【蒙牛乳业新零售渠道优化探究11000字（论文）】

蒙牛乳业新零售渠道优化研究摘要随着市场变革和科技进步，传统零售行业面临巨大冲击，零售行业正逐步寻求突破，向着新零售的方向迈进。在此背景下，与零售业密切相关的乳品企业如何应对市场变革，成功为自身产品赋能，运用大数据推动企业自身发展，帮助企业开拓新零售渠道，成为了现下乳品企业应当思考的问题。自2018年以来，蒙牛作为乳制品行业巨头积极尝试新零售模式，以自身传统乳品零售为基础，推出“蒙牛慢燃”，“蒙牛凝纯”等相关新零售产品系列，开始了自身新零售渠道的构建与发展，逐步将企业生产销售环节数字化，智能化。并在2019年开始进行线下无人零售店的尝试。本文通过对蒙牛新零售渠道模式现有成果的分析，找出其发展过程中存在的问题，为当前国内乳制品企业新零售渠道的构建与发展提供可行性思路，为加快国内现有乳品企业的新零售模式转变提供一定的推动作用。【关键词】新零售无人零售渠道模式蒙牛乳业目录TOC\o"1-5"\h\z\u1.绪论 .绪论1.1选题背景在传统乳制品零售渠道面临饱和的情况下，受新冠疫情影响，零售业面临快速的市场变革。而受零售业变革的影响，各乳品企业纷纷投入新零售的怀抱中。在当今新零售的趋势下，诞生了诸如直播带货、电商、社交营销、无人零售等新零售模式，这些模式为乳制品行业的零售发展带来了新的可能。面对诸多新零售的尝试，蒙牛作为业界大头需要谨慎面对新零售带来的巨大影响，目前蒙牛已经初步实现数字化转变，将大数据充分运用到自身生产经营的各个环节。新零售最重要的莫过于大数据的应用以及线上线下全渠道的打通，蒙牛针对新零售渠道模式转变的重要部分进行了多方尝试，并作出了一定成就。但面对快速变换的市场情况，蒙牛在新零售渠道模式的构建方面还有诸多问题有待解决。本文希望通过对其现有模式的问题进行分析，为乳品企业新零售渠道模式提供一定参考。1.2研究的目的与意义1.2.1目的随着零售业的不断发展，竞争加剧，传统零售模式正在逐步被淘汰，新零售逐渐成为零售业的主要发展趋势。国内新零售模式的理论已经初步完善，但在诸多行业中新零售依旧缺乏实践的指导，行业内企业依旧在此道路上摸索前进，因此，探索新零售模式在不同行业的具体实践成为了目前新零售发展的重点。本课题的研究目的在于通过对新零售目前理论的深入分析，探讨蒙牛乳业在新零售渠道模式改进方面的有效措施，针对蒙牛乳业现有新零售渠道结合理论研究找出其发展的薄弱之处，为蒙牛乳业在新零售模式的尝试方面给出一些切实可行的意见和建议。1.2.2意义新零售模式是零售业发展的全新模式，通过发展新零售模式能够提升企业零售渠道流通效率，降低流通成本，减少流通双方信息的不对称性，打通渠道间的障碍，实现全渠道一体的流通模式。随着消费者需求的新变化，企业需要与客户进行更紧密的沟通，提供更好的客户服务，满足消费者定制化需求以提高市场占有率，为企业带来新的活力。本课题通过对新零售目前理论的深入分析，探讨蒙牛乳业在新零售渠道模式建设方面的有效措施，针对蒙牛乳业现有新零售渠道结合理论研究找出其发展的薄弱之处，为蒙牛乳业在新零售模式的尝试方面给出一些切实可行的意见和建议。1.3国内外研究现状1.3.1营销理论的研究成果“新零售”的概念基于传统的营销理论，1960年，麦卡锡提出了4P理论，理论的中心是以产品为导向，来对当时的营销活动进行指导，12P理论是4P理论的发展。随着时代的进步，物质资源的丰富使顾客需求逐步成为营销服务的中心。