中考生物复习新题之人的食物来自环境

2024年中考生物复习新题速递之人的食物来自环境（2024年4月）一．选择题（共16小题）1．若某同学患了佝偻病，在下列含有4种不同营养成分的食品中，该同学经常食用的一种食品是（）A．A B．B C．C D．D2．下列维生素种类与其相应的缺乏症对应错误是（）A．维生素A——夜盲症 B．维生素B1——贫血病 C．维生素C——坏血病 D．维生素D——软骨病3．多酶片是常用药之一，可促进食物的消化和吸收，治疗消化不良。如下是药瓶上的部分标签，其中肠溶衣是指药物外层包裹的能使药物在37℃的人工胃液中2小时以内不崩解或溶解，而在人工肠液中1小时崩解或溶解，并释放出药物的包衣。下列有关多酶片的说法，正确的是（）多酶片【成分】本品每片含胃蛋白酶13mg、胰酶（胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶）300mg。【性状】本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。外层为胃蛋白酶，内层为胰酶。A．上述酶都是人体消化系统无法产生的 B．能促进蛋白质的消化，不能促进淀粉的消化 C．将外层酶与内层互换，不会影响药效 D．使用肠溶衣包裹，可防止胰酶在胃中被破坏4．青少年应多吃富含蛋白质的食物。根据如图我国居民的“平衡膳食宝塔”，选出蛋白质含量最丰富的食物（）A．①② B．②③ C．③④ D．④⑤5．如图是淀粉在人体某器官内的消化过程示意图，M表示器官或消化液，a表示淀粉分解形成的产物。则M、a可以表示（）A．胃、葡萄糖 B．口腔、麦芽糖 C．唾液、葡萄糖 D．胃液、麦芽糖6．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下做法合理的是（）A．土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B．霉变的饭菜，加热后可食用 C．滥用维生素和微量元素，对身体无害 D．购买包装食品注意生产日期和保质期7．佳佳的奶奶患有骨质疏松症，她为奶奶准备了以下食品，其中哪一组最有利于疾病康复（）A．牛奶、青椒炒肝 B．荔枝、苹果 C．米饭、青菜 D．馒头、牛肉8．骨质软化症常见于长期缺乏户外活动、周围环境污染严重的工业城市居民中，其主要表现为骨质软化、骨痛、骨畸形等。就医时，医生会建议此类人群补充（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D9．发生特大地震灾害时，有些人长时间被埋废墟，但最终等到救援而获救。在等待救援过程中，使这些幸存者生命得以延续的最必需的营养物质是（）A．水 B．蛋白质 C．脂肪 D．糖类10．南宁武鸣区有“中国沃柑之乡”的美称。“武鸣沃柑”果大皮薄，果肉细嫩化渣，多汁味甜，有香味，含有丰富的维生素C，适量食用能够主要防治（）A．夜盲症 B．脚气病 C．坏血病 D．佝偻病11．如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（）A．③是脂肪开始进行化学性消化的器官 B．②是最大的消化腺，分泌的胆汁不含消化酶 C．水、无机盐、维生素可在①中被吸收 D．⑤既有消化功能，也有吸收功能12．下列各项中，不属于小肠结构和功能相适应特点的是（）A．小肠很长，长度一般为5至7米 B．小肠内表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛 C．小肠绒毛壁、毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成 D．小肠中有肠腺，能分泌胆汁、胰液和肠液等消化液13．与人消化道的其他器官相比，小肠的结构（如图）更适于消化和吸收营养物质。小肠下列特点与吸收功能无关的是（）A．小肠最长，长度可达5～6米，其内表面有许多环形皱襞 B．皱襞上有许多小肠绒毛，其壁很薄，仅由一层上皮细胞构成 C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管 D．小肠内有肝脏、胰腺和肠腺分泌的多种消化液14．2023年全民营养周的主题是“合理膳食、食养是良医”，某生物小组成员围绕该主题设计了午餐食谱，其中最符合合理膳食的是（）A．小安：牛奶、鸡蛋、牛排、苹果 B．小童：鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐 C．小西：蒜蓉西蓝花、西红柿鸡蛋汤、米饭 D．小秦：卤鸡腿、鲫鱼豆腐汤、炒青菜、米饭15．随着生活水平的日益提高，“吃出健康”渐渐成为人们的共识，下列有关叙述正确的是（）A．常吃海带、紫菜等含碘丰富的食物，能预防缺铁性贫血 B．无机盐是人体生命活动所需能量的主要来源，必须每天摄入食盐 C．青少年处于生长发育关键期，每天要吃一些含蛋白质丰富的食物 D．每天摄入的营养要全面均衡，食物多样，以脂肪为主，必须定时定量16．下列疾病与其病因不相符的是（）A．夜盲症——缺乏维生素A B．糖尿病——胰岛素分泌不足 C．佝偻病——缺乏维生素D D．侏儒症——甲状腺激素分泌不足二．实验探究题（共2小题）17．胰腺能分泌胰液，胰液的分泌是怎样调节的呢？19世纪，人们普遍认为是胃酸（主要成分为稀盐酸）刺激小肠的神经，神经冲动传到胰腺，促使胰腺分泌胰液。为验证这一观点是否正确，科学家做了如下实验。请回答相关问题：①稀盐酸狗上段小肠肠腔→胰腺分泌胰液②稀盐酸狗血液→胰腺不分泌胰液③稀盐酸狗上段小肠肠腔（去除通往小肠的神经）→胰腺分泌胰液④稀盐酸处理后的小肠黏膜细胞磨碎制成提取液狗血液→胰腺分泌胰液（1）胰腺分泌的胰液经导管流入参与食物的消化。（2）通过①②实验可知盐酸（填“能”或“不能”）通过血液循环直接引起胰液分泌。（3）以上实验结果（填“支持”或“不支持”）题干中的观点，你的判断依据是。根据四组实验的结果推测胰液分泌的调节最可能为调节。18．胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。生物兴趣小组以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰液对蛋白质的消化作用”。实验方法如下：①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用。②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用。③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理后，结果如下：处理方法试管号1号2号3号加入蛋花液5毫升5毫升5毫升加入不同液体后摇匀5毫升清水5毫升胰酶液5毫升煮沸过的胰酶液静置60分钟37℃37℃37℃现象不变蛋花消失液体澄清不变请分析回答下列问题：（1）人体的胰液是由分泌的，在里发挥作用。（2）比较（填试管编号）两支试管，说明胰蛋白酶具有消化作用。与2号试管比较，3号试管没有明显变化，说明。（3）生物兴趣小组继续探究了“不同温度对胰液消化作用的影响”，请完善如下表所示实验设计的方法步骤：处理方法试管号1号2号3号4号5号加入蛋花液3毫升3毫升3毫升3毫升3毫升加入后摇匀3毫升3毫升3毫升3毫升3毫升不同下静置60分钟4℃25℃37℃60℃100℃（4）预期实验结果：五支试管中，蛋花消失和液体澄清程度变化最大的是号试管，基本不变的两支试管是。（5）实验材料中，蛋花液还可以换成下列哪些食品？。A．米汤B．豆浆C．花生油D．牛奶E．雪碧三．解答题（共2小题）19．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，有的也加入豆类、猪肉等。如图是人体的部分生理活动示意图，据图分析。（1）粽子中糯米所含淀粉属于图一中的（填字母），能对其进行化学性消化的场所有图二中的（填数字）。粽子中的豆类所含的主要营养物质在图二的[]中初步被消化。粽子中富含多种营养物质，其中也包括图一中的[D]。（2）图三所示小肠内表面有许多和[④]，使小肠具有巨大的表面积，有利于小肠的消化吸收功能。（3）粽子中的肉选择肥瘦相间的五花肉口感最好，图四中的曲线（填字母）能表示肥肉中所含主要成分的变化，参与该变化的消化液有，其中不含消化酶的消化液是由图二中的[]分泌的。20．神舟十七号发射成功，为了解决航天员在太空的饮食问题，中国航天营养与食品工程研究室为3名航天员准备了丰富多样的食物，以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。图一是人体消化系统示意图，图二是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：（1）从图一中可看出，人体的消化系统由消化道和两部分组成。（2）图一中的④是人体的肝脏，其分泌的进入小肠参与图二中（填数字）的消化。（3）图二中第一层食物的主要成分是淀粉，其在图一（填数字）中被彻底消化分解成才能被人体吸收。（4）下列营养物质中，都能被航天员直接吸收的是。A.水、淀粉、脂肪酸B.水、维生素、蛋白质C.水、脂肪、无机盐D.水、无机盐、氨基酸

