考点02 细胞中的有机物及其检测（解析版）

考点2细胞中的有机物及其检测1.了解糖类的组成分类及其功能；2了解脂质的组成分类及其功能；3.掌握蛋白质的结构及其功能；4.掌握核酸的结构及其功能；5.掌握还原糖、脂肪和蛋白质的检测。1.糖类的种类与作用（1）组成元素：C、H、O。单糖：五碳糖：核糖和脱氧核糖（核酸的组成成分，不能供能）（2）种类六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖二糖：蔗糖(果糖+葡萄糖)、麦芽糖(葡萄糖+葡萄糖)、乳糖(半乳糖+葡萄糖)多糖：淀粉、纤维素、糖原（肌糖原、肝糖原）等注意：糖类在动植物中的分布单糖二糖多糖植物细胞特有果糖乳糖纤维素、淀粉动物细胞特有半乳糖蔗糖、麦芽糖糖原动植物共有葡萄糖、核糖、脱氧核糖//功能①组成生物体结构的重要成分，如纤维素参与构成植物细胞的细胞壁。②生物体的主要能源物质。50-65℃水浴加热（450-65℃水浴加热①原理：斐林试剂+还原糖砖红色沉淀选材：含糖量较高，白色或者接近白色的植物组织。制浆②步骤制备组织样液过滤取液颜色反应：2ml组织样液+1ml新配斐林试剂→水浴加热→生成砖红色沉淀。结论：若有砖红色沉淀生成，则有还原糖存在。注意：斐林试剂的配置方法：甲液和乙液等量混合均匀（需现配现用）。2.脂质的种类与作用（1）组成元素：C、H、O（有的脂质如磷脂分子还含N、P）。（2）脂质的种类和功能分类生理功能脂肪（C、H、O）①细胞内良好的储能物质②维持体温恒定③缓冲、减压，保护内脏器官磷脂（C、H、O、N、P）是构成细胞膜、细胞器膜、核膜等生物膜的重要成分固醇（C、H、O）胆固醇①构成动物细胞膜的重要成分；②参与血液中脂质的运输；性激素促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成维生素D促进动物肠道对钙和磷的吸收注意：相对于糖类，脂质分子中氧含量低，氢含量高，所以同质量的脂质储存的能量更多。（3）脂肪的检测①原理：脂肪+苏丹Ⅲ→橘黄色。②检测方法方法一：花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ→橘黄色。方法二：取材：花生（浸泡），将子叶削成薄片。取最薄切片；制片滴2-3滴苏丹Ⅲ，染色3分钟；用吸水纸吸去染液，滴加1-2滴体积分数50%的酒精洗去浮色；滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片。观察：先在低倍镜下找到着色颗粒，再换用高倍镜观察。结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在。3.蛋白质的结构和功能（1）蛋白质的基本组成单位—氨基酸①元素组成：主要由C、H、O、N元素组成，有的还含有P和S。②种类：约有21种，其中有8种氨基酸人类自身不能合成被称为必需氨基酸（婴儿有9种），剩余的被称为非必须氨基酸。每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。④脱水缩合的过程氨基酸通过脱水缩合连接形成肽。一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）脱水缩合，形成肽键。两个氨基酸分子通过肽键连接形成二肽。二肽：由两个氨基酸缩合而成的化合物。多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物。肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。注意：a.图中产生的H2O中H来源于氨基和羧基；O来源于羧基。b．一条肽链含有的游离的氨基(或羧基)至少是1个，位于肽链的一端；其余的位于R基(或侧链基团)上。