2024年新初二生物人教新版尖子生专题复习之人体的营养

2024年新初二生物人教新版尖子生专题复习人体的营养一．选择题（共10小题）1．如图为人体消化的过程示意图，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述不正确的是（）A．①是唾液，其中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖 B．淀粉、蛋白质、脂肪的最终消化产物在小肠内形成 C．a、b、c通过消化道壁吸收进入循环系统 D．②与③都只含一种酶，但酶种类不同2．DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸，DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿智力和视力发育至关重要。据此判断下列说法正确的是（）A．DHA在小肠可以直接被吸收 B．DHA只能注射不能口服 C．DHA要在小肠消化后才能被吸收 D．胆汁能将DHA进行物理消化3．磷酸奥司他韦颗粒是一种抗病毒药物，可用于治疗甲型和乙型流感。用温开水溶解口服后，患者吸收其有效成分的主要器官是（）A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠4．小刚为了探究食品中是否含有维生素C，往下列食品中滴加加碘的淀粉溶液，能出现褪色反应的是（）A．豆浆 B．鱼汤 C．鲜橙汁 D．牛奶5．如图是“测定某种食物中的能量”的实验示意图，下列叙述正确的是（）A．测定食物中的能量可以用燃烧的方法 B．选用的食物应该是不容易燃烧的，如花生种子 C．为了提高实验的效率，实验进行一次即可 D．测量出来的热量一定是食物中所含的全部能量6．“燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气。”这首歌时常在健身的人耳边响起。下列说法正确的是（）A．“燃烧我的卡路里”主要是指细胞通过呼吸作用分解有机物，释放能量 B．方便面的主要成分是淀粉，在口腔中只进行物理性消化 C．奶茶味道可口，含糖量高，多喝奶茶有利于身体健康 D．大盘鸡里的脂肪在体内最终被消化成多肽7．肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图1），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图象。结合图2判断，下列叙述不正确的是（）A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠 B．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液中含有消化酶 C．显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所8．近年来，校园及周边销售的“五毛食品”抽检不合格率居高不下。五毛食品，即单价为“五毛钱”左右的调味面制品（辣条）、豆制品、肉制品、水产制品、膨化食品等小食品。因其价格低廉，口感辛辣刺激，色泽艳丽，受到儿童、青少年的青睐。但大多存在高油高糖高盐或着色剂、防腐剂超标的问题，不利于少年儿童的身体健康。下列对五毛食品的描述与食品安全没有直接关系的是（）A．几乎找不到食品质量安全标志 B．包装印刷粗糙、生产批号及可食用日期模糊 C．有的没进行真空包装，甚至出现渗漏 D．长期食用会造成营养不均衡9．人的正常体温总是维持在36.6﹣37℃，当体温过高或过低时，人就会明显的感到食欲不振，能正确表示唾液淀粉酶催化活性与温度关系的图是（）A． B． C． D．10．在测定菠菜和梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到等量的同一浓度的加碘的淀粉溶液中使其褪色，其中使用菠菜汁的滴数较多，这说明（）A．菠菜中维生素C的含量比梨高 B．菠菜中维生素C含量比梨低 C．菠菜中维生素含量与梨相同 D．不能说明任何问题二．实验探究题（共3小题）11．果蔬中含有丰富的维生素C。某生物兴趣小组提出探究不同水果中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验。其具体操作如下：选取四种水果榨汁备用。制备一定浓度的高锰酸钾溶液（紫色），在四支试管中分别装入2毫升高锰酸钾溶液。将四种水果汁分别滴入四支试管中，边振荡边观察，直至高锰酸钾褪色为止，记录所用的水果汁滴数，结果如下表：分组试管A试管B试管C试管D水果汁种类桃汁橙汁苹果汁梨汁水果汁滴加量（平均值）9滴5滴14滴8滴（1）维生素C进入人体消化道后能够直接被吸收。人体缺乏维生素C会患一种叫的疾病。最易患这种疾病的是长期在海上航行的船员。（2）本实验的变量是，实验中应用支滴管滴加不同的水果汁。（3）根据实验结果，四种水果中维生素C含量最多的是。（填水果名称）（4）甲同学用紫色葡萄汁代替橙汁进行实验，乙同学认为不合适，请你帮他说明理由。12．某生物兴趣小组在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，实验过程如题图所示。请分析回答下列问题：（1）该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡，这是为了模拟。（2）C步骤中将两支试管放在37℃温水中的目的是。（3）该实验的变量是。两组实验除变量不同外，其他实验条件都相同，这样的实验叫做。该实验需要重复多次，其目的是。（4）滴加碘液后，预测两支试管的颜色变化是：试管①；试管②。试管②出现这种现象的原因是。（5）如果实验结果与预测一致，可得出的结论是：。（6）如要再探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案。①将B步骤的两支试管滴加等量的。②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在中。13．某中学生物兴趣小组的同学在探究“瘦肉在胃中的变化”实验时，设计了如下表所示的实验方案：试管编号12345瘦肉碎末或块适量瘦肉碎末适量瘦肉碎末适量瘦肉碎末适量瘦肉碎末适量瘦肉碎末胃液有无2mL胃液A2mL胃液2mL胃液2mL胃液是否搅拌搅拌搅拌B搅拌搅拌温度37℃0℃100℃加入双缩脲试剂适量现象注：双缩脲试剂与蛋白质反应呈现紫色。请完成下列问题：（1）为了探究“瘦肉在胃中的变化”，选用1号和2号两支试管作对照试验，在2号试管的A处应加入。（2）为了探究“胃的蠕动对瘦肉的消化是否有促进作用”，选用1号和3号两支试管进行实验，那么B处的处理方法是；1号试管中加入双缩脲试剂后溶液不变紫，原因是。（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，所探究的问题是？（4）如果1号试管的实验现象未达到预期效果而呈现紫色，可能的原因是、。（不得少于2条）三．解答题（共7小题）14．图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图2是人体部分生理活动过程示意图，①②③表示生理过程。请据图回答问题：（1）图1中的c肉类、d乳类中的主要营养在B系统中最终被消化为，其被彻底消化的部位是。（2）图2中A系统为呼吸系统，B系统为系统.（3）在D系统中，形成尿液的器官是。（4）各种消化终产物由B系统进入C循环系统的过程称为。营养物质进入血液，随着血液循环系统输送到组织细胞，并在组织细胞里的（填细胞结构名称）中进行呼吸作用，释放的能量供生命活动需要。15．如表列出A、B、C、D四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D182632200（1）根据上表数据可知，食物有助于防治夜盲症；食物能提供较多的能量；食物适合坏血病患者食用。（填写食物对应的字母）（2）上述六种营养成分中，有三种需要经过消化才能被吸收，分别对应如图中的甲、乙、丙三种物质。观察如图，甲是；乙是；丙是。从图中可以看出，食物消化吸收的主要场所是。16．如图是人体消化系统模式图，请据图回答下列问题：（1）人咀嚼馒头时会感到有甜味，是因为[]分泌的在口腔内将淀粉分解为麦芽糖的缘故。（2）[5]所分泌的消化液可以消化。（3）[]分泌的胆汁虽不含消化酶，但能对进行乳化，故肝炎病人不宜吃油腻食物。（4）食物的消化和吸收主要在[]内进行，被吸收的营养成分随血液循环运往全身。17．