2024年中考生物复习新题速递之人的食物来自环境（2024年4月）参考答案与试题解析一．选择题（共16小题）1．若某同学患了佝偻病，在下列含有4种不同营养成分的食品中，该同学经常食用的一种食品是（）A．A B．B C．C D．D【考点】人体需要的主要营养物质；营养物质的作用与缺乏时症状．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】图中用坐标的方式给出了四种食物所含有的部分营养成分。人体缺乏维生素D时易患佝偻病和骨质疏松症。因为维生素D影响钙的吸收和利用，即使食物营养中含有钙，但由于身体缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，因此补钙的同时一定要补充维生素D．据此解答。【解答】解：A、食物A中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病，A错误；B、食物B中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病，B错误；C、食物C中含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病，C错误；D、食物D中含钙、维生素D都较少，若长期以食物D为主食，易患佝偻病，D正确。故选：D。【点评】掌握维生素D和钙的作用，并能正确识图是做好此题的关键。2．下列维生素种类与其相应的缺乏症对应错误是（）A．维生素A——夜盲症 B．维生素B1——贫血病 C．维生素C——坏血病 D．维生素D——软骨病【考点】营养物质的作用与缺乏时症状．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【解答】解：A、人体如果缺维生素A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，A正确。B、缺乏维生素B1易患脚气病，B错误。C、缺乏维生素C会患环血病，抵抗力下降，C正确。D、缺维生素D或含钙的无机盐会患佝偻病、骨质疏松症等，D正确。故选：B。【点评】要注意熟记各种营养物质的缺乏症。3．多酶片是常用药之一，可促进食物的消化和吸收，治疗消化不良。如下是药瓶上的部分标签，其中肠溶衣是指药物外层包裹的能使药物在37℃的人工胃液中2小时以内不崩解或溶解，而在人工肠液中1小时崩解或溶解，并释放出药物的包衣。下列有关多酶片的说法，正确的是（）多酶片【成分】本品每片含胃蛋白酶13mg、胰酶（胰蛋白酶、胰脂肪酶和胰淀粉酶）300mg。【性状】本品为肠溶衣与糖衣的双层包衣片。外层为胃蛋白酶，内层为胰酶。A．上述酶都是人体消化系统无法产生的 B．能促进蛋白质的消化，不能促进淀粉的消化 C．将外层酶与内层互换，不会影响药效 D．使用肠溶衣包裹，可防止胰酶在胃中被破坏【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；消化酶．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】参与消化淀粉的酶存在于唾液、胰液和肠液内；参与消化蛋白质的酶存在于胃液、胰液和肠液内；参与消化脂肪的酶存在于胰液和肠液内。【解答】解：A、胃液内含有胃蛋白酶，胰液内含有胰酶，都可以由人体消化腺分泌产生。A错误。B、胃蛋白酶能促进蛋白质的消化，胰酶能促进淀粉消化。B错误。C、将外层的酶与内层互换，就会使消化酶不能在相应部位释放，是会影响药物的效果的。C错误。D、肠溶衣使药物在37℃的人工胃液中2小时以内不崩解或溶解，可防止胰酶被释放在胃中被破坏。D正确。故选：D。【点评】解答此题的关键是明确各种消化液的作用。4．青少年应多吃富含蛋白质的食物。根据如图我国居民的“平衡膳食宝塔”，选出蛋白质含量最丰富的食物（）A．①② B．②③ C．③④ D．④⑤【考点】注意合理营养．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】平衡膳食宝塔：从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例．在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量最多，越往上需要量越少，最顶层的食物需要量最少，由上往下第①层为油脂类，主要提供脂肪，第②层为豆奶类，第③层为鱼、肉、蛋类，第②层和第③层主要提供蛋白质和钙；第④层为蔬菜水果类，主要提供维生素；第⑤层为谷物类，主要提供能量，如面包、谷类食品、米饭和面条等。【解答】解：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；人体对无机盐的需要量很少，但其作用却很大，如无机盐中的钙是构成牙齿和骨骼的主要物质，尤其青少年缺钙易导致佝偻病。因此，处于正在生长发育的青少年，应多吃含蛋白质、多种无机盐的食物。即图中的第②层和第③层。故选：B。【点评】人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源是重要考点，同学们注意掌握。5．如图是淀粉在人体某器官内的消化过程示意图，M表示器官或消化液，a表示淀粉分解形成的产物。则M、a可以表示（）A．胃、葡萄糖 B．口腔、麦芽糖 C．唾液、葡萄糖 D．胃液、麦芽糖【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】过程示意图；演绎推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】食物的消化是从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。【解答】解：淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程如图：由上图可知，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖。因此M代表口腔，a代表麦芽糖，B符合题意。故选：B。【点评】掌握食物中的营养物质的消化和吸收过程是正确解答本题的关键。6．“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下做法合理的是（）A．土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B．霉变的饭菜，加热后可食用 C．滥用维生素和微量元素，对身体无害 D．购买包装食品注意生产日期和保质期【考点】关注食品安全．【专题】归纳推理；健康的生活．【答案】D【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。【解答】解：A、发芽的马铃薯含有毒素﹣﹣龙葵素，掰掉芽也不能食用，A不合理。B、轻微变质的食物里含有微生物代谢的终产物（毒素），即使高温煮过后，也不可以食用，B不合理。C、维生素是人体必需的，但在人体内含量很少，不能多吃，C不合理。D、购买包装食品时要注意识别保质期，以免过期，D合理。故选：D。【点评】正确地理解食品安全的重要性，是解题的关键。7．佳佳的奶奶患有骨质疏松症，她为奶奶准备了以下食品，其中哪一组最有利于疾病康复（）A．牛奶、青椒炒肝 B．荔枝、苹果 C．米饭、青菜 D．馒头、牛肉【考点】人体需要的主要营养物质；注意合理营养．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】钙主要存在于骨骼和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，老年人会患骨质疏松症，说明缺乏钙元素和维生素D等。