2024茶艺中级理论综合知识考核试题

茶艺中级理论综合知识考核试题

一、选择题

1、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。［单选题］*

A、法律法规

B、文化修养

C、职业活动，

D、政策规定

2、职业道德品质的含义应包括（1［单选题］*

A、职业观念、职业良心和个人信念

B、职业观念、职业修养和理论水平

C、职业观念、文化修养和职业良心

D、职业观念、职业良心和职业自豪感V

3、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（\［单选题］*

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量V

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

4、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。［单选

题］*

A、发挥主观能动性V

B、表现自己

C、表达个人愿望

D、推销产品

5、（）饮用茶叶主要是散茶。［单选题］*

A、明代，

B、宋代

C、唐代

D、汉代

6、六大茶类齐全的年代是（X［单选题］*

A、明代

B、清代V

C、元代

D、汉代

7、世界上第一部茶书的书名是（I［单选题］

A、《品茶要录》

B、《茶具图赞》

C、《榷茶》

D、《茶经》V

8、唐代饮茶风盛的主要原因是（\［单选题］

A、朝廷诏令

B、社会鼎盛V

C、民间时尚

D、文化进步

9、唐代茶叶的种类有（I［单选题］*

A、粗、散、末、饼茶V

B、绿、白、粗、散茶

C、青、红、末、饼茶

D、黑、黄、散、粗茶

10、宋代斗茶的主要内容是看（1［单选题］*

A、香味、滋味

B、汤色、汤花V

C、叶片、叶底

D、汤稠、汤散

11、《大观茶论》的作者是（\［单选题］*

A、蔡襄

B、赵佶V

C、丁谓

D、陆羽

12、点茶法是（）的主要饮茶方法。［单选题］*

A、汉代

B、唐代

C、宋代V

D、元代

13、品饮乌龙功夫茶的起源时代是（\［单选题］

A、明代

B、清代V

C、宋代

D、唐代

14、茶道精神是（）的核心。［单选题］*

A、茶生产

B、茶交易

C、茶文化V

D、茶艺术

15、时兴乌龙茶艺的地点是（）。［单选题］*

A、潮汕和漳泉V

B、沪苏和京津

C、绍杭和温宁

D、莆仙和榕延

16、茶树性喜温暖、湿润，在南纬45。与北纬（）间都可以种植。［单选题］*

A、38°V

B、40°

C、45°

D、48°

17、茶树性喜温暖、湿润，通常气温在（）之间最适宜生长。［单选题］*

A、10~18℃

B、18~25℃V

C、25~30℃

D、30~35℃

18、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或（）色。［单选题］

A、绿

B、浅绿

C、黄绿

D、蜜黄V

19、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽，大都为（），芽叶已成熟。［单选题］*

A、对生叶

B、互生叶

C、对口叶V

D、对夹叶

20、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（\［单选题］*

A、红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶浓香

B、红茶甜香，绿茶花香，乌龙茶熟香

C、红茶浓香，绿茶清香，乌龙茶甜香

D、红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香V

21、红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。［单选题］*

A、茶汤发红，叶底暗褐

B、茶汤红亮，叶底暗褐

C、茶汤发暗，叶底暗褐V

D、茶汤发红，叶底红亮

22、审评茶叶应包括（）两个项目。［单选题］*

A、香气与内质

B、外形与香气

C、色泽与内质

D、外形与内质V

23、乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高52mm，容量（\［单选题］*

A、95ml

B、100mlV

C、105ml

D、110ml

24、防止茶叶陈化变质，必须要了解陈化原因（），水分含量过高，储存于高温高湿，有阳光直射。［单

选题］*

A、存放时间1年以上V

B、存放2年以上

C、存放半年以上

D、存放1季度以上

25、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（I［单选题］*

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质V

D、促进物质转化

26、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不利。［单选题］*

A、化学反应V

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

27、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶的（）速度将增加3~5倍。［单选题］

A、变味

B、褐变V

C、变质

D、陈化

28、茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。［单选题］*

A、多酚类化合物V

B、蛋白质类

C、维生素类

D、脂肪类

29、青花瓷是在（）上缀以青色文饰，清丽恬静，既典雅又丰富。［单选题］*

A、白瓷V

B、青瓷

C、金属

D、竹木

30、景瓷宜陶是（）茶具的代表。［单选题］*

A、唐代

B、宋代

C、明代V

D、清代

31、（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。［单选题］*

A、福建德化

B、江西景德镇V

C、浙江龙泉

D、河南钧洲

32、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点。［单选题］*

A、瓷器茶具

B、玻璃茶具

C、金属茶具V

D、竹木茶具

33、紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是（）。［单选题］*

A、时大彬

B、陈鸣远

C、邵大亨

D、供春V

34、（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。［单选题］

A、茶托

B、茶则V

C、茶海

D、氽盅

35、凡是不含有（）的水，称为软水。［单选题］*

A、Cu2\AW+

B、Fe2\Fe3+

C、Ca2\Mg2+V

2

D、CI\SO4-

36、古人对泡茶水温十分讲究，认为"水老”,茶汤品质（X［单选题］*

A、新鲜度下降

B、新鲜度提高

C、鲜爽味提高

D、鲜爽味减弱V

37、80℃水温比较适宜冲泡（）茶叶。［单选题］*

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、绿茶V

38、泡饮红茶一般用（）的水冲泡。［单选题］*

A、70℃

B、75℃

C、85℃

D、90℃V

39、95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。［单选题］

A、砖茶

B、乌龙茶V

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

40、95℃以上的水温适宜冲泡（）茶叶。［单选题］*

A、普洱茶V

B、紧压茶

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

41、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（X［单选题］

A、汤味变淡

B、汤色金黄

C、汤味带咸

D、香气变淡V

42、（）是大众首选的自来水软化的方法。［单选题］*

A、活性炭吸收

B、静置煮沸V

C、加入明帆

D、多次蒸播

43、城市茶艺馆泡茶用水可选择（\［单选题］*

A、雨水

B、雪水

C、井水

D、纯净水V

44、判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形来看，最好要具备（X［单选题］*

A、色泽、香气一致

B、色泽、大小、长短都要一致V

C、大小匀整、香气浓郁

D、滋味、香气一致

45、为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是（）、看人数、看茶叶。［单选题］*

A、看场合V

B、看喝茶人的身份

C、看喝茶的心盾

D、看现有的条件

46、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究，根据茶叶品种不同，所需（）也不同。［单选题］*

A、水质

B、煮水器皿

C、时间

D、水温V

47、在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度。［单选题］*

A、将水烧沸

B、煮水

C、用随手泡

D、温壶（杯）7

48、冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。［单选题］*

A、用杯托双手将茶奉到宾客面前

B、用托盘双手将茶奉到宾客面前

C、双手平稳奉茶

D、奉茶时将茶汤溢出V

49、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受苦味。［单选题］

A、舌尖

B、舌心

C、舌根V

D、舌两侧

50、在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。［单选题］*

A、清香

B、清鲜

C、鲜浓

D、鲜淡V

51、冲泡绿茶时,通常一只容量为100~150ml的玻璃杯，投茶量为（X［单选题］*

A、1~2g

B、1~1.5g

C、2~3gV

D、3~4g

52、在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以（X［单选题］*

A、占壶的1/2体积为参考

B、壶的二三成满即可V

C、占壶的2/3体积

D、喝茶的人数为参考

53、由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序，以避

免冲泡中温度降低。［单选题］*

A、高冲水让茶叶在壶中翻滚

B、用过滤网将茶汤滤出

C、将茶汤注人闻香杯中

D、冲泡后用开水冲淋壶盖V

54、时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的

滋味总是随着冲泡（）而逐渐增浓的。［单选题］*

A、茶量

B、时间的延长V

C、次数的增加

D、水温

55、（）具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。［单选题］*

A、氨基酸

B、茶多酚V

C、叶绿素

D、氟化物

56、茶叶中的维生素（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。［单选题］*

A、维生素A

B、维生素C

J维生素EV

D、维生素D

57、茶叶中的多酚类物质主要是由（\黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。［单选题］*

A、叶绿素

B、茶黄素

C、茶红素

D、儿茶素V

、按照国家卫生标准规定，（）中的六六六、滴滴涕残留量不得高于、［单选题］*

58005mg/kgo

A、绿色食品茶V

B、有机茶

C、普通茶

D、边销茶

59、天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地技有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,

