专题6 生命活动的物质基础-糖类、油脂、蛋白质 单元检测题 高二下学期化学苏教版（2019）选择性必修3

专题6《生命活动的物质基础—糖类、油脂、蛋白质》单元检测题一、单选题（共20题）1．下列有关厨房用品有效成分的说法中，错误的是A．食盐：氯化钠 B．发酵粉：碳酸氢钠C．食醋：乙酸 D．花生油：高级脂肪酸乙醇酯2．化学与生活、生产密切相关。下列说法正确的是A．用铁锅熬煮含有机酸的中草药B．充有汞蒸气的废旧日光灯管投入可回收垃圾桶中C．明矾可使废水中的金属离子沉降D．酒精浓度越高杀菌消毒效果不一定越好3．劳动创造幸福未来。下列劳动项目与所述的化学知识关联不合理的是选项劳动项目化学知识A科学研究：燃煤脱硫增大煤燃烧放出的热量B工厂生产：冶炼钢铁涉及氧化还原反应C社会服务：推广使用免洗手酒精消毒液酒精消毒液酒精能使蛋白质变性D家务劳动：饭后用热的纯碱溶液洗涤餐具油脂在碱性条件下发生水解A．A B．B C．C D．D4．作为“血迹检测小王子”，鲁米诺反应在刑侦中扮演了重要的角色，其一种合成原理如图所示。下列有关说法正确的是A．一定条件，A可以和乙醇发生缩聚反应B．鲁米诺的分子式为C8H6N3O2C．鲁米诺既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应D．(1)、(2)两步的反应类型分别为加成反应和取代反应5．下列说法中正确的是A．植物油、裂化汽油都可作溴水的萃取剂B．1体积某气态烃与HCl充分加成消耗1体积HCl，加成后的物质最多还能和5体积氯气发生取代反应，由此推断原气态烃是乙烯C．乙醇与钠、氢氧化钠溶液均可发生反应D．等质量的乙烯和乙醇在氧气中充分燃烧后耗氧量相同6．有机化合物性质多样，下列说法正确的是A．用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇和乙酸乙酯B．甲苯能发生加成反应，但不能发生取代反应C．酸性条件下，植物油的水解产物所含官能团相同D．环成烯()分子中所有碳原子共平面7．化学与生产、社会可持续发展密切相关。下列有关说法正确的是A．超级电容器材料石墨烯属于烯烃B．铺设路面用的沥青，是通过石油分馏得到的C．烟雾都是气溶胶，但分散剂不一样D．可利用双氧水和75%乙醇的强氧化性杀灭新冠病毒8．根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是选项实验操作和现象结论A向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热约，冷却后加入溶液至碱性，再加入新制悬浊液，加热，有砖红色沉淀生成淀粉已完全水解B向可能含少量苯酚的苯中加入过量浓溴水，未出现白色沉淀苯中不含苯酚C向色氨酸溶液中加入茚三酮溶液，水浴加热后溶液变成紫色色氨酸为氨基酸D向乙醇中加入并加热，将生成的气体通入酸性溶液中，紫红色褪色乙醇发生了消去反应A．A B．B C．C D．D9．葡萄糖的银镜反应实验如下：步骤I：向试管中加入1mL2%AgNO3溶液，边振荡边滴加2%氨水至沉淀恰好完全溶解。步骤II：再向试管中加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，在60~70℃水浴中加热。