高中化学课堂教案

高中化学课堂教案

高中化学课堂教案1

【教学目标】

1、使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。

2、通过引导学生了解油和脂肪的区别;油脂在人体内的功能

3、类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程

【教学重点】

油脂的结构和在人体内的功能。

【教学难点】

油脂的组成和结构

【教学方法】

探究、归纳。

教学过程：

【引入】前面我们学习过糖类，我们知道糖吃多了，人也会发胖，人体胖了，就意味着什么增多了?此时我们的基础能源——糖类，由于能量的过剩，就有转变为一种更高能量的物质——油脂。油脂是人类主要食物之一，是人体中重要的能源物质。

日常生活，炒菜做饭，油脂是人体不可缺少的营养物质。今天我们就一起来了解人体内的重要营养物质——油脂。

一、油脂的组成和结构

油脂是和的统称。在室温，植物油脂通常呈，叫做油。动物油脂通常呈，叫做脂肪。

(一)油脂的成分

油(液态，如植物油脂)

油脂属于酯类

脂肪(固态，如动物脂肪)

如：猪油、牛油

(二)结构：(油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。)

【提问】从结构上油脂属于哪一类的有机物?能否发生水解反应，水解的油脂的结构

【讲解】油脂是与所生成的酯，称为甘油三酯，即油脂属于酯类，与用来做燃料的汽油、柴油不是同一类化合物;汽油、柴油属于烃类化合物。

R1、R2、R3可以相同，也可以不同。当R1、R2、R3相同为单甘油酯，R1、R2、R3不同为混甘油酯，天然油脂大多数为混甘油酯。

【思考】天然的油脂的水解产物可以有多少种?

【讲解】油脂分子烃基里所含有的不饱和键越多，其熔点越低。

【设问】豆油、花生油等植物油与猪油、牛油、羊油等动物油哪种的.分子中的双键会更多?

产物将是什么?

【讲解】饱和的硬脂酸或软脂酸生成的甘油酯熔点较高，呈固态，即动物油脂通常呈固态;而由不饱和的油酸生成的甘油酯熔点较低，呈液态，即植物油通常呈液态。

注：植物油(双键较多)——熔点低，常温下为液态。

动物油(双键少或者没有)——熔点高，常温下为故态。

【追问】从结构上分析，请你预测花生油可能有什么样的化学性质?能发生什么类型的化学反应。从性质上讲植物油和动物油哪种性质更加稳定?应当如何保存油脂?为什么?

【阅读】阅读课本12页的资料卡片二——“油脂的变质——酸败”

【讲解】脂酸败对食品质量影响很大，不仅风味变坏，而且营养价值降低。因为酸败不仅破坏脂肪酸，而且脂溶性维生素等也被破坏。长期食用酸败油脂对人体健康有害，轻者呕吐、腹泻，重者能引起肝脏肿大，造成核黄素(维生素B2)缺乏，引起各种炎症。故为防止油脂的酸败，一般会在油脂中加入抗氧化剂。

二、油脂在人体内的消化和功能

1.油脂的消化过程：

【讲解】油脂消化过程主要是高级脂肪酸甘油酯的水解过程。水解高级脂肪酸甘油+高级脂肪酸酶

甘油

【练习】指出硬酯酸甘油酯在稀硫酸催化下的水解产物。

2、脂肪在人体内的存在

【阅读】课本11页资料卡片——“人体内的脂肪”

【讲解】油脂存在于人体的众多细胞物质中，承当着人体重要的生理功能，如有利于脂溶性维生素的吸收，保持体温，维持皮肤弹性等。油脂是脂溶性维生素的溶剂，脂溶性维生素A、D、E、K是同油脂一起摄入体内的，油脂可以促进这些维生素的吸收。所以油脂是人体获得脂溶性维生素的主要途径。

3、脂肪酸在人体内的主要功能

(1)重要的供能物质。(油脂在三大营养物质中产生热能最高)

(2)脂肪酸储存在脂肪细胞中，相当于“能量”的储存(人体的备用油箱)

(3)合成其他物质的原料(合成如磷脂、固醇等的主要原料)

(4)承担多种生理功能

二氧化碳+水+热量

【阅读】阅读课本12页的资料卡片——“哪种脂肪的营养价值高”，了解必须脂肪酸的相关内容。

【小结】油脂是一种饱和或不饱和的高级脂肪酸甘油酯，能被人体通过水解进行消化和吸收，在人体中作为直接和备用的能源物质，同时也是人体中其它重要细胞物质的原料，在人体的生理过程中有重要的生理功能。对于脂肪人体必须有选择的适当摄取，特别是含有必须脂肪酸的食物。高中化学课堂教案2