（2）蛋白质的结构层次eq\x(C、H、O、N等元素)eq\o(――→,\s\up7(组成))eq\x(氨基酸)eq\o(――→,\s\up11(脱水),\s\do4(缩合))eq\x(多肽链)eq\o(―――――→,\s\up11(一条或数条),\s\do4(盘曲、折叠))eq\x(蛋白质)（3）蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质的种类、数目、排列顺序不同；另外形成肽链的空间结构不同。（4）蛋白质功能的多样性实例蛋白质的功能肌肉、头发、羽毛的成分结构蛋白血红蛋白和细胞膜上的转运蛋白运输作用细胞中的酶绝大多数是蛋白质催化作用人体内的抗体免疫功能胰岛素等激素信息传递的作用注意：蛋白质功能的多样性取决于结构的多样性。（蛋白质的结构发生改变，生理功能也将丧失，例如血红蛋白变性后将丧失运输功能。）（5）蛋白质的检测①原理：蛋白质+双缩脲→紫色反应②步骤选材：蛋清稀释液或黄豆浆滤液颜色反应：2ml组织样液+双缩脲试剂A液1ml摇匀（无色）→双缩脲试剂b液4滴摇匀→紫色反应结论：若有紫色反应生成，则组织样液中含有蛋白质4.核酸的结构和功能（1）核酸的结构①元素组成：C、H、O、N、P。②单体：核苷酸(是由一分子磷酸、一分子五碳糖（DNA为脱氧核糖、RNA为核糖）和一分子含氮碱基组成)③核酸的类型类型组成单位分布脱氧核糖核酸（DNA)4种脱氧核苷酸（A、T、C、G）主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体内也含有少量核糖核酸（RNA）4种核糖核苷酸（A、U、C、G）主要分布在细胞质中（2）功能：遗传信息的携带者，对遗传、变异和蛋白质的生物合成有重要作用注意：a.比较DNA和RNA组成上的不同DNA特有成分：脱氧核糖、胸腺嘧啶（T）RNA特有成分：核糖、尿嘧啶（U）b.核酸的初步水解产物是核苷酸，彻底水解产物是五碳糖（脱氧核糖或核糖）、4种含氮碱基和磷酸。5.生物大分子以碳链为骨架（1）多聚体的组成：若干个相连的碳原子→碳链为基本骨架→单体→多聚体。（2）常见的多聚体及其单体单体多聚体单糖多糖氨基酸蛋白质核苷酸核酸1．（2023徐州合格考）下列选项中，通常只存在于植物细胞中的糖类是（）A．葡萄糖、核糖 B．麦芽糖、纤维素C．麦芽糖、几丁质 D．乳糖、葡萄糖【答案】B【分析】糖类分子一般是由C、H、O三种元素构成的，因多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2：1，所以糖类又称为碳水化合物。糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收，像这样不能水解的糖类就是单糖。二糖由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。【详解】A、葡萄糖是细胞的主要能源物质，核糖构成细胞中RNA的组成成分，它们在细胞结构生物中普遍存在，A不符合题意；B、麦芽糖常见于发芽的小麦等谷粒中，纤维素构成植物细胞细胞壁，它们只存在于植物细胞中，B符合题意；C、几丁质是一种多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，C不符合题意；D、人和动物的乳汁中有含量丰富的乳糖，存在于动物细胞中，葡萄糖是细胞的主要能源物质，普遍存在于细胞结构生物中，D不符合题意。故选B。2．（2021年江苏合格考）我国科学家在世界上首次合成了具有生物活性的蛋白质—结晶牛胰岛素。结晶牛胰岛素的基本组成单位是（）A．氨基酸 B．脂肪酸 C．磷脂 D．甘油【答案】A【分析】构成蛋白质的基本单位是氨基酸。【详解】结晶牛胰岛素的本质是蛋白质，构成蛋白质的基本单位是氨基酸，因此，结晶牛胰岛素的基本组成单位是氨基酸，A正确。故选A。1.还原糖的种类包括除蔗糖外所有的单糖和二糖。2.单糖可以通过脱水缩合形成二糖和多糖，其中淀粉、纤维素及糖原都是由葡萄糖组成的异构体。3.蛋白质变性只是空间结构发生改变，肽键依旧存在，因此煮熟的鸡蛋用双缩脲试剂检测，依旧可以发生颜色反应。4.核酸分2种，核苷酸的种类有8种，核酸的碱基的种类有5种。一、选择题1．（2023秋·新疆阿克苏·高一期中）基于对脂质的组成及其功能的理解，判断下列有关脂质的描述正确的是（

