健康膳食解码智慧树知到期末考试答案章节答案2024年佳木斯大学

健康膳食解码智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年佳木斯大学下列说法错误的是（）。

答案:冷水鱼可以养殖下列说法中错误的是（）。

答案:孕妇应增加摄入油腻食物X=A×10×(EP/100)这个是营养素的计算公式。（）

答案:对为防止食物中毒，剩菜剩饭要弃掉。（）

答案:错青皮红肉鱼是引起组胺中毒的主要食品。（）

答案:对配餐的时候要注意营养素的均衡，无需考虑其他。（）

答案:错中国居民膳食指南（2016）核心准则共8条。（）

答案:错成年男性一天饮用的酒精量不应超过30克。（）

答案:错引起四季豆中毒的主要毒性物质是龙葵素。（）

答案:错食物中毒发生的场所以饮食服务单位最为常见。（）

答案:错希腊目前属于东方膳食模式。（）

答案:错相较于怀孕之前，怀孕期间孕妇对碘的需求会减少。（）

答案:错配餐的原则是只要营养就好，不差钱。（）

答案:错冷水鱼无法人工饲养。（）

答案:对顺应喂养要求父母根据婴幼儿需要提供安全、有营养的食物，由婴幼儿自主决定吃什么、吃多少。（）

答案:对添加糖是纯能量食物，过多摄入可增加龋齿。（）

答案:对乳糖不耐受的人群可以喝酸奶。（）

答案:对下面哪些说法是正确的（）。

答案:蔬菜在第二层###薯类在第一层一日身体所需能量包括（）。

答案:食物热效应###体力活动###基础代谢食物搭配的时候要注意的是（）。

答案:粗粮与细粮的搭配###能量分配###荤素搭配“三减”科普宣教是指（）。

答案:减盐###减糖平衡膳食宝塔图示中包括（）。

答案:运动者###饮水下列哪些食物含有反式脂肪酸（）。

答案:奶油蛋糕除（）外，均含有隐形盐（）。

答案:红薯“天下第一山珍”是指（）。

答案:刺老芽除（）外，均为大豆。

答案:红豆下面说法错误的是（）。

答案:糖含有9千卡的能量苦杏仁中含有的有毒成分是（）。

答案:氰苷十字花科蔬菜是（）。

答案:甘蓝粗粮与细粮搭配的适宜比例（）。

答案:1：2（）被誉为“肠道清道夫”物质。

答案:膳食纤维坚果可以作为素食人群膳食蛋白质的补充来源。（）

答案:对适合的婴儿辅食烹饪方法包括蒸、煮、煎、炸。（）

答案:错少摄入饱和脂肪。（）

答案:对吃面宜增肥，吃米能减肥。（）

答案:错高钾低钠盐，是比较健康的食盐选择。（）

答案:对基础代谢是指维持生命的最低能量消耗。（）

答案:对我国目前属于东方膳食模式。（）

答案:错一般而言，偏酸的水果能量更高。（）

答案:错赤霉病麦中毒又叫做“醉谷病”。（）

答案:对细菌性食物中毒全年均可发生，以春季最为常见。（）

答案:错我国儿童肥胖率高于成年人。（）

答案:错食物中毒病人临床表现基本相似，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状为主。（）

答案:对价格越贵的油越好。（）

答案:错全素人群完全戒食动物性食物及其产品。（）

答案:对杀猪菜属于东北菜。（）

答案:对慎食粗粮的人群包括（）。

答案:3岁以下幼儿###老年人不能破坏河豚毒素的处理措施包括（）。

答案:日晒###反复冲洗###煮沸###盐腌中国居民平衡膳食图示包括（）。

答案:平衡膳食餐盘###儿童平衡膳食算盘毒蕈中毒按临床表现可分为（）。

答案:溶血型###日光性皮炎型###神经精神型###胃肠炎型《黄帝内经》中提出（）。