现在，经常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象．这样既会影响学习效果，又会影响身体健康．下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．请分析回答：（1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是．（2）牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是．（3）早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是．（4）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是、、．（5）为什么说上述的早餐食谱较为合理？．18．某中学生为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是一幅获奖作品。请回答下列问题。（1）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养，合理营养是指。为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“”均衡地吃那五类食物。这五类食物分别是。（2）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和期。向食品中添加防腐剂可以防止由引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。（3）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是。19．BMI指数简称体质指数，是常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。计算公式为：体重（kg）/身高2（m2）。我国13岁青少年中，男性BMI≥25.7，女性BMI≥25.6，属于肥胖。肥胖症容易诱发多种疾病，合理膳食和体育运动能有效预防肥胖。（1）小明今年13岁，BMI＝28.6，甲图中的食谱比较适合小明的是[]号；丙图代表脂肪的消化过程，参与过程1的消化液是，由乙图的[]分泌。脂肪被消化的场所在。（2）据临床研究发现，肥胖者是糖尿病高危人群，糖尿病与分泌过少有关，分泌该激素的结构位于乙图的[]中。20．为了解中学生对健康膳食知识掌握的情况，学校发放了350份问卷进行调查，回收有效问卷331份。结果统计如下：每日饮水情况统计表每日饮水量（毫升）人数饮水量＜80072800≤饮水量＜12001871200≤饮水量≤140045饮水量＞140027（1）本次调查所运用的研究方法其优点是；为增加调查结果可信度，选择被调查对象时应。（2）本次调查中涉及的营养物质，与“平衡膳食宝塔”相比较，缺少了，该类物质位于“塔基”，每日摄取量应最多。（3）《中国居民膳食指南》建议中学生每日饮水量标准为1200～1400毫升。问卷结果中，每日饮水量达标所占的百分比为（保留一位小数）。（4）分析调查结果发现，该校学生对了解情况较好，而对其他膳食知识掌握不足，需要加强学习。

2024年新初二生物人教新版尖子生专题复习人体的营养参考答案与试题解析一．选择题（共10小题）1．如图为人体消化的过程示意图，①～⑤分别表示不同的消化液，纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述不正确的是（）A．①是唾液，其中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖 B．淀粉、蛋白质、脂肪的最终消化产物在小肠内形成 C．a、b、c通过消化道壁吸收进入循环系统 D．②与③都只含一种酶，但酶种类不同【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；消化酶．【专题】结合课本知识的信息；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程：观图可知：①只能作用于淀粉，因此是唾液，②只能作用于蛋白质，故是胃液，③只能作用于脂肪，是胆汁，④、⑤对三大营养物质都有消化作用，因此是胰液和肠液．a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸．【解答】解：A、①是唾液，其中的酶能将淀粉初步分解成麦芽糖，正确。B、淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化物质分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，它们都是被小肠吸收的，因此X是小肠，是食物消化吸收的主要场所，正确。C、a、b、c是淀粉、蛋白质、脂肪的消化终产物，分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，通过消化道壁吸收进入循环系统，正确。D、③是胆汁，其中不含消化酶，错误。故选：D。【点评】解答此题的关键是明确食物的消化和营养物质的吸收。2．DHA，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的脂肪酸，DHA是大脑和视网膜的重要构成成分，对胎儿智力和视力发育至关重要。据此判断下列说法正确的是（）A．DHA在小肠可以直接被吸收 B．DHA只能注射不能口服 C．DHA要在小肠消化后才能被吸收 D．胆汁能将DHA进行物理消化【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，解答即可。【解答】解：脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化脂肪的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，才能被小肠吸收利用，DHA”被称为“脑黄金”，其主要成分是一种不饱和脂肪酸，属于小分子物质，DHA在小肠可以直接被吸收。故A正确。故选：A。【点评】掌握脂肪的消化过程和最后产物是解题的关键。3．磷酸奥司他韦颗粒是一种抗病毒药物，可用于治疗甲型和乙型流感。用温开水溶解口服后，患者吸收其有效成分的主要器官是（）A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；人体消化系统的组成和功能．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】小肠盘曲在腹腔里，长约5～6米，开始的一段叫十二指肠。小肠是消化道中最长的段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。小肠壁也分为4层，与胃壁相似。小肠黏膜的表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起﹣﹣小肠绒毛。小肠绒毛间的黏膜凹陷形成肠腺，可以分泌肠液消化食物。小肠内表面具有的皱襞和小肠绒毛，大大地增加了消化食物和吸收营养物质的面积、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管。小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄、都只由一层上皮细胞构成。这种结构特点有利于吸收营养物质。【解答】解：小肠是消化道中最长的段，是消化食物和吸收营养物质的主要场所。所以患者吸收其有效成分的主要器官是小肠。故选：C。【点评】小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所。4．小刚为了探究食品中是否含有维生素C，往下列食品中滴加加碘的淀粉溶液，能出现褪色反应的是（）A．豆浆 B．鱼汤 C．鲜橙汁 D．牛奶【考点】探究维生素C的含量．【专题】演绎推理；人体的消化系统专题．【答案】C【分析】维生素C具有还原性，在空气中久置时容易被空气中的氧气氧化；维生素C能够把碘还原为碘离子，碘能淀粉溶液变蓝，而碘离子不能使淀粉变色。【解答】解：碘能淀粉溶液变蓝，在检测食品中是否含维生素C时，我们向样品中滴加加碘的淀粉溶液，如果蓝色褪去，说明食品中含有维生素C，如果没有褪色，说明食品中不含维生素C．往下列食品中滴加加碘的淀粉溶液，能出现褪色反应的是鲜橙汁，因为鲜橙汁含有大量的维生素C，而豆浆、鱼汤和牛奶中主要含有蛋白质。