）A．磷脂是构成动物细胞膜的重要成分，同时还能够参与血液中脂质的运输B．脂质可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色C．维生素D能够促进人体对钙和磷的吸收，所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素DD．性激素是一种蛋白质激素，它可以促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的产生【答案】C【分析】脂质分为脂肪、磷脂和固醇，固醇包括胆固醇、性激素和维生素D，与糖类相比，脂肪分子中的氢含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是良好的储能物质，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，固醇中的胆固醇是动物细胞膜的重要组成成分，也参与脂质在血液中的运输。【详解】A、磷脂是细胞膜、细胞器膜和细胞核膜的重要成份，胆固醇是动物细胞膜的组成成分，同时还参与血液中脂质的运输，A错误；B、脂质中的脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，B错误；C、维生素D具有促进人体对钙和磷的吸收的作用，所以在补钙的同时需要补充一定量的维生素D，C正确；D、性激素是一种固醇类激素，D错误。故选C。2．（2023秋·四川绵阳·南山中学高一月考）下列选项中，含有相同元素的一组化合物是A．纤维素和核酸 B．糖原和磷脂C．脂肪和淀粉 D．胆固醇和血红蛋白【答案】C【分析】糖类、脂肪、胆固醇的元素组成是C、H、O；磷脂、核酸的元素组成是C、H、O、N、P；蛋白质的元素组成是C、H、O、N等。【详解】A、纤维素属于多糖，是由C、H、O元素组成，核酸是由C、H、O、N、P元素组成，A错误；B、糖原由C、H、O元素组成，而磷脂是由C、N、O、N、P元素组成，B错误；C、脂肪由C、H、O元素组成，淀粉是由C、H、O素组成的，C正确；D、胆固醇由C、H、O元素组成，蛋白质的元素组成是C、H、O、N等，D错误。故选C。3．（2023秋·云南曲靖·会泽中学高一月考）芋头的块状根中贮藏有丰富的多糖，下列属于芋头中的多糖的是（

）A．蔗糖、麦芽糖 B．果糖、糖原 C．葡萄糖、纤维素 D．淀粉、纤维素【答案】D【分析】糖类包括：单糖、二糖、多糖。单糖中包括五碳糖和六碳糖；二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖，其中麦芽糖和蔗糖是植物细胞中特有的，乳糖是动物体内特有的；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，其中淀粉和纤维素是植物细胞特有的，糖原是动物细胞特有的。【详解】A、蔗糖和麦芽糖都为二糖，A错误；B、果糖为单糖，糖原存在于动物细胞中，B错误；C、葡萄糖为单糖，C错误；D、淀粉和纤维素均为多糖，且二者都存在于植物细胞中，D正确。故选D。4．（2023秋·新疆乌鲁木齐·高一期中）组成下列多聚体的单体的种类最多的是（）A．纤维素 B．肝糖原C．溶菌酶 D．脱氧核糖核酸【答案】C【分析】1、淀粉、糖原、纤维素的基本单位是葡萄糖，属于生物大分子。2、蛋白质是由氨基酸脱水缩合而成的多聚体，它的单体是氨基酸。【详解】A、纤维素属于多糖，它的单体是葡萄糖，有1种，A错误；B、肝糖原属于多糖，它的单体是葡萄糖，有1种，B错误；C、溶菌酶属于蛋白质，它的单体是氨基酸，最多可有21种，C正确；D、脱氧核糖核酸的单体是脱氧核糖核苷酸，有4种，D错误。故选C。5．（2023秋·河南濮阳·濮阳一中高一月考）可被小肠上皮细胞直接吸收的糖类是（