【解答】解：A、牛奶、青椒炒肝中富含钙、维生素D和蛋白质等。B、荔枝、苹果中富含维生素C。C、米饭、青菜中富含淀粉和维生素。D、馒头、牛肉中富含淀粉和蛋白质。佳佳的奶奶患有骨质疏松症，主要是缺钙和维生素D造成的，因此在饮食方面，应让他多吃含钙和维生素D丰富的食物，可见A符合题意。故选：A。【点评】掌握骨质疏松症的病因即可解答。8．骨质软化症常见于长期缺乏户外活动、周围环境污染严重的工业城市居民中，其主要表现为骨质软化、骨痛、骨畸形等。就医时，医生会建议此类人群补充（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D【考点】人体需要的主要营养物质；营养物质的作用与缺乏时症状．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【解答】解：维生素D是一种脂溶性维生素，对于人体有重要作用。维生素D有助于骨骼健康，维生素D能促进钙的吸收。骨质软化症主要表现为骨质软化、骨痛、骨畸形等。因此，医生会建议此类人群补充维生素D。故选：D。【点评】掌握维生素D的作用是解题的关键。9．发生特大地震灾害时，有些人长时间被埋废墟，但最终等到救援而获救。在等待救援过程中，使这些幸存者生命得以延续的最必需的营养物质是（）A．水 B．蛋白质 C．脂肪 D．糖类【考点】人体需要的主要营养物质．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。【解答】解：水是生命之源，细胞中含量最多的成分是水，人体内的一切化学反应离不开水，因此，一旦人体长时间缺水，就可能会有生命危险，所以有些人被长时间深埋废墟之中，但最终获救，这些幸运者当时生命得以延续的最必须营养物质是水。故选：A。【点评】掌握水的重要性。10．南宁武鸣区有“中国沃柑之乡”的美称。“武鸣沃柑”果大皮薄，果肉细嫩化渣，多汁味甜，有香味，含有丰富的维生素C，适量食用能够主要防治（）A．夜盲症 B．脚气病 C．坏血病 D．佝偻病【考点】人体需要的主要营养物质；营养物质的作用与缺乏时症状．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如表：维生素种类主要功能缺乏症维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、夜盲症维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病维生素C维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵抗力下降维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松可见，坏血病是缺乏维生素C引起的，“武鸣沃柑”含有丰富的维生素C，适量食用能够防治坏血病。故选：C。【点评】本题主要考查各种维生素的缺乏症，难度较小。11．如图是人体的消化系统示意图，下列相关叙述正确的是（）A．③是脂肪开始进行化学性消化的器官 B．②是最大的消化腺，分泌的胆汁不含消化酶 C．水、无机盐、维生素可在①中被吸收 D．⑤既有消化功能，也有吸收功能【考点】人体消化系统的组成和功能；各种消化腺的位置和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】1、消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。图中，①胃、②胰腺、③小肠、④肝脏、⑤大肠。2、食物的消化是从口腔开始的，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪。最终在小肠内，蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。【解答】解：A、③是小肠，脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；所以小肠是脂肪开始进行化学性消化的器官，A正确。B、④肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁不含消化酶，B错误。C、①胃可以吸收少量的水、无机盐和酒精，不能吸收维生素，C错误。D、⑤大肠只有吸收功能，没有消化功能，D错误。故选：A。【点评】掌握消化系统的组成及营养物质的消化和吸收是解题的关键。12．下列各项中，不属于小肠结构和功能相适应特点的是（）A．小肠很长，长度一般为5至7米 B．小肠内表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛 C．小肠绒毛壁、毛细血管壁仅由一层上皮细胞构成 D．小肠中有肠腺，能分泌胆汁、胰液和肠液等消化液【考点】小肠的结构和功能．【答案】D【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，是和它的结构特点相适应的，①面积大：在消化道内最长一般5至6米；小肠内表面有许多环形皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，使小肠的吸收面积大大增加了。②小肠绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养成分。③小肠壁内有肠腺、分泌的肠液中含有许多消化酶，有利于消化。【解答】解：A、小肠很长，长度一般为5至6米，适合小肠的吸收功能，不符合题意；B、小肠黏膜表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛，适合小肠的吸收功，不符合题意；C、小肠绒毛壁、毛细血管壁都是由一层上皮细胞构成，有利于吸收营养成分，适合小肠的吸收功，不符合题意；D、小肠壁内有肠腺能分泌分泌的肠液，肠液含有许多消化酶，能对多种物质其消化作用；胆汁是肝脏分泌的；胰腺是胰液分泌的，通过管道输入小肠，符合题意。故选：D。【点评】小肠是消化和吸收的主要场所，应结合者小肠的结构特点理解。13．与人消化道的其他器官相比，小肠的结构（如图）更适于消化和吸收营养物质。小肠下列特点与吸收功能无关的是（）A．小肠最长，长度可达5～6米，其内表面有许多环形皱襞 B．皱襞上有许多小肠绒毛，其壁很薄，仅由一层上皮细胞构成 C．小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管 D．小肠内有肝脏、胰腺和肠腺分泌的多种消化液【考点】小肠的结构和功能．【专题】归纳推理；生物体结构与功能相适应；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠很长、小肠有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成。小肠内有多种消化酶是与小肠的消化功能相适应的。【解答】解：A、小肠是消化道中最长的一段，长5～6米，其内表面有许多环形皱襞，可增大吸收的面积，故不符合题意；B、皱襞上有许多小肠绒毛，其壁很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于吸收，故不符合题意；C、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，有利于吸收，故不符合题意；D、小肠内有肝脏、胰腺和肠腺分泌的多种消化液，有利于消化，与吸收无关，故符合题意。故选：D。【点评】生物体的结构与功能是相适应的，小肠有着与消化食物和吸收营养的功能相适应结构特点。14．2023年全民营养周的主题是“合理膳食、食养是良医”，某生物小组成员围绕该主题设计了午餐食谱，其中最符合合理膳食的是（）A．小安：牛奶、鸡蛋、牛排、苹果 B．小童：鸡腿汉堡、油炸薯条、可乐 C．小西：蒜蓉西蓝花、西红柿鸡蛋汤、米饭 D．小秦：卤鸡腿、鲫鱼豆腐汤、炒青菜、米饭【考点】注意合理营养．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】合理营养是指全面且平衡的营养；“全面”是指摄取的营养素种类要齐全，“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。