1990年,劳特朋提出了4C理论，其内容包含消费者(Consumer)、成本(Cost)、便利(Convenience)、沟通(Communication)这四个维度,4C理论的提出标志着以客户为中心的营销理论的出现。2001年，舒尔茨提出了4R理论包括关系(Relationship)、关联(Relevancy)、节省(Retrenchment)、报酬(Rewards)四个维度。网络时代的到来推动了4I理论的诞生，理论内容包括趣味(Interesting)、利益(Interests)、互动(Interaction)、个性(Individuality)四个维度，这成为当前营销管理理论研究的新方向。1.3.2国外新零售研究现状方面的研究理论多集中在“全渠道”方面，而对于新零售概念的研究并不多，但也有部分学者对新零售理论做出了他们的理解。KivlehanNoella(2015)在《新零售世界》中介绍了咨询师DougStephens在采访中关于零售业未来的一些看法。Stephens在采访中叙述道：新一代零售商将采用线下实体店和线上网络商店相结合的结构，并且他认为新一代零售商将会使虚拟现实等技术与零售方面相结合。Rygl(2016)认为，为了适应未来的社会变革，公司应将时间花费在信息技术上不断创新上。企业需要无缝链接线上线下渠道，以充分利用其渠道成为成功的零售商。他还表示，在新零售方面，中国已经领先于许多国家并有很大几率成为该行业的引领者。新零售模式的主要概念是以消费者为中心，提供更便捷且个性化的服务，MichaelZakkour(2017)《新零售时代》中提到新零售模式是努力满足每个顾客的定制化需求，消除线下和在线商务之间的界限。Thompson(2018)他指出，零售已趋于饱和，需要对新的零售模式进行研究。Anda(2018)为了适应后电子商务时代新零售的特征，研究与新零售价值相关的营销策略十分重要。针对零售业的现状，并解决零售业现有危机,TompkinsJim(2019)发表的《新零售的出现》中，阐述了网络营销的新零售的到来，并讨论了几种在线下线上相结合的模式下新零售品牌。1.3.3国内新零售研究现状自2016年马云的一次演讲中提出“新零售”概念后，国内便大多采用新零售作为传统零售模式的突破，业界人士对于新零售的理解各有侧重。对于新零售的理论方面，王宝义（2021）认为，新零售发展的核心环节是对大数据的发展利用。周莺(2020)指出，新零售利用社交关系链进行营销推广，满足消费者个性化需求来激发消费者购买欲望，是一种通过沟通分享形成的全渠道整合营销新模式。杜睿云、蒋侃（2018）认为，新零售面临线上线下深度融合的平台搭建和高新技术特别是大数据方面对新零售发展的支持这两个突出问题。赵树梅、徐晓红（2017）认为，企业能够在最短时间内使消费者获得自身需求，为消费者带来更好的消费体验才是新零售的目的与核心。对于新零售模式的实践方面，王德发、陈旭炎（2021）运用4P理论从营销渠道的各个层面对家居建材企业进行了系统性的分析。杨晓凌（2021）以永辉超市（福州温泉店）为例分析了福州市新零售业态发展现状及其影响因素。何碧海（2021）研究了新零售背景下快消行业销售渠道冲突管理。段金洁（2020）以盒马生鲜和物美两个企业为例子，探索新零售背景下茶企业在全渠道零售方面的实践情况。