2022年咖啡馆商业计划书

本文格式为Word版下载后可任意编辑和复制第第页2022年咖啡馆商业计划书提升人们的生活品质，升华人们的文化素养。

供应舒适优雅的环境喝咖啡，制造宁静祥和的氛围读书。使饮用咖啡与读书形成紧密联系，将西方餐饮与中国文化相结合。

市场定位

目标消费者：白领阶层

目标市场：南昌市商业中心

swto分析

一、咖啡的需求

南昌市是个省会城市，有众多的白领人士，这些白领人士的特点是既追赶潮流，附庸风雅，又由于工作压力大而需要放松和修身养性，同时，这些人士对于社会以及生活的理解都很有一套，并且盼望得到沟通。我们所强调的中国风咖啡馆就能使他们获得这一体验。

二、现有竞争环境

南昌现有的咖啡馆如迪欧咖啡、上岛咖啡等等，由于没有明确目标消费者，各类消费者混杂，不能形成自身文化氛围，而致使与其他一般餐厅混同，没有将咖啡的价值体现出来，反而因高成本导致利润过低。这对我们是很好的机会。

三、消费力量

我们的目标消费者是白领人士，具有较高的消费力量，特殊是追求潮流以及刺激的时候可以大方地花钱，所以，只要我们的品质和服务做到够好、够独特，就可以执行高价策略。

营销战略

一、咖啡的制作

第一针对此类人群的高消费力量，其次为了形成独特品牌，我们精选几种特殊咖啡。对于咖啡吧员进行专业培训后上岗。

二、环境的制造

①室内装修

要求大方，舒适，优雅，墙上挂中国古韵画作或抒发，并配有供顾客免费阅览的图书。图书要经过精选选择，为白领人士量身打造。再配备象棋。整体呈现中国风。②音乐

为了让顾客享受这一过程，延长消费时间，并供应特别好的阅读和休息环境，室内播放轻缓的音乐。

③外部装修

以中国古雅风味为主题。

三、对外宣扬

①以“共享”为主题，做活动

详细：邀请顾客将每次喝完咖啡后将或看书所得，或自己生活所得的感悟，总结出来，并记录起来，由吧员准时将这些感悟放到大屏幕上，与其他顾客共享，品尝。②以“喝咖啡，品好书，论时事，谈人生”为主题制作网络视频

③建立俱乐部，定期举办沟通会，使顾客与咖啡馆文化更融合

经营方式

采纳连锁经营。

缘由：以更少的成本，更快的速度扩张，并能保持企业文化。

五年期收益--成本预算

这一部分可以简洁，像你们原来的一样。

融资方式

股权融资，%多少归谁，%多少，日常经营权归谁

其次篇：咖啡馆方案书咖啡馆方案书

肯定位：

产品引领；文化感染；自由营地；休闲依靠；公共客厅

1、产品引领：

咖啡馆的产品是基础，没有好的产品一切无从谈起。要做到全市最好，饮品、简餐及糕点类要味道醇正，并创新开发独有的特色饮品及小食品，让顾客因此产生味觉留恋。

2、文化感染：同时具备图书馆、小型放映厅、音乐厅功能

定期举办以文化沟通为主题的活动：如观影、读书会、歌友会、小企业年会、品酒、摄影、心理按摩、类学术讲座、创业指导、就业指导、原创艺术作品赏析、花房姑娘评比等。（此类活动应当不定期举办，如此类活动举办的过多过密，简单影响咖啡馆的定位，让一般散客望而却步。）

3、自由营地：

抱负主义支撑，咖啡馆要有自己存在的意义和价值，有所承载的目的，有其文化渗透的力气。生活观念，生活方式、生活追求自由传递、沟通的场所。

4、休闲依靠：商业约谈的幽静之所；约会的甜美空间；独享浪漫的私人属地；情趣爱好的追寻地

5、公共客厅：做成写字楼的公共客厅及公共图书馆

二特色

经营理念独特：创业与多种文化传承为其基准

消费群体多样：自然客流与写字楼企业结合

三市场分析

1、对自由沟通、氛围的追求——需要一个这样的咖啡馆！

2、文化营地事实的缺失，和人们内心故有的追求——需要这样一个咖啡馆！

3、熙熙攘攘、忙劳碌碌的写字楼工作人员也需要这样一个忙里偷闲的咖啡馆！

4、聊城市第一个也是唯一一个在写字楼里纯正的咖啡馆！

四投资估算

一次性固定投资：万人民币

其中：房租（一年）万，装修30万（含部分设备），设备购置、人员一年薪资、广告宣扬、其他杂项支出等，20风险预备金。房租：根据300平计算，每月租金大约万，一年房租万，；装修：尽力掌握在50万以内。