一、预习目标：预习化学反应方向进行的判据

二、预习内容

1科学家根据体系的存在着使体系总能量趋向于，也就是⊿H0的趋势，也存在使体系由有序向无序转化（⊿S0）的自然现象，提出了焓判据和熵判据。

2、熵是用来，用表示。作为固液气三态的熵值比较大小顺序为。

3、焓变（焓判据）只能判断

熵变（熵判据）只能判断

三、提出疑惑

同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑惑，请把它填在下面的表格中

疑惑点疑惑内容

课内探究学案

一、学习目标

1、能用焓变和熵变说明化学反应的方向。

2、应用焓变和熵变解释日常生产生活中的现象

学习重难点：熵判据

二、学习过程

（一）、反应方向的焓判据

思考1、根据生活经验，举例说说我们见过的自发过程（在一定条件下不需外力作用就能自动进行的过程）。

思考2、19世纪的化学家们曾认为决定化学反应能否自发进行的因素是反应热：放热反应可以自发进行，而吸热反应则不能自发进行。你同意这种观点吗？结合曾经学习的反应举例说明。

所以，反应焓变是与反应能否自发进行有关的因素，但不是因素。

（二）反应方向的熵判据

【交流讨论】我们知道，固体硝酸铵溶于水要吸热，室温下冰块的溶解要吸热，两种或两种以上互不反应的气体通入一密闭容器中，最终会混合均匀，这些过程都是自发的，与焓变有关吗？是什么因素决定它们的溶解过程能自发进行？

【阅读思考】课本P36—37相关内容。

注意：1乱度的增加意味着体系变得更加无序。

2、体系的有序性越高，即混乱度越低，熵值就越，

有序变为无序——熵的过程。

3、熵值的大小判断：气态液态固态

【学与问】：发生离子反应的条件之一是生成气体。试利用上面讲的熵判据加以解释，由此你对于理论的指导作用是否有新的体会。

探究：有些熵减小的反应在一定条件下也可以自发进行，如：

-10℃的液态水会自动结冰成为固态，就是熵减的过程（但它是放热的）；

所以，反应熵变是与反应能否自发进行有关的又一个因素，但也不是因素。只有将两者组合而成的复合判据，才能准确判定所有化学反应进行的方向。

练习：下列过程属于熵增加的是（）

A.固体的溶解过程

B.气体扩散过程

C.水蒸气变为液态水

DO(g)+2H2(g)=CH3OH(g)

（三）反思总结

能量判据和熵判据的应用：

1、由能量判据知∶放热过程（△H﹤0）常常是容易自发进行；

2、由熵判据知∶许多熵增加（△S﹥0）的过程是自发的；

3、很多情况下，简单地只用其中一个判据去判断同一个反应，可能会出现相反的判断结果，所以我们应两个判据兼顾。由能量判据（以焓变为基础）和熵判据组合成的复合判据将更适合于所有的反应过程；

4、过程的自发性只能用于判断过程的方向，不能确定过程是否一定会发生和过程的速率；

5、在讨论过程的方向时，我们指的是没有外界干扰时体系的性质。如果允许外界对体系施加某种作用，就可能出现相反的结果；

6、反应的自发性也受外界条件的影响。

(四)当堂检测

1.能用能量判据判断下列过程的方向的是（）

A.水总是自发的由高处往低处流

B.放热反应容易自发进行，吸热反应不能自发进行

C.有序排列的火柴散落时成为无序排列

D.多次洗牌后，扑克牌的毫无规律的混乱排列的几率大

2.已知石墨、金刚石燃烧的热化学方程式分别为：

C(石墨，s)+O2（g）=CO2（g）

△H=-393.5/l

C(金刚石，s)+O2（g）=CO2（g）

△H=-395.4/l

关于金刚石和石墨的相互转化，下列说法正确的是（）

A.石墨转化为金刚石是自发进行的过程

B.金刚石转化为石墨是自发进行的过程

C.石墨比金刚石能量低

D.金刚石比石墨能量低

3.下列说法中，正确的是（）

A.自发反应一定是熵增大，非自发反应一定是熵减小或不变

B.自发反应在恰当条件下才能实现

C.自发反应在任何条件下均能实现

D.同一物质的固、液、气三种状态的熵值相同

4、自发进行的反应一定是∶（）

A、吸热反应；

B、放热反应；

C、熵增加反应；

D、熵增加或者放热反应。

课后练习与提高

1、下列过程是非自发的是∶（）

A、水由高处向低处流；

B、天然气的燃烧；

C、铁在潮湿空气中生锈；

D、室温下水结成冰。

2、下列说法中，正确的是()

