利润管理鉴定试题

利润管理鉴定试题1.【单选题】利润管理思维是通过三步实现的，（）、游走管理、系统管理A.数据管理(正确答案)B.归类管理C.人员管理D.成本管理2.【单选题】利润的核心来源是（）、省成本A.降人力成本B.赚营收(正确答案)C.降能源成本D.降营业成本3.【单选题】损益表是衡量企业（）的重要财务指标A.经营业绩(正确答案)B.利润C.成本D.边际利润4.【单选题】损益表组成要点结构清、（）、能复制A.利润B.有数据C.能分析(正确答案)D.类别清5.【单选题】食品成本=上月月末食品原材料存货+本月食品来货±(C）-本月月末食品原材料存货A.本月食品来货B.上月食品存货C.本月调拨(正确答案)D.月底存货6.【单选题】食材成本的定义是生产和制作售卖产品过程中所耗用的食品原材料，

不包括促销食品成本，但是包括（B）产品A.促销

B.特价（打折）(正确答案)C.赠送D.营销7.【单选题】维修费用管控中维护的重要性远在（）之上A.管理B.标准C.损耗D.修理(正确答案)8.【单选题】不可控费用是由门店（）决定的，门店操盘手控制不了，控制权在门店一把手及其他部门领导手里A.先天基因(正确答案)B.后期管理C.高管D.老板9.【单选题】净产品营业收入-营业成本（食品成本、包装成本、运输成本）=（）A.毛利(正确答案)B.可控利润C.门店营运利润D.可控费用10.【单选题】毛利-可控费用（人力成本、能源成本、维修成本等）=（）A.毛利B.可控利润(正确答案)C.门店营运利润D.可控费用11.【单选题】可控利润-不可控费用（租金、折旧等）=（）A.毛利B.可控利润C.门店营运利润(正确答案)D.可控费用12.【单选题】每月对比损益表各项营业指标，查找差距、结合各分区损益数据，分析差距产生的具体原因，然后（）A.确定下月的工作重点及计划(正确答案)B.复盘C.制作下月损益表D.绩效面谈13.【单选题】边际利润=营业额–（）=固定成本+利润A.变动成本(正确答案)B.可控利润C.门店营运利润D.可控费用14.【单选题】目标制定要从每年秋天开始预估，负责人是（）A.店长(正确答案)B.区域经理C.品牌总经理D.公司15.【单选题】边际利润率=100%-（）%A.变动成本(正确答案)B.可控利润C.门店营运利润D.可控费用16.【单选题】边际利润=营业收入总额-变动成本总额，当边际利润大于固定成本时，门店（）A.盈利(正确答案)B.亏损C.保本D.赚钱17.【单选题】边际利润=营业收入总额-变动成本总额，当边际利润小于固定成本时，门店（）A.盈利B.亏损(正确答案)C.保本D.赚钱18.【单选题】边际利润=营业收入总额-变动成本总额，当边际利润等于固定成本时，门店（）A.盈利B.亏损C.保本(正确答案)D.赚钱19.【单选题】利润=[营业额-（）]×边际利润率A.保本营业额(正确答案)B.边际利润C.固定成本D.变动成本20.【单选题】保本营业额=（）÷边际利润率A.保本营业额B.边际利润C.固定成本(正确答案)D.变动成本21.【单选题】万元用量=（）÷流水营业额（万元）A.实际用量(正确答案)B.盘点用量C.固定成本D.变动成本22.【单选题】安全存量一开始可以先设置成（），后期可斟情下调A.1.3B.1.2(正确答案)C.1.5D.1.423.【单选题】订货量公式=订货周期预估流水营业额×万元用量×安全系数-（）A.门店库存量(正确答案)B.门店使用量C.最小库存量D.安全使用量24.【单选题】人效指标CPH是平均每名员工（）能接待的顾客人数，是用于衡量人力效率及服务质量的关键绩效指标A.每个小时(正确答案)B.每个月C.每周D.每年25.【单选题】人效指标SPMH是平均每名员工每个小时能贡献的（）,通过计算人时营业额，可了解门店目前的员工数量是否合理。A.利润B.营业额(正确答案)C.流水额D.费用额26.【单选题】建立良好工作氛围的三个重点是（）、建立信任、正面反馈A.尊重(正确答案)B.信任C.认同D.激励27.【单选题】（）是对对方做得好的事情予以表扬，希望好的行为再次出现A.正面反馈(正确答案)B.负面反馈C.建设反馈D.无反馈28.【单选题】营业额=来客数×（）A.人均客单价(正确答案)B.客单价C.人时营业额D.人均营业额1.损益表分析6步骤中，看营业净收入、利润、四大成本找差异时，要在（）找到亮点和机会点并分析原因。A.同比(正确答案)B.环比(正确答案)C.目标比(正确答案)D.年累计(正确答案)1.计算题A店开发预估营业额100万，门店变动成本预估40万，固定成本20万。A.请问这家店变动成本率是多少？[填空题]_________________________________答案解析：答案：40%（400000÷1000000）100%，变动成本率=（变动成本÷营业额）×100%B.边际利润率是多少？_________________________________答案解析：答案：60%（1-40%），边际利润率=100%-变动成本率C.保本营业额是多少？_________________________________答案解析：答案：333333万（200000÷60%），保本营业额=固定成本÷边际利润率D.请问当增加1万元人工费，需要多做多少营业额才能保本？_________________________________答案解析：答案：16667（10000÷60%），保本营业额=固定成本÷边际利润率E.请问当营业做到80万时，门店利润是多少？_________________________________答案解析：答案：28万（800000-333333）×60%，利润=（预估营业额-保本营业额）×边际利润率F.请问想要实现30万利润时，门店需要做多少营业额？_________________________________答案解析：答案：833333万【（300000+200000）】÷60%，营业额=（固定成本+利润）÷60%2.计算题2.A店本月的预估营业额流水为50万，上月牛肉实际用量1300斤，上月营业额80万元，门店安全存量1.2，上月盘点库存牛肉100斤。A问：请问这家店牛肉的万元用量是多少？[填空题]_____