微生物制药技术题库（附答案）

微生物制药技术题库（附答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、通过影响微生物膜的稳定性，从而影响营养物质吸收的因素是（）A、温度B、前三者的共同作用C、pHD、氧含量正确答案：C2、谷氨酸发酵过程pH值的调节方法中，（）方法在工业上不使用。A、液氨B、尿素C、氨水D、碳酸钙正确答案：D3、萃取后分离时采用的设备是（）A、萃取设备B、过滤设备C、离心设备D、筛分设备正确答案：C4、肉汤培养基由红色变为（）色，即判断为染菌。A、粉B、蓝C、绿D、黄正确答案：D5、葡萄糖在被微生物利用后常引起pH值（）A、下降B、上升C、没有影响D、不变正确答案：A6、我国药典抗生素微生物检定的第一法是（)A、稀释法B、管碟法C、显微镜法D、浊度法正确答案：B7、生产谷氨酸的培养基中，其中（）要保持在适量状态，若缺乏，则菌体生长十分缓慢，若过量，则为乳酸发酵。A、生长因子B、氮源C、水和无机盐D、碳源正确答案：A8、氨基酸发酵中，以（）发酵产量最大。A、甲硫氨酸B、谷氨酸C、赖氨酸D、苯丙氨酸正确答案：B9、青霉素萃取的条件温度是（）以下A、15℃B、10℃C、0℃D、5℃正确答案：B10、在实验室种子培养阶段，对于产孢子能力强及孢子发芽、生长繁殖迅速的菌种可以采用（）培养基培养孢子。A、液体B、固体C、半固体正确答案：B11、谷氨酸发酵生产过程中，若通气不足容易生成（）A、乳酸B、α-酮戊二酸C、谷氨酰胺D、缬氨酸正确答案：A12、关于微生物细胞的耐热性，下列说法错误的是（）A、放线菌、酵母、霉菌孢子比营养细胞的抗热性要强B、细菌芽孢的抗热性更强一些。C、细菌的营养体，酵母、霉菌的菌丝体对热较为敏感D、各种微生物对热的抵抗能力相同正确答案：D13、链霉素的提取采用（）A、离子交换法B、沉淀法C、膜过滤D、萃取法正确答案：A14、目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是（）A、静电除菌B、热杀菌C、辐射除菌D、过滤除菌正确答案：D15、下列物质属于生长因子的是（）A、葡萄糖B、蛋白胨C、NaClD、维生素正确答案：D16、以下哪种物质最常被用做发酵工业培养基中的氮源（）A、马铃薯B、玉米淀粉C、蛋白胨D、黄豆饼粉正确答案：D17、下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述错误的是（）A、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制B、发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺C、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充D、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件正确答案：C18、在发酵过程中添加碳酸钙能起到（）作用。A、微量元素B、缓冲C、碳源D、消泡正确答案：B19、发酵液的pH上升，特别是发酵后期，大部分的原因是由于（）A、感染噬菌体B、菌体死亡并产生菌体自溶C、杂菌的感染D、代谢产物的积累正确答案：B20、发酵后期染菌，可能是（)A、补料问题B、种子带菌C、设备灭菌不彻底D、培养基灭菌不彻底正确答案：A21、下列关于前体物质的说法，错误的是（）A、前体可结合到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，B、前体可以提高产物的产量C、有些前体对菌体会产生毒性D、前体一定不会被微生物氧化分解，其主要作用是参与产物合成正确答案：D22、关于微生物检定抗生素效价，下列说法错误的是（）A、测定原理与临床应用的要求一致B、只能测精制抗生素和已知的抗生素C、对同一类型的抗生素不需分离D、灵敏度高、需用量小正确答案：B23、发酵罐内维持（）可以防止外界空气中的杂菌侵入而避免污染，以保证纯种的培养。A、正压B、平压C、常压D、负压正确答案：A24、青霉素的作用机制为（）A、抑制或干扰细胞壁合成B、抑制或干扰细胞膜功能C、抑制或干扰DNA、RNAD、抑制或干扰蛋白质合成正确答案：A25、柠檬酸发酵最怕（）的污染，容易造成连续污染。A、青霉菌B、芽孢杆菌C、噬菌体D、细短产气杆菌正确答案：A26、为了减轻空气过滤系统的负荷空气压缩机最好选用（）空气压缩机。