下列说法正确的是A．步骤I后的溶液中大量存在Ag+、、OH-、B．银镜的产生证明葡萄糖分子中含羟基C．[Ag(NH3)2]+中Ag+提供空轨道、N原子提供孤电子对形成配位键D．可用氨水洗涤除去试管壁上残留的银10．下列化学实验中的操作、现象及结论都正确的是选项操作或装置现象结论A向蛋白质溶液中加入适量CuSO4溶液并充分混合溶液中有沉淀析出可用CuSO4溶液分离提纯蛋白质B左边棉球变棕黄色，右边变蓝色氧化性：Br2>I2C将乙烷、乙烯分别通入酸性高锰酸钾溶液乙烯能使酸性高锰酸钾溶液褪色，乙烷不能可用酸性高锰酸钾溶液除去乙烷中的乙烯D向适量淀粉溶液中加入少量唾液，搅拌3-4分钟，然后在40℃温水中放置15分钟，再向其中加入适量新制氢氧化铜悬浊液，加热混合液中有红色沉淀生成说明淀粉发生水解A．A B．B C．C D．D11．下列实验探究方案不能达到探究目的的是选项探究方案探究目的A向试管中滴入几滴1-溴丁烷，再加入2mL5%NaOH溶液，振荡后加热，反应一段时间后停止加热，静置。取数滴水层溶液于试管中，加入几滴2%AgNO3溶液，观察现象检验1-溴丁烷中的溴元素B向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，加热，加入NaOH溶液至碱性，再加入银氨溶液并水浴加热，观察是否出现银镜蔗糖在酸性条件下能水解C室温下，向苯酚稀溶液中滴加稍过量的浓溴水，观察是否有沉淀出现苯酚能和溴水反应D向蛋白质溶液中加入几滴醋酸铅溶液，有固体析出，再加水观察固体是否溶解蛋白质发生了变性A．A B．B C．C D．D12．人们在日常生活中大量使用各种高分子材料，下列说法正确的是A．天然橡胶易溶于水 B．羊毛是合成高分子材料C．聚乙烯塑料是天然高分子材料 D．聚氯乙烯塑料会造成“白色污染”13．下列说法正确的是A．在分子筛固体酸催化下，苯与丙烯发生加成反应能生成异丙苯B．日常生活中经常接触到的聚苯乙烯、酚醛树脂、顺丁橡胶都是通过加聚反应得到的C．天然油脂主要是同酸甘油三酯，异酸甘油三酯的含量很低D．蛋白质和氨基酸遇到双缩脲试剂都会呈现紫玫瑰色14．下列说法不正确的是A．用水煤气可以合成液态碳氢化合物和含氧有机化合物B．用二氧化碳和环氧丙烷制造可降解塑料C．植物纤维、动物纤维均属于蛋白质D．石油、煤、天然气属于一次能源15．如图表示生物体内核酸的基本组成单元模式图，下列说法正确的是A．DNA和RNA在核苷酸上的不同点只在②方面B．DNA分子结构的多样性取决于③的种类C．若②为脱氧核糖，则与②相连的③有五种D．若③是尿嘧啶，则此图是组成RNA的原料16．下列说法不正确的是A．电解熔融氯化钠可得到氯气B．工业上以氯气和石灰水为原料制取漂白粉C．二氧化硅除用于制作光学镜片、石英坩埚外，还可以用于制造光导纤维D．福尔马林可浸制标本，是利用了其使蛋白质变性的性质17．化学在生产和生活中有重要的应用。下列说法正确的是A．陶瓷坩埚和石英坩埚都是硅酸盐产品B．乙醇、过氧化氢、次氯酸钠、K2FeO4等消毒液均可以将病毒氧化而达到消毒的目的C．新型材料聚酯纤维、光导纤维都属于有机高分子材料D．工业上利用合成氨实现人工固氮涉及氧化还原反应18．