在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶。［单选题］*

A、有机茶V

B、农业部

C、茶叶检测

D、茶叶公司

60、下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。［单选题］*

A、GB8313-87《茶多酚测定》

B、FDBT/NY32、18《乌龙茶成品茶》

C、GB5749-85《生活用水卫生标准》V

D、SB/T1067-93《祁门红茶》

61、收购毛茶的质量标准称为（X［单选题］*

A、茶叶标准样

B、毛茶标准样V

C、加工标准样

D、贸易标准样

62、贸易标准样是茶叶对外贸易中（）和货物交接验收的实物依据。［单选题］，

A、成交计价V

B、毛茶收购

C、对样加工

D、茶叶销售

63、按照标准的管理权限，下列（）标准属于行业标准。［单选题］*

A、《乌龙茶成品茶》

B、《茉莉花茶》

C、《屯炒青绿茶》V

D、《第四套红碎茶》

64、《茶叶卫生标准》规定茶叶中（）的含量不能超过0、2mg/kg。［单选题］

A、DDTV

B、敌敌畏

C、甲胺磷

D、杀螟硫磷

65、劳动者的权益包括:享有平等就业和选择就业的权利、（\休息休假的权利、获得劳动安全卫生保

护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。［单选题］*

A、不服从值班安排的权利

B、选择排班时间的权利

C、取得劳动报酬的权利V

D、按个人要求选择工作分工

66、在《劳动法》中对劳动者职业素质方面的要求是（\［单选题］*

A、有好学的精神

B、不断地从理论到实践，从实践到理论总结经验，提高职业技能V

C、在工作时间学习非职业技能的知识

D、自愿参加自学考试

67、在县级以上地方主管监督《食品卫生法》的机构是（\［单选题］*

A、地方人民政府

B、当地的卫生行政部门V

C、上一级卫生行政部门

D、卫生部

68、在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。［单选题］*

A、对营业场所通风条件要求高

B、使用空气净化器

C、使用净水器

D、在营业时间内随意使用灭鼠药V

69、经营单位取得“卫生许可证"后，向（）申请登记，办理营业执照。［单选题］

A、工商税务局

B、商标事务所

C、卫生防疫站

D、工商行政管理部门V

70、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（）和可亲的面容使宾客进门就感到

心情舒畅。［单选题］*

A、轻松的音乐

B、美好的语言V

C、热情的握手

D、严肃的礼节

71、茶艺师与宾客交谈时，应（力［单选题］*

A、站立并始终保持微笑V

B、听顾客说话时随时做出一些反应

C、接近和争取顾客，尽可能多地与宾客聊天交谈

D、随意打断对方说话

72、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（）来加深与宾客的交流和理解，有效地

提高茶艺馆的服务质量。［单选题］*

A、直接的回答

B、郑重的回答

C、简捷的回答

D、有针对性的回答V

73、在服务接待过程中，不能使用（）目光，因它给人以目中无人、骄傲自大的感觉。［单选题］

A、向上V

B、正视

C、俯视

D、扫视

74、下列选项中,（）不属于礼仪最基本要素。［单选题］*

A、语言

B、行为表情

C、服饰

D、道德V

75、接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施（）礼。［单选题］*

A、拱手

B、拥抱

C、合十V

D、扪胸

76、根据俄罗斯人对茶饮爰好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（）茶点。［单选题］*

A、素食

B、甜味V

C、荤味

D、咸味

77、摩洛哥人酷爰饮茶，（）是摩洛哥人社交活动中必备的饮料。［单选题］*

A、调味冰茶

B、甜味绿茶V

C、柠檬红茶

D、咸味奶茶

78、（）多数爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。［单选题］*

A、韩国人

B、埃及人

C、美国人V

D、德国人

79、土耳其人喜欢喝（），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。［单选题］*

A、加糖红茶V

B、加糖绿茶

C、牛奶红茶

D、柠檬红茶

80、巴基斯坦西北地区流行饮绿茶,多数配以（）。［单选题］*

A、糖和柠檬

B、糖和薄荷

C、牛奶和糖

D、糖和SL寇V

81、（）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。［单选题］

A、汉族V

B、藏族

C、傣族

D、壮族

82、藏族人喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后再将添满的茶汤一饮而尽，这表明（\［单选题］