故选：C。【点评】解答本题要理解维生素C的性质方面的知识，能够根据维生素C的性质来选择正确的保存方法和食用方法，注意题目信息的利用，题目难度不大。5．如图是“测定某种食物中的能量”的实验示意图，下列叙述正确的是（）A．测定食物中的能量可以用燃烧的方法 B．选用的食物应该是不容易燃烧的，如花生种子 C．为了提高实验的效率，实验进行一次即可 D．测量出来的热量一定是食物中所含的全部能量【考点】测定某种食物中的能量．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．测量食物中的能量我们一般用燃烧的方法来测定．【解答】解：A、测定食物中的能量可以用燃烧的方法，正确；B、选用的食物应该是容易燃烧的，如花生种子，错误；C、为了提高实验的效率，实验进行多次，错误；D、测量出来的热量是食物中所含的大部分能量，因为有部分热量通过辐射散失到周围空气中，错误。故选：A。【点评】关键是熟记掌握测定某种食物中能量的实验6．“燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气。”这首歌时常在健身的人耳边响起。下列说法正确的是（）A．“燃烧我的卡路里”主要是指细胞通过呼吸作用分解有机物，释放能量 B．方便面的主要成分是淀粉，在口腔中只进行物理性消化 C．奶茶味道可口，含糖量高，多喝奶茶有利于身体健康 D．大盘鸡里的脂肪在体内最终被消化成多肽【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；呼吸作用的概念、过程和意义；人体需要的主要营养物质．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】（1）卡路里其定义为在1个大气压下，将1克水提升1℃所需要的热量，因此卡路里是能量单位。（2）食物的消化是从口腔开始的，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪。最终在小肠内蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。【解答】解：A、线粒体是呼吸作用的场所，燃烧卡路里主要是指细胞中的线粒体通过有氧呼吸释放的热量，A正确。B、方便面里的主要成分是淀粉，淀粉在口腔中通过唾液淀粉酶的作用被初步消化成麦芽糖，属于化学性消化，牙齿的咀嚼。舌的搅拌等属于物理性消化，口腔中既有物理性消化也有化学性消化，B错误。C、奶茶主要成分是脂肪和糖类，含糖量高但营养单一，经常的饮用奶茶会造成青少年肥胖，不利于身体健康，C错误。D、大盘鸡里的脂肪在体内最终被消化成甘油和脂肪酸，D错误。故选：A。【点评】理解掌握淀粉、脂肪和蛋白质的消化过程是解题的关键。7．肠道显微胶囊是一种用于诊断胃肠道疾病的可吞咽式小型设备（如图1），它可以在短时间捕捉到消化道内的三维图象。结合图2判断，下列叙述不正确的是（）A．显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠 B．显微胶囊可进入结构②，②分泌的消化液中含有消化酶 C．显微胶囊可进入结构④，④处可进行蛋白质的初步消化 D．显微胶囊可进入结构⑥，⑥是消化和吸收的主要场所【考点】人体消化系统的组成和功能；各种消化腺的位置和功能．【专题】结构示意图；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠、肛门）等部。临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，十二指肠以下的部分称下消化道。消化腺有小消化腺和大消化腺两种。小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰。图中①食道，②肝脏，③大肠，④胃，⑤胰腺，⑥小肠。【解答】解：A、人体的消化道从上到下，依次是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。所以显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠，检测胃肠疾病，A正确；B、②肝脏位于消化道外，所以显微胶囊不可进入结构②，②肝脏分泌的胆汁中不含有消化酶，B错误；C、显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠，④胃可进行蛋白质的初步消化，C正确；D、显微胶囊可依次经过口腔→咽→食道→胃→小肠，⑥小肠是消化和吸收的主要场所，D正确。故选：B。【点评】关于人体的消化管的组成可以结合课本图形和人体自身进行记忆。8．近年来，校园及周边销售的“五毛食品”抽检不合格率居高不下。五毛食品，即单价为“五毛钱”左右的调味面制品（辣条）、豆制品、肉制品、水产制品、膨化食品等小食品。因其价格低廉，口感辛辣刺激，色泽艳丽，受到儿童、青少年的青睐。但大多存在高油高糖高盐或着色剂、防腐剂超标的问题，不利于少年儿童的身体健康。下列对五毛食品的描述与食品安全没有直接关系的是（）A．几乎找不到食品质量安全标志 B．包装印刷粗糙、生产批号及可食用日期模糊 C．有的没进行真空包装，甚至出现渗漏 D．长期食用会造成营养不均衡【考点】关注食品安全．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】D【分析】食品安全包括两个方面的内容：一是食品原料的成分和质量问题，二是食品在生产、加工、运输、销售过程中人为的改变其性质而生产的安全问题．【解答】解：A、几乎找不到食品质量安全标志的食品，不能食用。B、包装印刷粗糙、生产批号及可食用日期模糊的食品，不能食用。C、有的没进行真空包装，甚至出现渗漏的食品，不能食用。D、长期食用会造成营养不均衡与食品安全没有直接关系。故选：D。【点评】正确地理解食品安全的重要性，是解题的关键．9．人的正常体温总是维持在36.6﹣37℃，当体温过高或过低时，人就会明显的感到食欲不振，能正确表示唾液淀粉酶催化活性与温度关系的图是（）A． B． C． D．【考点】消化酶．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】A【分析】低温和高温都会影响唾液淀粉酶消化作用的发挥，低温会抑制唾液淀粉酶的消化作用，高温会使唾液淀粉酶失去活性。【解答】解：唾液淀粉酶的消化作用应该是随着温度的逐渐升高，消化作用逐渐增强，达到一定温度后（37℃），随温度升高，消化作用又逐渐减弱，即呈一弧形曲线。故选：A。【点评】掌握温度对唾液淀粉酶消化作用的影响即可解答。10．在测定菠菜和梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加这两种汁液到等量的同一浓度的加碘的淀粉溶液中使其褪色，其中使用菠菜汁的滴数较多，这说明（）A．菠菜中维生素C的含量比梨高 B．菠菜中维生素C含量比梨低 C．菠菜中维生素含量与梨相同 D．不能说明任何问题【考点】探究维生素C的含量．【专题】演绎推理；人体的消化系统专题．【答案】B【分析】维生素C具有还原性，在空气中久置时容易被空气中的氧气氧化；维生素C能够把碘还原为碘离子，碘能淀粉溶液变蓝，而碘离子不能使淀粉变色．【解答】解：维生素C能使加碘的淀粉溶液褪色，这是维生素C的特性，我们可以用此特性来检验食物中维生素C的含量高低．因此在测定菠菜、梨中维生素C含量的探究活动中，分别滴加同一浓度的加碘的淀粉溶液使其褪色，滴入菠菜汁液的滴数较多，说明菠菜中维生素C含量较少。故选：B。【点评】关键点：维生素C能使加碘的淀粉溶液褪色．在生物学习中，要注意掌握一些物质的特性．二．实验探究题（共3小题）11．果蔬中含有丰富的维生素C。某生物兴趣小组提出探究不同水果中维生素C含量的课题，并利用维生素C的水溶液能使紫色高锰酸钾溶液褪色的原理进行了探究实验。其具体操作如下：选取四种水果榨汁备用。制备一定浓度的高锰酸钾溶液（紫色），在四支试管中分别装入2毫升高锰酸钾溶液。将四种水果汁分别滴入四支试管中，边振荡边观察，直至高锰酸钾褪色为止，记录所用的水果汁滴数，结果如下表：分组试管A试管B试管C试管D水果汁种类桃汁橙汁苹果汁梨汁水果汁滴加量（平均值）9滴5滴14滴8滴（1）维生素C进入人体消化道后能够直接被小肠吸收。人体缺乏维生素C会患一种叫坏血病的疾病。最易患这种疾病的是长期在海上航行的船员。（2）本实验的变量是水果汁种类，实验中应用4支滴管滴加不同的水果汁。（3）根据实验结果，四种水果中维生素C含量最多的是橙子。