化学与生产、生活、科技密切相关。下列说法错误的是A．高分子分离膜已广泛用于海水淡化和饮用水的制取B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸C．淀粉、纤维素、核酸、蛋白质都是高分子，在一定条件下都能水解D．以木材、秸秆等为原料，经加工处理可以得到的纤维称为合成纤维19．下列实验方案设计、预期现象和结论都正确的是目的实验方案设计现象和结论A比较AgCl和AgI的大小向NaCl和NaI的混合溶液中滴加少量溶液，观察现象若溶液中产生黄色沉淀B比较C和Si元素的非金属性强弱将碳单质和二氧化硅固体混合置于硬质玻璃管内高温加热，并检验反应后产物若反应后有灰黑色金属光泽的硅单质生成，则非金属性：C>SiC检验苯中是否含有苯酚取少量样品于试管中，滴加适量的浓溴水，观察现象若未观察到有白色沉淀产生，则说明苯中不含有苯酚D验证溶液中含有的含碘微粒向两支盛有溶液的试管中，分别滴加淀粉溶液和溶液，观察现象若前者溶液变蓝，后者有黄色沉淀，则溶液中存在和A．A B．B C．C D．D20．化学与生产、生活社会发展息息相关，下列说法错误的是A．我国最新研制有5款新冠疫苗获批。上市，注射新冠疫苗后产生的抗体主要成分是蛋白质B．蛋白质、油脂、糖类一定条件下都能发生水解反应C．“华为麒麟980”手机中芯片的主要成分是单质硅D．废弃的聚乙烯塑料属于白色垃圾，不可降解，不能使溴水褪色二、非选择题（共5题）21．《西湖游览志余》中说：“八月十五谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意”。某品牌月饼包装标签上的部分内容如表。产品名称××月饼配料面粉、鸡蛋、蔗糖、植物油、苯甲酸钠……保质期60天生产日期见封口根据配料选择填空：(1)富含淀粉的是。(2)蛋白质含量最高的是。(3)富含油脂的是。(4)用于增加甜味的是。(5)苯甲酸钠用作(填“防腐剂”或“着色剂”)。22．纤维素的水解反应：。23．淀粉(1)存在与物理性质①存在：在种子、块根和块茎中含量丰富，谷类和薯类含淀粉较多。天然淀粉由淀粉和淀粉组成。淀粉含量很高的一些谷物，如糯米、糯玉米等有比较黏的口感。②物理性质：淀粉是白色粉末状物质，甜味，溶于冷水。在热水中淀粉会，形成胶状的淀粉糊。(2)化学性质——淀粉属于非还原糖①酯化反应：分子中葡萄糖单元中有，与羧酸发生酯化反应。②在酸或酶的作用下水解，其水解反应方程式为。③淀粉遇变蓝，可以用碘水检验淀粉。(3)应用——食物和工业原料。24．回答下列问题：Ⅰ．生活中常见的物质有：乳酸()、酒精、醋酸、淀粉等。(1)上述物质中，属于天然高分子的是(填名称)，水解后最终产物检验试剂是。(2)生活中，常选择上述物质中的(填结构简式)清洗水壶里的水垢，其官能团名称为，其不同类物质的同分异构体结构简式为。常选择上述物质中的(填结构简式)进行消毒。(3)乳酸可发生如下变化：，。则所用试剂a为(填写化学式)，试剂b为(填写化学式)。Ⅱ．苹果醋是一种常见的有机酸，其结构简式为：。(4)苹果醋的分子式为。1mol苹果醋与足量饱和NaHCO3溶液反应，能生成标准状况下的气体L。(5)苹果醋可能发生的反应是(填字母)。a．与紫色石蕊溶液作用