）A．果糖 B．蔗糖 C．麦芽糖 D．糖原【答案】A【分析】小肠上皮细胞只能吸收单糖，不能吸收二糖和多糖。【详解】果糖是单糖，不能被水解，可以被小肠上皮细胞直接吸收，而蔗糖和麦芽糖是二糖，糖原是多糖，都是需要被水解成单糖后才能被吸收，BCD错误，A正确。故选A。6．（2023秋·辽宁辽阳·高一期中）工业废水和生活污水中含有大量的Ｎ、Ｐ元素，绿藻和蓝细菌将其吸收后可大量繁殖。绿藻和蓝细菌吸收N、P元素后可用于合成（）A．淀粉 B．葡萄糖 C．磷脂 D．纤维素【答案】C【分析】绿藻和蓝细菌将N和P吸收后用于合成细胞内含N和P的物质。【详解】ABD、淀粉、葡萄糖和纤维素的组成元素均是C、H、O，不含N和P，ABD错误；C、磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，因此蓝细菌吸收的N、P可用于合成磷脂，C正确。故选C。7．（2023秋·吉林·高一期中）苏轼诗“小饼如嚼月，中有酥和饴”中，“饴”是麦芽糖，“酥”是酥油。下列相关叙述正确的是（）A．可用95%的酒精洗去浮色B．鉴定“饴”是否为还原糖时，加入斐林试剂甲液摇匀后再加入乙液C．人体细胞直接吸收麦芽糖后合成糖原，也可以转变成脂肪和某些氨基酸D．糖类和脂肪都是蕴含有能量的有机物，两者一定程度上可以相互转化【答案】D【分析】麦芽糖是由两分子葡萄糖形成的植物二糖，是能与斐林试剂反应的还原糖。脂肪由C、H、O三种元素构成，具有保温、缓冲减压、储能的作用，脂肪能与苏丹Ⅲ反应出现橘黄色。【详解】A、用苏丹Ⅲ检测脂肪时，需要用50%酒精洗去浮色，A错误；B、鉴定“饴”是否为还原糖时，斐林试剂需甲液和乙液等体积混匀后才使用，且需要现配现用，B错误；C、人体细胞不能直接吸收麦芽糖这样的二糖，只能吸收单糖，C错误；D、糖类和脂肪都是蕴含有能量的有机物，两者一定程度上可以相互转化，但是二者之间的转化程度不同，糖类可以大量转化为脂肪，脂肪不容易转变为糖类，D正确；故选D。8．（2023秋·安徽安庆·桐城中学高一月考）如图所示，先在1-6号试管中分别加入2mL相应的溶液（1号和2号为花生子叶匀浆，3号为麦芽糖溶液，4号为蔗糖溶液，5号和6号为豆浆）；然后在1号和2号试管中再分别加入一定量的苏丹Ⅲ和双缩脲试剂后摇匀，3号和4号试管中加入一定量的斐林试剂后水浴加热2min，5号和6号试管分别加入一定量的双缩脲试剂和蒸馏水后摇匀；最后观察实验现象。则下列有关分析不正确的是（）

A．1号和2号的颜色分别为红色和蓝色B．3和4号的颜色分别为砖红色和蓝色，说明蔗糖属于非还原糖C．5和6号的颜色分别为紫色和白色，说明豆浆中可能含有蛋白质D．丙组实验有对照组，是6号试管【答案】A【详解】某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖，如葡萄糖，与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹III染液染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，可以根据有机物与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中糖类、脂肪或蛋白质的存在。【分析】A、由题意可知，1和2号试管鉴定脂肪，脂肪遇苏丹Ⅲ变为橘黄色，双缩脲试剂本身为蓝色，所以号和号12颜色分别为橘黄色和蓝色，A错误；B、由题意可知，3和4号试管鉴定还原糖，颜色分别为砖红色和蓝色，说明蔗糖属于非还原糖，B正确；C、由题意可知，5和6号试管鉴定蛋白质，颜色分别为紫色和白色，说明豆浆中含有蛋白质，C正确；D、三组实验中有对照组，甲组是相互对照，乙组是4号，丙组是6号，D正确。故选A。9．（2022·陕西咸阳·校考一模）在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是（

