GB/T 11760-2021 青稞 国家标准

代替GB/T11760—2008国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会IGB/T11760—2021本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件代替GB/T11760—2008《裸大麦》,与GB/T11760—2008相比，除结构调整和编辑性改动b)增加了青稞、皮大麦的术语和定c)增加了青稞的分类(见第4章);d)更改了质量要求中杂质、不完善粒含量(见表1,2008年版的表1);e)更改了表1中杂质中的“矿物质”为“无机杂质”(见表1,2008年版的表1);f)增加了皮大麦的限量要求(见表1);g)更改了检验方法中“水分含量检验”,增加了GB5009.3为仲裁法(见6.5,2008年版的5.4);h)删除了卫生要求条款(见2008年版的4.2);i)增加了规范性附录《种皮颜色请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。本文件起草单位：西藏自治区粮食局粮油中心化验室、国家粮食和物资储备局科学研究院、安徽燕之坊食品有限公司、青海省粮油检测防治所、四川省粮油中心监测站、青海省青稞资源综合利用工程技术研究中心、西藏奇正青稞健康科技有限公司、陕西省粮油产品质量监督检验中心。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：--——1989年首次发布为GB/T11760—1989,2008年第一次修订；——本次为第二次修订。1GB/T11760—2021要求。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5498粮油检验容重测定3.13.3下列术语和定义适用于本文件。带壳大麦容重testweightGB/T11760—2021受到损伤但尚有使用价值的青稞颗粒。3.4.13.4.23.4.2.13.4.2.23.4.33.4.43.4.5粒面生霉的籽粒。3.5.13.5.23.5.3严重生霉的籽粒等。23GB/T11760—20213.63.73.8试样中混入的皮大麦籽粒占试样的质量分数。4分类a)白青稞：籽粒种皮颜色为白色或黄色，且其占总籽粒数不低于9b)黑青稞：籽粒种皮颜色为黑色或紫色，且其占总籽粒数不低于90%。5质量要求质量指标要求应符合表1的规定。其中容重为定等指标，3等为中等。等级容重/(g/L)不完善粒杂质含量/%水分含量/%色泽、气味皮大麦含量/%总量其中：无机杂质1正常2345等外注：“—”为不做要求。6检验方法6.2种皮颜色同色粒比例检验：按附录A执行。6.3容重检验：按GB/T5494GB/T11760—20216.7皮大麦含量检验：按附录A执行。7检验规则检验的一般规则按GB/T5490执行。7.3判定规则容重应符合表1中相应等级的要求，其他指标按国家有关规定执行。8标签标识9.2储存9.3运输5GB/T11760—2021(规范性)种皮颜色同色粒比例检验、皮大麦含量检验分析盘、镊子、分析天平(分度值0.01g)。A.2操作方法A.2.1种皮颜色同色粒比例检验随机数取100粒青稞完整粒，感官鉴别青稞颜色，按第4章中白青稞、黑青稞、蓝青稞的规定，拣出不符合本类别颜色的青稞籽粒(粒数n)。A.2.2皮大麦含量检验分取去除杂质后的青稞试样约50g(m₁),捡出青稞中混有的皮大麦称重(m₂)。A.3结果计算A.3.1同色粒比例计算同色粒比例(S)按式(A.1)计算：式中：n——异类颜色的青稞粒数。A.3.2皮大麦含量计算皮大麦含量(Y)按式(A.2)计算：