b．与新制碱性Cu(OH)2悬浊液反应c．可以自身酯化生成四元环状化合物

d．与酸或醇在一定条件下均可酯化e．易溶于水，一定条件下可生成天然高分子化合物(6)写出苹果醋与足量甲醇在一定条件下发生反应的化学方程式。25．“准备好了嘛？你现在就要进入白风的记忆，找到他过去的蛛丝马迹……”下一刻，时光回转，你的眼中渐渐映出了一片繁华盛景。而在你的身边，白风正默默地站在那里：“虽然但是，你在发什么呆呢，我都饿了诶……”“哦哦哦！”你回过神来，拉住白风的手：“走吧~”漫步在美食街上，别说白风了，就是你此时也感觉有点饿了。于是，你们开始在这条美食街上大块朵颐起来……(1)下列各个选项中，没有涉及到化学变化的是。A．灌汤包中汤汁的加入方式

B．奶茶会爆汁爆爆珠的制作方法

C．煮沸牛奶后上层产生一层膜的现象

D．制作红烧肉时用冰糖炒出糖色的过程E．制作西湖醋鱼加入食醋和料酒可以提鲜

F．用盐腌制萝卜干并风干的过程G．喝葡萄酒前需要静置醒酒的原因

H．制作京酱肉丝时加入老抽调色调味(2)下列各种做法中，不会对人体健康造成损害的是。A．使用用地沟油制造的肥皂洗手

B．服用抑制乙醛脱氢酶的药物后适量饮酒C．使用氢化植物油代替动物奶油

D．趁热食用刚做好的麻辣烫防止刺激胃E．饮用完冰可乐后饮用纯牛奶

F．用炭火烧烤时让油多滴到炭火上增大火力G．炒胡萝卜的时候适当的多放油

H．在酿酒时加入少量的甲醇来抑制酒精分解(3)写出以下物质除作为化工原料以外的一种用途：苯酚：；丙三醇：；硼酸：。参考答案：1．DA．食盐的主要成分是氯化钠，故A正确；B．碳酸氢钠俗称小苏打，是常用的发酵粉，故B正确；C．乙酸俗称醋酸，是食醋的主要成分，化学式为CH3COOH，故C正确；D．花生油属于油脂，是不饱和高级脂肪酸的甘油酯，故D错误；故选：D。2．DA．有机酸能与铁发生反应，用铁锅熬煮含有机酸的中草药会腐蚀铁锅，A错误；B．汞属于重金属，废旧日光灯管属于有害垃圾，不能投入可回收垃圾桶中，B错误；C．明矾中铝离子水解生成的氢氧化铝胶体具有吸附性，可吸附固体杂质，但不能吸附水中的金属离子，C错误；D．过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌内，难以将细菌彻底杀死，75%的乙醇溶液可以渗入到细菌内，凝固细菌内蛋白质，从而达到杀菌的目的，75%的乙醇溶液杀菌消毒效果最好，D正确；故答案选D。3．AA．燃煤脱硫可以减少煤燃烧时二氧化硫的排放，减少酸雨，与燃烧放出的热量无关，A错误；B．工厂利用CO还原氧化铁等铁的氧化物从而得到铁单质，涉及氧化还原反应，B正确；C．推广使用免洗手消毒液，利用了体积分数为75%的酒精，能够使蛋白质变性，杀死细菌，C正确；D．纯碱溶液即为碳酸钠溶液，碳酸钠电离产生的碳酸根在水溶液中能水解产生氢氧根，油脂在碱性条件下，能发生皂化反应，即水解反应，能清洗餐具上的油脂，D正确；故选A。4．CA．一定条件，A可以和乙二醇发生缩聚反应，不能与乙醇发生缩聚反应，故A错误；B．由图中鲁米诺的结构简式可知其分子式为C8H7N3O2，故B错误；C．由图中鲁米诺的结构简式可知，含有氨基，可与盐酸反应，含有肽键能和NaOH溶液反应，所以鲁米诺既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应，故C正确；D．由合成路线可知(1)发生的是取代反应，反应(2)加氢去氧了，发生的是还原反应，故D错误。综上所述，答案为C。5．BA．植物油、裂化汽油中均含有碳碳双键，都与溴水反应，不能作溴水的萃取剂，故A错误；B．与HCl以1：1加成，含一个碳碳双键，且加成后的物质最多还能和5体积氯气发生取代反应，则加成产物含5个H，因此原气态烃是乙烯，故B正确；C．乙醇含-OH，与Na反应生成氢气，与NaOH不反应，故C错误；D．1mol乙烯和1mol乙醇在氧气中充分燃烧均消耗3mol氧气，等质量时二者的物质的量不同，则消耗的氧气不同，故D错误；答案选B。【点睛】本题考查有机物的结构与性质，为高频考点，把握官能团与性质、有机反应为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意有机反应的判断，题目难度不大。