员工薪资：按6名员工计算，每人每月2022到3500，每年薪资大约20万。

2、建议采纳股权式融资（借鉴其他城市类似咖啡），让每个股东发挥最大的社会能量，为咖啡馆出谋划策，招人引智。

投资总额也许150万人民币，每股2万人民币。

发起人所占资源股25%。

发起人另购股份10%，出资20万人民币。

其余65%的股份公开募集，每股2万人民币，投资最低限额1万人民币，所占股份比例0.5%；

最高单个股东限额30万，所占股份比例15%。

全部投资者，均以人民币为投资方式，不接受设备及实物等投资形式。全部投资者，一经投资，不允许撤资，可以转让，转让时，优先考虑已有股东。

投资截止时间为总投资额150万全部到位，届时在各位股东之间公示。若考虑连锁，已有股东有优先投资权力。

五营销策略

制造顾客，留住顾客，吸引顾客

1、利用已有的影响力和新增设的影响力，来制造顾客，邀请一些专家、艺术家等来举办活动，提升咖啡厅的文化层次和社会名望，形成一个吸引源，制造更多有才华有共性的会员,各个股东也会有自己的人脉圈子，也可口口相传制造顾客

2、留住顾客，以特色留住顾客，并让老顾客再口口相传，制造新顾客。同时也可以举办些小活动吸引顾客，比如：

a、专业级摄影师拍摄“我与咖啡馆的时间”照片赠送，为需要的顾客免费拍一张咖啡馆留念，或平常约会，或节日庆祝，或生日派对等，照片上会有咖啡馆logo和地址，让大家由于这张照片而定格美妙瞬间。

b、实行会员值日服务生体验日活动，增加会员对咖啡馆服务工作的热忱，以及培育会员的归属感，体验日免费做几个小时服务生，可累积“服务生体验日”感言，制作视频或者微博发送，让大家体验咖啡馆的人文情怀。

c、外地会员可托付咖啡馆工作人员帮忙预定酒店，还可供应有偿接送服务。（结合物业）

d、咖啡馆还会针对各种层级的会员，做系列相应的优待活动

3、吸引顾客

制造顾客和留住顾客属于有的放矢的一种必要做法，而吸引顾客属于对自然客流的一种吸引。

a、考虑咖啡馆设在写字楼，可以吸引一些商务休闲性质的约谈人群，另外通过举办多种活动吸引各类圈子人群。

b、咖啡馆的名字和装修风格，肯定要让人产生舒适、驻足、回味的效果，激发人们想要去看一看的心理。

c、咖啡馆的街边海报，会时时更新，以内容吸引大家的关注和奇怪。d、咖啡馆要制作一些别致的宣扬单，定期做一些定向的宣扬，比如在写字楼出入口，学校门口，居民小区门口等，吸引目标人群。

六管理团队

发起人为咖啡馆店长。

店长之下聘请专业经理1名，厨师2名，收银员1名，服务生2名（视状况可适量增加或削减）

店长负责协调和管理店内各项事务。详细为督促各个员工努力仔细工作，支配部署咖啡馆的一些主题性活动，监督执行咖啡馆的一些人文关怀细节，以及对外联络、公关、宣扬等工作。

经理负责咖啡馆日常经营活动，包括物资采买，新品开发，员工考勤，薪资核算，财务报表上报等。经理必需每个季度讲财务状况以书面的形式向各位股东进行汇报，并准时收集各位股东的看法和建议，改进工作方式和方法。

店长及员工的薪资水平参照行业标准执行。在未盈利期间，店长只领取基础工资每月3000人民币。其他雇佣人员工资照常。

奖金依据盈利比例进行适量调整。

其他细节：

咖啡馆日常管理制度：员工聘请制度；员工培训制度；薪酬及激励制度；选购制度；成本掌握制度；广告宣扬制度。

第三篇：校内咖啡馆创业方案书第一部分：市场调查状况与市场分析

1．市场背景

喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校内也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能供应给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的进展必定映射到校内中来，咖啡文化消费在校内市场大有可为。

2．市场状况

目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是特别激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和同学作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位――他们不仅仅为高校师生供应咖啡。经营一家定位高校市场的校内咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客制造差异化价值，才能在校内市场切下一块自己的蛋糕。

3．校内咖啡厅特点:高校是人口极为密集的场所，同时整体上学问文化素养比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有剧烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。在校内里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富老师与同学的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。

其次部分：企划方案ｓｗｏｔ分析

1．地理上更接近受众，节约顾客时间成本，便利消费者。

2．情感上校内咖啡厅更简单为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息深厚的咖啡厅。

3．易于结队消费，人群集中，易产生示范和仿照消费效应。

1．实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理阅历不足，影响力较弱。

2．消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。

1．目前校内市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。

2．年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。

1．一旦胜利，简单导致跟进的竞争者。

2．校外众多的咖啡厅简单分流顾客。

partb:消费者群体分析：

a．群体构成分析校内市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销供应了可能性。根据职业主要可以分为同学和老师两个大的群体。其中高校中，同学的数量最大，教职工次之。同学中又以本科生最多。

