饲料检验员(高级)试卷及答案

饲料检验员（高级）试卷及答案

一、单项选择（第1题〜第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

每题1分，满分80分。）

I.《饲料检验化验员》国家职业标准对饲料行业检验化验员的职业道德提出了很高的要求，

其职业守则是：（）,坚持原则，实事求是，钻研'业务，团结协作，执行规程，注重安全。

A、按时上班B、遵守纪律

C、遵纪守法，爱岗敬业D、热爱工作

2.所谓的遵纪守法指的是每个从业人员都要遵守法律和纪律，尤其遵守与职业活动相关的

法律法规和职业纪律。对每个检验化验员的具体要求是要做到（卜用法及遵守企业纪律

和规范。

A、知法B、懂法C、守法D、A、

3.对待职业和岗位，（）并不是爱岗敬业所要求的。

A、树立职业理想B、干一行爱一行专一行

C、遵守企业的规章制度D、一职业定终身，不改行

4.《条例》规定：（）公布的新饲料、新饲料添加剂的产品质量标准，为行业标准；需要

制定国家标准的，依照标准化法的有关规定办理。

A、县级以上地方人民政府B、生产企业

C、国务院农业行政主管部门D、世界卫生组织

5.《条例》规定：经营未附具产品质量检验合格证和产品标签以及无生产许可证、批准文

号、产品质量标准的饲料、饲料添加剂的，山县级以上地方人民政府饲料管理部门责令停止

经营，（），可以并处违法所得5倍以下的罚款。

A、没收违法经营的产品和违法所得B、只没收违法经营的产品

C、只没收违法所得D、没收全部流动资金和厂房

6.《条例》规定：在饲料和动物饮用水中添加（）和国务院农业行政主管部门规定的其他

禁用药品的，由县级以上地方人民政府饲料管理部门没收违禁药品，可以并处1万元以上5

万元以下的罚款。

A、抗生素类药品B、激素类药品

C、维生素类药品D、抗病毒类药品

7.《条例》中下列那种情况应依法追究刑事责任或由县级以上地方人民政府饲料管理部门

责令停止生产、经营，没收违法生产、经营的产品和违法所得，并处违法所得1倍以上5倍

以下的罚款；（）。

A、生产、经营外省已经注册报批的饲料、饲料添加剂

B、经营已经登记的进口饲料、饲料添加剂

C、出口本厂的饲料、饲料添加剂

D、生产、经营不符合产品质量标准的饲料、饲料添加剂

8.使用751型分光光度计测定时;当试样的透光度小于10%时，可把选择开关放在“X0.1”