胡育（2019）通过对新零售与传统零售的对比分析，阐述了在新零售背景下区域乳品企业的生存与发展。目前乳品行业形势并不乐观，区域乳品企业面临成本升高但客户留存率低的问题，因而区域乳品企业需要通过新零售渠道节流自身现有流量，引入外部流量，即“开源节流”，从而提高客户黏性。从传统的以商业为中心的营销方式逐步转向以消费者为中心，以流量为中心的新型零售模式。1.3.3结论1、在已有的研究中，学术界对企业如何运用新零售的研究尚处于初期摸索阶段，针对新零售的理论性讲解较为全面，缺少针对具体行业企业的建设性意见，特别是乳品行业企业的新零售渠道模式分析。2、本论文以蒙牛乳业为研究对象，将理论与实际结合，对蒙牛乳业新零售渠道模式现状和存在问题进行分析，为渠道资源的整合，利用好新零售模式带给企业的优势，更全面满足客户需求提供依据。1.4论文主要研究方法主要采用文献研究法，内容分析法与案例分析法相结合的方法。阅读相关报道以及蒙牛官方给出关于蒙牛新零售近年的大数据以及相关具体政策措施，通过对搜集到的大量有关乳品市场行业分析、新零售渠道、蒙牛新零售等相关文献进行分析整理。从不同方面深入剖析、概括当前蒙牛乳业新零售渠道搭建现状，并针对蒙牛乳业新零售渠道发展过程中的问题提出理论指导下的改进措施。2.液态乳制品行业现状分析2.1乳品市场现状我国乳制品消费结构面对突发新冠肺炎疫情的挑战成功实现不断优化，与此同时，自购买消费在疫情期间依旧保持稳定增长，网购、新零售等渠道加快发展，乳品消费升级趋势明显。乳品市场现有特点如下：2.1.1自购买方式销售额稳定增长凯度消费者指数中国城市家庭样组数据显示，截至2020年11月6日，液态乳品销售额中，自购买占比为八成以上，较2019年同期有明显提升。此外，亲友赠送和单位福利因受疫情原因均有所回落。其中，平均单价和购买频率有所下降，但单次购买量和渗透率均有所增长。在液态乳品销售额中，常温乳品的销售额占比七成以上，低温乳品销售额占二成以上。分析发现，常温乳品销售额中自购买占比八成以上，亲友赠送和单位福利分别占比近两成。与液态乳品总体保持一致，常温乳品自购买增速明显。其中，平均单价和购买频率有所下降，但单次购买量和渗透率均有所增长。液态乳品全国整体销售情况表现稳定，在地级市销售额呈现明显的增长趋势。截至2020年11月6日，在地级市液态乳品总体同比销售额增长率最高，在北上广、省会城市、县级销售额增速均有所下降，且在北上广的同比销售额增速下跌幅度最大。在液态乳品中常温乳品在低线城市销售良好，但在低温乳品方面销售额却并不理想。截至2020年11月6日，常温乳品在除北上广以外级别的城市销售额均有所增长，但在北上广却有所下降。而低温乳品正好相反，在各级城市销售额均有所下滑，但在北上广级别的城市销售额却有所增长。图2-1常温乳品各部分销售额占比2.1.2线上渠道消费热情不减在液态乳品的众多渠道中大型商超的渠道份额最高但渠道销售额增长率却并不理想；而新零售渠道占比远不如大型商超，但自身发展潜力巨大具体表现为销售额占比逐渐增加，销售额增长速率日趋加快。受新冠疫情影响，福利礼赠渠道受物流影响较为严重，其销售额增速明显下滑。常温乳品在大型商超以及福利礼赠渠道的销售额占比，销售额增速，渠道渗透率等数值均在近三年间不断下滑,尽管网购和新零售等渠道发展速度不断加快，但大型商超的市场份额占比依旧最大。