【解答】解：为了做到合理膳食，我国营养学家将5类食物形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡居民每天均衡地吃这5类食物；如下图所示：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上一层为谷物类，主要提供淀粉等糖类，能提供能量；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；三层为肉类等动物性食品；四层为奶制品、豆制品，三四层主要提供蛋白质；五层为油脂类。这些食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水等六类营养。选项AB缺少主食，C缺少肉类，只有D做到了均衡地摄取这五类食物。故选：D。【点评】正确理解合理营养的含义、结合平衡膳食宝塔是解答的关键。15．随着生活水平的日益提高，“吃出健康”渐渐成为人们的共识，下列有关叙述正确的是（）A．常吃海带、紫菜等含碘丰富的食物，能预防缺铁性贫血 B．无机盐是人体生命活动所需能量的主要来源，必须每天摄入食盐 C．青少年处于生长发育关键期，每天要吃一些含蛋白质丰富的食物 D．每天摄入的营养要全面均衡，食物多样，以脂肪为主，必须定时定量【考点】注意合理营养；营养物质的作用与缺乏时症状；人体需要的主要营养物质．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理。【解答】解：A、地方性甲状腺肿是食物中缺碘，导致的甲状腺代偿性的增生肿大，常吃海带、紫菜等含碘丰富的食物，能预防地方性甲状腺肿，不能预防缺铁性贫血。A错误。B、食物中含有的无机盐有钙、铁、碘、钠和磷等元素。它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。B错误。C、蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。青少年是身体发育的黄金时代，应多吃含蛋白质丰富的食物。C正确。D、根据平衡膳食宝塔人们一日三餐对各类隔离食物的摄取比例，用量最多的食物应是谷类。D错误。故答案为：C。【点评】熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可。16．下列疾病与其病因不相符的是（）A．夜盲症——缺乏维生素A B．糖尿病——胰岛素分泌不足 C．佝偻病——缺乏维生素D D．侏儒症——甲状腺激素分泌不足【考点】营养物质的作用与缺乏时症状；生长激素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状；胰岛素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状．【专题】课本知识同类信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】（1）激素是由内分泌腺的腺细胞所分泌的、对人体有特殊作用的化学物质。它在血液中含量极少，但是对人体的新陈代谢、生长发育和生殖等生理活动，却起着重要的调节作用；激素分泌异常会引起人体患病。（2）维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取；维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。【解答】解：A．夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，D不符合题意。B．人体内胰岛素分泌不足时，血糖合成糖原和血糖分解的作用就会减弱，结果会导致血糖浓度升高而超过正常值，一部分血糖就会随尿排出体外，形成糖尿，糖尿是糖尿病的特征之一，B不符合题意。C．钙是骨骼的重要组成成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，缺钙或缺维生素D都会导致儿童出现佝偻病，C不符合题意。D．垂体分泌的生长激素能够调节人体的生长发育，幼年时生长激素分泌不足会引起侏儒症，侏儒症患者身材矮小，但智力正常，D符合题意。故选：D。【点评】解答此题的关键是明确营养物质的作用与缺乏时的症状、激素的作用及其分泌异常是的症状和病原体与传染病的病因。二．实验探究题（共2小题）17．胰腺能分泌胰液，胰液的分泌是怎样调节的呢？19世纪，人们普遍认为是胃酸（主要成分为稀盐酸）刺激小肠的神经，神经冲动传到胰腺，促使胰腺分泌胰液。为验证这一观点是否正确，科学家做了如下实验。请回答相关问题：①稀盐酸狗上段小肠肠腔→胰腺分泌胰液②稀盐酸狗血液→胰腺不分泌胰液③稀盐酸狗上段小肠肠腔（去除通往小肠的神经）→胰腺分泌胰液④稀盐酸处理后的小肠黏膜细胞磨碎制成提取液狗血液→胰腺分泌胰液（1）胰腺分泌的胰液经导管流入小肠参与食物的消化。（2）通过①②实验可知盐酸不能（填“能”或“不能”）通过血液循环直接引起胰液分泌。（3）以上实验结果不支持（填“支持”或“不支持”）题干中的观点，你的判断依据是实验③去除通往小肠的神经，结果胰腺分泌胰液。根据四组实验的结果推测胰液分泌的调节最可能为激素调节。【考点】各种消化腺的位置和功能；激素调节与神经调节共同作用；科学探究的基本环节．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题；人体的神经系统和内分泌系统专题．【答案】（1）小肠；（2）不能；（3）不支持；实验③去除通往小肠的神经，结果胰腺分泌胰液；激素。【分析】人体生命活动的调节方式主要有神经调节和体液调节两大类，体液调节主要是激素调节，神经调节具有主导作用（主要方式）。神经调节具有反应快、持续时间短的特点，而激素调节具有反应慢、持续时间长的特点，两者的作用是相互联系、相互影响的。【解答】解：（1）胰腺分泌的胰液通过导管流入小肠，对各种食物进行消化。（2）稀盐酸注入狗上段小肠肠腔会导致胰腺分泌胰液，而稀盐酸注入狗血液中，胰腺不分泌胰液。因此，通过①②组实验可知，盐酸不能通过血液循环直接引起胰液分泌。（3）根据题干可知，19世纪，人们普遍认为是胃酸（主要成分为稀盐酸）刺激小肠的神经，神经冲动传到胰腺，促使胰腺分泌胰液，也就是认为胰液的分泌只由神经调节引起的。而实验③去除通往小肠的神经，结果胰腺分泌胰液，由此否定胰液分泌只有神经调节。根据四组实验的结果推测胰液分泌的调节最可能为激素调节。具体调节过程为：在盐酸的作用下，小肠黏膜可能产生了一种激素，该激素被吸收进入血液后，随血液循环到胰腺，引起胰液的分泌。故答案为：（1）小肠；（2）不能；（3）不支持；实验③去除通往小肠的神经，结果胰腺分泌胰液；激素。【点评】本题考查人体的两种调节方式，要明确二者的关系，其中以神经调节为主，体液调节也会影响到神经调节，二者相互协调，共同维持人体的各项生理活动。18．胰酶肠溶片是一种助消化药，含多种消化酶，用于胰液缺乏导致的消化不良症。为了不影响疗效，本品需要在4℃左右的低温条件下保存。生物兴趣小组以胰酶肠溶片和蛋清为原材料，探究“胰液对蛋白质的消化作用”。实验方法如下：①将胰酶肠溶片处理后，获得胰酶液备用。②将蛋清加入沸水搅拌，配成蛋花液，冷却备用。③取三支试管，分别标为1号、2号、3号，按下表进行处理后，结果如下：处理方法试管号1号2号3号加入蛋花液5毫升5毫升5毫升加入不同液体后摇匀5毫升清水5毫升胰酶液5毫升煮沸过的胰酶液静置60分钟37℃37℃37℃现象不变蛋花消失液体澄清不变请分析回答下列问题：（1）人体的胰液是由胰腺分泌的，在小肠里发挥作用。（2）比较1号与2号（填试管编号）两支试管，说明胰蛋白酶具有消化作用。与2号试管比较，3号试管没有明显变化，说明煮沸过的胰酶液没有消化作用。（3）生物兴趣小组继续探究了“不同温度对胰液消化作用的影响”，请完善如下表所示实验设计的方法步骤：处理方法试管号1号2号3号4号5号加入蛋花液3毫升3毫升3毫升3毫升3毫升加入胰液后摇匀3毫升3毫升3毫升3毫升3毫升不同温度下静置60分钟4℃25℃37℃60℃100℃（4）预期实验结果：五支试管中，蛋花消失和液体澄清程度变化最大的是3号试管，基本不变的两支试管是1和5。（5）实验材料中，蛋花液还可以换成下列哪些食品？BD。A．米汤B．豆浆C．花生油D．牛奶E．雪碧【考点】各种消化腺的位置和功能；消化酶；科学探究的基本环节．