选项D是易错点，注意搞清楚是质量还是物质的量相等。6．AA．乙醇和水互溶，乙酸乙酯不溶于水，分别加入饱和碳酸钠溶液，乙酸乙酯和碳酸钠溶液分层，乙醇和碳酸钠溶液互溶，不分层，所以可以用饱和碳酸钠溶液鉴别乙醇和乙酸乙酯，故A正确；B．甲苯能发生加成，也能和卤素单质、硝酸等发生取代反应，故B错误；C．酸性条件下，植物油水解生成高级脂肪酸和甘油，高级脂肪酸分子中含有羧基，部分高级脂肪酸分子中含有碳碳双键，而甘油分子中含有羟基，官能团不同，故C错误；D．环戊烯分子中标注a的饱和碳原子和其它四个碳原子不在同一个平面上()，故D错误；7．BA.石墨烯属于碳单质，不属于烯烃，A不符合要求；B.沥青是石油分馏得到的产物，B符合要求；C.烟、雾都是气溶胶，分散剂都是气体，C不符合要求；D.乙醇不具有强氧化性，D不符合要求；答案选B。8．CA．向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热约5min，冷却后加入NaOH溶液至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，有砖红色沉淀生成，说明淀粉已经发生水解，但无法判断淀粉是部分水解还是完全水解，故A错误；B．向可能含少量苯酚的苯中加入过量浓溴水，由于三溴苯酚溶于苯，即使存在苯酚也不会出现白色沉淀，故B错误；C．向色氨酸溶液中加入0.1%茚三酮溶液，水浴加热后溶液变成紫色，此为a—氨基酸的性质，能够说明色氨酸为a—氨基酸，故C正确；D．将生成的气体中混有乙醇，乙醇能够使酸性KMnO4溶液的紫红色褪色，无法证明乙醇发生了消去反应，故D错误；故选C。9．CA．由题意可知，步骤I发生的反应为硝酸银溶液与氨水先反应生成氢氧化银沉淀和硝酸铵，后氢氧化银与氨水反应生成氢氧化二氨合银，则反应后溶液中大量存在的离子为二氨合银离子、硝酸根离子和氢氧根离子，故A错误；B．银镜的产生证明葡萄糖分子中含醛基，故B错误；C．二氨合银离子离子中阴离子提供空轨道，氨分子中氮原子提供孤电子对形成配位键，故C正确；D．银与氨水不反应，与稀硝酸反应，则可用稀硝酸洗涤除去试管壁上残留的银，故D错误；故选C。10．DA．CuSO4溶液是重金属离子溶液，重金属离子能使蛋白质发生变性，变性是不可逆过程，故A错误；B．氯气可分别与NaBr、KI反应，由实验及现象不能比较Br2、I2的氧化性强弱，故B错误；C．乙烯被酸性高锰酸钾溶液氧化生成二氧化碳，引入新杂质，不能除杂，故C错误；D．葡萄糖可以与新制氢氧化铜溶液反应生成砖红色沉淀，混合液中有红色沉淀生成，说明淀粉水解生成葡萄糖，故D正确；故选D。11．AA．滴加AgNO3溶液之前没有加稀硝酸中和NaOH溶液，则加入的AgNO3溶液直接与NaOH溶液反应，不能检验1-溴丁烷中的溴元素，A项不能达到目的；B．向蔗糖溶液中滴加稀硫酸，加热，加入NaOH溶液中和硫酸至溶液呈碱性，再加入银氨溶液并水浴加热，若观察到产生光亮的银镜，说明蔗糖在酸性条件下水解生成了还原性糖，B项能达到目的；C．室温下，向苯酚稀溶液中滴加稍过量的浓溴水，若观察到产生白色沉淀，说明苯酚能与溴水反应，C项能达到目的；D．向蛋白质溶液中加入几滴醋酸铅溶液，有固体析出，再加水，若观察到固体不溶解，说明蛋白质发生了变性，D项能达到目的；答案选A。12．DA．天然橡胶难溶于水，A项错误；B．羊毛主要成分是蛋白质，属于天然高分子化合物，B项错误；C．聚乙烯塑料是合成高分子材料，C项错误；D．聚氯乙烯塑料难降解，会造成“白色污染”，D项正确；答案选D。13．AA．在分子筛固体酸催化下，苯与丙烯发生加成反应，丙烯断裂碳碳双键中的π键，且连接氢原子较少的双键碳原子与苯环相连，从而生成异丙苯，A正确；B．酚醛树脂是由苯酚与甲醛在浓盐酸或浓氨水催化、沸水浴加热的条件下，通过发生缩聚反应生成，B不正确；C．天然油脂主要是不同高级脂肪酸形成的甘油三酯，所以主要为异酸甘油三酯，C不正确；D．具有两个或两个以上肽键的化合物能与双缩脲试剂产生紫玫瑰色反应，而氨基酸分子中不含有有肽键，所以遇到双缩脲试剂不会呈现紫玫瑰色，D不正确；故选A。14．CA．