A、茶汤好喝

B、不再喝了V

C、想继续喝

D、稍停再喝

83、傣族"三道茶"是（）。［单选题］*

A、洗尘茶、鸡蛋茶、擂茶

B、迎客茶、留客茶、祝福茶

C、一苦二甜三回甘日

D、对尊贵宾客要斟茶三道V

84、为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用（＞［单选题］*

A、右手

B、左手

C、单手V

D、双手

85、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。［单选题］*

A、握手

B、鞠躬

C、注目

D、合十V

86、茶艺师在与信奉（）宾客交谈时，不能问其尊姓大名。［单选题］*

A、佛教V

B、道教

C、伊斯兰教

D、天主教

87、在为VIP宾客提供服务时，茶具应（），并提前20min将茶品、茶具摆好。［单选题］

A、可先冲洗

B、精心挑选V

C、当面消毒

D、选用名贵茶具

88、接待年老体弱宾客时，应（I［单选题］*

A、尽可能将其安排在窗边

B、尽可能将其安排在离入口较近位置V

C、尽可能将其安排在远离入口位置

D、尽可能将其安排在雅间

89、六大类成品茶的分类依据是（1［单选题］*

A、茶叶鲜叶原料加工V

B、茶树品种

C、茶树产地

D、发酵时间

90、舒城小兰花干茶色泽属于（1［单选题］*

A、黄绿型V

B、翠绿型

C、银绿型

D、墨绿型

91、乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（X［单选题］*

A、武夷岩茶V

B、闽南青茶

C、台湾包种

D、冻顶乌龙

92、乌龙茶类中（）叶底不显绿叶红镶边。［单选题］*

A、白毫乌龙V

B、武夷水仙

C、安溪铁观音

D、凤凰水仙

93、炒青、烘青、晒青是（）按干燥方式不同划分的三个种类。［单选题］*

A、绿茶V

B、红茶

C、青茶

D、白茶

94、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。［单选题］*

A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁

B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶

C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖

D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶V

95、（）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。［单选题］

A、绿茶

B、白茶V

C、茉莉花茶

D、珠兰花茶

96、黑茶按加工法和形状不同分为（）两大类。［单选题］

A、散装和压制V

B、条型和片型

C、块状和末状

D、细碎和长条

97、陶器与瓷器的区别不在于（X［单选题］*

A、原料不同

B、胎色不同

C、用釉不同

D、上色不同V

98、俗称“茶叶末"的颜色釉瓷特征是（\［单选题］*

A、迎豆红釉

B、黄绿色釉V

C、翠青如玉

D、如银似玉

99、饮茶形成系统在（）代。［单选题］*

A、汉

B、唐V

C、宋

D、隋

100、反映月下美景的古典名曲有（1［单选题］*

A、《远方的思念》

B、《霓裳曲》V

C、《潇湘水云》

D、《空山鸟语》

101、《幽谷清风》是反映（）的古典名曲。［单选题］*

A、月下美景

B、思念之情

C、山水之音V

D、旷野苍茫

102、（）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。［单选题］*

A、《香飘水云间》

B、《清香满山月》

C、《茉莉花》V

D、《竹奏乐》

103、不适合录制品茶时播放的大自然之声是（\［单选题］*

A、暴雨雷鸣V

B、山泉飞瀑

C、小溪流水

D、雨打芭蕉

104、下列选项中，（）不符合茶室插花的一般要求。［单选题］

A、以鉴赏为主，摆设位置应较低

B、用平实技法，进行自由型插花

C、花取素色半开，枝叶取单支为好

D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳V

105、（）是焚香散发香气方式之一。［单选题］

A、与煤同烧

B、加油燃烧

C、与柴合烧

D、自然散发V

106、燃烧香品的主要原料是（X［单选题］*

A、水草、沉香木

B、香草、沉香木V

C、香草、紫薇木

D、香椿、白樟木

107、香品原料的主要种类有（X［单选题］

A、天然性、植物性、动物性

B、陆生性、动物性、合成性

C、植物性、动物性、合成性V

D、海洋性、植物性、合成性

108、龙井茶艺的表演程序共有（）道。［单选题］

A、14

B、12V

C、10

D、7

109、龙井茶艺的"凤凰三点头"的寓意是（\［单选题］*

A、向嘉宾三鞠躬

B、向嘉宾三致意V

C、再三赞其茶质

D、再三誉其茶艺

110、"色绿、形美、香郁、味醇"是（）茶的品质特征。［单选题］

A、信阳毛尖

B、君山银针

C、龙井V

D、奇兰

111.（）的程序共有7道。［单选题］*

A、安溪茶艺

B、武夷茶艺

C、宁红太子茶艺V

D、西湖龙井茶艺

112、孔雀开屏是宁红太子茶艺（）的摆设形状。［单选题］*

A、香炉

B、茶点

C、客座位

D、茶杯V

113、宁红太子茶艺筛水的雅称是（X［单选题］*

A、高山流水

B、玉泉催花V

C、细水长流

