(高清版)GB 13510-1992 食品添加剂 三聚甘油单硬脂酸酯

1992-06-12发布1993-03-01实施1中华人民共和国国家标准FoodadditiveTripolyglycerolmonostearates1主题内容与适用范围本标准适用于由甘油控制缩合后与硬脂酸酯化反应而成的，主组分平均为三聚甘油单硬脂酸酯产相对分子量：506.71(按1987年国际原子量)2引用标准GB1986食品添加剂单硬脂酸甘油酯(40%)GB8044食品添加剂聚氧乙烯木糖醇单硬脂酸酯GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法3技术要求3.2物理化学性能物理化学性能应符合表1规定。酸值，mgKOH/gmgKOH/gg/100g%国家技术监督局1992-06-12批准1993-03-01实施2续表1砷(以As计),%<0.0003重金属(以Pb计),%熔点，C4试验方法分析中除特殊规定外，只能使用分析纯试剂和蒸馏水或同等纯度的水。4.1定性鉴别方法将试样的1%水溶液40mL倒入具塞锥形瓶中，加入40mL化妆品白色油(GB1791),剧烈摇动4.2酸值的测定酸值是中和1g试样所需氢氧化钾的毫克数。a.氢氧化钾(GB2306):c(KOH)=0.1mol/L标准乙醇溶液。b.酚酞(GB10729):10g/L乙醇(95%)溶液。c.无水乙醇(GB678)。4.2.2仪器4.2.3试验程序称取10g试样(称准至0.1g),置于锥形瓶中，加入50mL1:1乙醇-乙醚混合液，微热溶解。速冷至室温，加入2滴酚酞溶液(4.2.1b),用氢氧化钾标准乙醇溶液(4.2.la)滴定至粉红色并持续30s。所使用的乙醇-乙醚混合液应预先用氢氧化钾乙醇溶液中和至对酚酞指示剂呈中性。4.2.4试验结果计算样品的酸值按式(1)计算：…(1)c--—氢氧化钾标准乙醇溶液的浓度，mol/L;56.1——氢氧化钾毫摩尔质量，mg/mmol;平行测定结果允许误差为0.05,以两次平行测定结果的平均值作为试验结果。4.3皂化值的测定按GB8044中2.3条规定进行。4.4碘值的测定按GB1986中碘值测定方法进行。4.5熔点的测定3在开1毛细管中试样受热熔融后，因浮力而上升的温度即为上升熔点。4.5.1仪器a.磁力加热搅拌器。c.熔点用温度计(GB514):30～100℃,最小分度0.2℃。d.毛细管：用中型硬质玻璃制成，两端开口，内径约1mm,管壁厚度约0.15mm,长约80mm。在高型烧杯中，加入约四分之三体积的蒸馏水，用夹子固定温度计，使水银球浸入蒸馏水的二分之一处，放一电磁搅拌棒于烧杯底部。置烧杯于磁力加热搅拌器上，见图1。图1熔点测定装置1—温度计；2-固定夹；3-毛细管；4-烧杯；5-磁力加热搅拌器；6-搅拌棒4.5.3试验程序将试样在尽可能低的温度下熔融后吸入毛细管(4.5.1.d)中，使吸入高度达10mm。置冰上冷却1h以上，凝固后将装有试样的毛细管附于温度计上，使样品与温度计水银球在同一高度。将温度计浸入蒸馏水浴中，使试样上端处于液面下约30mm处。加热，当温度上升至熔点前10C时调节热源，使温度每分钟上升0.5℃左右，直至试样在毛细管中熔融。试样开始上升的温度即为该试样的熔点。试验时应注以两次平行测定结果的算术平均值作为试样的熔点，以摄氏度(℃)表示。平行试验结果与其算术平均之差应不超过0.2℃。44.6硫酸化灰分的测定4.6.1试剂硫酸(GB625):100g4.6.2仪器瓷坩埚：50mL,4.6.3试验程序称取试样5g(称准至1mg)至已灼烧恒重的瓷坩埚(4.6.2)中，加入7～10mL硫酸溶液(4.6.1),硫酸挥发。最后在800±15℃高温炉中灼烧15min。如需要可延长时间，以保证灼烧完全。将坩埚移入4.6.4试验结果计算平行测定结果的允许误差为0.05。以两次平行测定结果的平均值作为试验结果。4.7砷的测定按GB8450中于灰化法处理样品和砷斑法进行测定。4.8重金属的限量试验按GB8451用干灰化法处理样品进行测定。5检验规则5.1产品应由生产厂的质量检验部门按本标准规定方法检验合格，并出具合格证，附各项指标检测结5.3取样根据批量大小(总箱数)按表2确定箱样本数，从批中随机抽取箱样本。批量(箱数)样本(箱)数2326～90591～15085.4如验收结果中有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂按表2抽取两倍量的样本取样复a.产品名称和标准号：食品添加剂三聚甘油单硬脂酸酯GB13510—92;b.生产批号和日期；6