（填水果名称）（4）甲同学用紫色葡萄汁代替橙汁进行实验，乙同学认为不合适，请你帮他说明理由高锰酸钾溶液为紫色，紫色葡萄汁会干扰实验结果。【考点】探究维生素C的含量．【专题】实验步骤设计与评价；对照实验思想；人体的消化系统专题．【答案】（1）小肠；坏血病（2）水果汁种类；4；（3）橙子（4）高锰酸钾溶液为紫色，紫色葡萄汁会干扰实验结果【分析】（1）蔬菜水果中含有维生素C，维生素C可使高锰酸钾溶液褪色，使高锰酸钾溶液褪色用的量越多，说明维生素C的含量越低，用的量越少，说明维生素C的含量越高。本实验要探究的问题是不同蔬菜中维生素C的含量有没有差别，结合表格信息分析解答。（2）探究实验的原则有：对照原则，单一变量原则，科学性原则。【解答】解：（1）小肠是消化和吸收的主要场所，维生素C是小分子的物质，不需要消化就可以被小肠直接吸收。维生素C是人体所需的重要营养物质，人体缺乏维生素C会患坏血病。（2）根据表格信息可知，对照实验只有一个变量，本实验的变量是水果汁种类。对照实验只有一个变量，除了变量水果汁种类外，其它因素都要相同，故该实验至少需要使用4支滴管，而且型号要相同，目的是控制单一变量。（3）根据分析可知，果蔬中维生素C含量越高，所滴水果汁滴加量就越少，表格中滴数最少的橙汁，最多的是苹果汁。故维生素C含量最多的水果是橙子，最少的是苹果。（4）如果用紫色葡萄汁代替橙汁进行实验不合适，因为高锰酸钾溶液为紫色，紫色葡萄汁会干扰实验结果。故答案为：（1）小肠；坏血病（2）水果汁种类；4；（3）橙子（4）高锰酸钾溶液为紫色，紫色葡萄汁会干扰实验结果【点评】解答此题要掌握对照实验的原则。12．某生物兴趣小组在探究“唾液对淀粉的消化作用”实验中，实验过程如题图所示。请分析回答下列问题：（1）该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡，这是为了模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌。（2）C步骤中将两支试管放在37℃温水中的目的是37℃是消化酶发挥催化作用最适宜的温度。（3）该实验的变量是唾液。两组实验除变量不同外，其他实验条件都相同，这样的实验叫做对照实验。该实验需要重复多次，其目的是减小实验误差，使实验结果更准确。（4）滴加碘液后，预测两支试管的颜色变化是：试管①变蓝；试管②不变蓝。试管②出现这种现象的原因是试管中的淀粉被唾液消化了。（5）如果实验结果与预测一致，可得出的结论是：唾液对淀粉的消化作用。（6）如要再探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案。①将B步骤的两支试管滴加等量的唾液。②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的水中。【考点】探究发生在口腔内的化学消化．【专题】探究结论；实验步骤设计与评价；对照实验思想；人体的消化系统专题．【答案】（1）牙齿的咀嚼和舌的搅拌（2）37℃是消化酶发挥催化作用最适宜的温度（3）唾液；对照实验；减小实验误差，使实验结果更准确（4）变蓝；不变蓝；试管中的淀粉被唾液消化了（5）唾液对淀粉的消化作用（6）①唾液；②0℃的水【分析】（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高三、酶有个最适温度（或者范围）。【解答】解：（1）该同学将馒头切成碎屑、做成浆糊并振荡，这是为了模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌。（2）C步骤中将两支试管放在37℃温水中的目的是37℃是消化酶发挥催化作用最适宜的温度。（3）1号试管与2号试管都加入等量的馒头碎屑，不同的是第二步骤加入的物质，1号试管是清水，2号试管是等量的唾液，其变量是唾液。两组实验除变量不同外，其他实验条件都相同，这样的实验叫做对照实验。此实验需要重复多次，目的是为减小实验误差，使实验结果更准确。（4）滴加碘液后，预测两支试管的颜色变化是：试管①变蓝；试管②不变蓝。试管②出现这种现象的原因是试管中的淀粉被唾液消化了。（5）如果实验结果与预测一致，可得出的结论是：唾液对淀粉的消化作用。（6）如要再探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案。①将B步骤的两支试管滴加等量的唾液。②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的水中。故答案为：（1）牙齿的咀嚼和舌的搅拌（2）37℃是消化酶发挥催化作用最适宜的温度（3）唾液；对照实验；减小实验误差，使实验结果更准确（4）变蓝；不变蓝；试管中的淀粉被唾液消化了（5）唾液对淀粉的消化作用（6）①唾液；②0℃的水【点评】解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点。13．某中学生物兴趣小组的同学在探究“瘦肉在胃中的变化”实验时，设计了如下表所示的实验方案：试管编号12345瘦肉碎末或块适量瘦肉碎末适量瘦肉碎末适量瘦肉碎末适量瘦肉碎末适量瘦肉碎末胃液有无2mL胃液A2mL胃液2mL胃液2mL胃液是否搅拌搅拌搅拌B搅拌搅拌温度37℃0℃100℃加入双缩脲试剂适量现象注：双缩脲试剂与蛋白质反应呈现紫色。请完成下列问题：（1）为了探究“瘦肉在胃中的变化”，选用1号和2号两支试管作对照试验，在2号试管的A处应加入2mL清水。（2）为了探究“胃的蠕动对瘦肉的消化是否有促进作用”，选用1号和3号两支试管进行实验，那么B处的处理方法是不搅拌；1号试管中加入双缩脲试剂后溶液不变紫，原因是蛋白质在胃内被分解了。（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，所探究的问题是温度对胃液的消化作用有影响吗？（4）如果1号试管的实验现象未达到预期效果而呈现紫色，可能的原因是水浴时间不够长、没有充分搅拌（或胃液太少）。（不得少于2条）【考点】探究发生在口腔内的化学消化．【专题】探究结论；对照实验思想；人体的消化系统专题．【答案】（1）2mL清水；（2）不搅拌；蛋白质在胃内被分解了；（3）温度对胃液的消化作用有影响吗；（4）水浴时间不够长；没有充分搅拌（或胃液太少）。【分析】在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。【解答】解：（1）为了探究“瘦肉在胃中的变化”，选用1号和2号两支试管作对照试验，其变量为是否有胃液；1试管中有2ml胃液，为保证变量的唯一性，2试管中要加入2ml清水。（2）为了探究“胃的蠕动对瘦肉的消化是否有促进作用”，选用1号和3号两支试管进行实验，变量是搅拌，A号处理方式是搅拌，那么B处的处理方法是不搅拌。1号试管中蛋白质在胃内被分解了，加入双缩脲试剂后溶液不变紫。（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，1、4、5号试管除温度不同之外，其他都相同，因此温度是变量，所探究的问题是：温度对胃液的消化作用有影响吗？（4）如果1号试管的实验现象未达到预期效果而呈现紫色，说明试管内的瘦肉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，瘦肉没有被完全消化；搅拌不充分，瘦肉与胃蛋白酶的接触面积小也可能导致瘦肉没有被彻底分解；胃液的量太少也可能导致蛋白质的消化不充分。故答案为：（1）2mL清水；（2）不搅拌；蛋白质在胃内被分解了；（3）温度对胃液的消化作用有影响吗；（4）水浴时间不够长；没有充分搅拌（或胃液太少）。【点评】牙齿的咀嚼、舌的搅拌，能将食物切断、撕裂、磨碎，且与唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶对淀粉的消化．三．解答题（共7小题）14．图1是中国居民的“平衡膳食宝塔”，图2是人体部分生理活动过程示意图，①②③表示生理过程。请据图回答问题：（1）图1中的c肉类、d乳类中的主要营养在B系统中最终被消化为氨基酸，其被彻底消化的部位是小肠。（2）图2中A系统为呼吸系统，B系统为消化系统.（3）在D系统中，形成尿液的器官是肾脏。（4）各种消化终产物由B系统进入C循环系统的过程称为吸收。营养物质进入血液，随着血液循环系统输送到组织细胞，并在组织细胞里的线粒体（填细胞结构名称）中进行呼吸作用，释放的能量供生命活动需要。【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】归纳推理；人体的消化系统专题；人体的循环系统专题；人体的泌尿系统专题．