D、悬壶高冲

114,宁红太子茶艺第七道“江山"二字的含义是（力［单选题］

A、水质、茶质，

B、茶杯、茶壶

C、香品、香炉

D、茶水、茶点

115、安溪乌龙茶艺的程序共有（X［单选题］*

A、12道

B、16道V

C、10道

D、8道

116、“茶室四宝"是指（\［单选题］*

A、炉、壶、瓯杯、托盘V

B、杯、盏、水壶、炭炉

C、杯、盘、水盂、茶罐

D、壶、盏、托盘、茶匙

117.安溪乌龙茶艺一般选择（）音乐。［单选题］*

A、雨打芭蕉

B、百鸟口周啾

C、平湖秋月

D、南音名曲V

118、乌龙茶艺（）意指刮沫。［单选题］*

A、行云流水

B、流云拂月

C、沐淋瓯杯

D、春风拂面V

119、乌龙茶艺“三龙护鼎”指（）方法。［单选题］*

A、取茶

B、持杯V

C、分茶

D、奉茶

120、安溪乌龙茶艺的（）相似于传统程序关公巡城。［单选题］

A、点水流香

B、观音出海V

C、春风拂面

D、行云流水

121、茉莉花茶艺使用的茶杯是（\［单选题］*

A、玻璃杯

B、三才杯V

C、青瓷杯

D、五彩杯

122、（）茶艺的程序共有10道。［单选题］*

A、茉莉花茶V

B、安溪乌龙茶

C、宁红太子茶

D、白族三道茶

123、茉莉花茶的"春江水暖鸭先知”的寓意是（1［单选题］*

A、烫杯V

B、洗杯

C、淋壶

D、投茶

124、茉莉花茶艺投茶的喻义是（\［单选题］*

A、落英缤纷V

B、仙女散花

C、落雁沉鱼

D、落花有意

125、冲泡茉莉花茶的适宜水温是（\［单选题］*

A、90。（2左右V

B、80℃左右

C、95℃左右

D、85℃左右

126、茉莉花茶（）程序被喻为"杯里清香浮清趣"。［单选题］

A、品水

B、观色

C闻香V

D、玩味

127、传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》诗的作者是（X［单选题］*

A、陆羽

B、徐萱

C卢仝吉

D、皎然

128、清饮法是以沸水直接冲泡叶茶,清饮茶汤，品尝茶叶（\［单选题］*

A、真香本味V

B、原汁原味

C、明亮汤色

D、绚丽"茶舞”

129、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是（）的品质特点。［单选题］*

A、信阳毛尖

B、西湖龙井V

C、皖南屯绿

D、洞庭碧螺春

130、碧螺春内质的品质特点是（X［单选题］*

A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽

B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润V

C、内质清香，汤绿味浓

D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

131、皖南屯绿外形的品质特点是（\［单选题］*

A、外形扁平光滑，形如"碗钉"

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润V

132、"茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存"是（）的品质特点。［单

选题］*

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁V

133、条形紧秀，锋苗好，色泽具有"宝光”是（）的品质特点。［单选题］*

A、太平猴魁

B、祁门红茶V

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

134、安溪铁观音外形的品质特点是（1［单选题］*

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有"宝光"

C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明V

D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

135、云南普洱茶内质的品质特点是（X［单选题］*

A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘，头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存

B、香气浓郁，具“玫瑰香"，汤色红艳鲜亮具"金圈"，品质超群，被誉为“群芳最"

C、香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，人口回甘带蜜味

D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香，茶性温和，有较好的药理作用，

136、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。［单选题］

*

A、六安瓜片

B、君山银针

C、黄山毛峰V

D、滇红功夫红茶

137、香气清高、味道甘鲜是（）的品质特点。［单选题］*

A、六安瓜片V

B、君山银针

C、黄山毛峰

D、滇红功夫茶

138、相传苏东坡非常喜欢杭州玉女泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作

了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为（\［单选题］*

A、"取水证"

B、"调水符"V

C、"防伪标志"