的位置，得到比较精确的数值，此时读出的透光度值应（）。

A、乘以10B、除以10C、乘以0.5D、除以0.5

9.（）又称原子吸收光谱法，它是基于待测元素在一定条件下形成的基态原子蒸气对其特

征谱线的吸收程度来进行定量分析的方法。

A、原子发射光谱法B、原子吸收分光光度法

C、分子吸收光谱法D、原子荧光光谱法

10.高效液相色谱法具有（）、高速、高效和高灵敏度等突出特点。

A、।目j压B、।曷消耗C＞低压D、无压

11.酸度计的两个电极浸入被测液时，所产生的（）的大小与溶液中的氢离子浓度直接相

关，即与pH有直接关系。

A、电动势B、电阻C、电压D、电磁场

12.使用甘汞电极时，必须把氯化钾加入口的小橡皮塞拔去，使（）毛细管有足够的液压

差，从而有少量氯化钾溶液从毛细管流出，以保证准确测定。

A、下端毛细管B、上端毛细管

C、上端氯化钾加入口D、整个电极

13.绝对偏差和（）都是表示一次测量结果对平均值的偏差。

A、误差B、相对偏差C、相对误差D、绝对误差

14.系统误差可以用（卜空白试验、校正仪器等方法加以校正。

A、对照试验B、滴定试验C、多次平行测定D、二次平行测定

15.非蛋白氮是指非蛋白质形态的含（）化合物。

A、氮B、氢C、氧D、碳

16.对饲料原料或饲料产品的粒度、含杂量、（）等所作的规定称为加工质量指标。

A、营养成分B、含量C、成分D、混合均匀度

17.饲料原理的清理、（）、计量、混合和产品成形是配合饲料生产工艺流程中的几个主

要工序。

A、粉碎B、包装设计C、配方设计D、进货渠道

18.预混料、（）在手工添加料口添加，不得上仓。

A、豆粕B、麦熬C、食盐D、玉米

19.在配合饲料生产中，混合工序操作要正确。在进料顺序匕应把配比量大的组分先投入

或大部分投入机内后，再将少量或微量组分置于易分散处，保证（）。

A、混合顺序B、投料顺序C、混合质量D、粉碎质量

20.饲料中粗蛋白、钙、总磷的快速测定方法中，粗蛋白用（）测定。

A、凯式定氮法B、分光光度法C、氧化还原滴定法D、沉淀法

21.硫酸-硒催化消化法快速测定饲料中粗蛋白、钙、总磷，试样加催化剂和硫酸后，应在

电炉上加热至（），再升温到360〜410℃。

A、沸腾B、泡沫消失C、蒸干D、出现泡沫22.计算饲料中粗蛋白

的测定结果时，总氮换成蛋白质的平均系数是（）。

A、0.625B,625C、62.5D、6.25

23.利用氯离子选择电极在溶液中的电位值与溶液中氯离子浓度的（）之间存在线性函数

关系，即电极对氯离子的活度呈奈斯特响应，以快速测定饲料中水溶性氯化物含量。

A、浓度值B、平方值C、反对数值D、对数值

24.利用氯离子选择电极测定饲料中的水溶性氯化物含量，选择一定的缓冲溶液控制溶液的

（）,消除干扰元素的影响。

A、总离子强度B、酸碱度C、温度D、体积

25.取饲料添加剂维生素E适量（约相当于15mg维生素E）,力口（）10ml溶解后，加硝

酸2ml,摇匀，（）加热15min,溶液呈红色。

A、75℃B、175℃C,200℃D,105℃

26.饲料添加剂维生素--D泛酸钙的外观为（）粉末。

A、淡红色B、类白色C、绿色D、淡绿色

27.饲料添加剂烟酸应为白色至微黄色结晶性粉末，水溶液显（）。

A、酸性反应B、碱性反应C^中性反应D、沉淀反应

28.国家批准的氯化胆碱水剂常见有（）和75%两种含量规格。

A、100%B、70%C、99%D、90%

29.饲料级蛋氨酸的1%水溶的pH为5.6至（）。

A、7.0B、7.5C、6.1D、8.0