低温乳品的销售额与常温乳品呈现相同状况，即在大型商超以及福利礼赠渠道下滑明显，但大型商超渠道所占销售份额依旧位于各渠道之首，而网购渠道和新零售渠道成长速度极快，销售额以及销售额增长速率持续升高。但低温乳品相新零售渠道相对增速较慢，但在网购渠道增速则有所加快。就渠道渗透率数值来说常温乳品与低温乳品情况则大致相同，均处于快速增长之中。图2-2常温乳品各渠道销售额同比增长率2.1.3常温乳品高端化趋势增强受单次购买量和家户总数增长的影响，常温乳品销售额增长率持续升高。继2020年前三季度常温乳品销售额同比增速呈现正增长以来，继续维持增长趋势。根据目前的情况来看，常温乳品呈现出平均单价较同期有所下滑、销售量较同期有所增长的现象。分析其原因则发现常温乳品同期购买者数量、户均购买量均呈现增长趋势，虽然购买频次有所下滑，但单次购买量有所提升。综合来说，单次购买量和家户总数增长速度要快于平均单价和购买频次的下跌速度，同时常温乳品市场渗透率的升高等多种因素影响下使得常温乳品总体实现正增长。常温乳品各档次产品情况如图2-3所示，基础白奶与基础功能奶的销售额增长迅速，高端产品销售情况较为稳定。可以看出常温乳品消费呈现“沙漏状”结构。高端白奶与常温酸奶占比最高但增速呈现负增长趋势多种常温乳品在内的中端产品占销售额最少且增速最低，低端产品占比较高且销售额增速最快。就渗透率来讲，高端产品渗透率高于其他档次产品的渗透率，且保持增长趋势，常温乳品消费保持高端化趋势。图2-3常温乳品销售结构组成2.1.4结论分析综合以上分析可以看出，液态乳品市场消费结构正在逐步转变。具体来看疫情对礼赠渠道消费产生较多影响，但随着疫情控制，液态乳品市场状况逐步好转，其中自购买渠道呈现稳定增长趋势。虽在大城市购买力有所减弱但在地级市、县级市及县城等低线级城市却呈现出较强消费动力。同时，是乳品行业持续保持消费升级，消费者基于对自身健康养生的需求也对乳品质量提出更高要求，常温高端乳品渗透率不断提升。尽管乳品市场由高线城市向非高线城市逐步扩散，但在扩散过程中依旧拥有广泛乳品消费市场等待挖掘。最后，消费渠道创新不断，网购、新零售等渠道发展迅速。近年来，大数据、物联网、冷链技术等高新技术不断发展，消费者更加习惯在手机等移动端进行消费。同时，网购以及无人零售、生鲜电商、社区店等“新零售”消费渠道发展速度迅猛。疫情加速了这种发展趋势。乳品企业需迎合这种渠道变化趋势，加快线上线下的融合，探索多渠道的销售模式。2.2各乳品企业新零售发展情况新零售的发展成为乳品行业的主要趋势，疫情期间众多乳品企业在新零售领域实现大幅突破。蒙牛官方半年报中写道，受疫情影响，消费者对新零售购买渠道的需求在一季度内增长趋势迅猛，为全渠道的发展提供了强大的推力，使蒙牛在渠道的融合、供应链、物流、仓储等部分的大数据的发展运用方面更进一步，成为了奶业消费升级、市场加速变革的助推器。不只蒙牛，乳品行业其他企业在此期间也在新零售领域做出了不小成就。伊利液奶累计完成了21000多个社区点的拓展；光明乳业将线上配送平台成功转型成为肉菜等鲜食宅配平台；合生元婴幼儿奶粉本国线上渠道销量增长32.8%；新希望乳业电商业务同比增长超过三倍。均可看出新零售渠道在乳制品行业的巨大潜力。由以上3.蒙牛乳业新零售渠道模式现状3.1蒙牛乳业基本情况蒙牛成立于1999年，总部位于内蒙古，是中国大陆生产牛奶、酸奶和乳制品的乳品行业领头企业之一。在1999至2005年间，蒙牛已成功晋升为中国奶制品营业额第二大的公司，其中液态奶和冰淇淋的产量都居全中国第一。