D、"防伪标签"

139、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指（X［单选题］*

A、紫薇泉

B、鸣弦泉

C、招隐泉

D、安平泉V

140、品饮红茶、绿茶、花茶时，茶水的比例以（）为宜。［单选题］

A、1:20

B、1:40

C、1:50V

D、1:80

141、优质绿茶香气的特点是（X［单选题］*

A、香气馥郁带鲜花香

B、板栗香、奶油香或锅炒香V

C、甜香或焦糖香

D、清香带海藻味

142、下列（）夹杂物直接影响到茶叶的卫生。［单选题］*

A、沙泥V

B、茶朴

C、茶籽

D、茶梗

143、福建、广东潮汕一带，人们习惯小杯品啜乌龙茶，喜欢选用（）茶具。［单选题］

A、盖瓷杯

B、白瓷杯

C、盖茶碗

D、烹茶四宝，

144、脑力劳动者崇尚雅致的（）泡茶，细品缓啜。［单选题］*

A、茶杯

B、氽盅

C、茶碗

D、茶壶V

145、职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（）紧密相联系的道德原则和规范总和。［单选

A、法律法规

B、文化修养

C、职业活动V

D、政策规定

146、职业道德品质的含义应包括（\［单选题］*

A、职业观念、职业良心和个人信念

B、职业观念、职业修养和理论水平

C、职业观念、文化修养和职业良心

D、职业观念、职业良心和职业自豪感M

147、遵守职业道德的必要性和作用体现在（X［单选题］

A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关

B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关

C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关

D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展V

148、茶艺师职业道德的基本准则，是指（I［单选题］*

A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量V

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

149、开展道德评价具体体现在茶艺人员之间（X［单选题］*

A、相互批评和监督

B、批评与自我批评V

C、监督和揭发

D、学习和攀比

150、下列选项中,（）不属于培养职业道德修养的主要途径。［单选题］*

A、努力提高自身技能V

B、理论联系实际

C、努力做到“慎独"

D、检点自己的言行

151、茶艺服务中与品茶客人交流时要（1［单选题］*

A、态度温和、说话缓慢

B、严肃认真、有问必答

C、快速问答、简单明了

D、语气平和、热情友好V

152、尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。［单

选题］*

A、发挥主观能动性V

B、表现自己

C、表达个人愿望

D、推销产品

153、擂茶在宋代称为（1［单选题］*

A、米粥

B、茗粥V

C、黍粥

D、面粥

154、清代茶叶已有（X［单选题］*

A、七大茶类

B、两大茶类

C、六大茶类V

D、五大茶类

155、世界上第一部茶书的作者是（\［单选题］*

A、毛文锡

B、赵汝砺

C、陆羽V

D、熊蕃

156、社会鼎盛是唐代（）的主要原因。［单选题］

A、饮茶盛行V

B、斗茶盛行

C、习武盛行

D、对弈盛行

157、《大观茶论》的作者是（X［单选题］*

A、蔡襄

B、赵佶V

C、丁谓

D、陆羽

158、清代出现（）品饮艺术。［单选题］*

A、乌龙功夫茶V

B、白族三道茶

C、宁红太子茶

D、云南普洱茶

159、茶的精神财富被称为（1［单选题］*

A、广义茶文化

B、狭义茶文化V

C、宗教茶文化

D、宫廷茶文化

160、茶文化的核心是（\［单选题］

A、茶礼精神

B、茶道精神V

C、道家精神

D、茶人精神

161、泡茶和饮茶是（）的主要内容。［单选题］*

A、茶道

B、茶礼

C、茶学

D、茶艺V

162、茶树性喜温暖、（），对纬度的要求为:南纬45与北纬38间都可以种植。［单选题］*

A、干燥

B、潮湿

C、水湿

D、湿润V

163、茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（\［单选题］*

A、早生早采的特性

B、晚生迟采的特性

C、高产和优质的特性

D、性状和特性V

164、茶树性喜温暖、（），通常气温在18~25。（：之间最适宜生长。［单选题］*

A、干燥的环境

B、湿润的环境V

C、避光的环境

D、阴冷的环境

165、茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度pH值在4、5~5、5之间为最

佳。［单选题］*

A、中性

B、酸性

C、偏酸性

D、微酸性，

166、绿茶的发酵度为0,故属于不发酵茶类，其茶叶颜色（），茶汤绿黄。［单选题］*

A、黄绿

B、绿黄

J翠绿V

D、墨绿

167、红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（\［单选题］*

A、橙红色

B、朱红色V

C、紫红色

D、黄色

168、红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是:红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。［单选题］*