【专题】实验步骤设计与评价；对照实验思想；人体的消化系统专题．【答案】（1）胰腺；小肠。（2）1号与2号；煮沸过的胰酶液没有消化作用。（3）胰液；温度。（4）3；1和5。（5）BD。【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。【解答】解：（1）胰腺分泌的消化液是胰液，胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液通过导管进入小肠，胰液可以在小肠内起到消化多种营养物质的作用。（2）比较1号（5毫升清水）与2号（5毫升胰酶液）两支试管，唯一变量是胰酶液，其它条件应该相同且适宜，2蛋花消失液体澄清，说明胰蛋白酶具有消化作用。与2号试管（5毫升胰酶液）比较，3号试管（5毫升煮沸过的胰酶液）没有明显变化，说明煮沸过的胰液没有消化作用。（3）对照实验遵循单一变量原则，以便排除偶然因素的影响。探究“不同温度对胰液消化作用的影响”时，唯一变量是温度，其他条件应该相同且适宜，因此表格中，①填写“胰酶液”，②填写“温度”。（4）酶的活性受温度的影响，温度过高会使酶丧失活性，温度过低会抑制酶的活性，而在37℃时胰液消化蛋白质的能力最强。因此预期实验结果是：五支试管中，蛋花消失和液体澄清程度变化最大的是3号试管（37℃），基本不变的两支试管是1号（4℃）和5号（100℃）。（5）胰酶液含有多种消化酶，可以消化蛋白质，实验探究“胰液对蛋白质的消化作用”实验材料中牛奶或豆浆含蛋白质较多，因此，蛋花液还可以换成牛奶或豆浆。故选：BD。故答案为：（1）胰腺；小肠。（2）1号与2号；煮沸过的胰酶液没有消化作用。（3）胰液；温度。（4）3；1和5。（5）BD。【点评】关键是熟记掌握科学探究各个环节的过程以及作用。三．解答题（共2小题）19．粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，有的也加入豆类、猪肉等。如图是人体的部分生理活动示意图，据图分析。（1）粽子中糯米所含淀粉属于图一中的B（填字母），能对其进行化学性消化的场所有图二中的1、6（填数字）。粽子中的豆类所含的主要营养物质在图二的[3]胃中初步被消化。粽子中富含多种营养物质，其中也包括图一中的[D]维生素。（2）图三所示小肠内表面有许多皱襞和[④]小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，有利于小肠的消化吸收功能。（3）粽子中的肉选择肥瘦相间的五花肉口感最好，图四中的曲线Z（填字母）能表示肥肉中所含主要成分的变化，参与该变化的消化液有胆汁、胰液、肠液，其中不含消化酶的消化液是由图二中的[3]肝脏分泌的。【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；小肠的结构和功能．【专题】结构示意图；过程示意图；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）B；1、6；3胃；维生素（2）皱襞；小肠绒毛（3）Z；胆汁、胰液、肠液；3肝脏【分析】1、图一中A水、B糖类、C脂肪、D维生素、E氨基酸。2、图二中1口腔、2食道、3胃、4胰腺、5大肠、6小肠、7肛门、8唾液腺、9肝脏。3、图三中①皱襞、②小肠绒毛壁、③毛细血管和毛细淋巴管、④小肠绒毛。4、图四中X表示淀粉，Y表示蛋白质，Z表示脂肪，F是口腔，G是咽和食道，H是胃，I是小肠。【解答】解：（1）淀粉属于糖类物质、最终被消化成葡萄糖，故粽子中糯米所含淀粉属于图一中的B。口腔中唾液腺分泌的唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉初步消化成麦芽糖；淀粉的最终被消化成葡萄糖是在小肠内完成，故能对淀粉进行化学性消化的场所有图二中的1口腔、6小肠。粽子中的豆类所含的主要营养物质是蛋白质，在图二的3胃中初步被消化。图一中的D属于有机物，且不需要消化可以直接吸收，故D是维生素。（2）由图三可知，小肠内表面有许多皱襞和④小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，有利于小肠的消化吸收功能。（3）肥肉中所含的主要成分是脂肪，脂肪的消化是从小肠开始的，故图四中的曲线Z能表示肥肉中所含主要成分的变化。胆汁能乳化脂肪，胰液和肠液中含有脂肪酶，因此参与消化脂肪的消化液有胆汁、胰液、肠液，其中不含消化酶的消化液是由图二中的3肝脏分泌的。故答案为：（1）B；1、6；3胃；维生素（2）皱襞；小肠绒毛（3）Z；胆汁、胰液、肠液；3肝脏【点评】掌握食物的消化、小肠的结构和功能是解答本题的关键。20．神舟十七号发射成功，为了解决航天员在太空的饮食问题，中国航天营养与食品工程研究室为3名航天员准备了丰富多样的食物，以保证航天员在轨飞行期间的营养需求。图一是人体消化系统示意图，图二是中国居民“平衡膳食宝塔”，请据图回答下列问题：（1）从图一中可看出，人体的消化系统由消化道和消化腺两部分组成。（2）图一中的④是人体的肝脏，其分泌的胆汁进入小肠参与图二中五（填数字）的消化。（3）图二中第一层食物的主要成分是淀粉，其在图一⑦（填数字）中被彻底消化分解成葡萄糖才能被人体吸收。（4）下列营养物质中，都能被航天员直接吸收的是D。A.水、淀粉、脂肪酸B.水、维生素、蛋白质C.水、脂肪、无机盐D.水、无机盐、氨基酸【考点】人体消化系统的组成和功能；食物的消化和营养物质的吸收过程；注意合理营养．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）消化腺；（2）胆汁；五；（3）⑦；葡萄糖；（4）D。【分析】消化系统的组成包括消化道和消化腺。观图一可知：①唾液腺、②口腔、③食道、④肝脏、⑤胃、⑥胰腺、⑦小肠、⑧大肠。【解答】解：（1）消化系统的组成包括消化道和消化腺两部分组成。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门；消化腺包括：肠腺、胰腺、胃腺等。（2）由分析可知，图一中的④表示人体的肝脏，其分泌的胆汁进入小肠参与参与图二中第五层含脂肪食物的消化。（3）观图二中国居民“平衡膳食宝塔”第一层食物的主要成分是淀粉。淀粉在口腔内被唾液淀粉酶将分解成了麦芽糖，小肠中被肠液、胰液分解为葡萄糖才能被吸收利用。（4）食物中的水、无机盐和维生素可以不经消化，在消化道内直接被吸收。食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收。因此选项中能被航天员直接吸收的是水、氨基酸、无机盐。故选：D。故答案为：（1）消化腺；（2）胆汁；五；（3）⑦；葡萄糖；（4）D。【点评】掌握消化系统的组成及食物消化过程是解题的关键。

考点卡片1．人体需要的主要营养物质【知识点的认识】人体需要的主要营养物质：1、糖类（碳水化合物）（1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类．（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的．（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖．2、脂肪（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物等．（2）功能：油脂是油和脂肪的统称，脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源．（3）缺乏时的症状：瘦弱．3、蛋白质（1）食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等．（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分．②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量．③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血．4、水（1）来源：食物和饮料．（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%．②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中．