其主要业务是制造液体奶、冰淇淋和其他乳制品。3.2蒙牛乳业新零售渠道模式现状蒙牛在2017年开始尝试新零售渠道模式的转变，在行业内部率先进行全产业的数据赋能，制定数字化战略，通过新零售的思维对传统乳品行业的零售渠道模式进行创新改造。蒙牛针对自身渠道的新零售模式转型的具体做法如下：3.2.1利用大数据构建电商平台蒙牛乳业新零售渠道模式在线上的布局主要集中在社交电商方面。蒙牛在2018年与阿里巴巴签署年度框架协议，借助阿里巴巴的电商平台优势，整合两公司各自资源，展开大数据战略合作，同时携手其他相关线上平台加速发展电商事业部。一方面蒙牛通过现有的天猫、京东等电商平台，在大数据的背景下进行全面赋能数字化转型。利用双方的合作优势完成线上产品的创新与销售。同时蒙牛通过与OEM企业合作将部分非核心环节代理实现了合作生产个性化定制产品的创新，为其线上平台的发展注入新的能量。另一方面，蒙牛是以消费者为中心进行其生产经营活动，经各大线上平台的合作所获得的大数据的支持，蒙牛不断通过大数据的分析了解客户定制化的需求，深度挖掘客户价值，支持企业营销决策，并根据分析出的数据创新发展销售产品品类和体量，降低企业生产经营成本，提高生产经营效率。同时，蒙牛积极发展自身自建社交网络供货渠道，通过主打产品“蒙牛慢燃”以及“蒙牛凝纯”蒙牛正式开启了自己的社交零售之路。通过旗下“南客觅品”APP实现了集物流、仓储、追溯体系于一体的配套创新新零售模式。通过自建平台，蒙牛以社交裂变的模式不断扩大自身客户群体，抢占市场。积极发展不同城市的合伙人，运用自身品牌优势，实现各产品项目的高流量推广招商。通过平台可以直接注册成为合伙人，成为合伙人之后通过平台进行下单和管理店铺，接收库存、订货、补货等平台信息。通过自建平台不只可以成为合伙人，还能够体验蒙牛线上线下的相关营销培训。3.2.2发展线下无人零售2018年蒙牛在各大城市开始运营自身的“takego”无人便利店，通过支付宝，微信，扫手三种方式进行商品购买，店内售卖蒙牛自身乳制产品和其他便利产品，只需要初次通过扫手注册即可使用。蒙牛的无人零售店在颠覆了传统的乳制品销售渠道的同时，也通过扫码模式收集了大量消费者数据，为自身市场销售提供了更多数据支持，为自身以消费者为中心的生产经营模式提供创新改进基础。3.2.3物流管理智能化蒙牛与阿里巴巴集团进行的大数据战略合作不仅实现了线上电商渠道的拓展与创新，在仓储物流方面也实现了更加智能化、信息化，提高了物流运输效率，降低了物流运输成本。蒙牛现在的物流完全实现菜鸟入仓模式。通过数据反馈蒙牛内部可以及时调整自身生产经营活动，物流方面实现利益最大化。同时，蒙牛内部采用新型RFID技术使得蒙牛在供应链和质量安全追溯管理上更加方便快捷。蒙牛在2013到2016年期间，逐步引入SAP系统（该系统包括商务智能和财务共享中心），供应商管理系统，SAP+WSP（微销售）系统等智能管理系统。实现供应链管理的精细化和智能化。3.2.4组织管理智能化蒙牛在进行新零售渠道构建以来，新增的包括新零售事业部在内数个事业部的主要工作目标是借助大数据研究共享、整合供应链及置换平台资源，以此来实现精准营销。蒙牛运用新零售思维，实现了其从供应渠道，内部生产，仓储物流，线上线下销售渠道融合发展，组织数字化管理等各方面的全渠道数字化战略，以便其在突破传统销售模式的同时，不断为其新零售商业模式提供创新与转型的机会。