答案:五菜为充###五谷为养###五果为助###五畜为益最为常见的食物中毒是（）。

答案:细菌性食物中毒中国居民膳食宝塔第三层中包括（）。

答案:鸡蛋儿童平衡膳食算盘中分为（）。

答案:6行河豚毒素属于（）。

答案:神经毒素中国居民膳食指南核心准则二（）。

答案:吃动平衡，健康体重营养素计算需要用哪本工具书（）。

答案:食物成分表孕妇应戒烟戒酒。（）

答案:对有机磷农药中毒时，对于中度中毒者单独给予阿托品即可。（）

答案:错小鸡炖蘑菇属于东北菜。（）

答案:对哪些说法是正确的（）。

答案:蔬菜在第二层###谷薯在第一层下面不是产能营养素的是（）。

答案:牛肉###豆油###瘦肉我们在膳食评价中需要用到的是（）。

答案:中国居民膳食营养素参考摄入量###中国居民膳食指南薯类摄入的主要方法（）。

答案:主食###零食###菜肴深色蔬菜是指（）。

答案:深绿色蔬菜###橘红色蔬菜###红色蔬菜###紫红色蔬菜中国居民膳食指南核心推荐六（）。

答案:杜绝浪费,兴新食尚婴儿饥饿的早期表现不包括（）。

答案:哭闹哪种说法不科学（）。

答案:吃粗粮可以降血糖平衡膳食餐盘分为（）。

答案:四部分百姓开门七件事，位居末位的是（）。

答案:茶中国居民膳食指南核心推荐三（）。

答案:多吃蔬果、奶类、大豆少盐少油，控糖限酒位于核心推荐（）。

答案:第五条平衡膳食算盘主要针对（）。

答案:儿童中国居民膳食指南(2016)建议烹调油摄入量为（）。

答案:25-30克平衡膳食餐盘中黄色部分为（）。

答案:谷薯类膳食宝塔中第五层为（）。

答案:油和盐河豚鱼中毒以夏季发生中毒次数、中毒人数、死亡人数最多。（）

答案:错平衡膳食算盘中绿色代表蔬菜。（）

答案:对平衡膳食算盘旁有一个跑步的大学生。（）

答案:错吃啥补啥，所以不能吃肥肉。（）

答案:错严禁食用反式脂肪酸。（）

答案:错营养配餐鱼翅，海参，鲍鱼，龙虾一样一份，绝对营养健康。（）

答案:错中国居民平衡膳食宝塔第一层面积最大。（）

答案:对"食部"栏中的系数表示某一食物中可食用部分占市品的百分比，用于计算食物可食部分的重量。（）

答案:对糖是可以代替蛋白质的。（）

答案:错2~5岁儿童每天应安排（）。

答案:晚餐###至少两次加餐###午餐###早餐世界膳食结构包括（）。

答案:日本膳食结构###经济发达国家膳食结构下列说法中，错误的是（）。

答案:2~5岁儿童吃饭越慢越好###烹调儿童膳食的方式宜选择蒸、煮、炸###2~5岁儿童进餐时可以看电视以下哪些鱼类含组胺较高（）。

答案:金枪鱼###沙丁鱼###鲐鱼全谷物结构包括（）。

答案:糊粉层###谷胚###胚乳###谷皮辅食添加的开始阶段为（）。

答案:7~9月龄毒蕈中毒的常见原因为（）。

答案:误食氰苷含量最多的食物是（）。

答案:苦杏仁动物蛋白与大豆蛋白最佳的比例是（）。

答案:1：1食物可分为（）。

答案:5类下面的配餐比例那个比较合理（）。

答案:三餐配比早：中：晚=3：4：3中国居民膳食指南准则六（）。

答案:规律进餐，足量饮水为了健康，下列哪种搭配是不提倡的（）。

答案:精米+精面大豆位于平衡膳食宝塔的第三层。（）

答案:错学龄儿童对能量和营养素的需要量与成年人保持一致。（）

答案:错婴儿喂奶后应竖直抱起，轻拍背部，以防止溢奶。（）

答案:对哺乳期妇女膳食蛋白质在一般成年女性基础上每天应增加150g。（）