【答案】（1）氨基酸；小肠。（2）消化。（3）肾脏。（4）吸收；线粒体。【分析】1、图1是平衡膳食宝塔，a是含糖类丰富的食物，b是含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类，cd的食物含有丰富的蛋白质，e是脂肪多的食物。2、图2中：A表示呼吸系统、B表示消化系统、C表示循环系统、D表示泌尿系统；①表示肺泡与外界的气体交换、②表示肺泡内的气体交换、③表示营养物质的吸收，据图分析解答即可。【解答】解：（1）图1中的c肉类、d乳类中的主要营养是蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸，蛋白质被彻底消化的部位是小肠。（2）图2中A系统为呼吸系统，B系统可消化食物，吸收营养物质，为消化系统。（3）D系统可形成尿液，D表示泌尿系统，在泌尿系统中形成尿液的器官是肾脏。（4）各种消化终产物由B消化系统进入C循环系统的过程称为吸收，小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身组织细胞，并在组织细胞里的线粒体中进行呼吸作用，释放的能量供生命活动需要。故答案为：（1）氨基酸；小肠。（2）消化。（3）肾脏。（4）吸收；线粒体。【点评】掌握了人体的新城代谢过程以及正确识图是解答的关键。15．如表列出A、B、C、D四种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分。食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D182632200（1）根据上表数据可知，食物B有助于防治夜盲症；食物A能提供较多的能量；食物D适合坏血病患者食用。（填写食物对应的字母）（2）上述六种营养成分中，有三种需要经过消化才能被吸收，分别对应如图中的甲、乙、丙三种物质。观察如图，甲是淀粉；乙是蛋白质；丙是脂肪。从图中可以看出，食物消化吸收的主要场所是小肠。【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】类比推理；人体的消化系统专题．【答案】见试题解答内容【分析】分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多的脂肪和维生素D，食物B含有较多的糖类和维生素A，食物C含有较多的蛋白质，食物D含有较多的糖类，食物E营养成分以维生素C为主。食物的消化和营养物质的吸收过程曲线甲表示淀粉、丙表示脂肪和乙表示蛋白质在各段消化道中的消化过程。【解答】解：（1）食物B含有较多的维生素A，因此有利于防治夜盲症；食物D含有较多的糖类，糖类是人体主要的供能物质；食物E含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病；（2）由分析可知：人体的消化道只有口腔、胃、小肠具有消化功能。从图中可知甲在口腔内就开始被消化，口腔只能对淀粉进行初步消化，所以甲曲线表示的是淀粉的消化过程；乙在胃内开始消化，胃只能对蛋白质进行初步消化，由此可知乙曲线表示蛋白质的消化过程；丙在小肠内开始消化，并且其他两种物质也能在小肠内消化，而丙只能在消化，故丙表示的是脂肪的消化过程。可见在消化道中，起主要作用的部位是小肠，小肠是消化和吸收营养物质的主要器官。故答案为：（1）B；A；D；（2）淀粉；蛋白质；脂肪；小肠。【点评】了解人体需要的六大类营养物质，掌握各类营养物质对人体的主要作用，结合表中的数据，即可解答此题。16．如图是人体消化系统模式图，请据图回答下列问题：（1）人咀嚼馒头时会感到有甜味，是因为[1]唾液腺分泌的唾液在口腔内将淀粉分解为麦芽糖的缘故。（2）[5]胰腺所分泌的消化液可以消化糖类、脂肪、蛋白质。（3）[3]肝脏分泌的胆汁虽不含消化酶，但能对脂肪进行乳化，故肝炎病人不宜吃油腻食物。（4）食物的消化和吸收主要在[7]小肠内进行，被吸收的营养成分随血液循环运往全身。【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；人体消化系统的组成和功能；各种消化腺的位置和功能．【专题】结构模式图；热点问题；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）1唾液腺；唾液；（2）胰腺；糖类、脂肪、蛋白质；（3）3肝脏；脂肪；（4）7小肠。【分析】图中1是唾液腺，2是食道，3是肝脏，4是胃，5是胰腺，6是大肠，7是小肠。【解答】解：（1）口腔中有1唾液腺分泌的唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味；因此人咀嚼馒头时会感到有甜味。（2）5胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此胰液对糖类、蛋白质、脂肪都有消化作用。（3）3肝脏分泌的胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化；肝炎患者的胆汁分泌受到影响，因此肝脏有病的人不宜吃油腻食物。（4）从图中可以看出7小肠是消化道中最长的一段，且上面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化食物和吸收营养的面积；小肠内有小肠腺分泌的肠液，还有胰腺分泌的胰液通过胰管流入小肠，肝脏分泌的胆汁通过胆管流入小肠，利于消化食物；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，有利于营养物质的吸收．因而小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。故答案为：（1）1唾液腺；唾液；（2）胰腺；糖类、脂肪、蛋白质；（3）3肝脏；脂肪；（4）7小肠。【点评】此题主要考查了唾液、胰液、胆汁对食物的消化作用。17．现在，经常有些同学不吃早餐就去上学，上午这些同学往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象．这样既会影响学习效果，又会影响身体健康．下面是一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果．请分析回答：（1）面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是口腔．（2）牛奶的主要成分是蛋白质，其最终的消化产物是氨基酸．（3）早餐中的营养成分消化吸收的主要场所是小肠．（4）早餐中不经过消化，可以直接被吸收的营养成分是水、无机盐、维生素．（5）为什么说上述的早餐食谱较为合理？营养成分比较全面、均衡．【考点】食物的消化和营养物质的吸收过程；注意合理营养．【专题】阅读理解类简答题；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】见试题解答内容【分析】1、食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．2、淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中开始化学消化的器官依次是口腔、胃、小肠．【解答】解：（1）口腔中的唾液淀粉酶能将淀粉转化成麦芽糖，面包的主要成分是淀粉，其最早开始消化的场所是口腔．（2）牛奶的主要成分是蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪，所以在小肠内蛋白质最终被分解成氨基酸．（3）小肠中有肠液、胰液、胆汁，能消化糖类、蛋白质和脂肪，淀粉最终分解成葡萄糖，蛋白质最终分解为氨基酸，脂肪最终分解为甘油和脂肪酸等能够被人体吸收的营养物质．各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身．所以，小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官．（4）食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．（5）合理膳食要求营养物质种类要齐全，摄取量要均衡；早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果，营养成分比较全面、均衡，所以早餐较为合理．故答案为：（1）口腔（2）氨基酸（3）小肠（4）水、无机盐、维生素（顺序可互换）（5）营养成分比较全面、均衡【点评】理解掌握人体内食物的消化和营养物质的吸收过程．