4.蒙牛乳业新零售渠道模式存在的问题4.1品牌流量未能高效转化成产品流量蒙牛的品牌营销离不开综艺冠名。有评价说，蒙牛酸酸乳开创了综艺节目中乳企冠名的先河。从蒙牛的品牌营销策略看，2017到2019年期间蒙牛实现从围绕体育主题的营销投入到多综艺冠名营销的转变。蒙牛在财报中称，根据华通凯度的调研和检测数据，在2018年蒙牛参与的世界杯系列营销活动让蒙牛品牌力同比提升11.4%。蒙牛通过这一品牌营销策略大获成功，可以说蒙牛品牌本身就是吸引着大量的客户流量。但在品牌价值越发升值的同时，蒙牛本身的产品流量却显得较为薄弱。许多人甚至记不住某样产品名称，该产品就已经退出市场。而针对这部分产品的产品生产销售，后期宣传布货，仓储物流等方面造成了巨大的成本浪费。并且针对这部分产品的用户对产品的了解也通常局限于“蒙牛产品”这一模糊概念，缺少对产品本身的深入了解和喜爱。许多消费者只知道蒙牛这个品牌，却对新推出的产品不熟悉，造成了许多资源的浪费。究其原因还是未能充分发挥大数据的优势，谨慎分析消费者需求，缺少消费者针对产品的反馈机制，后续服务不足带来的问题。4.2宣传过于依赖冠名与代言蒙牛的产品宣传一向依赖明星代言和综艺冠名，针对蒙牛某一产品的明星代言虽然能够带来一段时间的销售热潮，但等到明星的宣传效应减退时，产品本身却缺少其应有的用户粘性，许多新产品也就此退出了大众视野。大众熟知的产品名称依旧是传统的明星产品。也就使得产品后期的流量反馈与前期投入付出不成正比。同时，传统明星代言的模式也有不少弊端。蒙牛推出的主打产品代言人中多是一线流量明星，这些明星本身兼顾多个品牌代言，使得消费者对其所代言的产品感知大多模糊。并且流量明星自身流量并不稳定，若只想产品获得一时的关注，启用他们无可厚非，但要想将产品深入人心明星所带来的效用就稍显局限了。在综艺冠名方面，蒙牛也承担着冠名的巨大流量带来的较大风险，近年来蒙牛在选取的冠名综艺常有播出后不冷不热，不得观众认可的情况。例如蒙牛曾经冠名的“全员加速中”就曾在与同期伊利冠名的热门综艺比拼中表现平平。使的同期观看的观众中的潜在客户面临流失的状况。前段时间蒙牛冠名的某选秀节目被爆出粉丝为给自己的偶像投票，将大量奶制品倒入下水道使某选秀综艺停播整改，这样恶劣的事件也使蒙牛的企业形象大为受损。从中能够看出，在现今的零售模式下，蒙牛获取线上流量的传统方式在为蒙牛带来巨大的消费者市场的同时也使蒙牛面临着品牌流量受损的尴尬状况。4.3自建平台监管有待加强蒙牛根据自身新零电商合作需要打造自建平台，针对客户的社交需要进行创建。自建平台主要用户是与蒙牛合作的微商团体，通过自建平台蒙牛可以轻松寻找到城市代理，同时也方便了希望成为微商代理的诸多人士。但2019年“蒙牛慢燃纤维奶昔”前微商独家经销商涉嫌传销被罚这件事暴露出了蒙牛的微商渠道存在诸多问题，包括产品销售不理想，代理价格体系混乱、产品功效令人存疑、退货退代理困难等问题。尽管方便了代理人的发展，但是自建平台自身建设的不足也导致了这部分的管理混乱，为蒙牛的新零售渠道模式的发展带来了不利影响。4.4无人零售店价值有待深入挖掘蒙牛打造线下无人便利店作为自身新零售线下渠道的建设的尝试，从线下店面产品的售卖情况来看，线下无人零售所售卖的产品主要是蒙牛的基础乳制品，和一些其他的便利产品。与其他的无人便利店所售卖的一般无二，没有突出自身特色。并且无人商店中蒙牛自身产品种类较少，没能根据所在区域客户情况及时进行产品布货的调整，缺少大数据带来的消费者情况分析。