答案:错毒蕈常因误食而引起中毒。（）

答案:对南方人吃米长得矮，北方人吃面长得高。（）

答案:错黑龙江桦南被誉为（）。

答案:中国南瓜之乡###中国白瓜籽之乡合理膳食的八字方针（）。

答案:控制###增加###维持###调整有机磷农药中毒的解毒剂是（）。

答案:阿托品蛋白质的能量是（）千卡。

答案:4推荐肥胖的备孕妇女每日进行（）。

答案:30~90分钟中等强度的运动下列哪种属于发酵豆制品（）。

答案:腐乳不属于细菌性食物中毒的是（）。

答案:霉变甘蔗中毒孕期除了常吃富含叶酸的食物外，还应补充叶酸（）。

答案:400μg/d下列哪种说法不正确（）。

答案:戒烟戒酒健康要加油，饮食要减油。（）

答案:对炖鸡时既要喝汤也要吃肉。（）

答案:对亚硝酸盐中毒的主要症状为组织缺氧样表现。（）

答案:对平衡膳食算盘适合所有人群应用。（）

答案:错不饱和脂肪酸多存在于动物性食品。（）

答案:错下面食物中哪个锌的含量丰富（）。

答案:生蚝儿童平衡膳食算盘中红色珠子代表（）。

答案:油盐中国居民膳食指南(2016)人均烹调油摄入量不超过（）。

答案:30克油位于膳食宝塔中（）。

答案:第五层引起沙门氏菌食物中毒的主要食品是乳类及其制品。（）

答案:错乳糖不耐受的人可选择奶酪（）

答案:对适合作为零食的食品包括（）。

答案:奶类###蔬菜###水果下列关于婴幼儿辅食的说法中，错误的是（）。

答案:10~12月龄婴儿应学会自主进食增加哺乳期妇女膳食蛋白质，宜选用（）。

答案:大豆下列身体活动方式中，哪一种不适合孕晚期妇女（）。

答案:搬重物孕妇分娩后，开奶不宜过早。（）

答案:错食盐位于膳食宝塔中（）。

答案:第五层人体的能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动和食物热效应三方面的需要，以保持健康的体质和良好的工作效率。（）

答案:对有关油，说法正确的是（）。

答案:变质油一定不要食用###吃油不要太专一旺火又称（）。

答案:烈火中火又称（）。

答案:文火平衡膳食餐盘旁有一杯牛奶。（）

答案:对中国居民膳食指南(2016)人均食盐摄入量不超过（）。

答案:6克30克烹调油相当于（）。

答案:3白瓷汤勺脂肪的能量是（）千卡。

答案:9腊月二十八主要是准备年食中的（）

答案:主食中国居民平衡膳食宝塔分为（）

答案:五层根据毒理学评价，甲胺磷属于（）

答案:高度下面（）种食物膳食纤维含量最少

答案:牛奶关于食物互换，表述正确的是（）

答案:以粮换粮，以豆换豆（）不是食物中常见的过敏原

答案:水中国居民膳食指南（2016）中推荐六为（)

答案:杜绝浪费，兴新食尚除（）外，其他均为食物中毒的预防措施

答案:不与传染病患者共餐豆腐的发明者（）

答案:刘安中国儿童平衡膳食算盘中黄色算珠代表（）

答案:大豆和奶制品H型高血压占高血压患者比例为（）

答案:0.8下列()项运动不属于有氧运动

答案:举重下列（）为强制标示营养成分

答案:钠血糖生成指数最高的是（）

答案:麦芽糖女大学生一天应摄入能量为（）

答案:1800千卡花青素含量最多的水果是（）

答案:蓝莓霉变甘蔗中毒属于（）

答案:真菌及霉变食物中毒高血压流行病学特征包括（）

答案:北方高于南方除（）外，均为食物中毒的特点

答案:多以秋冬季节发病每克蛋白质可产生（)热量

答案:4千卡BMI计算公式为（)