30.饲料级DL-蛋氨酸的含量测定：在中性介质中准确加入过量的碘溶液，将两个碘原子加

到蛋氨酸的硫原子上，过量的碘溶液用（）回滴。

A、碘标准滴定液B、盐酸标准滴定液

C、硫代硫酸钠标准滴定液D、氢氧化钠标准滴定液

31.测定饲料级DL-蛋氨酸的含量,选择正确的准滴定液（）。

A、盐酸标准滴定液B、高氯酸标准滴定液

C、氢氧化钠标准滴定液D、硫代硫酸钠标准滴定液

32.干灰化法中，样品高温灰化需要在（）中5509恒温灰化3.5-4h。然后取出冷却，缓

慢加入盐酸溶液，待激烈反应过后，煮沸并转移到50ml容量瓶中待测。

A、电炉B、高温炉C、烘箱D、水浴锅

33.银盐法中，混合酸消解法适用于配合饲料及植物单一饲料的处理，常用（）消解法。

A、硝酸-硫酸-高氯酸B、醋酸-盐酸-硼酸

C、醋酸-盐酸-高氯酸D、硝酸-硫酸-硼酸

34.样品中的碑被还原成碑化氢后，在密闭装置中，被（Ag—DDTC）的三氯甲烷溶液吸收，

形成黄色或棕红色银溶胶。银溶胶颜色深浅与种含量成正比，用（）比色测定。

A、钠氏比色管B、分光光度计C、薄层扫描仪D、旋光仪

35.干灰化法测定饰料中，样品经过550℃高温灰化之后，在（）酸性条件下溶解残渣，

定容、沉淀、过滤并制成试样溶液，用原子吸收光谱仪，在283.3nm处测定其吸收度，然后

与标准系列进行比较定量。

A、碱性条件B、酸性条件C、中性条件D、微碱性条件

36.饲料中铅测定，应先测标准溶液，以吸光度为纵坐标，（）为横坐标，在坐标纸上绘

制标准曲线图或计算出直线回归方程。

A、吸光度B、浓度C、浓度的对数值D、稀释倍数

37.测定饲料中汞含量过程中，加热回流后，应用适量水（），洗液并入消化液。

A、冲洗冷凝管B、冲洗三角瓶C、稀释消化液D、溶解样品

38.国家标准GBI3078-91规定，饲料用花生饼中黄曲霉毒素允许量（）0.05mg/kg。

A^<B、<C、=D、>

39.酶联免疫吸附法测定饲料中黄曲霉毒素B1,酶标测定仪在450nm处测定（）。

A、吸收光谱B、吸光度C、旋光度D、溶解度

40.饲料中游离棉酚的测定方法适用于（）中游离棉酚的测定。

A、棉籽粕B、鱼粉C、菜籽粕D、石粉

41.用分光光度法测定饲料中亚硝酸盐含量，应该在（）波长处测定吸收度。

A、640nmB、240nmC、340nmD、538nm

42.国家标准GB13078-91规定，饲料用棉子饼粕中游离棉酚的允许量忘（）。

A、120mg/kgB>1200mg/kgC、12000mg/kgD、2000mg/kg

43.测定饲料中亚硝酸盐，在（）微碱条件下除去蛋白质，在酸性条件下亚硝酸盐与对氨

基苯磺酸反应，生成重氮化合物。

A、酸性B、微酸性C、中性D、微碱

44.测定饲料中亚硝酸盐含量必须（）。

A、原子吸收分光光度计B、分光光度计

C、酶标测定仪D、A、B、C均包括

45.用分光光度法测定饲料中亚硝酸盐含量是在（）的波长处测定吸收度。

A、380nmB、538nmC、640nmD、340nm

46.测定饲料中的铭，称取样品后，先置于（）中在电炉上完全炭化，再置于马幅炉中灼

烧。

A、烧杯B、瓷玷竭C、容量瓶D、培养皿

47.测定饲料中的镉，先称取样品后于硬质烧杯中，再置（）灼烧，直到样品呈白色或灰白

色。

A、马幅炉内B、电炉上C、水浴锅D、酒精灯

48.测定饲料中的镉，用（）在228.8nm波长测定吸收度，并与标准曲线比较求得镉的含

量。

A、原子荧光分光光度计B、红外吸收分光光度计

C、原子吸收分光光度计D、紫外吸收分光光度计