）A．斐林试剂与双缩试剂的成分中都含有NaOH溶液B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C．鸡蛋清稀释液可以作为鉴定蛋白质的实验材料D．山药的茎、甜菜的块根等，都含糖较多且近于白色，因此可以用于还原糖的鉴定【答案】D【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色。【详解】A、斐林试剂与双缩试剂的成分中都含有NaOH溶液，A正确；B、花生种子富含油脂且子叶肥厚，是用于进行脂肪鉴定的理想材料，B正确；C、鸡蛋清蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想材料，C正确；D、山药的茎、甜菜的块根等，都含蔗糖较多且近于白色，但蔗糖属于非还原糖，因此不可以用于还原糖的鉴定，D错误。故选D。10．（2023秋·福建宁德·高一开学考试）“+”的数量多少代表颜色反应的深浅程度，下列有关说法不正确的是（

）试剂种子种类碘液苏丹Ⅲ染液双缩脲试剂甲+++++++乙++++++++丙+++++++A．乙种子中主要含蛋白质B．碘液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色和紫色C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜D．这三种试剂的使用均不需要水浴加热【答案】A【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。【详解】A、乙种子中用苏丹Ⅲ染液染色最深，含量最多的是脂肪，A错误；B、碘液与淀粉反应呈蓝色，蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色，B正确；C、观察种子中的脂肪颗粒需要使用光学显微镜，C正确；D、脂肪、淀粉和蛋白质的检测均不需要水浴加热，D正确。故选A。11．（2023秋·山西运城·高一期中）下列有关核酸的叙述正确的是（

）A．每个核酸分子都是由一分子五碳糖、一分子磷酸和一分子碱基组成的B．核酸的主要组成元素是C、H、O、N，有的含有PC．核酸中碱基的排列顺序储存着生物的遗传信息D．大肠杆菌细胞中含有2种核酸，5种核苷酸【答案】C【分析】核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用，细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，构成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基形成。【详解】A、每个核苷酸分子都是由一分子五碳糖、一分子磷酸和一分子碱基组成的，核苷酸是核酸的基本单位，A错误；B、磷酸中有P，因此核酸的组成元素是C、H、O、N、P，B错误；C、核酸是遗传信息的携带者，碱基的排列顺序储存着生物的遗传信息，C正确；D、大肠杆菌细胞中有DNA和RNA两种核酸，4种脱氧核苷酸和4种核糖核苷酸，共8种核苷酸，D错误。故选C。12．（2023秋·上海·回民中学高一期中）甲乙图中RNA是哪幅图，一共几种碱基，几种核苷酸（

）

A．甲

5

7 B．乙

5

7 C．乙

5

8 D．甲

58【答案】B【分析】1、核酸根据五碳糖不同分为脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体也含有少量DNA，RNA主要分布在细胞质中，细胞核中也含有RNA。2、DNA与RNA在组成上的差别是：一是五碳糖不同，二是碱基不完全相同，DNA中含有的碱基是A、T、G、C，RNA的碱基是A、U、G、C，核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质。【详解】DNA中特有的碱基为T，故甲图表示DNA；RNA中特有的碱基为U，故乙图表示RNA。甲图DNA中含有A、T、G、C四种碱基，故含有4种脱氧核苷酸；乙图RNA含有U、G、C三种碱基，故含有3种核糖核苷酸，共含有7种核苷酸，A、T、G、C、U五种碱基，B正确。故选B。13．（2023秋·甘肃白银·高一期中）豌豆叶肉细胞的遗传物质，含有的碱基种类是（）A．1种 B．4种 C．5种 D．8种【答案】B【分析】核酸根据五碳糖不同可分为DNA和RNA，DNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，根据碱基不同分为腺嘌呤脱氧核糖核苷酸、鸟嘌呤脱氧核糖核苷酸、胞嘧啶脱氧核糖核苷酸、胸腺嘧啶脱氧核糖核苷酸四种，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，根据碱基不同分为腺嘌呤核糖核苷酸、鸟嘌呤核糖核苷酸、胞嘧啶核糖核苷酸、尿嘧啶核糖核苷酸四种。【详解】豌豆叶肉细胞含有DNA和RNA，但遗传物质是DNA，因此碱基种类共4种，分别是A、T、C、G，B正确。故选B。14．（2023秋·云南曲靖·会泽中学高一月考）与DNA分子相比，RNA分子特有的碱基是（

