典型食品加工生产线的结构认识及维修保养（食品加工机械课件）

典型食品生产线一、浓缩苹果汁生产线特点：采用带式压榨；过滤设备采用世界先进的超精过滤技术来取代传统的澄清剂、机械分离和过滤工艺过程；浓缩装置采用三效降膜蒸发器，采用闪蒸新技术，产量大，浓缩效率高。果蔬、软饮料加工生产线

(一)生产工艺原料选择→配果→洗果→破碎→榨汁→过滤→灭酶→一效蒸发器浓缩→酶解脱胶→过滤→清汁→灭菌→罐装→清汁成品→二效蒸发器浓缩→三效蒸发器浓缩→灭菌→罐装→浓缩汁成品果蔬、软饮料加工生产线鲜榨苹果汁加工生产线乳制品加工生产线乳制品加工生产线乳制品加工生产线软饮料加工生产线软饮料加工生产线焙烤食品生产线食用油加工生产线肉制品加工生产线设备的维修与保养基本知识什么是设备维护？设备的维护是对设备有形磨损的局部补偿形式，它的主要内容包括设备的维护保养及检查。机器设备为什么会有使用寿命？人的一生会分为很多阶段，那机器设备的一生又该如何划分阶段？设备的维修与保养基本知识维护保养的要求设备的维修与保养基本知识4、维护保养的内容设备的维修与保养基本知识维护保养的目标状态设备的维修与保养基本知识一级保养设备的维修与保养基本知识设备的检查对机器设备的运行情况、技术性能、磨损程度等进行的检查和校验。分类：日常检查、定期检查机能检查、精度检查二、设备的修理设备的修理：设备的修理是指通过修复和更换两种手段，修复损坏的设备，恢复设备的效能。实质是对有形磨损的补偿。设备的修理方式：根据修理的内容和工作量的不同，一般分为小修、中修和大修三种。小修：工作量较小的局部修理。一般在设备工作地进行，通过修复、更换部分磨损较快的零件，调整局部机构，以保证设备正常运转的目的。二、设备的修理中修：对机器设备进行部分解体，要更换设备的主要零件和数量较多的其他磨损零件，校正机器设备基准，使设备的使用功率、精度等技术指标达到规定的要求。大修：工作量最大的一种修理，需要把设备全部进行拆卸清洗、更换及修复磨损零件与部件，修理基准零件，以全面恢复设备原有精度、性能和生产率。二、设备的修理设备的修理制度1、计划预防修理制度：简称计划预修制，是根据设备的磨损规律，通过对设备进行有计划的维护、检查和修理，以保证设备经常处于良好状态的一种修理制度。A、设备的计划修理方法标准修理法：强制修理法。检查后的修理法：制定计划，根据设备的检查结果和以前的修理资料，制定具体的修理日期、类别和内容。定期修理法：根据设备的实际使用情况和磨损程度，粗略制定维修计划，是上面两种方法的综合。二、设备的修理B、修理定额标准：是计划预防修理中制定修理计划的依据。常用的修理定额标准主要有：修理周期、修理间隔期、修理周期结构、修理复杂系数、修理工作量定额、修理工作劳动量、修理停歇时间定额、修理费用定额等。二、设备的修理2、保养维修制度保养维修制度是指由一定类别的保养和一定类别的修理组成的设备维修制度。常见的保养维修制度有：“三保二修”制：日常保养、一级保养、二级保养与中修、大修；“三保大修”制：即日常保养、一级保养、二级保养和大修；“两保两修”制：日常保养、一级保养、小修和大修。二、设备的修理3、预防维修制度依据设备的故障理论和规律制定的设备维修方式日常维修：指设备的日常保养、检查、清理、调整、润滑、更换等活动；事后维修：又称故障维修，属于非计划维修，一是非重点设备故障发生后的维修，二是对事先无法预计的突发故障的修理；预防维修：对重要设备及一般设备的重点部位进行的预防性能维修；生产维修：事后维修与预防维修相结合起来的维修