中国酒店业的发展-七天连锁酒店福州五一广场福新店竞争力策略分析研究 工商管理专业

目录摘要： 1关键词： 1引言 21七天福州五一广场福新店简介 22七天福州五一广场福新店环境分析 22.1政治环境 22.2社会文化环境 22.3技术环境 32.4地理环境 33七天福州五一广场福新店SWOT分析 33.1Strengths优势分析 33.2Weaknesse劣势分析 43.3Opportunities机会分析 43.4Threats威胁分析 44如何成为一个优秀的酒店管理人员 44.1管理人员所需的知识 54.2管理人员的自身修养 54.3如何管理下属 54.4如何塑造权威 54.5强化团队意识 65顾客就是上帝，服务至上 65.1客人是什么？ 65.2怎样看待客人的对与错 65.3让客人满意是我们不懈的追求 6结论 7参考文献 7中国酒店业的发展——七天连锁酒店福州五一广场福新店竞争力策略分析摘要：在加入WTO以后，国内酒店业是最早向世界开放的行业之一，中国的酒店管理企业不仅要面对与本国同行在竞争中出现的利益冲突，实现有序竞争，还要与国外打大型酒店管理集团相抗衡，争夺共同的消费市场，可以说该行业目前的发展举步维艰。但仍有一些本土酒店企业逆流而上，勇于面对挑战，独辟蹊径，找到了自身的生存空间，占据了一席之地，七天连锁酒店（福州五一广场福新店）就是其中的佼楚之一。本文讲述了七天福州五一广场福新店的环境分析以及SWOT分析，指出了管理人员在管理方面的一些技能知识与服务至上的理念，相信我国的酒店管理企业会在激烈的市场竞争中确立自己的优势，蒸蒸日上。关键词：酒店管理环境分析SWOT管理人员服务至上引言随着近年来中国社会、经济的全面发展和进步，我国的酒店行业也由小到大、由不规范到标准化、由分散型到规模化，而这种转变过程其实也是我国酒店管理行业起步、发展的过程。在这种形势下，我国酒店企业如何开拓出属于自己的一片天空？

本人曾从事酒店行业工作，虽仅仅几个月的工作经历，但也促使我对如何做好酒店工作进行了更深入的思考。本文通过七天福州五一广场福新路店的环境分析，战略分析，从而提出了酒店管理的一些发展建议。1.七天福州五一广场福新店简介七天连锁酒店集团（7DanysInnGroup）创立于2005年，目前已经建立覆盖全国的经济型连锁酒店网络，分布在广州、北京、深圳、上海、南京、武汉、成都、长沙、重庆、贵阳、济南等国内超过四十个城市和地区，拥有分店超过300家。七天连锁酒店连续三年成为业内规模增长速度最快的经济型酒店企业，创造了经济型酒店行业快速发展的一个奇迹。其中福州五一广场福新店就是其中一家分店。七天福州五一广场福新店位于福州市鼓楼区福新路246号，周边交通便利，距离火车站仅有7分钟，周边拥有沃尔玛超市等大型商场，还不乏美食小吃、温泉洗浴、KTV等场所。目前拥有自主大床房、自主双床房、传统大床房、传统双床房以及商务套房百余房间，目前客户构成为旅游人群为主，消费群体呈现年轻化趋势，秉承让顾客“天天睡好觉”的愿景，福州五一广场福新店为客户提供免费宽带、电话、有线电视、独立洗手间以及24小时热水供应、独立分体空调、电水壶、星级优眠床垫、无线Wifi等服务，该店入住率自建成经营以来，长期保持在80%以上，得到了消费者的一直信赖。2七天福州五一广场福新店环境分析2.1政治环境现在社会在稳步发展，经济发达，可以说政治局面非常稳定。我国目前正处于十一五期间，极度重视对经济的发展，是企业发展的机遇所在。随着我国旅游业的开放发展，对投资需求进一步扩大，住宿设施的投资是其中的重点之一，所以经济型品牌酒店（七天福州五一广场福新店）将成为投资热点。2.2社会文化环境勤俭节约是中国人从小接受的教育，这种教育会直接影响到其长大后的消费观念。对很多人来说，要的只是“B&B”（bed&breakfast），床和早餐就够了，不愿意为不需要的服务支付额外的费用。尤其很多公司规定了200元之内的住宿标准，使得他们在旅行或商务途中基本上会选择七天福州五一广场福新店。2.3技术环境计算机技术的发展使得管理的效率提高，互联网的进步使得酒店的统一采购更加便捷，外包等管理理论和技术的出现为酒店降低成本提供了新的途径，新材料的发明运用时酒店的环境匠心独运。