）A．鸟嘌呤 B．胞嘧啶 C．尿嘧啶 D．胸腺嘧啶【答案】C【分析】DNA和RNA的不同点有：组成单位不同：分别由脱氧核苷酸、核糖核苷酸组成；碱基组成不同：DNA含A、T、G、C4种碱基，RNA含A、U、G、C4种碱基；【详解】AB、DNA和RNA都有鸟嘌呤和胞嘧啶，AB错误；C、尿嘧啶是RNA特有的碱基，C正确；D、胸腺嘧啶是DNA特有的碱基，D错误。故选C。15．（2023秋·北京·交通大学附中期中）下列关于蛋白质和DNA共性的概括不正确的是（）A．组成元素含有C、H、O、NB．由相应的基本结构单位构成C．具有相同的空间结构D．都是生物大分子【答案】C【分析】1、蛋白质的组成元素是C、H、O、N等，基本组成单位是氨基酸，氨基酸脱水缩合形成肽链，一条或几条肽链盘曲折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质。2、DNA的组成元素是C、H、O、N、P，基本组成单位是脱氧核苷酸，DNA分子是由2条反向平行的脱氧核苷酸链组成的规则的双螺旋结构。【详解】A、蛋白质的组成元素是C、H、O、N等，DNA的组成元素是C、H、O、N、P，A正确；B、蛋白质是由其基本结构单位氨基酸组成的，DNA是由其基本结构单位脱氧核苷酸组成的，B正确；C、蛋白质和DNA都具有一定的空间结构，但空间结构不相同，C错误；D、蛋白质和DNA都是生物大分子，D正确。故选C。16．（2023秋·北京·人大附中期中）下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（）A．胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B．性激素、生长激素、胰岛素C．氨基酸、核苷酸、磷酸 D．淀粉、脂肪、糖原【答案】D【分析】1、糖类的元素组成是C、H、O；2、蛋白质的元素组成是C、H、O、N等；3、不同类的脂质的元素组成不同，脂肪和固醇的元素组成是C、H、O，磷脂的元素组成是C、H、O、N、P；4、核酸的元素组成是C、H、O、N、P。【详解】A、胆固醇、脂肪酸不含氮元素，而脂肪酶本质为蛋白质，含有氮元素，A错误；B、性激素不含氮元素，而生长激素、胰岛素含有氮元素，B错误；C、氨基酸、核苷酸含有氮元素，而磷酸含有P，C错误；D、淀粉、脂肪、糖原都由C、H、O组成，D正确。故选D。17．（2023秋·北京·人大附中期中）新冠病毒的遗传物质是RNA，RNA分子中不应含有（）A．核糖 B．腺嘌呤A C．磷酸 D．氨基酸【答案】D【分析】核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有重要作用，细胞中的核酸根据所含五碳糖的不同分为DNA（脱氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）两种，构成DNA与RNA的基本单位分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，每个脱氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子脱氧核糖和一分子含氮碱基形成，每个核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮碱基形成。【详解】RNA的中文名称为核糖核酸，其基本单位是核糖核苷酸，每一个核糖核苷酸均由一分子的磷酸、一分子的核糖和一分子的碱基组成，其中含有碱基种类包括腺嘌呤A、鸟嘌呤G、胞嘧啶C和尿嘧啶U，可见RNA分子中不应含有的成分是氨基酸。综上所述，D符合题意，ABC不符合题意。故选D。18．（2023秋·北京·人大附中期中）以下化合物中，属于生物大分子的是（）A．脱氧核糖核酸 B．乳糖 C．半胱氨酸 D．脂肪【答案】A【分析】生物大分子是由许多单体聚合形成的相对分子量在一万以上的化合物，包括多糖、蛋白质、核酸等，据此分析答题。【详解】A、脱氧核糖核酸（DNA）是生物大分子，A正确；B、乳糖是二糖，不是生物大分子，B错误；C、半胱氨酸是一种氨基酸，不是生物大分子，是组成蛋白质（生物大分子）的基本单位之一，C错误；D、脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，不是生物大分子，D错误。故选A。19．（2023秋·安徽合肥·高一期中）HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。该蛋白质可发挥如图所示的作用，以保护机体细胞不受破坏。图示HSP所起的作用是（

