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文档简介
Codeofpracticeforprocessingofneedle-shapedblackteaofHuangjinteaI 2 2 2 3 4本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定下凤凰茶业有限公司、泸溪县喆友轩茶叶有1黄金茶针形红茶加工技术规程GB4806食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材GB5009.3食品安全国家标准食品中GB7718食品安全国家标准预包装食品3.1黄金茶针形红茶Theneedle-shapedblackte香加工制成的，具有黄金茶红茶典型品质特征，外形紧直4基本要求25工艺流程制在20℃~30℃,湿度6575时间12h～18h。中途轻翻2次～3次。停机2h～2.5h。低温、高湿时宜鼓热风，进风口温度28℃~32℃,下机前30min停止鼓风。3次。室内继续萎凋，至适度。光照强时，6.1.5萎凋程度以叶面失去光泽、叶色暗6.2揉捻min～90min。下机后解块。6.3发酵后低（26℃~28℃),湿度95％以上，时间3h～5h，每隔30min换气1次，1h～1.5h翻动16.3.3发酵室发酵：将揉捻叶摊放在发酵筐或篾盘内，置于发酵室，厚度5cm～10cm，室温22℃~30℃,先高后低，湿度95％以上。每1h～1.5h翻动1次，时间3h～6h。6,4初烘宜选用单层烘干机进行。温度100℃~110℃,时间1min～2min，含6.5.1采用振动理条机理条。槽壁温度55℃~60℃,每槽投叶0.2kg～0.25kg，理条3min～5min6.6摊凉回潮及时将理条叶薄摊在篾盘或摊凉平台等设备6.7.1宜选用单层烘干机干燥。待温度上升至70℃放入茶叶，温度70℃~80℃,时间60min～9037.2企业应建立原料采购、加工、贮存、运输、入库、出库、销售的完整档案记录。8.2包装8
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