③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输．5、无机盐无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分．无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证．6、维生素维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病．【命题的方向】本考点考查对人体需要的主要营养物质的认识，重点掌握知识，题型多样．例：下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐．A．①③⑤，B．①②④，C．①②③，D．①②⑤分析：食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．解答：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．①糖类、②脂肪、③蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用．④水、⑤无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输．故选：C点评：解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答．【解题思路点拔】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可．2．人体消化系统的组成和功能【知识点的认识】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠、肛管）等部．临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道．消化腺有小消化腺和大消化腺两种．小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰．【命题的方向】本考点一般直接考查人体消化系统的组成．一般为选择、填空、解答题，综合性较强，需重点掌握知识，常结合结构图进行考查．例：如图是人体内部分系统的代谢关系简易示意图，图中①、②、③、④分别表示（）A．泌尿系统、消化系统，循环系统、呼吸系统B．循环系统、呼吸系统、泌尿系统、消化系统C．消化系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统D．消化系统、循环系统、泌尿系统、呼吸系统分析：人体有运动系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统等八大系统，它们相互协调配合使人体成为一个统一的有机整体．解答：如图是人体内部分系统的代谢关系简易示意图，其中①③都是单向箭头，④是双向箭头，②在中央，把其它系统联系起来．分析可知，①的箭头指向体内，人体通过①从外界获得营养物质，应该是消化系统．营养物质进入到②循环系统，由血液循环运到人体的其它部位，供细胞利用．③的箭头指向体外，表示人体内的新陈代谢废物由②循环系统运到③泌尿系统排出．④是双向箭头，表示人体通过呼吸系统进行吸气和呼气，获得的氧气由②循环系统运到运到其它部位，供细胞利用，产生的废气排出体外．因此①、②、③、④分别表示消化系统、循环系统、泌尿系统、呼吸系统．故选：D点评：解答此题的关键是理解人体各大系统之间的联系，并掌握各系统的主要功能，结合图形分析即可作答．【解题思路点拔】解决此考点题目首先分清各部分的名称，关键是熟练掌握消化系统的结构和功能．常结合图形题出现，首先认清图所示的各部分结构，以此切入．3．小肠的结构和功能【知识点的认识】1、消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。2、小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。食物中的糖类、蛋白质和脂肪在小肠内被彻底消化，食物中的大部分营养物质在小肠内被吸收。3、小肠具有与其功能相适应的结构特点：小肠在消化道内最长，长约5～6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质；小肠内含有胆汁、肠液和胰液等多种消化液，胆汁能够把脂肪乳化为脂肪微粒，增加脂肪与消化液的接触面积，肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，可以消化多种食物。【命题的方向】该知识点是多层面考试的重点考查内容，考查形式多样，选择题、填空题、探究题都会出现，考查重点是小肠与其功能相适应的结构特点。例：小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，小肠内有多种消化液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，是消化道中最长的一段，在成人体内全长5～7m。如图是小肠的宏观结构和微观结构：（1）由上述材料可知，小肠内表面有许多环形，它的表面又有许多突起[]。这样大大增加了小肠的表面积，小肠内的消化液有肠液、胰液和，小肠的这些结构特点是与其相适应的。因此，小肠是人体消化食物和吸收营养的主要器官。（2）有人为达到减肥的目的，去医院切除一段小肠，这样做对身体健康的危害是。分析：与小肠的吸收功能相适应的结构特点是：小肠很长、小肠有环形皱襞和小肠绒毛、小肠绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管、小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成．小肠内有多种消化酶是与小肠的消化功能相适应的。解答：（1）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，某人为达到减肥目的，去医院割除一段小肠，以降低小肠的吸收能力，但这样做会会出现消化不良、吸收不良，影响营养物质的消化和吸收，影响人体健康。故答案为：（1）皱襞；小肠绒毛；胆汁；功能。（2）会出现消化不良、吸收不良，影响营养物质的消化和吸收。点评：解答该题时要结合消化系统的相关知识点，联系图示、正确识图是做好该题的关键。【解题思路点拔】结构与功能相适应是基本的生物学观念，小肠的结构就是与其功能相适应的，这是该知识点考查的重点。4．各种消化腺的位置和功能【知识点的认识】消化腺：人体出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺．其中，唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体．（1）唾液腺唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是湿润口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用．（2）胃腺胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺开口在胃壁的内表面．胃腺能分泌胃液．胃液呈酸性，pH为0.9～1.5，成人每口分泌的胃液为1.5～2.5升．胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸（即胃酸）和黏液．（3）肝脏肝脏是人体内最大的腺体，成人的肝重约1.5千克，大部分位于腹腔的右上部．肝脏具有多方面的生理功能．肝脏在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用．肝脏还具有解毒功能．肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内．当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠．成人每日分泌的胆汁约为0.8～1.0升．胆汁中没有消化酶，主要成分是胆盐和胆色素．