2.4地理环境七天福州五一广场福新店地处福州五一广场附近(带停车场)，旁边有锦城大厦，华威大厦，吉祥双子星大厦，距离火车站7分钟，五一南汽车站，机场大巴停靠点阿波罗大酒店5分钟，(打车10元-15元)离福州市区最知名的旅游景点“三坊七巷”“温泉公园”“西湖公园”2站路，离国家级风景名胜区“鼓山”约20分钟车程。省立医院，省肿瘤医院，协和医院只有1200米，东面为福州市休闲娱乐场所集中地，六一路/温泉路/湖东路，西面为福州中心大道五一北路，周边商场如新华都超市、沃尔玛超市，高档酒楼、美食小吃、KTV、温泉洗浴等场所应有尽有。旁边有华盛大厦，福兴楼，福州建工大楼，金三桥大厦，福建新闻出版局，福建水利水电科学研究院，附近有福新农贸市场，鼓楼公安局，鼓楼区法院，晋安区广播电视局，晋安区粮食局，福州市园林局，福州市国税局，福州市安监局，晋安区档案局,福州第11中学等环绕分店周围。该酒店是交通便利，周边设施齐全之所在。3七天福州五一广场福新店SWOT分析3.1Strengths优势分析理念创新：七天福州五一广场福新店除了提供、健康的硬件环境，7天连锁酒店还倡导“快乐自主，我的生活”的品牌理念，在产品及服务流程的设计上不断整合创新，提供更具人性化、便捷的优质酒店及会员服务。

技术领先：利用IT技术进行整合管理是7天连锁酒店核心优势之一。领先的IT技术系统包括：中央预定系统、网络即时预订/确认/支付系统、短信即时预订/确认系统、WAP即时预订/确认系统、手机客户端体系完善：七天福州五一广场福新店拥有一整套基于先进IT技术的运营管理体系是7天连锁酒店的核心优势之二。标准变化运营体系包括：标准化人力资源管理体系标准化、店务质量控制体系标准化、财务流动管理体系标准化、开发评估推进体系标准化工程以及采购体系绿色环保酒店新模式：七天福州五一广场福新店的环保努力主要体现在设计简洁、装修简单，不将钱浪费在大堂外观，却投入重金在核心产品上，包括五星级的知名品牌护脊大床、高低荞麦枕头、十秒热速节水淋浴、封包浴巾等等方面。值得一提的是，七天福州五一广场福新店今年率先走出低碳道路，将一次性酒店用品从房价中剥离，代之以高品质酒店用品，实行会员自主选择，做到了“自选我所需、房价更经济”，并由于彻底杜绝了一次性用品浪费，7天得以将节省下来的成本以更优惠的房价、更高品质的服务形式返还给消费者。3.2Weaknesse劣势分析七天福州五一广场福新店地段有限，无法满足用户的多样需求，进而降低了用户的预订几率；经营形式单一，面向的市场以普通消费群体为主，走经济路线。3.3Opportunities机会分析七天福州五一广场福新店不把自己定位在以商务为主的经济型酒店，而是提倡“像麦当劳一样的”与百姓日常生活相关的住宿消费理念。并且完全用互联网的思维做酒店，从预定环节就体现出7天与其它连锁酒店的差异化。七天福州五一广场福新店是目前业界少数将网站和酒店数据库完全对接的，如果在网上查没有房间就一定没有，价格也只有会员价和门市价两种。在互联网时代，顾客会轻易的找到各种价格差异。3.4Threats威胁分析行业内的竞争压力，比如“如家”等这样的经济型酒店。4如何成为一个优秀的酒店管理人员要经营好一家酒店，酒店管理者在其中起着非常大的作用。怎样做一个优秀的酒店管理者呢？以福州五一广场福新店为例，该店管理者就在经营与管理酒店管理的重要实践是管理者要履行管理的职能，充分发挥管理的作用，以保证的经济效益与社会效益双丰收。4.1管理人员所需的知识管理者在公司担当参谋者和策划者的角色。从七天福州五一广场福新店管理者身上，我认为作为一名管理人员需要具备以下知识。一是自然科学和社会科学基础知识，就是要了解相关政治理论和科学文化基础，对于七天这类旅游度假酒店，管理人员还要了解我国经济民族游业的政策法规。二是本专业酒店管理所需的基础知识，如具有一定管理科学和有关的技术科学知识，七天福州五一广场福新店就要求基层管理人员至少掌控一门外语的应用对话能力，从而应对大量出现的国外客户。最后是专业知识，从应懂得管理学的基本理论和同本岗位的有关专业职能知识，七天福州五一广场福新店的管理人员身上，我们看到他们对于酒店PA部、客房部、餐厅部、财务部等到运作与管理知识的熟练掌握，这就告诉我们，只有具备专业的技能素质是一个管理人员的基本素质。