18．某中学生为了增强学生食品安全意识，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是一幅获奖作品。请回答下列问题。（1）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养，合理营养是指全面而平衡的营养。为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“平衡膳食宝塔”均衡地吃那五类食物。这五类食物分别是油脂类；乳、豆类；鱼、肉、蛋类；果蔬类；谷类。（2）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和保质期。向食品中添加防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。（3）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是向有关部门举报。【考点】关注食品安全；注意合理营养．【专题】阅读理解类简答题；热点问题；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】见试题解答内容【分析】合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩。据此解答。【解答】解：（1）中学生正处于生理发育期，更应注意合理营养。合理营养是指全面而平衡的营养。为了做到合理营养，我们应每天按营养学家设计的“平衡膳食宝塔”均衡地吃那五类食物。这五类食物分别是油脂类；乳、豆类；鱼、肉、蛋类；果蔬类；谷类。（2）购买包装食品时，除了要注意是否有QS标志外，一定要查看生产日期和保质期。食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，向食品中添加防腐剂可以防止由微生物引起的食品腐败，但要遵照国家标准规范使用。（3）作为一名中学生，当发现商家有类似漫画中的违法行为时，在力所能及的范围内，你的做法是向有关部门举报。故答案为：（1）全面而平衡的营养；平衡膳食宝塔；油脂类；乳、豆类；鱼、肉、蛋类；果蔬类；谷类（2）保质；微生物（细菌、真菌）（3）向有关部门举报（其他合理答案皆可）【点评】解题的关键是知道均衡膳食的要求：营养合理、比例适中，符合个体的自身情况，避免营养不良和营养过剩。19．BMI指数简称体质指数，是常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。计算公式为：体重（kg）/身高2（m2）。我国13岁青少年中，男性BMI≥25.7，女性BMI≥25.6，属于肥胖。肥胖症容易诱发多种疾病，合理膳食和体育运动能有效预防肥胖。（1）小明今年13岁，BMI＝28.6，甲图中的食谱比较适合小明的是[2]号；丙图代表脂肪的消化过程，参与过程1的消化液是胆汁，由乙图的[①]肝脏分泌。脂肪被消化的场所在小肠。（2）据临床研究发现，肥胖者是糖尿病高危人群，糖尿病与胰岛素分泌过少有关，分泌该激素的结构位于乙图的[⑤]中。【考点】注意合理营养；食物的消化和营养物质的吸收过程．【专题】结构示意图；归纳推理；人体的消化系统专题；人体的神经系统和内分泌系统专题．【答案】（1）2；胆汁；①肝脏；小肠；（2）胰岛素；⑤。【分析】图乙中：①是肝脏、②是胆囊、③是大肠、④是胃、⑤是胰腺、⑥是小肠。【解答】解：（1）由体质健康指数计算公式可知，小明今年13岁，BMI＝28.6，BMI≥25.7，属于肥胖。合理膳食是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食，这种膳食所含的各种营养物质的比例合适、互相搭配合理，利于人体的生长发育。甲图中的食谱2号比较适合小明，该食谱营养全面合理。丙图代表脂肪的消化过程，脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，图乙中的①肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。所以脂肪主要在小肠中被消化。（2）胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖合成糖原，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度。若胰岛素分泌不足，会使血糖浓度超过正常水平，一部分葡萄糖随尿排出，患糖尿病。分泌该激素的结构位于乙图的⑤胰腺中。故答案为：（1）2；胆汁；①肝脏；小肠；（2）胰岛素；⑤。【点评】掌握消化道的组成及食物的消化和营养物质的吸收过程是解题的关键。20．为了解中学生对健康膳食知识掌握的情况，学校发放了350份问卷进行调查，回收有效问卷331份。结果统计如下：每日饮水情况统计表每日饮水量（毫升）人数饮水量＜80072800≤饮水量＜12001871200≤饮水量≤140045饮水量＞140027（1）本次调查所运用的研究方法其优点是①样本的抽取比较科学，消除了调查者个人主观因素的干扰、②推断总体比较准确，有可靠的数学基础作保证，因而推断比较准确、③调查效益比较好，组织工作简便，所需经费较少、④应用范围广泛；为增加调查结果可信度，选择被调查对象时应随机取样。（2）本次调查中涉及的营养物质，与“平衡膳食宝塔”相比较，缺少了糖类，该类物质位于“塔基”，每日摄取量应最多。（3）《中国居民膳食指南》建议中学生每日饮水量标准为1200～1400毫升。问卷结果中，每日饮水量达标所占的百分比为21.8%（保留一位小数）。（4）分析调查结果发现，该校学生对奶品营养了解情况较好，而对其他膳食知识掌握不足，需要加强学习。【考点】注意合理营养；调查的基本方法．【专题】数据分析型图表题；归纳推理；人体的消化系统专题．【答案】（1）①样本的抽取比较科学，消除了调查者个人主观因素的干扰、②推断总体比较准确，有可靠的数学基础作保证，因而推断比较准确、③调查效益比较好，组织工作简便，所需经费较少、④应用范围广泛；随机取样；（2）糖类；（3）21.8%；（4）奶品营养。【分析】（1）为了达到设想的目的，制定某一计划全面或比较全面地收集研究对象的某一方面情况的各种材料，并作出分析、综合，得到某一结论的研究方法，就是调查法。（2）合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。【解答】解：（1）调查优点：①样本的抽取比较科学，消除了调查者个人主观因素的干扰。②推断总体比较准确，有可靠的数学基础作保证，因而推断比较准确。③调查效益比较好，组织工作简便，所需经费较少。④应用范围广泛。为增加调查结果可信度，选择被调查对象时应随机取样。（2）本次调查的种类有奶品、食盐、水果、油、蔬菜，涉及的营养物质有脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，与“平衡膳食宝塔”相比较，缺少糖类，该类物质位于“塔基”，每日摄取量应最多。（3）《中国居民膳食指南（2022版）》建议中学生每日饮水量标准为1200～1400毫升，超过1200毫升为达标。问卷结果中，每日饮水量达标包括1200≤饮水量≤1400和饮水量＞1400，所占的百分比为（45+27）÷（72+187+45+27）×100%≈21.8%。（4）分析调查结果发现，该校学生对奶品营养正确认识人数明显高于错误认识人数，对食用盐营养正确认识人数和错误认识人数差别不大，而对水果、油、蔬菜营养正确认识人数明显低于错误认识人数。该校学生对奶品营养了解情况较好，而对其他膳食知识掌握不足，需要加强学习。故答案为：（1）①样本的抽取比较科学，消除了调查者个人主观因素的干扰、②推断总体比较准确，有可靠的数学基础作保证，因而推断比较准确、③调查效益比较好，组织工作简便，所需经费较少、④应用范围广泛；随机取样；（2）糖类；（3）21.8%；（4）奶品营养。【点评】解答此题的关键是熟练掌握相关的基础知识，并结合题意，能灵活解答。

