非遗美食品质文娱文化节佛跳墙文化节策划执行案

传承非遗

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佛跳墙文化节目录目录活动概述壹贰叁肆场地规划活动流程活动管控壹·活动概述福建秦汉以前，福建土著居民喜欢傍水而居。在饮食方面，新石器时代的昙石山人以采集贝类及海生软体动物为食物主要来源，到了秦汉时期，福建农业生产有了发展，稻米是主食，鱼、蛤、果品类为副食汉代以后，中原汉人陆续迁徙入闽，他们带来了中原的作物及其食俗，麦子成为主要食品之一，人们还种植大豆等作物。唐宋以后，随着福建经济的迅速发展和海上贸易的繁荣，福建饮食品类大大丰富，菜肴的烹调也讲究起来。明清以后，闽菜逐渐形成特色。风味小吃更以花色多、品味佳而享誉国内，并且形成不同的地区特色佛跳墙佛跳墙，福建省福州市特色名菜，属闽菜系清朝道光年间，福州官钱局的官员宴请福建布政使周莲。席间“福寿全”以鸡、鸭、羊肘、猪蹄、排骨、鸽蛋等慢火煨制。周莲吃后很满意。命家中厨师在原菜基础上，减少肉类用量，又加入了多种海鲜。后来周莲到福州东街上开了一家“三友斋”菜馆，在一次文人聚会的筵席上送上此菜。文人们品后纷纷叫好，有人即席赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”从此，这道菜就叫做“佛跳墙”。活动背景国宴名菜佛跳墙市场目前正在被劣质产品侵蚀，为了传承非遗美食文化，助力佛跳墙产业发展，作为佛跳墙发源地的福州市联合京东集团，举办首届福州佛跳墙文化节，宣传传统美食文化和食品安全。活动概述活动主题：首届佛跳墙文化节

活动目的：传承非遗美食文化

助力福州佛跳墙产业发展活动地点：福州市三坊七巷宗陶斋大会议厅

活动时间：邀请人数：活动风格：新中式、大气主视觉设计贰·场地规划会场布置现场布置风格以中式古风为基调，精致又大气，简约又不失特色，以此打造传统文化的活动氛围。宗陶斋宗陶斋地处福州市鼓楼区南后街77号，是一个集文化品鉴，书画、瓷器、茶道、书籍综合一体的展馆，是艺廊、是雅集、是茶肆、也是书社宗陶斋三坊七巷杨桥东路地铁1号线实地勘测图场地规划场地规划舞台区产品展示区相关单位风采展示签到处文化墙指引背板效果图·以现场实际效果为准，此图仅为参考入场屏风以现场实际效果为准，此图仅为参考入场屏风效果图·以现场实际效果为准，此图仅为参考签到台效果图·以现场实际效果为准，此图仅为参考以现场实际效果为准，此图仅为参考主舞台以现场实际效果为准，此图仅为参考企业介绍墙企业介绍墙效果图·以现场实际效果为准，此图仅为参考产品展示区以现场实际效果为准，此图仅为参考效果图·以现场实际效果为准，此图仅为参考产品展示区产品展示区设置产品展示区，采用长条桌铺金色布草，与现场主色调相融合以现场实际效果为准，此图仅为参考叁·活动流程流程表时间项目内容14:00-14:30媒体采访省市媒体围绕“首届福州佛跳墙文化节”，对活动进行现场采访和新闻报道。14:30-15:00签到嘉宾签到15:00-15:05主持人开场介绍参加活动领导和来宾15:05-15:10领导致辞福州市马尾区领导致辞15:10-15:15领导致辞福州市农业农村局领导致辞15:15-15:20领导致辞福州市海洋与渔业局领导致辞15:20-15:30启动仪式预计上台领导6-8人15:30-15:40签约仪式（1）福建省鲍鱼协会&海文铭签约（一产&二产）（2）福建冷冻食品协会&京东签约（二产&三产）15:40-15:55嘉宾分享产业带数字化推动佛跳墙企业可持续发展

15:55-16:10嘉宾分享福州佛跳墙传承及产业化发展之路16:10-16:25嘉宾分享海鲜制品企业通过电商创造品牌价值

16:25-16:40佛跳墙供应链溯源16:40-16:55佛跳墙产业创新之路16:55-17:20圆桌会议新零售趋势下的佛跳墙产业带机会点（嘉宾：京东领导，行业专家，佛跳墙大师，企业代表）16:25-17:30领导参观领导移步参观馆内产业链展示及海文铭佛跳墙三坊七巷体验馆17:20-17:25活动结束-17:30晚餐-媒体采访央视媒体CCTV2《第一时间》和省市媒体围绕“首届福州佛跳墙文化节”，对活动进行现场采访和新闻报道

签到领导嘉宾在礼仪的指引下，到签到台签到主持人开场主持人登场，介绍活动主题，活动内容，参会领导、主办方以及承办方等领导致辞主持人邀请领导上台致辞嘉宾分享各行业专家进行专业分享启动仪式推荐1：推杆启动当领导启动推杆时，画轴在启动时正面两边滚动慢慢打开，呈现活动主题或图形元素，寓意着整个活动将会推开新的大门，大展宏图！启动仪式推荐2：魔方启动领导上台按下流光柱上的按钮，中间魔方出现活动元素，缓缓旋转，宣布启动圆桌会议由京东领导，行业专家，佛跳墙大师，企业代表新零售趋势下的佛跳墙产业带机会点晚餐嘉宾领导进行晚餐品鉴

肆·活动管控「主持人礼服推荐」女主持礼服：款式1女主持礼服：款式2女主持礼服：款式3花材建议：白色/绿色兰花,马蹄莲或芍药等；花器建议：造型瓷瓶或篮子「花艺陈设」—中式插花领导座椅嘉宾座椅「座椅陈设」「防疫管控」—预案展具消毒管理物料装卸车时：派专人使用消毒液进行物料消毒展具搭建完成：选派工作人员使用消毒液进行全展具的消毒擦拭搭建工人卫生管理每天上岗时需测量体温并在《体温记录表》中记录体温情况，体温超过37.3°报备后自行回家隔离饭前及饭后要及时洗手、餐具及时消毒搭建时各施工人员必须佩戴施工手套和口罩，尽量避免人与人直接接触（一）停电预案：•在演出中，若遇到突然停电时，负责电力维护的工作人员立即查明原因，并向主办方汇报。同时报告电力部门输送应急电源，以保障现场用电需求。广播人员启用备用广播系统对现场进行提示：暂时停电情况，让观众静候供电状况。若一时无法恢复供电时，由主办方确定活动是否继续举行，如中止或延期举行，由主办方告知观众，并按应急疏散要求撤离现场。安保人员在退场人较多、较拥挤的地方维持秩序，防止退场时发生混乱和口角事件。（二）如现场有人不慎触电昏迷时•安保工作人员应立即通知120，并协助120医护人员将受伤人员送至急救点。（三）工作人员和观众冲突时：•当安保人员在执勤中与观众发生争执时，安全协调组要按照其工作职责，耐心冷静规劝观众，妥善处置，避免冲突，扩大事态。对个别不听劝阻的，出现哄闹、滋事等治安事件要强行带离现场，交公安机关审查处理，以保证现场顺利安全。（四）若现场出现哄闹、滋事等治安事件时：•安保人员必须及时妥善处置，以免造成严重后果。并通过广播宣传，稳定群众的情绪。对个别带头起哄、投掷物品、又不听劝阻的怂恿闹事者要将其强行带离现场。对在场外发生的闹事，要及时予以制止。对堵塞出入口通