高血压健康教育饮食营养结构和量的把握

高血压专题———饮食营养结构和量的把握增加钾、钙、优质蛋白质的摄入远离高盐（钠）饮食注意隐形盐建议选择DASH饮食

含钾丰富的食品：

绿叶菜——菠菜、雪里蕻、油菜等

豆类——毛豆、豌豆、蚕豆等

水果——香蕉、杏等

高血钾者应限制钾的摄入增加钾、钙、优质蛋白质的摄入

含钙丰富的食品：

牛奶、奶制品（发酵的酸奶）及豆类降压：芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等降脂：山楂、香菇(香菇食品)、大蒜(大蒜食品)、洋葱、海鱼、绿豆等防治高血压病、脑出血、脑血栓：草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物远离高盐（钠）饮食远离高盐（钠）饮食使血压升高,降压药物疗效减低每日每人摄入食盐<5克逐步减盐固定食具改善口味：用甜、酸、辣味代替咸味炒菜出锅再放盐尽量避免食用商店或餐厅里的熟食或加工食品避免高钠食品：酱菜、腌制品、灌装制品、熏肉、比萨饼、火腿、番茄汁、酱油、热狗、薯条、奶酪、午餐肉等注意隐形盐：一块酱豆腐=4克盐20ml酱油=3克食盐10克黄酱=1.5克食盐两片酱萝卜=0.8克二两榨菜=11.3克1片火腿肠=1克注意隐形盐一、什么是DASH饮食

二、三种饮食模式的评估

三、DASH饮食对血压的益处

四、DASH饮食的营养成分建议选择DASH饮食DietaryApproachestoStopHypertension97美国大型高血压防治计划预防及控制高血压的饮食模式营养饮食模式对血压的影响和重要性什么是DASH饮食DASH饮食

(DietaryApproachestoStopHypertension)明确饮食比例一日热量摄取<1800卡热量来源DASH谋划试验评估了3种饮食模式：典型的美国饮食4份水果和蔬菜加上半份乳制品水果、蔬菜饮食每天提供8.5份联合饮食或DASH饮食包括10份水果和蔬菜，以及2.7份低脂乳制品三种饮食模式的评估高血压患者、整个人群降压疗效最优避免盐敏感性问题控制血压的第一步降低半胱氨酸水平减少动脉粥样硬化性心血管疾病DASH饮食对血压的益处五高一低高钾高镁高钙高纤维高多不饱和脂肪酸：饱和脂肪酸低总脂肪和饱和脂肪DASH饮食的营养成分水果、蔬菜、低脂乳制品饮食脂肪、红肉、糖果和含糖饮料影响高半胱氨酸代谢：叶酸、维生素B6和维生素B122100kcal饮食能量蛋白质碳水化合物总脂肪饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸18%58%27%7%10%纤维胆固醇镁钙钾31g/d150mg/d500mg/d1246mg/d4700mg/d戒烟：不吸烟限酒:男性每日饮酒精量<25克女性减半量，孕妇不饮酒不提倡饮高度烈性酒。葡萄酒小于100～150毫升相当于2～3两啤酒小于250～500毫升相当于半斤～1斤白酒小于25～50毫升相当于0．5～1两)戒烟、限酒收缩压下降限制饮酒限盐规律运动合理膳食减肥（10kg）2-4mmHg2-8mmHg4-9mmHg8-14mmHg5-20mmHg良好的生活方式对血压的益处DASH研究中试验饮食组的营养成分营养素治疗组对照组水果和蔬果组DASH组脂肪373727饱和脂肪酸16166单不饱和脂肪酸131313多不饱和脂肪酸888P/S比值0.50.51.33碳水化合物（g）484855蛋白质（g）151518钾（mg）170047004700镁（mg）165500500钙（mg）450450