答案:体重（公斤）比上身高（米）的平方每克碳水化合物可产生（)热量

答案:4千卡细菌性食物中毒的特点为（）

答案:发病率高病死率低每克乙醇可产生（）千卡热量

答案:7千卡中国居民平衡膳食餐盘分为()部分

答案:四（）被称为蔬菜皇后

答案:洋葱按照中国居民膳食指南，每天蔬菜摄入量为（

）

答案:300-500克全民营养周始于（）

答案:2015年（）体型对健康危害更大

答案:苹果型体型下面（)项不是食品营养标签中强制标示

答案:钙（）项符合H型高血压的诊断标准

答案:原发性高血压+高Hcy水平（）种水果被称为“西域圣果”

答案:库尔勒香梨可在体内合成的维生素是（）

答案:维生素D维生素A的最佳食物来源（）

答案:动物肝脏除（）外，其他均为高密度食物

答案:蔬菜食物中毒与传染性疾病最本质区别是（）

答案:无直接传染性成年女性一天最大饮酒量建议不超过（）酒精

答案:15克中国居民膳食指南(2016)提出（）核心推荐

答案:6条中国居民膳食指南（)版中包含素食人群膳食指南

答案:2016茶叶中（)会阻碍铁的吸收

答案:鞣酸糖尿病饮食误区有

答案:饥饿疗法可以降血糖###多吃粗粮可降糖###外国南瓜降糖效果明显###无糖食品随意吃糖尿病分类中不包括（

）

答案:哺乳期糖尿病下列哪项是高血压的危险因素?

答案:高钠低钾除（）外，均为Hcy升高的原因

答案:赖氨酸摄入不足H型高血压是指

答案:原发性高血压+高Hcy水平下面哪个说法是正确的

答案:使用胰岛素治疗也需饮食控制下列哪个水果更适合糖尿病患者

答案:西瓜测量血压时，一般是在（）处测定?

答案:肱动脉H型高血压约占高血压患者的比例为

答案:75%下列哪种是降压膳食?

答案:DASH膳食食用河豚鱼发生食物中毒的原因?

答案:河豚鱼含有毒素下列哪项属于食物中毒的特征?

答案:发病曲线无余波发芽的马铃薯含有较多

答案:龙葵碱误服有机磷农药属于?

答案:化学性食物中毒对霉变甘蔗的描述，哪项是正确的?

答案:引起中毒的毒素是一种神经毒素关于细菌性食物中毒的描述，正确的是

答案:发病率高死亡率低食物中毒的种类包括?

答案:有毒动物食物中毒###细菌性食物中毒鱼类组胺中毒是一种（

）反应

答案:过敏反应苦井水属于

答案:化学性食物中毒（）型食物中毒中发病率最高

答案:细菌性抗脚气病因子是指

答案:维生素B1一日三餐分配的合理比例是?

答案:早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%我国居民膳食中碳水化合物主要来源?

答案:粮谷类男大学生一日应摄入能量（千卡）?

答案:2200蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为?

答案:4:9:4膳食纤维的重要来源?

答案:水果蔬菜（）句话符合科学饮食原则?

答案:吃葡萄不吐葡萄皮哪种水果被喻为“黄金浆果”?

答案:蓝莓豆腐是（）发明的

答案:刘安北方除夕的年俗

答案:吃饺子到2020年，我国蔬菜消费目标为?