A．化学反应总是伴随着能量变化的

B．能够自发进行的反应不一定都是放热反应

C．只有放热反应才能够自发进行

D．能够自发进行的反应就一定能够发生并完成

3、水在273、1．01_105Pa时可转化为固态，在373时则又可转化为气态。若分别用S(g)、S(1)、S(s)表示水的气、液、固三种状态的熵值，则下列表达式中，正确的是()

A．S(g)S(s)

B．S(g)>S(s)>S(1)

C．S(g)>S(1)=S(s)

4、已知反应2H2(g)+O2(g)==2H2O(1)H==—285．8l-1，下列结论中，正确的是()

A．E(反应物)>E(生成物)

B．E(反应物)

C．反应放热D．反应吸热

5、下列关于化学反应的自发性叙述中正确的是()

A.焓变小于0而熵变大于0的'反应肯定是自发的

B.焓变和熵变都小于0的反应肯定是自发的

C.焓变和熵变都大于0的反应肯定是自发的

D熵变小于0而焓变大于0的反应肯定是自发的

6、在25℃、1．01_105Pa条件下，反应2N2O5(g)==4NO2(g)+O2(g)H==+56．7l-1能够自发进行。从能量上分析，生成物的总能量比反应物的总能量，从反应前后的熵值看，反应后的熵值(填“增加”、“减小”或“不变”)。

7、在与外界隔离的体系中，自发过程将导致体系的增大，这个原理也叫做原理。在用来判断过程的方向时，就称为判据。不难理解，即使是同一物质，应该存在着时的熵值最大，时次之，时最小的这样一种普遍规律。

答案

课前预习学案

预习内容：1、降低﹤﹥

2、量度混乱（或有序）的程度S气态﹥液态﹥固态

3、焓减小的反应熵增大的反应

课内探究学案

（一）、反应方向的焓判据

思考1、自然界中水总是从高处往地处流；电流总是从电位高的地方向电位低的地方流动；

室温下冰块自动融化。

思考2、不同意。2NH4Cl(s)+Ba(OH)28H2O(s)=BaCl2(s)+2NH3(g)+10H2O(l)

CaCO3(s)=CaO(s)+CO2(g)△H=+178.2/l

一个唯一

（二）反应方向的熵判据

【交流讨论】：该自发过程与能量状态的高低无关，受另一种能够推动体系变化的因素的影响，即体系有从有序自发地转变为无序的倾向。

【阅读思考】：体系有自发地向混乱度增加（即熵增）方向转变的倾向；

表示体系的不规则或无序状态。

注意：2、小，增

3、﹥﹥

探究：唯一练习：AB

(四)当堂检测

1、A2、AB3、B4、D

课后练习与提高

1、D2、AB3、B4、AC5、A

6、增加增加

7、熵、熵增、熵、气态、液、固高中化学课堂教案3

教学目标:

1.使学生掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.

2.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。

3.使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.

教学重点：

认识糖类的组成和性质特点。

教学难点：

掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法

教学方法：

讨论、实验探究、调查或实验、查阅收集资料。

教学过程：

[问题]回答人体中的各种成分。

我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。

[导入]讨论两个生活常识：①“饭要一口一口吃”的科学依据是什么?若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病?今天我们将通过学习相关知识来解决这两个问题.下面我们先来学习糖类的有关知识。

糖类:从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的.物质.大部分通式Cn(H2O)m。糖的分类:单糖低聚糖多糖

一、葡萄糖是怎样供给能量的

葡萄糖的分子式:C6H12O6、白色晶体，有甜味，溶于水。

1、葡萄糖的还原性

结构简式:CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。

2、葡萄糖是人体内的重要能源物质

C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)

3、二糖(1)蔗糖：分子式：C12H22O11

物理性质：无色晶体，溶于水，有甜味

化学性质：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。

C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6

(蔗糖)(葡萄糖)(果糖)

(2)麦芽糖:物理性质:白色晶体,易溶于水,有甜味(不及蔗糖).

分子式:C12H22O11(与蔗糖同分异构)

化学性质:

(1)有还原性:能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖.

(2)水解反应:产物为葡萄糖一种.

C12H22O11+H2O2C6H12O6

(麦芽糖)(葡萄糖)

二、淀粉是如何被消化的

1.淀粉的存在：

淀粉主要存在于和。其中中含淀粉较多。

如：大米，约含淀粉80%

小麦，约含淀粉70%

马铃薯，约含淀粉20%

2.淀粉的物理性质

①淀粉是色、气味、味道的状物质;

②溶于冷水;

③在热水中产生作用(即食物由生变熟的过程)

3.淀粉的化学性质

①通常淀粉不显性(非还原性糖)

②遇碘变色

【设问】米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么?