●同学消费群体根据学历分为本科生和讨论生，本科生根据班级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。

a:本科：1．入巢：主要是大一班级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟识阶段，对一切都非常奇怪，有充分的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较深厚的爱好。另外由于通过社团活动等和高班级的师兄师姐的接触中，慢慢建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期（新生对新接触到的事务总是布满奇怪，易于接受并且先入为主很简单建立良好的第一印象而且可以长期维持），事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开头体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。

b：硕博士：这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充分的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是mba和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有肯定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。

2．守巢：主要是大二和大三班级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态渐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的高校生活必需品的消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人查找兼职工作，可支配收入增加，同时相当

一部分守巢期的消费群体开头恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄予和途径。针对情侣市场大有可为。

3．离巢：大四可归入离巢期。由于就业和考研的压力，可支配的剩余时间削减，针对离巢期的消费群体可以实行情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。

●老师消费群体

1．年轻老师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于同学和老师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。

2．其他老师：相对于年轻老师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潜在的咖啡消费者。

●其他顾客群社会消费群体，由于为了感受武大氛围，或者节庆，大事（樱花节，年会，伴侣访问等）暂留武大，构成了流淌的消费群体。

b．消费力量和消费习惯分析：从《标高分析数据》中我们可以发觉如下信息：

1．在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占37.1%，其次是400以下和500至700，分别占26.2％和21.9％，这三者占据了总体的85.2％，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，同学消费群体可支配收入不显得特殊紧急，同时也并不富裕。

2．在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发觉，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜爱”，大约一半的群体态度为“一般，没有特殊偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜爱的顾客只占15％左右。

3．在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发觉，有四分之一强的目标顾客选择“会常常去”，三分之一的顾客选择“间或去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发觉，有一部分潜在消费者（约10％）对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣扬和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。

4．在去咖啡厅的消费目的的调查中，可以发觉，聚会和用餐的目的占据了一半以上的比例，谈事占了大约10％，这说明白校内消费群体去咖啡厅消费是由于有需求和事情才去，并非为了单纯的追求精神的享受。这示意我们在消费者分析中，更应当重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应当适当增加一些帮助的业务。

5．在每次的消费额的调查中，可以发觉，接受每次10～20元的消费额的消费者占据了25.3％，少于十元占据了22.4％，可以接受20～30的消费额的群体占了13.5％，三者共占了六成以上的份额，这说明大部分的消费者消费力量仍是有限的，示意我们的定价策略中应当实行中档偏低的价格。

6．在影响消费的因素的调查中，可以发觉，口味和价格是最重要的影响因素，分别占据了34.2％和33.5％，另外气氛和私密性分别为12.5％和13.6％，这示意我们应当为潜在顾客供应大众化价格高品质享受的服务，同时，重视气氛的营造（私人的空间和宜人的气氛）。

7．从消费偏好的消费频率的班级构成调查中，可以发觉，随着班级的增加，会常常去消费的同学与间或消费的同学的比值渐渐增加，另一方面，随着班级的增加，很喜爱咖啡的同学与一般喜爱咖啡消费的同学的比值渐渐减小，这说明白两点，一是高班级同学的消费频率比低班级消费频率高，二是低班级同学咖啡消费偏好比高班级剧烈。这一个重大的发觉告知我们应当根据班级细分市场，理顺顾客的消费生命周期，低班级市场实行培育策略，高班级市场实行维持和收割策略。

8．从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看，收入较高的本科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更剧烈的消费欲望（喜爱咖啡占据该群体的的百分之七十），当然，该群体的消费力量相对而言也是比较高的，针对这部分市场可以实行细分的策略，重点在于顾客关系的维持，使之成为忠诚的顾客。

9．在潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析中还有一个发觉：月生活费400以下的同学和800以上的同学某些消费习惯惊人的全都，这表现在去咖啡厅消费的目的中聚会许多，谈事很少。而在用餐的目的上，月收入800以上的同学很少，而800以下的群体中，用餐的比重普遍较大。

10．在每次可接受的消费额的调查中，各个可支配收入的同学群体达成了某种默契，每杯咖啡的价格在8～15元之间，每次消费额在10～20元之间的比重最大，消费金额和上文的消费偏好示意我们应当敏捷运用定价策略和产品策略，为消费者供应物美价廉的服务。

partc:市场细分和定位☆细分分析：集中在高校师生，为高校师生供应咖啡。☆定位分析：休闲，饮食，消遣于一体，以消费者可接受的价格供应一种情感和精神享受的场所。

确定诉求点：

a．饮食、消遣和休闲，轻松，浪漫，享受；

b．不昂扬的价格，高层次的享受；

c．学习，沟通的场所；

d．校内生活群体的精神家园；

partd:产品和定价策略分析：

1．产品体系当然是以咖啡为主，也可以有少量其他饮料（例如牛奶等）甚至是食品，有些饮料可以和咖啡冲调，一方面可以满意消费者多层次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住这些顾客