答案:140公斤二十三的年俗

答案:糖瓜粘腐乳属于

答案:发酵豆制品磨豆腐是腊月（）的年俗

答案:二十五麻婆豆腐是（）名菜

答案:四川减肥人群，每周减肥以（

）

为宜

答案:1kg（

）是B族维生素的重要来源

答案:谷物烹调食物在（）度以上，有助于确保安全食用

答案:70一般传统腌菜（）后，亚硝酸盐可达到安全水平

答案:20天中国居民膳食指南建议每天摄入（）以上食物

答案:12种除（）糖外，均属于蔗糖

答案:葡萄糖哪项运动不属于抗阻运动

答案:慢跑除（

）外，大豆不包括

答案:红豆中国儿童平衡膳食算盘中蓝色彩珠代表

答案:水果中国居民膳食指南（2016版）针对人群

答案:2岁以上中国居民膳食指南（2016）共有核心推荐条目

答案:6条盐位于平衡膳食宝塔中(

)层A.第一层B.第二层C.第三层D.第五层

答案:第五层中国居民平衡膳食餐盘包括

答案:4部分夜盲症患者主要是由于缺乏？

答案:维生素A2020年食物与营养发展目标中，全人群贫血率控制在A.5%以下B.10%以下C.8%以下D.15%以下

答案:10%以下我国首次提出中国居民膳食指南时间？

答案:1989年下列哪些属于脂溶性维生素？

答案:维生素K###维生素A水果在榨汁过程中，最易损失的营养素是？

答案:膳食纤维对糖尿病患者而言，（）项原则是正确的

答案:按理想体重计算总热量坐位测量血压时，正确位置是（）

答案:第4肋软骨日常生活中，推荐的补钙佳品（）

答案:牛奶一日三餐的分配比例合理的是（）

答案:早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%（）句话符合科学饮食原则

答案:吃葡萄不吐葡萄皮关于一日三餐比较合理的说法是（）

答案:三餐合理分配，零食要适当新鲜黄花菜中主要含有（）

答案:秋水仙碱糖尿病的高发群体为（）

答案:40岁以上人群中国居民膳食指南（2016）推荐食盐摄入量

答案:不超过6克脂肪适宜的供能比例为（）

答案:20-30%北方年夜饭主食多为()

答案:饺子年夜饭中鸡菜的寓意为()

答案:吉祥荔枝病实质是（）

答案:低血糖赤霉病变中毒属于（）

答案:真菌及霉变食物中毒下列(）说法是正确的

答案:使用胰岛素也需控制饮食河豚鱼中毒的高发季节（）

答案:春季()种食物维生素D含量较丰富

答案:蘑菇从营养学价值考虑，鸡蛋推荐的烹饪方式（）

答案:水煮脚气病的病因（）

答案:缺乏维生素D豆豉属于（)

答案:发酵豆制品（）油被誉为植物油皇后

答案:橄榄油中国儿童平衡膳食算盘中动物性食品用（）颜色表示

答案:紫色（）蔬菜碳水化合物含量较高

答案:山药（）型毒蕈中毒的临床表现病情最危重

答案:肝肾损伤型EPA是指（）

答案:二十碳五烯酸葡萄糖属于（）

答案:单糖除（）外，均属于有毒植物中毒

答案:霉变甘蔗中毒下列（）种零食含盐较多

答案:雪糕生熟食品交叉污染易导致（）

答案:细菌性食物中毒每克脂肪可产生（)热量

答案:9千卡H型高血压患者Hcy水平高于（）微摩尔/升

答案:10()豆制品含维生素C较高

答案:豆芽在国外被誉为“地下苹果”食物是(）

答案:马铃薯中国儿童平衡膳食算盘中桔色算珠代表（）

答案:谷物下列（）种不是动物油

答案:橄榄油含糖饮料是指糖含量在（

）以上的饮品

答案:5%下列（）项不属于维生素D缺乏症

答案:癞皮病我国居民食物中钙的主要来源是（）

答案:牛奶全国第一次营养与健康调查时间（）

答案:1959年细菌性食物中毒高发季节为（）

答案:6-10月下面（）不属于白肉

答案:羔羊肉中国居民平衡膳食宝塔(2016)中水的推荐量为（）

答案:1500-1700ml食物中毒中（)类型发病率最高

答案:细菌性白菜在腌制的过程中,易产生（）

答案:亚硝酸盐下列()种膳食是降压膳食

答案:DASHDHA是指（）

答案:二十二碳六烯酸我国传统膳食属于（）模式

答案:东方膳食模式DASH膳食是()