4.2管理人员的自身修养外在的：衣着—不用华丽，但一定要整洁，得体；言谈—不用能说，但一定要大方、简洁明了；做事—不要敷衍，要认真负责，并具有清晰地判断力和决断力内在的：知识—尽量的多学习，让自己的知识面拓宽；心态—能容人容事，要大度。以七天福州五一广场福新店为例，因为毗邻交通运输枢纽、商业区以及旅游区，该店承担了更高的客流压力，面对形形色色的客人，就对管理人员来说也带了挑战，除了专业技能方面的，提升自身修养也是其中一项重要工作，调查中能够发现，该店的管理人员大方得体，面对问题从容不迫，将较高的自我修养表现的淋漓尽致。4.3如何管理下属重视员工：在很多企业工作时，发现都没有真正的去重视员工，几乎都是抱着你不干很多人会干的想法，或者是严厉的企业制度去约束员工，或者是岗位及职责分工不明确，薪资制度不合理，发展空间狭小，过分的注重学历而不注重能力，让员工压力过大，让员工对企业失望，让员工看不到未来等等，这样都是不可取的。在七天这种情况被有效的杜绝了，七天连锁酒店的创始人郑南雁就从表示，“员工是企业的财富也是企业财富的创造者”，因此在整个七天内部，都是强调一种“人本化管理”，让员工发挥他们最大的自身优势和能力。在七天福州五一广场福新店内，员工的自主权利更是得到了有效的发挥，通过每天的例会，员工可能反应自己遇到的问题，管理人员会将这些问题收集起来，进行统一处理，从而进一步提升了店内的凝聚力和向心力，提升了该店的整体竞争力。4.4如何塑造权威作为一名酒店企业的管理者，要带领员工去完成企业任务，并在过程中让员工信服，如何提升自我权威，却成为很多管理人员头疼的问题，通过对七天福州五一广场福新店的分析，我认为要塑造自己的权威就应该具备以下几点：首先是监督力，在七天福州五一广场福新店，由于客人较多，导致该店员工数量较多，因此在对企业的制度的制定和实施与执行监督上就成为了该店管理人员的重点工作，他们通过定时抽查与随机排查等方式，对布置的任务完成度的监督，对员工行为素质的监督等等，取得了良好的效果；第二是主动积极的态度面对着店内繁忙的工作压力，七天福州五一广场福新店的管理人员还抱着积极、主动、向上的精神，主动的面对复杂的环境和繁琐的工作，并通过积极的学习充实自己，更加难能可贵的是，他们还将这种精神带来整个店内，使得整个七天福州五一广场福新店都洋溢着在一种积极向上的热情，进一步提升了店内的整体氛围；第三是处事的果断性，面对繁忙的客流和可能出现的各种事件，优柔寡断在七天福州五一广场福新店是行不通，通过调查我们发现，该店的管理人员普遍在处理事务上果断却不武断，能够并对事物做出果断的决定。当然，还有自信力的培树、语言表达能力的掌控、管理技能的运用等等，也是具备了上面这些素养，七天福州五一广场福新店才能在短短几年间发展成为当地赫赫有名的旅游休闲度假酒店。4.5强化团队意识一个企业的发展离不开企业的管理团队，对于一名基层酒店管理人员也是如此，只有树立起有效的积极地团队意识，才有可能进一步提升团队的凝聚力和向心力，做到凝心聚力协同发展。在七天福州五一广场福新店能够看到，他们的管理人员在强化团队意识这一方面下了很大功夫。一方面通过例会一同学习相关业务知识技能，发扬“先进带动后进，一同进步”的精神，另一方面，他们还在分组上出新招，将店内的员工分为不同的小组，进行班组之间的“业务比拼”，也在很大程度上提升了店内的团队意识，逐渐营造并强化一种“以店为家”的团队协作精神，从效果上看，是一次有益的尝试。5顾客就是上帝，服务至上5.1客人是什么？客人是光临我们酒店，有消费能力和潜在消费能力的人；客人是我们的朋友、我们的家人；客人还是我们利润的来源，客人并不依赖我们，而我们要依赖顾客，客人对我们最大的惩罚就是再也不来本酒店消费了。5.2怎样看待客人的对与错事实上，客人有对有错。但在我们的心里客人永远是对的；客人的对错并不重要，重要的是顾客还有心情在本酒店消费；因此如果让客人带着不满意离去，就是我们的错。5.3让客人满意是我们不懈的追求酒店多而且大同小异，客人越来越成熟，越来越挑剔，唯有把工作做精做细才能赢得客人的心。服务是一种态度，是人类最大的美德，我们应