A、无油润滑B、高压C、离心式D、往复式正确答案：A27、作为碳源的有机酸在被微生物利用时常引起pH值（）A、下降B、上升C、不变D、没有影响正确答案：B28、在（）时期容易染菌，通常要将培养基废掉或者重新灭菌。A、发酵后期B、发酵中期C、种子培养期D、发酵前期正确答案：D29、生产链霉素的菌种是（）A、灰色链霉素B、绿色链霉菌C、白色链霉菌D、金色链霉菌正确答案：A30、发酵液中含量最高的成分为（）A、菌体B、水分C、发酵产物D、蛋白质正确答案：B31、目前发酵工业常用的处理菌体、固形物杂质和悬浮物等固体物质，保证处理液澄清的主要方法为（）A、蒸馏和萃取B、离子交换和过滤C、离心和过滤D、离心和萃取正确答案：C32、发酵罐内直接通入蒸汽对罐体和管路进行的灭菌属于（）A、实消B、空消C、连消D、空气除菌正确答案：B33、下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（）A、无法判断B、发酵的最适温度C、微生物群体生长繁殖速度最快的温度D、积累某一代谢产物的最适温度正确答案：C34、四环类抗生素对各种氧化剂都是不稳定的。其碱性水溶液特别容易氧化，颜色很快变深形成（）色A、黑B、棕C、黄D、红正确答案：A35、如果培养条件不适宜，会出现“发酵转换”现象。若谷氨酸形成过程中铵离子过量，则生成的谷氨酸又会转变为（）A、缬氨酸B、乳酸C、α-酮戊二酸D、谷氨酰胺正确答案：D36、管碟法测抗生素效价时，培养基厚度越薄，量-反应直线截距减小，抑菌圈（）A、一样B、越小C、不定D、越大正确答案：D37、单位质量干细胞在单位时间内消耗氧的量称为（）A、好氧速率B、摄氧率C、呼吸强度D、最大比耗氧速率正确答案：C38、青霉素是谁发现的（）A、弗莱明B、列文虎克C、郭霍D、巴斯德正确答案：A39、()通过控制培养液添加的流速，以获取菌体密度高且生长速度恒定的连续培养器。A、补料分批培养B、分批培养C、恒化器D、恒浊器正确答案：D40、生物体内合成谷氨酸的前体物质是（）A、柠檬酸B、谷氨酰胺C、天冬氨酸D、α-酮戊二酸正确答案：D二、多选题（共20题，每题1分，共20分）1、降低进入空气过滤器的空气的相对湿度，保证过滤介质能在干燥状态下工作，具体方法有()A、提高进入过滤器的空气温度B、使用无油润滑的空气压缩机C、加强空气冷却和去油、去水D、降低进入过滤器的空气温度正确答案：ABC2、pH对发酵的影响表现在（）A、影响菌对营养的吸收和利用B、改变细胞形态C、影响酶活D、改变代谢方向正确答案：ABCD3、关于最适温度的说法，正确的有（）A、最适发酵温度是指在该温度下最适合菌体生长或代谢产物合成的温度B、最适温度是一种相对概念C、不同微生物的发酵最适温度可能不同D、微生物一定，发酵最适温度就一定正确答案：ABC4、防止菌种衰退的措施有（）A、采用有效的菌种保藏方法B、控制菌种传代次数；创造良好的培养条件C、利用不易衰退的细胞移种传代；讲究菌种选育技术D、定期进行分离纯化正确答案：ABCD5、下列物质中是微生物次级代谢产物的有（）A、激素B、生物碱C、氨基酸D、抗生素正确答案：ABD6、下列关于谷氨酸发酵控制的叙述，正确的有（）A、发酵的不同时期可控制不同温度B、通常采用流加尿素来调节pHC、可用麸皮水解液提供生长因子D、谷氨酸形成期应充分供氧正确答案：ABCD7、临床上应用的青霉素盐主要有（）A、青霉素钾B、青霉素普鲁卡因C、青霉素镁D、青霉素钠正确答案：ABD8、关于化学消泡剂，正确的说法有（）A、消沫效果快B、对产物的提取、精制不利C、对提取无任何副作用D、增加生产成本正确答案：ABD9、孢子培养基的配置要求有（）A、营养要丰富B、注意pH和湿度C、营养不要太丰富D、所用无机盐的浓度应适量正确答案：BCD10、发酵培养基中无机盐和微量元素的主要作用包括（）A、作为酶的组分或维持酶活性B、缓冲pH值C、调节细胞渗透压D、构成菌体原生质的成分正确答案：ABCD11、青霉素是很不稳定的化合物，遇（）都易分解而失去活性。A、碱B、盐C、酸D、加热正确答案：ACD12、感染噬菌体的处理方法有()A、并罐法B、罐内灭噬菌体法C、轮换使用菌种或使用抗性菌株D、放罐重消法正确答案：ABCD13、酶解法制备葡萄糖的优点有（）A、生产周期短B、可以在较高的淀粉浓度下水解C、不需要耐高温、高压、耐酸腐蚀的设备。