A、清香

B、花香V

C、熟香

D、浓香

169、红茶的呈味物质、茶黄素是茶汤（）的决定性成分。［单选题］*

A、刺激性和鲜爽度V

B、浓醇和鲜爽度

&刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鲜度

170、乌龙茶审评的杯碗规格为碗高（），容量110ml。［单选题］*

A、60mm

B、55mm

C、45mm

D、50mmV

171、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温、高湿和（）。［单选题］*

A、无光线

B、灯光照射

C、漫射光照射

D、阳光直射V

172、引发茶叶变质的主要因素有（）等。［单选题］*

A、温度V

B、热气

C、暖流

D、寒流

173、茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（\［单选题］

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质V

D、促进物质转化

174、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3~5倍。［单选题］

A、6℃

B、8℃

C、10℃V

D、12℃

175、宋代哥窑的产地在(\［单选题］*

A、浙江杭州

B、河南临汝

C、福建建州

D、浙江龙泉V

176、()又称"三才碗"，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。［单选题］*

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗V

D、茶荷

177、()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馁变质的优点。［单选题］*

A、白瓷杯

B、玻璃杯

C、金属壶

D、紫砂壶V

178、（）瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。［单选题］*

A、定窑

B、钧窑

C、哥窑V

D、建窑

179、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是（）的优点。［单选题］*

A、陶土茶具

B、漆器茶具

C、玻璃茶具

D、金属茶具V

180、凡是含有较多（）的水，称为硬水。［单选题］*

A、Ca2+、Mg2+V

B、Fe2+、Fe3+

C、Cu2+、AI+

D、CLSO

181、凡是不含有（）的水，称为软水。［单选题］*

2

A、Co+SCr2+

B、Ca2+、Mg2+V

C、K+、CI

D、Pb2+、Cu2+

182、90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶。［单选题］*

A、红茶V

B、龙井茶

C、乌龙茶

D、普洱茶

183、（）井水，水质较差，不适宜泡茶。［单选题］*

A、柳毅井

B、文君井

C、城内井V

D、薛涛井

184、井水属于地下水，在地层渗透过程中溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0、3mg/L时,