胆盐的作用是激活胰脂肪酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与胰脂酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收；可以与脂肪酸和脂溶性维生素结合，形成水溶性复合物，以促进人体对这些物质的吸收．（4）胰腺胰腺分泌胰液，胰液呈碱性，pH为7.8～8.4，成人每日分泌的胰液约为l～2升．胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质被分解为多肽和少量氨基酸．存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麦芽糖酶，又可以分别促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖．胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为脂肪酸和甘油．肠腺是有由小肠壁内黏膜上皮凹陷而形成的，开口于相邻的两个小肠绒毛之间．肠腺能分泌肠液，肠液呈弱碱性，pH约为7.6，成人每口分泌的肠液为1～3升．肠液内含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等，通过这些酶的作用，进一步分解糖类，蛋白质和脂肪，使之成为可以吸收的物质．【命题的方向】本考点考查对各种消化腺的位置和功能的认识，重点掌握知识，题型多样，常结合多个知识点出题，注意掌握．例：下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（）A．所有的消化液都含有消化酶B．所有的消化腺都能分泌消化液C．消化系统由消化道和消化腺两部分组成D．小肠是消化和吸收的主要部位分析：本题考查的是人体的消化系统，消化系统包括消化道和消化腺．解答：A、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．故A不正确．B、消化腺分为大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、胰腺和唾液腺，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺体有肠腺和胃腺，肠腺能分泌肠液，胃腺能分泌胃液．故B正确．C、消化系统包括消化道和消化腺．故C正确．D、在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化．所以小肠是消化和吸收的主要场所．故D正确．故选：A点评：对于消化系统的组成以及消化器官的特点，可结合着消化系统的结构示意图掌握．【解题思路点拔】重点掌握各种消化腺的位置和功能，可结合着食物消化的图表掌握．胆汁是不含消化酶的，主要消化场所是小肠．5．消化酶【知识点的认识】1、消化酶参与消化的酶的总称．一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的参与细胞内消化．细胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然后再被活化的．酶即酵素，是生物体中具有催化功能的蛋白质，酶的显著特征是它们具有高度的催化功能和专一性，而且酶的活性可以被调节，与不同能量形式的转化密切相关．到现在为止，已知的酶类有近2000种，消化酶是其中的一种，它主要是由消化腺和消化系统分泌的具有促消化作用的酶类．在消化酶中，依消化对象的不同大致可分为蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等几种．2、种类详解（1）蛋白酶是一类酶的总称，这类酶能水解蛋白质里面的肽键．蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中．微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产．催化蛋白质水解的酶类．种类很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等．蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性，一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键，如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键．蛋白酶分布广，主要存在于人和动物消化道中，在植物和微生物中含量丰富．由于动植物资源有限，工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备．（2）淀粉酶，广泛存在于高等动物的唾液、胰液和低等动物的消化液中．高等动物唾液中的淀粉酶，特称为唾液淀粉酶．用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造．（3）脂肪酶存在于高等动物的胰液中，此外还存在于胃、中肠腺以及低等动物的变形细胞（消化合体细胞digestivesyncytium）中．（4）纤维素酶存在于低等动物的消化液中，木蠹蛾的唾液中，凿船贝的中肠细胞（细胞内消化）、某种木材穿孔昆虫幼虫的肠液及其他部位，此外，在高等动物（也包括某种低等动物）消化道内的寄生生物（细菌、原生动物等）也有分泌．纤维素酶种类繁多，来源很广．不同来源的纤维素酶其结构和功能相差很大．由于真菌纤维素酶产量高、活性大，故在畜牧业和饲料工业中应用的纤维素酶主要是真菌纤维素酶．3、作用原理人体的消化功能依靠胃肠运动的机械性消化和消化酶作用的化学性消化来完成．消化液中含有大量消化酶，可促进食物中糖、脂肪、蛋白质的水解．由大分子物质变为小分子物质，以便被人体吸收利用．葡萄糖、甘油、甘油酯、氨基酸等都是可溶解的小分子物质，可被小肠吸收．4、特点总结消化酶是人体消化器官分泌的消化液中所含有的物质，是一种蛋白质．消化酶的主要作用是将食物分解为人体能够吸收的小分子物质．所有的酶都是专一的，一种酶只催化一种或一类化学反应，所以消化酶有很多种．消化酶具有生物活性，其受外部环境（温度，湿度，酸碱度）影响很大．常见的消化酶药物：慷彼申、多酶片、酵母片等．【命题的方向】本考点主要考查对各种消化酶的理解认识，需重点掌握的知识点，一般为选择、填空、解答题．例：在四支试管中注入等量的植物油，然后分别滴加下列几组消化液，振荡并静置于37℃温水中，观察发现植物油最先消失的是（）A．胆汁、唾液、胃液B．胆汁、唾液、肠液C．胃液、肠液、胰液D．胆汁、胰液、肠液分析：植物油属于脂肪，胆汁中虽不含消化酶，但胆汁能把脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，然后根据各种消化液的消化作用进行一次分析回答．解答：A、唾液中只含有唾液淀粉酶，胃液中只含胃蛋白酶，不含有消化脂肪的酶，故植物油不会消失；B、唾液中只含有唾液淀粉酶，肠液中含有消化脂肪的酶，消化液较少，故植物油不会最先消失；C、少了胆汁的乳化作用，植物油得不到彻底的消化，故植物油不会最先消失；D、既有胆汁的乳化作用，胰液和肠液中还含有消化脂肪的酶，故植物油最先消失．故选：D点评：消化液最多的被消化的就最快，做此题的关键就是看哪个选项中能消化脂肪的消化液最多，哪个选项就是正确答案．【解题思路点拔】直接考查对各种消化酶的理解认识，熟记各类消化酶的功能是解题关键．酶是一种特殊的蛋白质，是一种生物催化剂，它具有专一性、高效性，其催化效率受温度和酸碱度的影响．6．食物的消化和营养物质的吸收过程【知识点的认识】食物的消化和营养物质的吸收过程从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。【命题的方向】本考点考查对食物的消化和营养物质的吸收过程的认识，重点掌握知识，题型多样。常结合图形出题。例：淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化的部位依次是（）A．口腔、小肠、胃B．口腔、胃、小肠C．胃、小肠、口腔D．胃、口腔、小肠分析：食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。解答：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸；因此淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠。