大系统，它们相互协调配合使人体成为一个统一的有机整体．解答：如图是人体内部分系统的代谢关系简易示意图，其中①③都是单向箭头，④是双向箭头，②在中央，把其它系统联系起来．分析可知，①的箭头指向体内，人体通过①从外界获得营养物质，应该是消化系统．营养物质进入到②循环系统，由血液循环运到人体的其它部位，供细胞利用．③的箭头指向体外，表示人体内的新陈代谢废物由②循环系统运到③泌尿系统排出．④是双向箭头，表示人体通过呼吸系统进行吸气和呼气，获得的氧气由②循环系统运到运到其它部位，供细胞利用，产生的废气排出体外．因此①、②、③、④分别表示消化系统、循环系统、泌尿系统、呼吸系统．故选：D点评：解答此题的关键是理解人体各大系统之间的联系，并掌握各系统的主要功能，结合图形分析即可作答．【解题思路点拔】解决此考点题目首先分清各部分的名称，关键是熟练掌握消化系统的结构和功能．常结合图形题出现，首先认清图所示的各部分结构，以此切入．3．小肠的结构和功能【知识点的认识】1、消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。2、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。食物中的糖类、蛋白质和脂肪在小肠内被彻底消化，食物中的大部分营养物质在小肠内被吸收。3、小肠具有与其功能相适应的结构特点：小肠在消化道内最长，长约5～6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质；小肠内含有胆汁、肠液和胰液等多种消化液，胆汁能够把脂肪乳化为脂肪微粒，增加脂肪与消化液的接触面积，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，可以消化多种食物。【命题的方向】该知识点是多层面考试的重点考查内容，考查形式多样，选择题、填空题、探究题都会出现，考查重点是小肠与其功能相适应的结构特点。例：小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，小肠内有多种消化液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，是消化道中最长的一段，在成人体内全长5～7m。如图是小肠的宏观结构和微观结构：（1）由上述材料可知，小肠内表面有许多环形，它的表面又有许多突起[]。这样大大增加了小肠的表面积，小肠内的消化液有肠液、胰液和，小肠的这些结构特点是与其相适应的。因此，小肠是人体消化食物和吸收营养的主要器官。（2）有人为达到减肥的目的，去医院切除一段小肠，这样做对身体健康的危害是。分析：与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠很长、小肠有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成．小肠内有多种消化酶是与小肠的消化功能相适应的。解答：（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，某人为达到减肥目的，去医院割除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，但这样做会会出现消化不良、吸收不良，影响营养物质的消化和吸收，影响人体健康。故答案为：（1）皱襞；小肠绒毛；胆汁；功能。（2）会出现消化不良、吸收不良，影响营养物质的消化和吸收。点评：解答该题时要结合消化系统的相关知识点，联系图示、正确识图是做好该题的关键。【解题思路点拔】结构与功能相适应是基本的生物学观念，小肠的结构就是与其功能相适应的，这是该知识点考查的重点。4．各种消化腺的位置和功能【知识点的认识】消化腺：人体出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺．其中，唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体．（1）唾液腺唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是湿润口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用．（2）胃腺胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺开口在胃壁的内表面．胃腺能分泌胃液．胃液呈酸性，pH为0.9～1.5，成人每口分泌的胃液为1.5～2.5升．胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸（即胃酸）和黏液．（3）肝脏肝脏是人体内最大的腺体，成人的肝重约1.5千克，大部分位于腹腔的右上部．肝脏具有多方面的生理功能．肝脏在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用．肝脏还具有解毒功能．肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内．当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠．成人每日分泌的胆汁约为0.8～1.0升．胆汁中没有消化酶，主要成分是胆盐和胆色素．胆盐的作用是激活胰脂肪酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与胰脂酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收；可以与脂肪酸和脂溶性维生素结合，形成水溶性复合物，以促进人体对这些物质的吸收．（4）胰腺胰腺分泌胰液，胰液呈碱性，pH为7.8～8.4，成人每日分泌的胰液约为l～2升．胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质被分解为多肽和少量氨基酸．存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麦芽糖酶，又可以分别促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖．胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为脂肪酸和甘油．肠腺是有由小肠壁内黏膜上皮凹陷而形成的，开口于相邻的两个小肠绒毛之间．肠腺能分泌肠液，肠液呈弱碱性，pH约为7.6，成人每口分泌的肠液为1～3升．肠液内含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等，通过这些酶的作用，进一步分解糖类，蛋白质和脂肪，使之成为可以吸收的物质．【命题的方向】本考点考查对各种消化腺的位置和功能的认识，重点掌握知识，题型多样，常结合多个知识点出题，注意掌握．例：下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（）A．所有的消化液都含有消化酶B．所有的消化腺都能分泌消化液C．消化系统由消化道和消化腺两部分组成D．小肠是消化和吸收的主要部位分析：本题考查的是人体的消化系统，消化系统包括消化道和消化腺．解答：A、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．故A不正确．B、消化腺分为大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、胰腺和唾液腺，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺体有肠腺和胃腺，肠腺能分泌肠液，胃腺能分泌胃液．故B正确．C、消化系统包括消化道和消化腺．故C正确．D、在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化．所以小肠是消化和吸收的主要场所．故D正确．故选：A点评：对于消化系统的组成以及消化器官的特点，可结合着消化系统的结构示意图掌握．【解题思路点拔】重点掌握各种消化腺的位置和功能，可结合着食物消化的图表掌握．胆汁是不含消化酶的，主要消化场所是小肠．5．食物的消化和营养物质的吸收过程【知识点的认识】食物的消化和营养物质的吸收过程从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。【命题的方向】本考点考查对食物的消化和营养物质的吸收过程的认识，重点掌握知识，题型多样。常结合图形出题。例：淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化的部位依次是（）A．口腔、小肠、胃B．口腔、胃、小肠C．胃、小肠、口腔D．胃、口腔、小肠分析：食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。解答：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。故选：B点评：此题考查了三大营养物质的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白质：胃；脂肪：小肠。【解题思路点拔】涉及的知识面比较广，解答的关键是熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实才能灵活答题。人体消化和吸收的最主要的场所是小肠。6．注意合理营养【知识点的认识】注意合理营养1、合理营养：为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理．2、平衡膳食宝塔：为了做到台理膳食，我国营养学家将这5类食物形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡居民每天均衡地吃这5类食物．【命题的方向】本考点命题形式比较简单，一般为选择、填空的方式，也会结合其他知识点出探究题．直接考查对人体所需营养合理性的认识．例：常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物（）A．含各种营养成分的量都相同B．容易被人体消化和吸收C．营养丰富，为人体提供全面的营养D．人们非常喜欢食用这些食物分析：我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，据此解答．解答：A、不同的食物所含的营养成分的量不同，如小麦、玉米等含丰富的淀粉，大豆、花生等含较多的脂肪、蛋白质等，不符合题意．B、所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，其中糖类、脂肪、蛋白质不容易吸收，需要消化之后才能被人体吸收和利用，不符合题意．C、我们常吃“五谷杂粮’，主要以此为食，我们所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康．符合题意．D、常食“五谷杂粮”有利于身体健康，与喜欢不喜欢无直接关系，不符合题意．故选：C点评：掌握人体需要的主要的营养物质，结合题意，灵活答题．【解题思路点拔】主要考查的是合理膳食的知识，可结合平衡膳食宝塔来解答．关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．7．营养物质的作用与缺乏时症状【知识点的认识】1、人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，每一类营养物质都对人体有重要的作用。人体一旦缺乏某一种营养物质，就会表现出相应的症状。2、维生素的功能及缺乏症状：3、几种无机盐的缺乏症和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人缺钙易患骨质疏松症奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等含碘的无机盐地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、虾、海盐等含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍肉类、鱼、蛋等【命题的方向】本考点多以选择题的形式出现，重点考查维生素和无机盐的缺乏症。例：维生素和无机盐在人体中需要量虽然很小，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下列物质与缺乏症不相符的是（）A．维生素A——夜