）

A．促进肽键的形成 B．抑制氨基酸脱水缩合C．促使肽链形成空间结构 D．维持蛋白质结构的稳定性【答案】C【分析】多个氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链通过盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质。蛋白质高温变性是其空间结构的破坏，由题干可知，HSP可以保护细胞不受高温破坏，是因为它能与多肽链结合，使其形成具有空间结构的蛋白质。【详解】由图分析，HSP可以与多肽链结合，使其形成蛋白质，由此可以判断HSP的作用是对蛋白质加工，促使肽链形成一定的空间结构，C正确，ABD错误。故选C。20．（2023秋·上海·回民中学高一期中）下图中①⑦为什么基团，几个氨基酸脱水缩合，生成几分子水，一共几种氨基酸（

）A．羧基

氨基

4

3

4B．氨基

羧基

4

3

4C．氨基

羧基

3

3

4D．羧基

氨基

3

3

4【答案】B【分析】蛋白质的基本单位是氨基酸，每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。【详解】蛋白质的基本单位是氨基酸，每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。①是氨基，⑦是羧基，图中的肽链含有3个肽键，因此是由4个氨基酸脱水缩合形成的，共脱去3分子水，分析氨基酸的R基（有4种）可知，图中有4种氨基酸，ACD错误，B正确。故选B。21．（2023秋·黑龙江齐齐哈尔·高一期中）下列关于蛋白质的叙述，错误的是（）A．六环肽在水解过程中会消耗6分子水B．若某蛋白质含有多条肽链，则这些肽链间一定通过肽键结合在一起C．高温下变性后的蛋白质更容易被蛋白酶水解D．人体红细胞中的血红蛋白是具有运输功能的蛋白质【答案】B【分析】蛋白质的多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链盘曲折叠形成的蛋白质的空间结构不同有关。蛋白质是生命活动的主要体现者和承担者。蛋白质的功能具有多样性：结构蛋白（如血红蛋白）、催化功能（如蛋白质类的酶）、运输功能（如载体蛋白）、调节功能（如胰岛素）、免疫功能（如抗体）等。【详解】A、六环肽有6个肽键，在水解过程中会消耗6分子水，A正确；B、若某蛋白质含有多条肽链，则每条肽链内部的氨基酸之间通过肽键相连，肽链之间通过二硫键等化学键相连，B错误；C、高温变性的蛋白质，肽键暴露，更容易被蛋白酶水解，C正确；D、人体红细胞中的血红蛋白是具有运输功能的蛋白质，能运输氧气和二氧化碳，D正确。故选B。22．（2023秋·吉林长春·长春外国语高一期中）如下图是一多肽化合物，相关说法正确的是（