并且，线下的无人零售店缺少消费者的反馈机制，应对无人零售店这一部分消费者的追踪和后续服务也有待加强。4.5线上线下融合不足蒙牛近几年推出的新零售商品其销售途径多集中在线上，通过电商平台进行代理销售，但在普通的线下商超便利店等处却缺少应有的布货安排。在一些中小型商店甚至找不到此类产品。这样线上线下销售商品之间的差异为消费者产品体验和接受程度带来了一定的不利影响。并且线下产品的缺失，也会影响一部分线上流量，妨碍蒙牛乳业新零售的线上渠道与线下渠道的深度融合，给新零售业务的发展带来不便。4.6未能充分利用大数据优势蒙牛的新零售模式是是基于数字化平台与大数据分析带来的产品创新发展，但无论是在产品创新方面，还是顾客反馈方面，以及线下渠道构建方面蒙牛针对大数据的应用都略显不足，导致应有的大数据优势未能充分发挥。浪费了诸多资源，丧失了许多消费者。5.蒙牛乳业新零售渠道建设的优化建议5.1充分利用大数据进行市场分析在蒙牛的新零售渠道模式的发展中，无论是品牌流量的转化，自建平台的运营管理，以及线下线上的深度融合都离不开大数据的支撑。目前，蒙牛正逐步转变其原本销售模式，从“人找货”转变为“货找人”，加强与消费者之间的互动实现消费者的定制化需求。但要做好以消费者为中心的销售模式转变需要充分发挥大数据的支持将消费者满足消费者的真正诉求。蒙牛诸多新零售平台针对消费者反馈方面的管理较为薄弱，产品销售后续追踪反馈不足。这就需要蒙牛丰富自身的反馈机制，增加与消费者之间的互动平台，认真聆听产品受众人群针对产品的反馈意见，有问题及时改正，加强与消费者之间的联系，缩减中间环节，真正做到与消费者面对面交谈。同时，蒙牛自建平台目前微商渠道的诸多问题也同样是因为蒙牛公司在大数据分析方面不足。未能充分利用现有高新技术筛选合适的微商合作对象，导致蒙牛自建平台发展不理想。因而，在自建平台微商合作对象的筛选方面，蒙牛也需要重视大数据的分析。5.2慎重筛选代言与综艺明星代言和综艺冠名是蒙牛进行产品流量转化的重要组成部分，尽管明星代言和综艺冠名有诸多弊端，但不可否认的是综艺和明星代言为蒙牛创造的流量也是不可忽视的，因而在选取明星和综艺时需要做好充分准备。首先，蒙牛在选取明星代言的时候要充分考虑品牌IP与明星IP以及粉丝人群的契合程度，不能盲目选取流量明星，贴合产品定位需要的明星才能有效减少明星代言所带来的风险以及流量反噬所带来的问题。其次，在通过明星代言和综艺冠名产生流量的同时，也要做好企业的营销策划和产品的市场规划，明星和综艺带来的流量是不长久的，尽管粉丝和观众会为因自身对某一明星与综艺的喜欢而购买蒙牛相关产品，但不能忽视明星粉丝和综艺观众以外的客户群体，并且明星和综艺带来的粉丝流量也需要进一步转化产品流量。因此，产品后期销售规划不猛忽视。最后，在选取把控好前期代言明星和冠名综艺的筛选的同时就要做好后期有效的风险管控措施以及针对明星代言和综艺冠名所带来的问题的应急预案，保证不论是产品方面还是代言方面出现问题时都能够进行有效的公关，尽量避免对自身产品造成巨大的客户流失，甚至是进一步损害自身品牌形象。5.3运用大数据平台开发无人零售店价值无人商店已经成为全球零售业的新趋势，众多传统零售业的巨头都已经进行了初步尝试，并取得了一定的结果。蒙牛身为乳制品行业巨头，在此时紧跟潮流无可厚非但进军无人零售行业尚需进行诸多准备。