49.国家饲料卫生标准GB13078-2001规定鸡配合饲料中的镉含量限度为（）。

A、0.02mg/KgB、0.1mg/KgC、lOmg/KgD、20mg/Kg

50.饲料原料（）、胡麻饼和豆类、配合饲料中需要测定氟化物的含量。

A、鱼粉B、木薯C、石粉D、棉籽饼

51.饲料中嗯唾烷硫酮的测定方法适用于菜籽饼粕和（）中嗯唾烷硫酮的测定。

A、淀粉B、石粉C、配合饲料D、矿物质饲料

52.饲料原料菜籽饼粕中需要测定有毒有害物质（）的含量。

A、亚硝酸盐B、氯化物C、异硫氟酸酯D、氟

53.检测饲料中的六六六、滴滴涕，先用（）提取六六六、滴滴涕，然后过滤、定容、净

化，在注入气相色谱仪检测。

A、含的有少量丙酮的正己烷混合溶剂B、丙酮

C、正己烷D、甲醇

54.高效液相色谱（HPLC）法测定饲料中盐酸克伦特罗，盐酸克伦特罗经提取后，必须经

（）净化后，才能在HPLC仪器上分离、测定。

A、液液萃取和固相萃取柱B、沉淀

C、蒸储D、薄层色谱分离

55.GC-MS法测定饲料中盐酸克伦特罗，必须将提取溶液（）,并经液液萃取和固相萃取

柱净化后，再经过衍生剂衍生后在GC-MS联用仪上分离、测定。

A、酸化B、碱化C、中性化D、皂化

56.检测饲料中的细菌总数要求所用水为（）或无离子水，应无抑制细菌生长的物质存在。

A、蒸储水B、重蒸储水C、自来水D、无二氧化碳水

57.（）在碱性条件下很稳定，故碱水解法仅适合这种氨基酸的含量测定。

A、精氨酸B、丝氨酸C、苏氨酸D、色氨酸

58.用过甲酸氧化进行测定饲料样品，氨基酸自动分析仪可准确测出样品中（）和甲硫氨

酸的含量。

A、苏氨酸B、丝氨酸C、胱氨酸D、半胱氨酸59.碱水解法是使饲料

蛋白在110℃,碱的作用下水解成单一的色氨酸，再经离子交换色谱法或（）分离、测定。

A、高效液相色谱B、薄层色谱法

C、液液萃取D、气相色谱法

60.用干法灰化配合饲料样品，在酸性条件下溶解残渣，定容制成试样溶液，将试样溶液导

入（），分别测定铁、铜、镒、锌的吸光度，即可算出各元素的含量。

A、酸度计B、气相色谱仪

C、液相色谱仪D、原子吸收分光光度计

61.原子吸收光谱法测定配合饲料中微量元素铁、铜、镒、锌的含量时，用干法灰化样品,

适用于（）。

A、所有的动物饲料B、部分矿物原料C、水D、磷酸氢钙

62.原子吸收光谱法测定配合饲料中铁、铜、镒、锌含量，应同时制备试样空白溶液，测定试

样空白溶液的（），并代入结果计算。

A、吸收光谱B、吸光度C、温度D、旋光度

63.检测饲料中的硒，先将样品中有机物破坏，使（）。

A、硒游离出来B、剩下无机物

C、硒转化为硒酸钠D、硒转化为分子状态

64.高效液相色谱法测定饲料中的维生素A，必须先用（）皂化试样。

A、碱液B、酸液C、乙醇D、乙酸乙酯

65.高效液相色谱法测定饲料中的维生素K3,先用三氯甲烷氨溶液提取维生素K3并转化成

游离甲奈醍，然后蒸发三氯甲烷，将残渣溶解于甲醇中并注入（）测定。

A、紫外分光光度计B、原子吸收分光光度计

C、高效液相色谱仪D、气相色谱仪

66.荧光分光光度法测定饲料中维生素B1,饲料中维生素B1在碱性条件下被（）生成荧

光色素-硫色素，硫色素在正丁醇中的荧光强度与试样中维生素B1的含量呈正比，并依次进

行定量测定。

A、高钵酸钾氧化B、碘化钾氧化

C、铁氟化钾氧化D、硫酸亚铁氧化

67.高效液相色谱法测定饲料中维生素B6,试样中的维生素B6应该用（）超声提取。

A、甲醇B、环己烷C、碱性提取液D、酸性提取液

68.评价新饲料原料及产品的步骤包括安全性、成分分析、观察实验、（）和饲养试验。