【阅读教材】P6-P7【讲述】淀粉是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。

③淀粉在催化剂(如酸)存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖：葡萄糖。

(C6H10O5)n+nH2nC6H12O6

淀粉葡萄糖

【思考】1、如何检验淀粉尚未水解?

2、如何检验淀粉有部分水解?

3、如何检验淀粉已经完全水解?

4、用途：

1)食用

2)人体能源

3)工业原料:制葡萄糖、酒精

发酵成醇：

C6H12O6酒曲2H5OH+2CO2

三、纤维素有什么功能

水解反应：

(C6H10O5)n+nH2O

【课堂练习】

1、下列物质遇淀粉变蓝色的是()

A、KIB、I2CKIOD、KIO3

2、下列物质能水解且水解产物有两种的是()

A、蔗糖B、麦芽糖C、淀粉D、纤维素

新制的Cu(OH)2悬浊液l银氨溶液kNaOH溶液j3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的BaCl2溶液，组合正确的是()n碘水m

mlkD、mkjC、mkB、njA、

教学后记：

nC6H12O6纤维素葡萄糖高中化学课堂教案4

【知识目标】

1.认识化学键的涵义，知道离子键的形成;

2.初步学会用电子式表示简单的原子、离子和离子化合物。

【能力目标】

1.通过分析化学物质的形成过程，进一步理解科学研究的意义，学习研究科学的基本方法。

2.在分析、交流中善于发现问题，敢于质疑，培养独立思考能力几与人合作的团队精神。

【情感目标】

发展学习化学的兴趣，感受化学世界的奇妙与和谐。

【重点、难点】

离子键、化学键

【教学方法】

讨论、交流、启发

【教学过程】

讲述：我们每天都在接触大量的化学物质，例如食盐、氧气、水等。我们知道物质是由微粒构成的，今天，我们要研究的是这些微粒是怎样结合成物质的?

问题：食盐是由什么微粒构成的?

食盐晶体能否导电?为什么?

什么情况下可以导电?为

什么?

这些事实说明了什么?

学生思考、交流、讨论发言。

多媒体展示图片(食盐的晶体模型示意图及熔融氯化钠和溶液导电图)

解释：食盐晶体是由大量的钠离子和氯离子组成。我们知道阴阳离子定向移动才能形成电流，食盐晶体不能导电，说明这些离子不能自由移动。

问题：为什么食盐晶体中的离子不能自由移动呢?

学生思考、交流、回答问题。

阐述：这些事实揭示了一个秘密：钠离子和氯离子之间存在着相互作用，而且很强烈。

问题：这种强烈的相互作用是怎样形成的呢?

要回答上述问题，请大家思考氯化钠的形成过程。

学生思考、交流、发言。

板演氯化钠的形成过程。

因为是阴阳离子之间的相互作用，所以叫离子键。键即相互作用。氯化钠的形成是由于离子键将钠离子与氯离子紧紧地团结在一起。

板书：离子键：使阴阳离子结合的相互作用。

问题：钠离子与氯离子之间的离子键是不是只有吸引力?也就是说钠离子与氯离子可以无限制的靠近?

学生思考、讨论、发言

归纳：离子键是阴阳离子之间的相互作用，即有吸引力(阴阳离子之间的静电引力)，也有排斥力(原子核与原子核之间、电子与电子之间)，所以阴阳离子之间的.距离既不能太近也不能太远。它们只能在这两种作用力的平衡点震动。

如果氯化钠晶体受热，吸收了足够的能量，阴阳离子的震动加剧，最终克服离子键的束缚，成为自由移动的离子。此刻导电也成为可能。

引申：自然界中是否存在独立的钠原子和氯原子?为什么?

说明：原子存在着一种“矛盾情绪”，即想保持电中性，又想保持稳定。二者必选其一时，先选择稳定，通过得失电子达到稳定，同时原子变成了阴阳离子。阴阳离子通过静电作用结合形成电中性的物质。因此，任何物质的形成都是由不稳定趋向于稳定。也正是原子有这种矛盾存在，才形成了形形色色，种类繁多的物质。所以说：“矛盾往往是推动事物进步、发展的原动力”。问题：还有哪些元素的原子能以离子键的方式结合呢?

这种结合方式与它们的原子结构有什么关系吗?

学生思考、交流、讨论

归纳总结：活泼金属易失去电子变成阳离子，活泼非金属易得到电子形成阴离子，它们之间最容易形成离子键。例如元素周期表中的Na、K、Ca、及F、Cl、O