用于泡茶茶汤品质为（\［单选题］*

A、汤色加深，汤味变淡。

B、汤色加深，汤味变涩。

C、汤色变淡，汤味带咸。

D、汤色黑褐，汤味苦涩。V

185、用经过氯化处理的自来水泡茶，茶汤品质（\［单选题］*

A、带金属味

B、汤色加深

C、香气变淡V

D、汤味变涩

186、城市茶艺馆泡茶用水可选择（\［单选题］

A、地表水

B、江水

C、纯净水V

D、湖水

187、要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是:选茶、择水、（X雅室、冲泡、品尝。

［单选题］*

A、紫砂壶

B、随手泡

C、备器V

D、盖碗杯

188、陆羽《茶经》指出:其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。［单选题］*

A、河水

B、溪水

C、泉水

D、江水V

189、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶（杯）置茶、（\奉茶、

收具。［单选题］*

A、高冲水

B、分茶

D、淋壶

C、冲泡V

190、在冲泡茶的基本程序中的（）环节，讲究根据茶叶品种不同，达到的要求也不同。［单选题］

A、选水

B、煮水V

C、奉茶

D、收具

191、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素"单

选题］*

A、壶温

B、水温。

C、水质

D、水量

192、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中

的甜、酸、鲜、苦、涩味。［单选题］*

A、含在口中不要急于吞下

B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后V

C、立即咽下

D、小口慢吞

193、在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、功夫红茶等。［单选题］*

A、醇和V

B、浓厚

C、鲜醇

D、平和

194、冲泡绿茶时,通常一只容量为100~150ml的玻璃杯，投茶量为（\［单选题］

A、1~2g

B、1-1.5g

C、2~3gV

D、3~4g

195、由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水。［单选

t

A、70~80℃

B、90℃左右

C、95℃以上V

D、80~90℃

196、茶点大致可以分为干果类、（\糖果类、西点类、中式点心类五大类。［单选题］*

A、鲜果类V

B、咸点类

C、甜点类

D、果脯类

197、茶叶中含有（）多种化学成分。［单选题］*

A、500

B、600V

C、800

D、1000

198、科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据（）等方面进行选择。［单选题］*

A、季节、气候和包装

B、季节、气候和体质V

C、季节、气候和价格

D、季节、气候和器具

199、（）患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。［单

选题］*

A、胃病

B、神经衰弱V

C、糖尿病

D、冠心病

200、（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。［单选题］*

A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》

B、GB5749-85《生活用水卫生标准》V

C、GB9697-88《茶叶卫生标准》

D、GB7718-94《食品标签通用标准》

201、收购毛茶的质量标准称为（I［单选题］*

A、毛茶标准样V

B、精茶标准样

C、外销标准样

D、内销标准样

202、砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。［单选题］*

A、黑曲霉V

B、蜡叶枝抱霉

C、簇抱匍柄霉

D、互隔交链抱霉

203、劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。［单选题］*

A、当地的仲裁委员会

B、向人民法院

C、民事纠纷委员会

D、本单位劳动争议调解委员会V

204、（）,违反了《消费者权益保护法》。［单选题］*

A、禁止顾客在营业场所吸烟

B、在消费前向顾客介绍消费细则

C、依法成立消费者社团

D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任V

205、消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关

行政部门申诉、（\可向人民法院提起诉讼。［单选题］*

A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决

B、消费者索取赔偿

C、可以提请仲裁机构仲裁V

D、经营方为避免争执，做出退让并给予免单

206、宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（）和可亲的面容使宾客进门就感到

心情舒畅。［单选题］*

A、轻松的音乐

B、美好的语言V

C、热情的握手

D、严肃的礼节

207、（）不符合热唐周到服务的要求。［单选题］*

A、宾客低声交谈时，应主动回避

B、仔细倾听宾客的要求，必要时向宾客复述一遍

C、宾客之间谈话时，不要侧耳细听

D、宾客有事招呼时，要赶紧跑步上前询问V

208、茶艺师与宾客交谈时，应（工［单选题］*

A、保持与对方交流，随时插话

B、尽可能多地与宾客聊天交谈

C、在听顾客说话时，随时作出一些反应V

D、对宾客礼貌，避免目光正视对方

209、茶艺师与宾客交谈过程中，在双方意见各不相同的情况下，可（）表达自己的不同看法。［单选

题］*

A、回避

B、婉转V

C、郑重

D、明确

210、茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和（）来加深与宾客的交流和理解，有效地

提高茶艺馆的服务质量。［单选题］*

A、直接地回答

B、郑重地回答

C、简捷地回答

D、有针对性地回答V

211.茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人倍感温馨，使人

留下深刻而美好的印象。如果宾客购买了一些茗茶准备节日消费，可说（工［单选题］*

A、祝您节日快乐V

B、祝您旅途平安

C、祝您健康幸福

D、祝您生活美好

212、下列选项不符合茶艺师坐姿要求的是（\［单选题］*

A、挺胸立腰显精神

B、两腿交叉叠放显优雅V

C、端庄娴雅身体随服务要求而动显自然

D、坐正坐直显端庄

213、在服务接待过程中，目光应（1［单选题］*

A、直视宾客双眼

B、避免与宾客正视

C、正视对方的眼鼻三角区V

D、视对方额部以上

214、下列选项中，（）不属于礼仪最基本要素。［单选题］*

A、语言

B、行为表情

C、服饰

D、道德V

215、日本人和韩国人讲究饮茶，注重饮茶礼法，茶艺师为其服务时应注意（\［单选题］*

A、茶水比例

B、用水选择

C、泡茶规范V

D、茶叶用量

216、接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施（）礼。［单选题］*

A、拱手礼

B、拥抱礼

C、合十礼V

D、扪胸礼

217、根据俄罗斯人对茶饮爰好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些（）茶点。［单选题］

A、笋干

B、豆腐干

C、熏黄豆

D、橘红糕V

218、土耳其人喜欢喝（），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。［单选题］*

A、清饮绿茶

B、清饮红茶

C、加糖红茶V

D、柠檬红茶

219、巴基斯坦人饮茶普遍爰好（）而西北部流行饮（\［单选题］

A、牛奶绿茶、柠檬红茶

B、冰茶、薄荷绿茶

C、甜味绿茶、牛奶红茶

D、牛奶红茶、甜绿茶V

220、（）饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。［单选题］*

A、汉族人V

B、藏族人

C、傣族人

D、壮族人

221、藏族人喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（）。［单选题］*

A、继续添茶

B、不再添茶V

C、可以离开

D、准备送客

222、为表示对客人的敬重，对（）尊贵宾客要斟茶三道，俗称"三道茶"。［单选题］*

A、傣族V

B、侗族

C、苗族

D、白族

223、为维吾尔族宾客服务时，尽量当宾客的面冲洗杯子，端茶时不要用（）。［单选题］*

A、右手

B、左手

C、单手V

D、双手

224、为壮族宾客服务时，注意斟茶（1［单选题］*

A、要斟满

B、只斟浅浅一点

C、不宜过满，

D、要与杯口平齐

225、茶艺师在为信奉佛教宾客服务时，可行（）礼，以示敬意。［单选题］*

A、握手礼

B、鞠躬礼

C、注目礼

D、合十礼V

226、茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（X［单选题］*

A、预定节目

B、预定情况V

C、接待动向

D、工作情况

227、在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客的（）和茶艺馆的规定配备茶品。［单选题］*

A、年龄

B、性别

C、等级V

D、来馆的次数

228、在为VIP宾客提供服务时，应提前（）将茶品、茶食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。