首先，蒙牛自身并没有发展与无人零售紧密相关的信息技术、智能运输等必要技术，在无人零售建设的技术方面稍显薄弱。需要尽快加强与相关领域的合作共赢，将硬件软件等设施问题铺设好。其次，无人零售店主要针对的消费群体是店铺所在区域的生活人群，如何做到将企业现有产品进行整合售卖，满足区块消费者的需求就需要运用大数据对当前区域消费者的消费习惯进行分析，充分满足消费者需求才能在众多进入无人零售企业之中突出自身优势。最后，无人零售店不只可以运用大数据运营，同时也可以为企业提供大数据的反馈，企业可以通过无人零售店铺搭建消费者反馈平台，收集消费者需求，直接接触消费者，为企业后续产品创新开发提供消费者数据。也可以通过无人零售反馈的消费者情况，根据消费者需求安排传统商超便利店的产品更新，补足传统零售渠道的漏洞。5.4实现自身流量的“开源节流”对流量的“开源”来说，蒙牛是以单品海量的方式收割市场，而目前这部分市场已经趋于饱和，因而蒙牛想要更进一步的提升产品的流量就需要向自身未有的市场发力。“新鲜到家”这一部分产品市场就是蒙牛的开源选择，尽管蒙牛无法像区域乳品企业那样拥有“新鲜到家”市场的的天然优势，但蒙牛的常年积累的用户黏性以及客户的信任度都要比区域乳品企业更有优势。将“新鲜到家”市场纳入蒙牛流量“开源”中有三点优点。首先，“新鲜到家”服务可以使蒙牛近距离接触客户，收集客户信息，满足客户的定制化需求，为蒙牛乳业线下商店的布货提供一定的参考，对蒙牛新零售渠道线上线下融合提供支持。其次，客户主动订购相关产品可以使客户加深对其订购产品的印象，将客户对蒙牛品牌的信任和认可辐射到蒙牛旗下具体产品当中，实现蒙牛品牌流量逐步向产品流量的转变。最后，蒙牛“新鲜到家”服务可以进一步对客户进行“新鲜教育”，间接为蒙牛提供良好的产品宣传，缩减不必要的宣传成本，进一步提高蒙牛产品的客户黏性。针对蒙牛流量的“节流”方面，蒙牛目前的开发的新零售渠道模式，主要有电商模式、社群营销、直播带货以及无人零售等新零售模式。电商目前是蒙牛新零售产品“慢燃”系列的主要销售渠道，也是进军新零售的主力，蒙牛若想将自身流量“节流”，需要利用自身在传统零售过程中取得的成绩保持自身电商领域的优势，通过电商渠道带动并加速发展其他新零售渠道，实现多渠道的流量的融合贯通，促进其新零售渠道模式的发展。6.总结乳品行业呈现着新零售，健康化，高端化这三大趋势。身为乳制品零售也的行业巨头，蒙牛必将在新零售领域实现自身突破。针对蒙牛新零售渠道模式发展现状现状，可知如下结论：目前，蒙牛的新零售渠道模式建设正处于加速转型阶段，在线上数字化平台合作方面蒙牛已有成就，并且与众多大数据平台已经达成深入合作，初步构建出自身电商零售模式。但在大数据运用，自建平台运营管理方面还欠缺经验，需要尽快加强。在线下渠道方面，传统线下渠道正逐步进行数字化转型，无人零售仍有众多可挖掘价值，消费者反馈机制有待加强。在仓储物流管理方面，数字化转型较为成功，各管理系统搭建较为完善。本文聚焦乳品行业发展现状以及蒙牛乳业新零售发展现状。理论上为我国乳品企业新零售渠道转型与发展提供了一定思路。为现有新零售渠道建设提供了一些意见。新零售是零售业必然的发展趋势，乳品行业与零售紧密相关，就更需要自身适应现有环境的发展，加快融入新零售发展浪潮。

参考文献[1]经济日报-伊利集团消费趋势报告(乳制品)课题组.液态乳品市场消费结构改善[N].经济日报,2021-01-13(00