答案:降压膳食优质蛋白应该占总蛋白比例为（）

答案:二分之一中国居民膳食指南（2016）表述错误的是（）

答案:少盐少油限糖禁酒生活中减盐妙招（)

答案:选用低钠盐对于有乳糖不耐受的人群，推荐的奶制品为（）

答案:酸牛奶易引起组胺中毒的鱼类（）

答案:金枪鱼蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为（)

答案:4:9:4推荐饮用白开水或茶水。（）

答案:对红豆被称为豆中之王。（）

答案:错盐勺属于健康小三件。（）

答案:对动物内脏不要食用。（）

答案:错不宜食醋的人包括（）。

答案:胃溃疡的患者###胃酸过多的人###对醋过敏的人中国居民膳食指南组成包括（）。

答案:一般人群膳食指南###特定人群膳食指南学龄儿童保持适宜的体重增长的方法包括（）。

答案:遵循进餐规律，减缓进食速度###避免盲目节食在下面的身体活动当中单位时间内消耗能量最多是（）。

答案:极快走路中国居民膳食指南（2016）核心推荐共8条。（）

答案:错对于学龄儿童，两餐之间可以吃少量零食，必要时零食也可以替代正餐。（）

答案:错老年人吃饭细嚼慢咽的好处包括（）。

答案:锻炼咀嚼肌，有助于刺激胃肠道消化液分泌###防止因吞咽过快，造成食物误入气管###将食物嚼细磨碎，促进食物更好消化霉变甘蔗中分离的产毒真菌为（）。

答案:甘蔗节菱孢霉糖的能量是（）千卡。

答案:4请客时须饮酒，方能体现中华民族的热情好客。（）

答案:错哺乳期科学饮汤应做到（）。

答案:应连肉带汤一起吃下列关于老年人饮水的说法中，错误的是（）。

答案:每日饮水量不低于2000ml###感到口渴时再饮水大豆中含有植物化学物有（）。

答案:大豆异黄酮到2030年人均添加糖摄入量不超过（）。

答案:25克14维生素A的单位为（）。

答案:视黄醇活性当量百姓开门七件事，位居首位是（）。

答案:柴下面传言（）项是真的

答案:少吃多锻炼能够降血糖柚子属于（）

答案:低糖水果下列（）项属于食物中毒

答案:有毒蜂蜜中毒水果在榨汁的过程中，最容易损失的营养素（）

答案:膳食纤维下列（）说法是正确的

答案:少食多餐，每天4-6顿高血压诊断标准（）

答案:收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg中国居民膳食指南（2016）建议每天摄入食物种类（）

答案:12种以上最重视运动的人群是（）

答案:老年人糖尿病典型症状()

答案:三多一少蒸苹果食疗法主要疗效为（）

答案:腹泻反复淘洗大米，损失最多的是（）

答案:B族维生素下面()不是真豆腐

答案:日本豆腐（）中含鉀丰富

答案:香蕉营养学家建议早餐能量摄入比例（）

答案:25-30%（）种烹饪方法可以去除蔬菜中草酸

答案:水焯发芽马铃薯中富含（）

答案:龙葵素除()外，均为菌藻类蔬菜

答案:甘蓝面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于？

答案:铁缺乏人群中国儿童平衡膳食算盘分为（）层

答案:6层下列（）项不属于细菌性食物中毒的预防措施

答案:隔离中毒患者除()外，均为红肉

答案:兔肉除（）外，均为大豆

答案:绿豆推磨磨豆腐是（）年俗

答案:二十五中国居民膳食指南（2016）版中建议添加糖的摄入量不超过（）

答案:50克()种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病

答案:橘子为促进维生素A吸收，不建议的胡萝卜食用方法（）

答案:生食在西方（）被誉为白色血液

答案:牛奶维生素K主要存在于（)