故选：B点评：此题考查了三大营养物质的起始消化部位：淀粉：口腔；蛋白质：胃；脂肪：小肠。【解题思路点拔】涉及的知识面比较广，解答的关键是熟练掌握相关的基础知识，只有基础扎实才能灵活答题。人体消化和吸收的最主要的场所是小肠。7．注意合理营养【知识点的认识】注意合理营养1、合理营养：为了满足人体每天对能量和营养物质的需要，人们的营养必须合理．2、平衡膳食宝塔：为了做到台理膳食，我国营养学家将这5类食物形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡居民每天均衡地吃这5类食物．【命题的方向】本考点命题形式比较简单，一般为选择、填空的方式，也会结合其他知识点出探究题．直接考查对人体所需营养合理性的认识．例：常食“五谷杂粮”有利于身体健康，是因为这些食物（）A．含各种营养成分的量都相同B．容易被人体消化和吸收C．营养丰富，为人体提供全面的营养D．人们非常喜欢食用这些食物分析：我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，据此解答．解答：A、不同的食物所含的营养成分的量不同，如小麦、玉米等含丰富的淀粉，大豆、花生等含较多的脂肪、蛋白质等，不符合题意．B、所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，其中糖类、脂肪、蛋白质不容易吸收，需要消化之后才能被人体吸收和利用，不符合题意．C、我们常吃“五谷杂粮’，主要以此为食，我们所吃的这些食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康．符合题意．D、常食“五谷杂粮”有利于身体健康，与喜欢不喜欢无直接关系，不符合题意．故选：C点评：掌握人体需要的主要的营养物质，结合题意，灵活答题．【解题思路点拔】主要考查的是合理膳食的知识，可结合平衡膳食宝塔来解答．关键是理解合理营养及平衡膳食宝塔的含义．8．关注食品安全【知识点的认识】1、食品安全：食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害．2、如何保证食品安全：为了保证家庭的食品安全，应提倡食品安全健康自助法，具体地说，就是重点做到净、透、分、消、密这5个字．①净：从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间（一般为20～30分钟），然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药．②透：食物的加热一定要到火候，也就是一定要把食物做熟了，不能盲目追求鲜、嫩．只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生虫卵等就会死去．③分：做菜时一定要生熟分开．切熟食时要用专用的刀和案板，使用前还要将刀和案板清洗一下，冰箱不是保险箱，熟食不能存放过久．病人和健康人的餐具应当分开放置，病人的餐具应严格消毒．家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，标志一定要明显，并且不能与食品混饭在一起．④消：消就是消毒．开水煮沸是最简单、最经济的消毒方法，餐具经过清洗可以去除大部分微生物．如果煮沸几分钟效果会更好．⑤密：密就是密闭存放．由于一些家庭现在都有暖气和空调，即使冬天室温一般也在十几摄氏度以上，使细菌大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很容易腐败变质．因此，剩饭、剩菜一定要及时放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久．【命题的方向】本考点命题形式比较简单，一般为选择、判断、填空的方式，也会结合其他知识点出探究题．直接考查对食品安全的认识．例：关于营养卫生和饮食卫生不正确的是（）A．合理膳食，按时就餐B．不挑食、不偏食、不暴饮暴食C．预防食物中毒D．饭后运动，帮助消化分析：合理膳食，按时就餐；不挑食、不偏食、不暴饮暴食；预防食物中毒等符合营养卫生和饮食卫生的要求．解答：A、合理膳食，按时就餐，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；B、不挑食、不偏食、不暴饮暴食，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；C、预防食物中毒，属于良好的饮食习惯，能够促进身体的生长发育，故不符合题意；D、饭后运动，不利于食物的消化，属于不良的生活习惯，故符合题意．故选：D．点评：在日常生活中，我们要树立食品安全意识，增强对假冒伪劣产品的辨别能力．【解题思路点拔】正确地理解食品安全的重要性，是解题的关键．9．营养物质的作用与缺乏时症状【知识点的认识】1、人类所需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大类，每一类营养物质都对人体有重要的作用。人体一旦缺乏某一种营养物质，就会表现出相应的症状。2、维生素的功能及缺乏症状：3、几种无机盐的缺乏症和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人缺钙易患骨质疏松症奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋等含碘的无机盐地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、虾、海盐等含锌的无机盐生长发育不良，味觉发生障碍肉类、鱼、蛋等【命题的方向】本考点多以选择题的形式出现，重点考查维生素和无机盐的缺乏症。例：维生素和无机盐在人体中需要量虽然很小，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下列物质与缺乏症不相符的是（）A．维生素A——夜盲症B．钙——骨质疏松症C．铁——贫血症D．维生素B——坏血病分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，分析作答。解答：A、缺乏维生素A的症状是皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等，A不符合题意。B、含钙的无机盐是人体内牙齿和骨骼的主要构成成分，体内缺乏含钙的无机盐，婴幼儿易患佝偻病、成人易患骨质疏松症，B不符合题意。C、铁是合成血红蛋白的重要元素之一，人体缺少含铁的无机盐时，会导致血红蛋白数量下降，引起缺铁性贫血，C不符合题意。D、缺乏维生素B1的症状是神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等；缺乏微生素C的症状是坏血病、抵抗力下降等，D符合题意。故选：D。点评：解答此题的关键是熟练掌握不同无机盐和维生素的作用、缺乏症等。【解题思路点拔】该知识点属于识记方面的内容，要注意熟记各种营养物质的缺乏症。10．生长激素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状【知识点的认识】生长激素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状1、分泌功能：调节人体生长发育2、分泌部位：垂体3、异常症：（1）幼年时分泌不足→侏儒症（2）幼年时分泌过多→巨人症（3）成年时分泌过多→肢端肥大症【命题的方向】考查的是生长激素的作用及其内分泌腺分泌异常时的症状，需重点掌握知识点，常结合其他激素出题，有一定的综合性．例：一项全国性的调查显示，很多初中生在晚上10时甚至11时之后才入睡．专家认为学生入睡的最佳时间是在晚上9时到10时之间，并睡足9小时，这有利于学生的生长发育，因为人体在晚上能更多地分泌（）A．胰岛素B．生长激素C．雄性激素D．雌性激素分析：此题是一道基础知识题，考查的是生长激素激素的作用．解答：生长激素是由垂体分泌的，有调节人体生长发育的作用．如果幼年时生长激素分泌不足，则生长迟缓，身材矮小，但是智力一般是正常的，这叫侏儒症．学生入睡的最佳时间是在晚上9时到10时之间，并睡足9小时，这有利于学生在晚上能更多地分泌生长激素．故选：B点评：关于