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浙江大学《茶史学》2019-2020学年下学期期末试卷2019-2020学年专业：茶学总分：100分考试时间：120分钟一、选择题（20分）茶的起源地是（）A.中国B.印度C.日本D.朝鲜茶叶的主要成分包括（）A.蛋白质、碳水化合物、脂肪B.蛋白质、碳水化合物、维生素C.碳水化合物、脂肪、矿物质D.蛋白质、维生素、矿物质中国茶叶的主要分类包括（）A.绿茶、红茶、黑茶B.绿茶、红茶、黄茶C.绿茶、白茶、红茶D.黑茶、红茶、黄茶茶文化的主要特征包括（）A.和谐、自然、艺术B.和谐、自然、礼仪C.自然、艺术、礼仪D.礼仪、艺术、和谐茶叶的主要加工方法包括（）A.采摘、杀青、揉捻B.采摘、杀青、干燥C.采摘、揉捻、干燥D.杀青、揉捻、干燥二、简答题（30分）1.简述茶叶的历史发展和演变。（10分）2.比较中国茶叶和外国茶叶的特点和差异。（10分）3.简述茶文化的内涵和外延。（10分）三、论述题（30分）1.茶叶在中国文化中的地位和作用。（15分）2.茶文化的发展和演变及其影响。（15分）四、案例分析题（20分）阅读以下案例，回答相关问题：案例：某茶企欲开发新型茶叶产品，需要了解茶叶市场的需求和茶文化的特征。问题：该茶企应该了解茶叶市场的哪些需求？（5分）该茶企应该如何结合茶文化的特征开发新型茶叶产品？（5分）该茶企开发新型茶叶产品的目的是什么？（10分）注意：答题时请使用黑色或蓝色钢笔或签字笔请在答题纸上写明自己的姓名和学号请不要在答题纸上涂改或挖补请在规定的时间内完成考试评分标准：选择题：每题2分，共20分简答题：每题10分，共30分论述题：每

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