A、粒度测定B、混合均匀度测定

C、粗蛋白测定D、消化率测定

69.新饲料原料及产品的成分分析不包括下列那一项：（）。

A、水分B、细菌总数C、氨基酸D、粗脂肪

70.饲料质量综合分的目的之一是把好（）,促进全厂经济效益的提高。

A、原料关B、进货关C、数量关D、质量关

71.在检化验工作中，所用的滴定管用毕应清洗干净，再用（）涮洗后，倒置夹于滴定管

夹上存放。

A、自来水B、滴定溶液C、蒸镭水D、空白溶液

72.需长期保存的磨口仪器要在塞间垫一张纸片，以免||久（）。

A、粘住B、脱落C、丢失D、认领

73.化验室检测用仪器、设备必须是（）。

A、检定合格B、检定不合格C、检定过D、没检定过

74.样品管理员将已登记、编号的样品分成二份，一份留存备查，一份按规定粉碎、制备，

填写（），并由负责人在送样通知单上签字。

A、样品重量B、样品名称C、检测通知单D、日期

75.检测过程中发生故障即中断测试，等排除故障后，（）检测。

A、继续B、重新C、不用重新D、A、B、C都对

76.检验原始记录由检验人员认真填写，一律用钢笔，字迹要工整，（）涂改。

A、不许B、可以C、允许D、允许少量

77.饲料质量管理技术包括原料、配方设计、生产工艺、()、售后技术服务质量管理五

大内容。

A、实验室B、工厂C、车间D、办公室

78.化验室质量管理中对进厂原料要进行抽样化验分析、对验质的原料要出具验质单。并将

()通知配方设计人员。

A、存放情况B、抽样情况C、化验结果D、原始单据79.化验室质量管理对库

存原料数量、营养指标和生产安排，及时通知配方设计人员()。

A、及时补充原料B、再次采购C、调整配方D、定计划

80.化验室质量管理中对样品的化验分析管理要求对原料、成品进行检验后，对合格者

()。

A、促进销售B、鼓励进货C、发合格证D、进行奖励

得分

评分人

二、判断题(第1题〜第20题。将判断结果填入括号中。正确的填“J"，错误的填“X”。

每题1分，满分20分。)

1.()所谓公私观，就是人们在看待公私关系时所持的观点和态度。

2.()饲料、饲料添加剂的包装，应当符合国家有关安全、卫生的规定；饲料、饲料添加

剂的包装物不得重复使用。

3.()｝紫外-可见吸收光谱法又称可见光分光光度法。

4.()用期主要用于试样的高温灼烧和分解，检测铁时就用铁用烟来分解试样。

5.()卫生标准是对饲料中无毒、无害物质及病原微生物的规定安全量。

6.()饲料添加剂维生B1(盐酸硫胺)的水溶液显氯化物的鉴别反应。

7.()饲料添加剂维生素--D泛酸钙中钙含量测定，通常用EDTA络合滴定法测定。

8.()饲料级DL-蛋氨酸的含量测定过程中，加淀粉指示液后，滴定试液至无色并立即转

成兰色为终点。

9.()国家标准规定：测定含铅量5〜15mg/kg的饲料样品中铅，要求同一操作者连续两

次测定相对偏差W15%。

10.()测定配合饲料中铅，样品在电炉上炭化时，开始温度要低，逐渐升温，防止燃烧。

11.()饲料中汞测定，每个试样平行测定两次，结果取两个平行样的算术平均值，结果

表示到0.001mg/kgo

12.()测定饲料中游离棉酚的原理：在3-氨基-1-丙醇存在下用异丙醇与正己烷的混合溶

液提取游离棉酚，再用苯胺使棉酚转化成苯胺棉酚，在440nm波长处比色测定。

13.()测定饲料中的铭，先以干灰化法分解样品，然后在酸性条件下用高镒酸钾将灰分

溶液中倍离子氧化为三价倍离子。

14.()饲料中铭的测定方法只适用饲料用水解皮革粉中铝的测定。

15.()检测饲料中微生物，采样必须注意样品