）A．该化合物是三肽化合物，形成过程中，共产生3分子的水B．该多肽化合物含有2个游离的羧基，1个游离的氨基C．该化合物水解后，会形成4种氨基酸D．该化合物中含S的氨基酸的分子式是C3H9O2NS【答案】B【分析】根据题意和图示分析可知：图示是某多肽分子结构，该分子是由4个氨基酸分子脱水缩合形成的，称为四肽。组成该多肽的4个氨基酸的R基团依次是—CH3、—CH2-CH2-COOH、—CH2SH、—CH3。【详解】A、该多肽中含有3个肽键，由4个氨基酸组成，共形成3分子的水，所以该化合物叫四肽，A错误；B、由于有1个R基中含有羧基，所以该多肽化合物含有游离的羧基是两个，游离的氨基是1个，B正确；C、该多肽由4个氨基酸组成，其中从左向右第1个和第4个R基相同的，有3种不同的R基，因此该化合物水解后，只会形成3种氨基酸，C错误；D、该化合物中含S的氨基酸的分子式是C3H7O2NS，D错误。故选B。23．（2023秋·四川绵阳·南山中学高一月考）下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是A． B．C． D．【答案】B【分析】构成生物体蛋白质的氨基酸特点：每个氨基酸分子至少有一个氨基（—NH2），一个羧基（—COOH），而且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示，R基不同，氨基酸不同。【详解】A、氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上，因此不属于构成蛋白质的氨基酸，A错误；B、有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，属于构成蛋白质的氨基酸，B正确；C、氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上，因此不属于构成蛋白质的氨基酸，C错误；D、氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上，因此不属于构成蛋白质的氨基酸，D错误。故选B。24．（2023秋·山西运城·高一期中）二硫键“—S—S”是蛋质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是（）A．该蛋白质至少有280个氨基B．形成该蛋白质的过程中脱去了277个水分子C．该蛋白质至少有2个游离的羧基D．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定【答案】C【分析】蛋白质结构多样性的原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和多肽盘曲折叠形成的方式以及其形成的空间结构有关。【详解】AC、由图示可知，该蛋白质是由280个氨基酸组成的2条链状肽和1条环状肽，一条肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，因此该蛋白质至少有2个游离的氨基和2个游离的羧基，A错误，C正确；B、该蛋白质是由280个氨基酸组成的2条链状肽和1条环状肽，则形成该蛋白质的过程中共形成280-2=278(个)肽键，即脱去了278个水分子，B错误；D、蛋白质的结构决定其功能，故而该蛋白质的功能是由氨基酸的数量、种类、排列顺序和肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构决定的，D错误。故选C。25．（2023秋·上海·回民中学高一期中）血红蛋白和细胞色素C都是蛋白质，但功能却不相同。推测其可能的原因有（

）①氨基酸数量不同②氨基酸排列顺序不同③肽链数量不同④空间结构不同A．①②③④ B．①②③C．①②④ D．②③④【答案】A【分析】蛋白质分子结构多样性的原因：（1）氨基酸分子的种类不同。（2）氨基酸分子的数量不同。（3）氨基酸分子的排列顺序不同。（4）多肽链的数量及其空间结构千差万别。【详解】结构多样性决定了功能多样性。血红蛋白和细胞色素C都是蛋白质，但功能却不相同，说明两种蛋白质的结构不同，可能的原因有①氨基酸数量不同；②氨基酸排列顺序不同；③肽链数量不同④空间结构不同。综上所述，①②③④正确，A正确。故选A。26．（2023秋·重庆·重庆市育才中学校高一月考）多糖、蛋白质、核酸都是细胞中的生物大分子，下图表示生物大分子的模型图，相关说法错误的是（）

A．组成生物体的生物大分子都是以碳链为骨架的B．构成淀粉、纤维素、糖原的单糖相同C．人体细胞中的核苷酸有4种，氨基酸有21种D．核酸的多样性与核苷酸的排列顺序有关【答案】C【分析】在构成细胞的化合物中，多糖、蛋白质、核酸都是生物大分子，生物大分子是由许多单体连接成的多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。【详解】A、生物大分子包括多糖、蛋白质和核酸，生物大