ISO 22000-2018内审员培训专项测试题附答案

ISO22000-2018内审员培训专项测试题附答案1.ISO22000标准不适用与（）组织A.食品添加剂企业B.食品生产企业C.市场监督管理局(正确答案)D.食品零售商2.风险识别应基于以下几个方面A.经验B.预备信息和数据C.流行病学调查和其他历史数据D.以上全是(正确答案)3.以下哪个不属于食品安全考虑的问题（）A.生物毒素B.产品营养（非特殊人群）(正确答案)C.化学试剂D.玻璃，金属块4.以下哪个不属于意识的条款要求的知晓内容（）A.危害分析(正确答案)B.食品安全方针C.与其工作相关的FSMS目标D.不符合FSMS要求的后果5.以下哪个不属于工作环境中的物理因素的有（）A.温度B.卫生C.非歧视(正确答案)D.照明6.哪个不属于不合格品的处理方式（）A.退货B.报废C.让步接收D.正常放行(正确答案)7.关键控制点的关键限值可以通过以下哪些依据来确定（）A.科学刊期B.法规性指标C.专家D.以上都是(正确答案)8.风险评估包括风险识别、风险分析和（）三个步骤A.风险评价(正确答案)B.风险处置C.规避风险D.风险应对9.控制措施的选择和评估可以不考虑（）A.对确定的食品安全危害的控制效果B.对控制措施进行监视的可行性C.对人员培训的难易程度(正确答案)D.控制措施作用失效的可能性或过程发生显著变异的可能性10.以下情形会造成交叉污染（）A.加工人员个人卫生不良B.生熟产品未分开C.加工车间选址、设计、布局不合理D.以上都是(正确答案)11.要想保证食品安全，前提方案就应在整个生产体系中应用对(正确答案)错12.与食品安全管理体系有关的人员均能进行食品安全信息的外部沟通（）对错(正确答案)13.在不符合前提方案条件下生产的产品应视为潜在不安全产品（）对错(正确答案)14.关键限值和行动准则都是可以测量的或可观察的规范（）对错(正确答案)15.过敏原不属于食品安全危害对错(正确答案)16.监视可以使用测试设备，也可以使用其他观察手段（）对(正确答案)错17.食品安全管理体系的文件必须由手册，程序和记录组成（）对错(正确答案)18.组织建立有效的可追溯性体统是实现产品召回的基础（）对(正确答案)错19.产品工艺变更信息只要通知相关岗位人员，无需通知食品安全小组（）对错(正确答案)20.仅在食品安全管理体系建立、实施和更新时，最高管理者有责任提供资源（）对错(正确答案)21.根据ISO22000-2018标准，食品安全危害仅包括物理，化学，生物危害（）对错(正确答案)22.组织的食品安全方针应由可测量的目标来支持（）对(正确答案)错23.当某确定的食品安全危害的引入或产生，在没有组织进一步干预的情况下，仍能满足可接受水平时，组织无需对其进行控制（）对(正确答案)错24.OPRP和CCP均是控制显著危害的（）对(正确答案)错25.某些产品加工过程中可能没有关键控制点（）对(正确答案)错26.管理评审是由最高管理者负责（）对(正确答案)错27.内审，管理评审都是体系中改进的重要部分（）对(正确答案)错28.食品安全小组对流程图不需要现场确认（）对错(正确答案)29.在水产品包装公司审核时，审核员发现除了公司的二名员工外，还有一名水产学院的老师正在帮助公司建立和实施食品安全管理体系。审核员询问公司负责人“公司是否确定了这位老师的权限和职责”，负责人说“这位老师是我们请来专门帮公司建立食品安全管理体系的专家，我们的食品安全管理体系的建立和实施全听他的，所有不用签协议了”判标题30.在某乳粉生产企业的审核时，审核员发现一种标识为“中老年高钙乳粉”的产品在危害分析计划表中将预期用途描述为“一般大众”。企业解释这个产品所有成年人都可以食用，所以确定了这个预期用途。判标题31.在某肉产品加工企业审核时，发现车间外围的走