答案:菠菜赤根蔬菜水果类位于平衡膳食宝塔第（）层

答案:第二层腊月二十三的民俗是（）

答案:糖瓜粘豆中之王是指（）

答案:黄豆二十三糖瓜粘中的糖瓜指的是()

答案:灶糖成年男性一天最大饮酒量建议不超过（）酒精

答案:25克除（）外，其他均为动物油

答案:调和油中国居民膳食指南（2016）核心推荐适用于（)以上健康人群

答案:2岁测血压时，测量的部位一般在（）

答案:肱动脉中国居民膳食指南覆盖人群为（）。

答案:2岁以上说法正确的是（）。

答案:小份量是实现食物多样化的关键措施###餐餐有蔬菜###天天有水果喝醋能减肥。（）

答案:错中国居民平衡膳食宝塔各层面积不同。（）

答案:对轻食的特点是食物数量少但能量高。（）

答案:错基础代谢率通常以千卡/体表面积(平方米)/小时来表示。（）

答案:对酱油含盐也不少，要酌量食用。（）

答案:对所有人都需要食用碘盐。（）

答案:错营养配餐有鱼有肉就可以了。（）

答案:错全谷物口感、营养价值不及精制谷物。（）

答案:错水是膳食的重要组成部分，在生命活动中发挥重要功能。（）

答案:对用橄榄油油炸的食物健康。（）

答案:错一般而言，超过钠30%NRV的食品要注意少购少吃。（）

答案:对婆婆丁属于东北山野菜。（）

答案:对橄榄油中单不饱和脂肪酸含量较高。（）

答案:对平衡膳食算盘中紫色代表动物性食物。（）

答案:对坚果位于平衡膳食宝塔的第三层。（）

答案:错鲜榨果汁的营养与鲜果同，且易于消化吸收。（）

答案:错脱氧雪腐镰刀菌烯醇又叫呕吐毒素。（）

答案:对观察婴儿情绪可以判断母乳喂养是否充足。（）

答案:对油为百味之王。（）

答案:错食物交换份法将常用食物按其所含营养素量的近似值归类。（）

答案:对食谱提供的能量评价（）。

答案:食谱所提供的能量与RNI比较≥90%即为正常###食谱所提供的能量与RNI比较＜80%可认为不足“健康小三件”是指（）。

答案:限量盐勺###限量油壶可引起氢苷中毒的是（）。

答案:桃仁###木薯###苦杏仁以下属于细菌性食物中毒的是（）。

答案:椰毒假单胞菌中毒###沙门氏菌中毒###副溶血性弧菌中毒粘豆包的食材包括（）。

答案:大黄米###红小豆杀猪菜的原料包括（）。

答案:酸菜###血肠###五花猪肉减油的正确做法（）。

答案:减少外出就餐机会###少吃奶油蛋糕###多蒸煮少油炸化学性食物中毒的特点包括（）。

答案:潜伏期较短###地区性不明显配餐中之所以能量过剩的原因不正确的是（）。

答案:配餐中不能加肉###吃的肥肉涨肥肉###为了能量不过剩不能食用油脂###摄入了高热量的食物肥胖是指（）。

答案:食物多样，谷类为主位于核心准则（）。

答案:第一条建议深色蔬菜应占蔬菜总摄入量（）。

答案:50%以上被誉为“白色血液”物质（）。

答案:牛奶到2030年人均食盐摄入量不超过（）。

答案:5克下列关于间接哺乳的说法中，错误的是（）。

答案:冷藏的母乳可直接倒入喂养奶瓶，哺喂婴儿意大利属于（）。

答案:地中海膳食结构引起组胺中毒的鱼类主要是（）。

答案:青皮红肉海产鱼引起四季豆中毒的成分是（）。

答案:植物血凝素印度属于（）。

答案:地中海膳食结构米肠是哪个少数民族的美食（）。

答案:朝鲜族下列哪些属于东北菜（）。

答案:小鸡炖蘑菇###杀猪菜佳木斯生长于（）。

答案:黑土地上品粘豆包采用食材（）。

答案:大黄米