考点卡片1．呼吸作用的概念、过程和意义【知识点的认识】1、概念：活细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来．供给生命活动的需要，这个过程叫作呼吸作用．2、呼吸作用的表达式：有机物（储存着能量）+氧气→二氧化碳+水+能量3、呼吸作用的场所：生物体的所有活细胞在生命活动中都要消耗能量，细胞中的线粒体是呼吸作用的主要场所，是细胞中的能量转换器．4、呼吸作用的意义：呼吸作用是生物体获得能量的主要方式．5、影响呼吸作用的外界因素：温度、水分、氧气和二氧化碳浓度是影响呼吸作用的主要因素．（1）温度：温度对呼吸作用的强度影响最大．温度升高，呼吸作用加强；温度过高，呼吸作用减弱．（2）水分：植物含水量增加，呼吸作用加强．（3）氧气：在一定范同内，随着氧气浓度的增加，呼吸作用显著加强．（4）二氧化碳：二氧化碳浓度大大超出正常值时，抑制呼吸作用．在储藏蔬菜、水果、粮食时采取低温、干燥、充加二氧化碳等措施，可延长储藏时间．【命题的方向】本考点主要考查对呼吸作用的理解认识，重点掌握知识，题型涉及面广，综合性较强．例：泸州忠山公园绿树成荫，环境优美，附近部分市民常在天刚微亮的时候来此晨炼．从生物学的角度分析得知，此时树林里空气不清新，不宜晨炼，导致这种情况的原因是由于植物的（）A．光合作用B．呼吸作用C．光合作用和蒸腾作用D．蒸腾作用分析：此题考查呼吸作用与光合作用的区别和联系，空气中氧气的浓度主要与植物的光合作用和呼吸作用有关，而光合作用进行的条件是有光，而呼吸作用随时都能进行，据此答题．解答：由于植物夜晚呼吸作用旺盛，所以早晨小树林里二氧化碳浓度高，最好的时间是太阳出来后，这时植物进行光合作用，会释放大量氧气．傍晚时空气中氧气的浓度大，所以附近部分市民常在天刚微亮的时候来此晨炼，此时树林里空气不清新，不宜晨炼．故选：B点评：植物进行光合作用需要光，在黑暗处无法进行光合作用，但可以进行呼吸作用．【解题思路点拔】熟记呼吸作用是随时进行的．呼吸作用将储存在有机物中的能量释放出来，为生命活动提供动力，主要场所是线粒体．2．人体需要的主要营养物质【知识点的认识】人体需要的主要营养物质：1、糖类（碳水化合物）（1）食物来源：谷类、豆类和根茎类等食物中含有较多的糖类．（2）功能：糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的．（3）缺乏时的症状：瘦弱、乏力、低血糖．2、脂肪（1）食物来源：猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、豆类和硬果类等食物等．（2）功能：油脂是油和脂肪的统称，脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能源．（3）缺乏时的症状：瘦弱．3、蛋白质（1）食物来源：奶、蛋、鱼、瘦肉、豆类制品等．（2）功能：①组成细胞的主要有机物，如蛋白质是构成细胞膜、染色体的主要成分．②能源物质，蛋白质能分解释放能量，为人体的生命活动提供能量．③人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．（3）缺乏时的症状：长期供应不足可导致营养不良，发生贫血．4、水（1）来源：食物和饮料．（2）作用：①人体细胞的主要成分之一，占体重的60%～70%．②人体各种生命活动离不开水，人体内的细胞生活在液体环境中．③人体内的营养物质和废物都必须溶解在水中才能进行运输．5、无机盐无机盐在人体内的含量不多，约占体重的4%，是构成人体的重要原料，如钙和磷是构成牙齿和骨骼的重要成分．无机盐还参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育等生命活动正常进行的重要保证．6、维生素维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小．但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的．人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病．【命题的方向】本考点考查对人体需要的主要营养物质的认识，重点掌握知识，题型多样．例：下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐．A．①③⑤，B．①②④，C．①②③，D．①②⑤分析：食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，它们各具有一定的作用．解答：食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用．①糖类、②脂肪、③蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量．糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用．④水、⑤无机盐、维生素不能提供能量，其中水是构成细胞的主要成分，人体的废物和营养物质必须溶解在水中才能被运输．故选：C点评：解答此题的关键是掌握六大类营养物质的主要作用，结合题意，即可解答．【解题思路点拔】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．熟记六大类营养物质对人体各项生命活动的重要作用，缺一不可．3．人体消化系统的组成和功能【知识点的认识】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成．消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠（十二指肠、空肠、回肠）和大肠（盲肠、结肠、直肠、肛管）等部．临床上常把口腔到十二指肠的这一段称上消化道，空肠以下的部分称下消化道．消化腺有小消化腺和大消化腺两种．小消化腺散在于消化管各部的管壁内，大消化腺有三对唾液腺（腮腺、下颌下腺、舌下腺）、肝和胰．【命题的方向】本考点一般直接考查人体消化系统的组成．一般为选择、填空、解答题，综合性较强，需重点掌握知识，常结合结构图进行考查．例：如图是人体内部分系统的代谢关系简易示意图，图中①、②、③、④分别表示（）A．泌尿系统、消化系统，循环系统、呼吸系统B．循环系统、呼吸系统、泌尿系统、消化系统C．消化系统、循环系统、呼吸系统、泌尿系统D．消化系统、循环系统、泌尿系统、呼吸系统分析：人体有运动系统、消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统、神经系统、内分泌系统、生殖系统等八大系统，它们相互协调配合使人体成为一个统一的有机整体．解答：如图是人体内部分系统的代谢关系简易示意图，其中①③都是单向箭头，④是双向箭头，②在中央，把其它系统联系起来．分析可知，①的箭头指向体内，人体通过①从外界获得营养物质，应该是消化系统．营养物质进入到②循环系统，由血液循环运到人体的其它部位，供细胞利用．③的箭头指向体外，表示人体内的新陈代谢废物由②循环系统运到③泌尿系统排出．④是双向箭头，表示人体通过呼吸系统进行吸气和呼气，获得的氧气由②循环系统运到运到其它部位，供细胞利用，产生的废气排出体外．因此①、②、③、④分别表示消化系统、循环系统、泌尿系统、呼吸系统．故选：D点评：解答此题的关键是理解人体各大系统之间的联系，并掌握各系统的主要功能，结合图形分析即可作答．【解题思路点拔】解决此考点题目首先分清各部分的名称，关键是熟练掌握消化系统的结构和功能．常结合图形题出现，首先认清图所示的各部分结构，以此切入．4．各种消化腺的位置和功能【知识点的认识】消化腺：人体出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺．其中，唾液腺、肝脏和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和肠腺是位于消化道壁内的腺体．（1）唾液腺唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是湿润口腔和食物，便于吞咽；唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解为麦芽糖；唾液中含有的溶菌酶有一定的杀菌作用．（2）胃腺胃腺是由胃壁内黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺开口在胃壁的内表面．胃腺能分泌胃液．胃液呈酸性，pH为0.9～1.5，成人每口分泌的胃液为1.5～2.5升．胃液的主要成分有胃蛋白酶、盐酸（即胃酸）和黏液．（3）肝脏肝脏是人体内最大的腺体，成人的肝重约1.5千克，大部分位于腹腔的右上部．肝脏具有多方面的生理功能．肝脏在蛋白质、糖类和脂肪的代谢中起着重要作用．肝脏还具有解毒功能．肝脏能够分泌胆汁，并将其储存在胆囊内．当食物进入口腔、胃和小肠时，可以反射性地引起胆囊收缩，胆汁经过总胆管流入十二指肠．成人每日分泌的胆汁约为0.8～1.0升．