［单选题］*

A、3min

B、5min

C、10min

D、20minV

229、舒城小兰花干茶色泽属于（\［单选题］*

A、灰绿型

B、砂绿型

C、棕红型

D、黄绿型V

230、按干燥方式不同，绿茶有（）三种。［单选题］*

A、炒青、烘青、晒青V

B、蒸青、闷青、凉青

C、炒青、蒸青、闷青

D、闷青、晒青、渥青

231、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为（）三大类。［单选题］*

A、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁

B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶

C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖

D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶V

232、上色不同不属于（）的区别。［单选题］*

A、土陶与釉陶

B、陶器与瓷器V

C、白瓷与青瓷

D、釉陶与紫砂陶

233、阅画、赏花、焚香与品茗是古代（）的系统。［单选题］*

A、参禅

B、茶艺V

C、插花

D、养身

234、在秦汉时代出现了（1［单选题］*

A、焚香V

B、烧纸

C、祭祀

D、拜神

235、在唐朝已出现将（）整合的娱乐活动。［单选题］*

A、挂画、插花、焚香、品茗V

B、赋诗、作文、习字、品茗

C、练剑、击拳、擒拿、饮酒

D、作画、书法、抚琴、对弈

236、琴、棋、书、画是我国古代（）修身的四课内容。［单选题］

A、儒家

B、道家

C、隐居者

D、士大夫V

237、音乐是我国古代（）的必修课。［单选题］*

A、为官人

B、文化人V

C、行伍人

D、隐逸人

238、茶艺表演时（）的作用是营造艺境。［单选题］*

A、茶叶

B、香品

C、香炉

D、音乐V

239、最适合茶艺表演的音乐是（\［单选题］*

A、中外流行音乐

B、中国古典音乐V

C、外国音乐

D、少数民族音乐

240、（）是最能反映月下美景的古典名曲。［单选题］

A、《阳关三叠》

B、《潇湘水云》V

C、《空山鸟语》

D、《彩云追月》

241、（）是拟禽鸟之声的古典名曲。［单选题］*

A、《空山鸟语》V

B、《彩云追月》

C、《幽谷清风》

D、《平湖秋月》

242、茶艺表演者的服饰要与（）相配套。［单选题］*

A、茶具式样

B、茶叶品质

C、茶艺内容V

D、茶叶价值

243、不符合茶艺表演者发型要求的是（X［单选题］*

A、短发

B、马尾辫

C、长发披肩V

D、寸头

244、下列选项中（）是茶室插花的目的。［单选题］*

A、烘托品茗环境V

B、寓意主题

C、为茶室增添色彩

D、表达心情

245、茶室插花一般（X［单选题］*

A、简约朴实V

B、热烈奔放

C、花繁叶茂

D、摆设在高处

246、品茗赏花插的花称为（X［单选题］*

A、池花

B、院花

C、斋花

D、茶花茶

247、香品原料的主要种类有（X［单选题］*

A、天然性、植物性、动物性

B、陆生性、动物性、合成性

C、植物性、动物性、合成性V

D、海洋性、植物性、合成性

248、品茗焚香时香品的选择原则是（\［单选题］

A、春夏焚较重的香品

B、夏秋焚较淡的香品V

C、秋冬焚较重的香品

D、春秋焚较淡的香品

249、品茗焚香时,香不能紧挨着（I［单选题］*

A、水壶

B、烧炉

C、鲜花V

D、茶罐

250、明代以后，茶馆（室）的茶挂主要是（）［单选题］、

A、书法字轴V

B、国画图轴

C、刺绣挂画

D、木刻版画

251、明代以后，茶挂中的内容主要含义有（\［单选题］

A、季节、茶品、价码

B、季节、时间、客人V

C、工艺、茶类、用水

D、茶类、茶具、客人

252、（）茶艺所用的茶杯为玻璃杯。［单选题］*

A、乌龙茶

B、龙井茶V

C、红碎茶

D、蒙顶茶

253、（）的表演程序共有12道。［单选题］*

A、龙井茶艺V

B、普洱茶艺

C、婺绿茶艺

D、金佛茶艺

254、"色绿、形美、香郁、味醇"是（）茶的品质特征。［单选题］

A、信阳毛尖

B、君山银针

C、龙井V

D、奇兰

255、宁红太子茶艺焚香时使用（），是有一定寓意的。［单选题］*

A、1个香炉

B、2个香炉

C、3个香炉V

D、4个香炉

256、孔雀开屏是宁红太子茶艺（）的摆设形状。［单选题］*

A、香炉

B、茶点

C、客座位

D、茶杯V

257、净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为（\［单选

题］*

A、洗尘净杯

B、热壶烫杯

C、春风拂面

D、流云拂月V

258、宁红太子茶艺筛水的雅称是（1［单选题］*

A、玉泉催花V

B、晨）山流水

C、银河倒挂

D、普施甘霖

259、宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为（X［单选题］*

A、石乳

B、兰芷

C、河山

D、江山V

260、（）茶艺的程序共有16道。［单选题］*

A、梅花三弄

B、茉莉花茶

C、白族三道茶

D、安溪乌龙茶V

261、安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是（1［单选题］*

A、紫砂壶

B、陶土壶

C、紫砂盖瓯

D、白瓷盖瓯V

262、“茶室四宝"是指（\［单选题］*

A、炉、壶、瓯杯、托盘V

B、杯、盏、水壶、炭炉

C、杯、盘、水盂、茶罐

D、壶、盏、托盘、茶匙

263、安溪乌龙茶茶艺一般选择（）音乐。［单选题］*

A、雨打芭蕉

B、百鸟喝啾

C、平湖秋月

D、南音名曲V

264、安溪乌龙茶茶艺"悬壶高冲"意指（）方法。［单选题］*

A、洗杯

B、烧水

C、斟茶

D、冲水V

265、乌龙茶茶艺（）意指刮沫。［单选题］*

A、行云流水

B、流云拂月

C、沐淋瓯杯

D、春风拂面V

266、乌龙茶茶艺持杯方法喻为（\［单选题］*

A、观音出海

B、敬奉香茗

C、悬壶高冲

D、三龙护鼎V

267、安溪乌龙茶茶艺的"观音出海"相似于传统程序（X［单选题］

A、祥龙施雨

B、石乳流香

C、韩信点兵

D、关公巡城V

268、茉莉花茶茶艺使用的（）是三才杯。［单选题］*

A、评审杯

B、赏茶杯

C、闻香杯

D、品茶杯V

269、（）茶艺的程序共有10道。［单选题］*

A、安溪乌龙茶

B、茉莉花茶V

C、西湖龙井

D、武夷岩茶

270、茉莉花茶茶艺的烫杯喻为（I［单选题］*

A、却嫌脂粉污颜色

B、一片冰心在玉壶

C、蓝田日暖玉生烟

D、春江水暖鸭先知V

271、茉莉花茶茶艺的"落英缤纷”的含义是（X［单选题］

A、冲水

B、烧水

C、烫杯

D、投茶V

272、冲泡（）的适宜水温是902左右。［单选题］*

A、白牡丹茶

B、水金龟茶

C、铁观音茶

D、茉莉花茶V

273、茉莉花茶茶艺中"三才化育甘露美"喻指（1［单选题］*

A、润茶

B、闷茶