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人教版选择性必修三传统发酵技术的应用(80张)课件by文库LJ佬2024-05-27CONTENTS传统发酵技术概述传统酿造工艺传统发酵技术在现代应用传统发酵技术与健康01传统发酵技术概述传统发酵技术概述传统发酵技术概述传统发酵技术：

历史悠久的食品制作方法。表格章节内容：

传统发酵技术示例。传统发酵技术传统发酵技术传统酿造:

保留历史传统，注重手工技艺。发酵过程:

发酵是微生物作用的产物，对食品口感和营养有重要影响。传统技艺:

传统技艺在现代食品工业中仍具有重要意义。表格章节内容表格章节内容食品名称发酵原料发酵时间酸奶牛奶、乳酸菌6-8小时酱油大豆、面粉、麸皮6-12个月02传统酿造工艺传统酿造工艺传统酿造工艺：

传统酿造技术在不同国家有着丰富文化。传统酿造工艺啤酒酿造:

啤酒是最古老的发酵饮料之一，酿造过程复杂。葡萄酒酿造:

葡萄酒是欧洲重要的传统酒类，不同葡萄品种影响口感。米酒制作:

亚洲地区常见的传统酒类，口感甜美。03传统发酵技术在现代应用传统发酵技术在现代应用现代应用：

传统发酵技术在食品工业中的重要性。表格章节内容：

传统发酵技术在现代食品中的应用。现代应用保健食品生产:

利用传统发酵技术制作保健食品，受到消费者欢迎。食品添加剂:

传统发酵产物被用作食品添加剂，提升食品口感。发酵调味品:

发酵调味品如酱油、醋等在烹饪中应用广泛。表格章节内容表格章节内容食品类别应用范围产品示例保健食品营养补充乳酸菌片、酵素胶囊04传统发酵技术与健康传统发酵技术与健康健康益处：

传统发酵食品对人体健康的积极影响。健康益处益生菌作用:

发酵食品中的益生菌有助于维持肠道菌群平衡。易消化性:

经过发酵的食品易被人体消化吸收。

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