胆汁中没有消化酶，主要成分是胆盐和胆色素．胆盐的作用是激活胰脂肪酶，将脂肪乳化成极细小的微粒，增加脂肪与胰脂酶的接触面积，有利于脂肪的消化和吸收；可以与脂肪酸和脂溶性维生素结合，形成水溶性复合物，以促进人体对这些物质的吸收．（4）胰腺胰腺分泌胰液，胰液呈碱性，pH为7.8～8.4，成人每日分泌的胰液约为l～2升．胰蛋白酶作用于蛋白质，蛋白质被分解为多肽和少量氨基酸．存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麦芽糖酶，又可以分别促使淀粉和麦芽糖分解为葡萄糖．胰脂肪酶在胆汁的协同作用下，促使脂肪分解为脂肪酸和甘油．肠腺是有由小肠壁内黏膜上皮凹陷而形成的，开口于相邻的两个小肠绒毛之间．肠腺能分泌肠液，肠液呈弱碱性，pH约为7.6，成人每口分泌的肠液为1～3升．肠液内含有多种消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等，通过这些酶的作用，进一步分解糖类，蛋白质和脂肪，使之成为可以吸收的物质．【命题的方向】本考点考查对各种消化腺的位置和功能的认识，重点掌握知识，题型多样，常结合多个知识点出题，注意掌握．例：下列有关对人体消化系统的描述中，不正确的是（）A．所有的消化液都含有消化酶B．所有的消化腺都能分泌消化液C．消化系统由消化道和消化腺两部分组成D．小肠是消化和吸收的主要部位分析：本题考查的是人体的消化系统，消化系统包括消化道和消化腺．解答：A、胆汁是由肝脏分泌的，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化．故A不正确．B、消化腺分为大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、胰腺和唾液腺，肝脏分泌胆汁，胰腺分泌胰液，唾液腺分泌唾液；小腺体有肠腺和胃腺，肠腺能分泌肠液，胃腺能分泌胃液．故B正确．C、消化系统包括消化道和消化腺．故C正确．D、在消化道内，小肠在消化道内最长，长约6米，小肠内表面有许多环形皱襞和小肠绒毛，大大增加了小肠的消化和吸收的面积；小肠绒毛壁和毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构特点有利于小肠的吸收；小肠内含有肠液、胰液、胆汁等多种消化液，可以对多种物质进行消化．所以小肠是消化和吸收的主要场所．故D正确．故选：A点评：对于消化系统的组成以及消化器官的特点，可结合着消化系统的结构示意图掌握．【解题思路点拔】重点掌握各种消化腺的位置和功能，可结合着食物消化的图表掌握．胆汁是不含消化酶的，主要消化场所是小肠．5．消化酶【知识点的认识】1、消化酶参与消化的酶的总称．一般消化酶的作用是水解，有的消化酶由消化腺分泌，有的参与细胞内消化．细胞外消化酶中，有以胃蛋白酶原、胰蛋白酶原、羧肽酶原等一些不活化酶原的形式分泌然后再被活化的．酶即酵素，是生物体中具有催化功能的蛋白质，酶的显著特征是它们具有高度的催化功能和专一性，而且酶的活性可以被调节，与不同能量形式的转化密切相关．到现在为止，已知的酶类有近2000种，消化酶是其中的一种，它主要是由消化腺和消化系统分泌的具有促消化作用的酶类．在消化酶中，依消化对象的不同大致可分为蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和纤维素酶等几种．2、种类详解（1）蛋白酶是一类酶的总称，这类酶能水解蛋白质里面的肽键．蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中．微生物蛋白酶，主要由霉菌、细菌，其次由酵母、放线菌生产．催化蛋白质水解的酶类．种类很多，重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等．蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性，一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键，如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键．蛋白酶分布广，主要存在于人和动物消化道中，在植物和微生物中含量丰富．由于动植物资源有限，工业上生产蛋白酶制剂主要利用枯草杆菌、栖土曲霉等微生物发酵制备．（2）淀粉酶，广泛存在于高等动物的唾液、胰液和低等动物的消化液中．高等动物唾液中的淀粉酶，特称为唾液淀粉酶．用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造．（3）脂肪酶存在于高等动物的胰液中，此外还存在于胃、中肠腺以及低等动物的变形细胞（消化合体细胞digestivesyncytium）中．（4）纤维素酶存在于低等动物的消化液中，木蠹蛾的唾液中，凿船贝的中肠细胞（细胞内消化）、某种木材穿孔昆虫幼虫的肠液及其他部位，此外，在高等动物（也包括某种低等动物）消化道内的寄生生物（细菌、原生动物等）也有分泌．纤维素酶种类繁多，来源很广．不同来源的纤维素酶其结构和功能相差很大．由于真菌纤维素酶产量高、活性大，故在畜牧业和饲料工业中应用的纤维素酶主要是真菌纤维素酶．3、作用原理人体的消化功能依靠胃肠运动的机械性消化和消化酶作用的化学性消化来完成．消化液中含有大量消化酶，可促进食物中糖、脂肪、蛋白质的水解．由大分子物质变为小分子物质，以便被人体吸收利用．葡萄糖、甘油、甘油酯、氨基酸等都是可溶解的小分子物质，可被小肠吸收．4、特点总结消化酶是人体消化器官分泌的消化液中所含有的物质，是一种蛋白质．消化酶的主要作用是将食物分解为人体能够吸收的小分子物质．所有的酶都是专一的，一种酶只催化一种或一类化学反应，所以消化酶有很多种．消化酶具有生物活性，其受外部环境（温度，湿度，酸碱度）影响很大．常见的消化酶药物：慷彼申、多酶片、酵母片等．【命题的方向】本考点主要考查对各种消化酶的理解认识，需重点掌握的知识点，一般为选择、填空、解答题．例：在四支试管中注入等量的植物油，然后分别滴加下列几组消化液，振荡并静置于37℃温水中，观察发现植物油最先消失的是（）A．胆汁、唾液、胃液B．胆汁、唾液、肠液C．胃液、肠液、胰液D．胆汁、胰液、肠液分析：植物油属于脂肪，胆汁中虽不含消化酶，但胆汁能把脂肪乳化成脂肪微粒，促进脂肪的消化，然后根据各种消化液的消化作用进行一次分析回答．解答：A、唾液中只含有唾液淀粉酶，胃液中只含胃蛋白酶，不含有消化脂肪的酶，故植物油不会消失；B、唾液中只含有唾液淀粉酶，肠液中含有消化脂肪的酶，消化液较少，故植物油不会最先消失；C、少了胆汁的乳化作用，植物油得不到彻底的消化，故植物油不会最先消失；D、既有胆汁的乳化作用，胰液和肠液中还含有消化脂肪的酶，故植物油最先消失．故选：D点评：消化液最多的被消化的就最快，做此题的关键就是看哪个选项中能消化脂肪的消化液最多，哪个选项就是正确答案．【解题思路点拔】直接考查对各种消化酶的理解认识，熟记各类消化酶的功能是解题关键．酶是一种特殊的蛋白质，是一种生物催化剂，它具有专一性、高效性，其催化效率受温度和酸碱度的影响．6．食物的消化和营养物质的吸收过程【知识点的认识】食物的消化和营养物质的吸收过程从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，胃中的胃液初步消化蛋白质，小肠中有肠液、胰液、胆汁，消化糖类、蛋白质和脂肪。蛋白质分解成氨基酸，淀粉分解成麦芽糖和葡萄糖，脂肪分解成甘油和脂肪酸。食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖，氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。小肠是人体吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身。胃能吸收水、无机盐和酒精。大肠吸收少量水、无机盐和部分维生素。【命题的方向】本考点考查对食物的消化和营养物质的吸收过程的认识，重点掌握知识，题型多样。常结合图形出题。例：淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化的部位依次是（）A．口腔、小肠、胃B．口腔、胃、小肠C．胃、小肠、口腔D．胃、口腔、小肠分析：食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。解答：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