T-TSSP 030-2023 核桃加工技术标准体系

ICS65.CCSB贵州省特色食品产业促进会发布IT/TSSP030—2023前言 II 12规范性引用文件 3术语和定义 4标准体系组成 T/TSSP030—2023本文件依据GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规定起本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由贵州大学、贵州省核桃研究所、贵州阳光食品有限公司、四川洁能干燥设备有限公司等单位提出。本文件由贵州省特色食品产业促进会归口。本文件起草单位：贵州大学、贵州省核桃研究所、四川洁能干燥设备有限公司、贵州阳光食品有限公司、贵州省熊忠英食用植物油生产有限公司。本文件主要起草人：秦礼康、耿阳阳、何光赞、胡伯凯、刘亚娜、张时馨、王纪辉、曾亚军、杨光、邓贵忠。1T/TSSP030—2023核桃加工技术标准体系本文件规定了核桃加工技术标准体系的术语定义和标准体系组成。本文件适用于指导核桃加工标准的制修订与管理工作。。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T13016标准体系表编制原则和要求GB/T20000.1标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用词汇3术语和定义GB/T13016和GB/T20000.1界定的术语及以下定义适用于本文件。3.1核桃加工技术标准体系以可食用核桃的采收、加工技术规范及相关产品质量标准按其内在联系形成的有机整体。4标准体系组成4.1层次结构核桃加工技术标准体系按照行业和产业特点及发展需求，以原辅材料、设备设施、加工技术、产品质量、安全检测、包装标识贮藏运输标准为中心，将技术标准进行分类构成。核桃加工技术标准体系层次结构见图14.2体系标准明细标准明细是标准体系的组成部分，核桃加工技术标准体系引用了包括核桃现行有效的国家标准、行业标准和地方标准，以及待制修订的国家标准、行业标准和地方标准，核桃加工技术标准体系标准2T/TSSP030—20234.3标准统计核桃加工技术标准体系标准统计见表2。32.原辅材料3.设备、设施标准4.加工技术标准5.产品质量标准6.安全检测标准7.包装、标识、贮藏、运输标准T/TSSP030—20232.原辅材料3.设备、设施标准4.加工技术标准5.产品质量标准6.安全检测标准7.包装、标识、贮藏、运输标准1.通用基础标准核桃加工技术标准体系框架图4T/TSSP030—2023标准体系总序号标准体系分序号标准名称标准编号标准状态实施中拟制定1.通用基础标准标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则标准化工作导则第2部分：以ISO/IEC标准化文件为基础的标准化文件起草规则GB/T1.2标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用术语GB/T20000.1标准化工作指南第3部分：引用文件GB/T20000.3标准编写规则第1部分：术语GB/T20001.1标准编写规则第4部分：试验方法标准GB/T20001.4标准编写规则第5部分：规范标准GB/T20001.5标准编写规则第6部分：规程标准GB/T20001.6标准编写规则第7部分：指南标准GB/T20001.7标准编写规则第10部分:产品标准GB/T20001.10标准中特定内容的起草第3部分：产品标准中涉及环境的内容GB/T20002.3标准中特定内容的起草第3部分：产品标准中涉及安全的内容GB/T20002.4团体标准化第1部分：良好行为指南GB/T20004.1标准体系构建原则和要求GB/T13016粮油名词术语理化特性和质量GB/T26631油料作物与产品名词术语NY/T1991核桃标准综合体第1部分核桃名词术语LY/T3004.1…………5T/TSSP030—20232.原辅材料2.1核桃坚果质量等级GB/T203982.2山核桃产品质量等级GB/T243072.3薄壳山核桃坚果和果仁质量等级LY/T27032.4薄壳山核桃2.5麻核桃坚果评价技术规范LY/T30102.6核桃坚果、核桃仁分级标准DB52/T11382.7地理标志产品赫章核桃DB52/T9342.8地理标志产品盘县核桃DB5202/T018…………3.设备、设施标准食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB148813.2危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求GB/T273413.3粮油加工环境要求GB/T264333.4食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求GB/T237343.5食品生产加工企业电子记录通用要求GB/T306443.6食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范GB89553.7食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB126953.8核桃破壳机JB/T128233.9核桃青皮脱皮机JB/T12027…………4.加工技术标准4.1核桃第6部分：核桃采收和采后处理LY/T3004.64.2核桃采收技术规范DB52/T11414.3核桃青果脱皮及干制加工技术规程T/GZXXXXX—2023制定6T/TSSP030—20234.4夹壳核桃油加工技术规程T/GZXXXXX—2023制定…………5.产品质量标准植物蛋白饮料核桃露（乳）GB/T313255.2核桃油GB/T223275.3食品安全国家标准饮料GB71015.4食品安全国家标准植物油GB27165.5熟制核桃和仁（含第1号修改单）SB/T105565.6熟制山核桃（仁含第1号修改单）SB/T106165.7核桃饼粕LS/T33155.8核桃仁5.9鲜核桃仁T/GZXXXXX—2023制定5.10浓香核桃乳T/GZXXXXX—2023制定含乳核桃蛋白饮料T/GZXXXXX—2023制定冷榨核桃饼T/GZXXXXX—2023制定…………6.安全检测标准食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB27606.2食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB27616.3食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）GB27626.4食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB27636.5食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.16.6食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.26.7食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.37T/TSSP030—20236.8食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4789.156.9食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.216.10食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB4789.26食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.3食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.46.13食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.66.15食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.126.16食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.156.17食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.226.18食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5009.1856.19饮料通用分析方法GB/T121436.20粮油检验一般规则GB/T54906.21油料饼粕水分及挥发物含量的测定GB/T103586.22油料饼粕扦样GB/T103606.23饲料卫生标准GB130786.24食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.376.25食品安全国家标准食品中脂肪酸测定GB5009.1686.26食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.2276.27食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.2296.28食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.2366.29食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB5009.2628T/TSSP030—20236.30动植物油脂扦样GB/T55246.31植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T55256.32植物油脂检验比重测定法GB/T55266.33粮油检验植物油脂加热试验GB/T55316.34粮油检验植物油脂含皂量的测定GB/T55336.35动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T156886.36植物油脂烟点测定GB/T207956.37食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB148806.38食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB299216.39核桃标准综合体第8部分核桃坚果质量及检测LY/T3004.86.40进出口核桃仁检验规程SN/T08816.41进出口核桃检验规程SN/T08806.42出境干果检疫规程第3部分：山核桃SN/T3272.3…………7.包装、标识、贮藏、运输标准7.1食品包装容器及材料分类GB/T235097.2食用油运载容器技术条件GB/T375097.3食品安全国家标准预包装食品标签通则GB77187.4食用植物油销售包装G