餐饮管理思路与方案怎么写范文

第第页餐饮管理思路与方案怎么写范文随着夏季高温的到来，__自酿鲜啤作为公司的特色产品，有必需在一年一度的啤酒节上通过一些营销策略带动啤酒的销量，吸引大批啤酒喜好者，带动人气，扩大啤酒品牌的知名度，从而掀起夏季火锅销量的新浪潮。一、活动主题：“中国梦我的梦”第十一届____啤酒节释放激情，与梦同饮二、活动时间：20__年4月15日——8月31日三、活动方式：1.餐厅内部促销活动：此次啤酒节营销活动的时间长达四个半月，可在店内分为两个阶段进行促销活动。通过餐厅内部啤酒促销活动，吸引____啤酒的新老顾客进店消费，既可推动啤酒的销量，也可带动夏季火锅的销量。a.第一阶段:____鲜酿啤酒买一送一活动①活动时间：4月15日—6月30日②活动范围：____旗下全部餐厅③活动方式：凡来餐厅消费的顾客购买____鲜啤均享有买1l送500ml的优惠。（赠送的啤酒可现场饮用，也可兑换成啤酒券）◆会员特惠活动：凡持有会员卡的顾客购买____鲜啤均享有5折优惠。◆____旗下全部啤酒（包含果啤）均参加此次优惠活动。◆以上两种优惠活动不能同时使用。领导批示：b.第二阶段：购买____啤酒抽奖有礼①活动时间：7月1日—8月31日②活动范围：武汉地区餐厅③活动方式：凡来餐厅消费并购买____鲜啤的`顾客均可参加刮刮卡一张。④奖项设置：a.一等奖：____58元自助餐券b.二等奖：纪念版精美啤酒杯c.三等奖：价值38元的红啤1l免费券d.纪念奖：500ml啤酒兑换券⑤具体操作：将包装精美的啤酒杯呈塔状摆放在迎宾区，精美的包装外加独特地造型，特此吸引顾客进店消费。2.店内定期举办啤酒节大赛餐饮管理思路与方案怎么写范文篇2一、目标市场分析本酒楼的顾客重要是中上层人士和机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必需兼顾那些私款消费者的个人利益。二、定价策略1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种方法）或者直接降低价格的方法。2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的方法。3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费掌控在20—30元。4、其他的酒水价格和其它服务的价格可依据酒店的实际情况敏捷更改，在中秋节的前后实现最低价（但要针对酒店的纯利润来订立）。三、营销策略1、制作特地针对中秋节的套餐，可以依据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团聚，可赠送月饼（价格不需要太高）。2、假如一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的件（户口本和），在酒店聚餐可享受5—6折（依据酒楼的实际决议）的优惠。建议给他们介绍中秋节套餐。3、假如移动电话和固定电话号码尾号是815（成都地区以内），可凭借有效的件（户口本和），在酒店聚餐可享受5—6折（依据酒店的实际决议）的优惠。建议给他们介绍中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。4、由于本酒楼短时间留宿服务，可和其他的以留宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以加添客户群，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们介绍中秋节套餐。5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒楼的名称、电话、住址、网址）。6、活动的时间定于农历8月10日—20日。四、推广策略1、在酒店的门口相近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。3、可以试验一下移动电话短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，重要介绍酒店的最新活动。4、做个除框广告或者比较大的flas广告或者是banner。网页动画和图片的处理必必需和营销的内容相符合。5、也可采用传单广告，但传单的质量必必需高。注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保15万人。五、其它相关的策略保安必必需保酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的乐观（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必必需快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。六、效果猜测假如推广和相关的服务到位，收入最少是平常收入的1.5倍以上。七、其它建议1、在服务大厅配备电脑，随时保管一些重点顾客的资料。2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和移动电话号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。3、尽快做好酒楼的网站，网站必必需由的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特，颜以暖调为主，主页最好要一个大的flas，还要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户、员工等方面的内容。通过网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）加强酒楼的知名度。农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中心，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中心的八月，称呼“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，实现经济效益与社会效益双丰收，特订立此方案。餐饮管理思路与方案怎么写范文篇31、“三八妇女节”一、活动时间：3月8日二、活动内容：（1）3月8日，当天在__餐饮总店消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。（核桃花生汁、玉米汁）（2）3月8日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在__餐饮总店消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。（精美小礼品）（3）3月8日，当天在__餐饮总店消费的女士团体，消费满500元以上，可享受8折优惠。（4）3月8日，当天在__餐饮总店消费满1000元以上的顾客，可吃多少送多少哦!（5）凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,中奖率100%.（小礼品类）（6）凡当日消费的女性客人可在餐厅享受9折，并免费赠送精品水果盘一份。（7）3月8日降生的女性，可凭证件享受全单8折的惊爆特价。__餐饮餐饮有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来，为女性消费者推出特大惊喜——自20__年3月3日起至20__年3月8日，凡来__餐饮总店消费的女性顾客，皆赠送特制——__一份。（“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴）注：每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的__是以每桌为单位，而非以人数为单位赠送。男同胞的.美容也特别紧要的哦!同盟合作商家赞助：做女人真好———进店有机会享受以下商家供应的各项免费服务哦!波波美容.女子会所—送微乐能量养生房———健康美丽新主张!艾美舍SPA女子会所—送SPA体验——信任专业、决心美丽!菲力斯特健身俱乐部———送健身全免次卡——第一家综合性健身俱乐部!彪哥KTV———送298元的晚场大包厢一间———让我们去飙歌吧!法国红酒———免费品尝红酒、买一送一————品红酒就是品味生活!短信宣传：__餐饮总店庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力女人”主题活动，特