D、淀粉水解的副产物少，水解糖液纯度高，正确答案：BCD14、种子罐级数主要取决于（）A、孢子发芽及菌体生长繁殖速度B、菌种的生长特性C、接种龄D、所采用的发酵罐体积正确答案：ABD15、空气预处理的目的为（）A、加热减湿B、对压缩后的空气进行冷却C、油水分离D、提高压缩前空气的洁净度正确答案：ABCD16、微生物发酵产物的类型主要包括（）A、产物是微生物菌体本身B、产品是微生物次级代谢产物C、产品是微生物初级代谢产物D、产品是微生物代谢的转化产物正确答案：ABCD17、（）发酵菌浓愈大，产物的产量也愈大。A、氨基酸B、核苷酸C、维生素D、抗生素正确答案：ABC18、生产谷氨酸的菌种有（）A、棒杆菌属B、节杆菌属C、小杆菌属D、短杆菌属正确答案：ABCD19、污染的是球菌、无芽孢杆菌等不耐热杂菌，可能是由于()A、设备渗漏B、培养基或设备灭菌不彻底C、种子带菌D、空气过滤除菌不彻底正确答案：ACD20、下列关于前体的叙述，正确的有（）A、应少量多次流加B、前体结合到产物分子中时自身的结构并没有多大变化C、一般来说前体对菌体生长和产物合成没有任何不良影响D、产物的产量通常会因加入前体而有较大提高正确答案：ABD三、判断题（共40题，每题1分，共40分）1、链霉素在中性及酸性溶液中能以三价阳离子形式存在，所以，可用离子交换法进行提取。A、正确B、错误正确答案：A2、直接发酵法生产氨基酸的前提是有合适的高产菌株。A、正确B、错误正确答案：A3、目前，人们把利用微生物在有氧和无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体或其代谢产物的过程称为发酵。A、正确B、错误正确答案：A4、四环素类抗生素是放线菌产生的一类广谱抗生素，包括金霉素、庆大霉素、土霉素、四环素及半合成四环素类抗生素。A、正确B、错误正确答案：B5、个别发酵罐连续染菌，大都是由于发酵罐渗漏造成。A、正确B、错误正确答案：A6、α-淀粉酶既能水解淀粉分子中的α-1，4葡萄糖苷键，也能水解α-1，6葡萄糖苷键。A、正确B、错误正确答案：B7、如果培养条件不适宜，会出现“发酵转换”现象。若谷氨酸形成过程中铵离子过量，则生成的谷氨酸又会转变为乳酸。A、正确B、错误正确答案：B8、从植物及海洋生物中提取的抗生物质不属于抗生素的范畴。A、正确B、错误正确答案：B9、空气进罐的最后一个阀门往往采用安全阀，这是防止由于操作失误造成的发酵液倒流入空气过滤系统。A、正确B、错误正确答案：B10、最适发酵温度是既适合菌体的生长、又适合代谢产物合成的温度。A、正确B、错误正确答案：A11、发酵生产时间包括发酵周期和辅助操作时间。A、正确B、错误正确答案：A12、过多的葡萄糖会过分加速菌体的呼吸，以致培养基中的溶解氧不能满足需要，导致发酵液pH下降。A、正确B、错误正确答案：A13、四环素发酵过程中，添加NaBr，可以提高四环素的产率。A、正确B、错误正确答案：A14、次级代谢产物的合成速率与产生菌的生长速率呈相反关系，因而葡萄糖促进菌体生长，抑制产物合成。A、正确B、错误正确答案：B15、微生物的最适生长温度就是积累代谢产物的最适温度。A、正确B、错误正确答案：B16、组氨酸是人体的一种半必需氨基酸。A、正确B、错误正确答案：A17、为了提高发酵效率及便于控制，在整个发酵期内，我们要选定一个最适温度，控制发酵在该温度下进行。A、正确B、错误正确答案：B18、对数生长期初期，呼吸强度最大，摄氧率也最高。A、正确B、错误正确答案：B19、青霉素、链霉素这类次级代谢产物的发酵菌浓愈大，产物的产量也愈大。A、正确B、错误正确答案：B20、青霉素发酵属于好氧发酵，是一种常见的发酵方式。A、正确B、错误正确答案：A21、发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的形成都与搅拌速度有关。A、正确B、错误正确答案：A22、有一些谷氨酸生产菌能分解淀粉、纤维素、油脂、酪蛋白以及明胶等。A、正确B、错误正确答案：B23、固体培养基的灭菌时间要比液体培养基的灭菌时间长。A、正确B、错误正确答案：A24、四环素与尿素的反应具有特异性。四环素和尿素能形成等摩尔复合物，不溶于水。尿素和差向四环素、与脱水四环素等都不能形成沉淀而从水中析出，这一性质常用来精制四环素。A、正确B、错误正确答案：A25、恒浊连续培养无生长限制因子，控制的对象为菌体密度。A、正确B、错误正确答案：A26、污染时间是指无菌检测确准的，不是杂菌进入培养液的时间。A、正确B、错误正确答案：A27、培养基的灭菌温度过高，压力过大，产生的泡沫就越多。A、正确B、错误正确答案：A28、灭菌所需的时间着灭菌温度升高而下降。A、