水煤气为CO和H2，在催化剂的作用下，可以合成液态碳氢化合物和含氧有机物(如甲醇)，选项A正确；B．用二氧化碳和环氧丙烷制造可生物降解的二氧化碳-环氧丙烷共聚物泡沫塑料，选项B正确；C．植物纤维的主要成分是纤维素不是蛋白质，动物纤维为蛋白质，选项C不正确；D．煤、石油、天然气是直接取自自然界没有经过加工转换的各种能量和资源，属于一次能源，选项D正确；答案选C。15．DA．DNA和RNA在核苷酸上的不同点除了在②方面，还有③方面，A错误；B．DNA分子结构的多样性取决于③(碱基)的排列顺序，B错误；C．若②为脱氧核糖，则该核苷酸为脱氧核糖核苷酸，与②相连的③有4种，C错误；D．若③是尿嘧啶，则该核苷酸是核糖核苷酸，是组成RNA的基本单元，D正确；故选D。16．BA．电解熔融氯化钠时，在阴极上钠离子得电子获得金属钠，在阳极上氯离子失去电子可以获得氯气，A项正确；B．工业上制备漂白粉是利用石灰乳和氯气反应，石灰水的溶解度小，故不能在水溶液中制备，B项错误；C．二氧化硅具有良好的光学特性，可以用于制作光学镜片，也可以制造光导纤维，C项正确；D．福尔马林主要成分为甲醛，甲醛可使蛋白质变性，可用于浸制标本，D项正确；答案选B。17．DA．石英坩埚的主要成分为二氧化硅，不是硅酸盐产品，A错误；B．过氧化氢、次氯酸钠、高铁酸钾可将病毒氧化达到消毒的目的，乙醇是使蛋白质脱水变形，从而达到消毒的目的，不具有氧化性，B错误；C．光导纤维主要成分为二氧化硅，不是有机高分子材料，C错误；D．工业上利用合成氨实现人工固氮，N元素化合价发生变化，属于氧化还原反应，D正确；故答案选D。18．DA．分离膜一般只允许水及一些小分子物质通过，其余物质则被截留在膜的另一侧，所以高分子分离膜已广泛用于海水淡化和饮用水的制取，A项正确；B．碱基与戊糖缩合形成核苷，核苷与磷酸缩合形成核苷酸，B项正确；C．淀粉、纤维素、核酸、蛋白质都是高分子，淀粉和纤维素水解最终产物是葡萄糖，核甘酸水解生成核苷与磷酸，蛋白质水解生成氨基酸，C项正确；D．以木材、秸秆等为原料，经加工处理可以得到的纤维称为再生纤维，由单体(小分子)经过聚合反应得到的是合成纤维，再生纤维与合成纤维统称为化学纤维，D项错误；答案选D。19．DA．NaCl和NaI的混合溶液的浓度未知，滴加少量溶液，无法比较AgCl和AgI的大小，A错误；B．碳和二氧化硅反应生成硅和一氧化碳，碳置换出了硅，碳失电子，此反应不能用来说明非金属性：C>Si，B错误；C．溴水与苯酚反应生成三溴苯酚，三溴苯酚易溶于苯，因此无论有没有苯酚，都不会出现白色沉淀，C错误；D．向两支盛有溶液的试管中，分别滴加淀粉溶液和溶液，前者溶液变蓝，说明溶液中含有I2，后者有黄色沉淀，说明溶液中含有I-，D正确；答案选D。20．BA．抗体是机体在抗原物质刺激下，由B细胞分化成的浆细胞所产生的、可与相应抗原发生特异性结合反应的免疫球蛋，所以抗体主要成分是蛋白质，故A正确；B．油脂，蛋白质都能发生水解反应，单糖是不能再水解的糖类，故B错误；C．Si单质是良好的半导体材料，可以做硅芯片，“华为麒麟980”手机中芯片的主要成分是单质硅，故C正确；D．聚乙烯中不含碳碳不饱和键，所以不能和溴水发生加成反应，聚乙烯相对分子质量很大，聚乙烯中化学键不易断裂，所以不可降解，废弃的聚乙烯塑料属于白色垃圾，故D正确；故答案选B。21．(1)面粉(2)鸡蛋(3)植物油(4)蔗糖(5)防腐剂（1）富含淀粉的是面粉。（2）蛋白质含量最高的是鸡蛋。（3）富含油脂的是植物油。（4）用于增加甜味的是蔗糖。（5）苯甲酸钠用作防腐剂。22．(C6H10O5)n(纤维素)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)淀粉在稀酸或酶的催化作用下发生水解反应生成葡萄糖，反应方程式为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)。23．直链支链支链没有不部分溶解醇羟基I2（1）①天然淀粉由直链淀粉和支链淀粉构成，其中支链淀粉含量很高的一些谷物，如糯米、糯玉米等有比较黏的口感。②淀粉的物理性质为淀粉是白色粉末状物质，无甜味，不溶解于冷水，在热水中淀粉会部分溶解，形成胶状的淀粉糊。（2）①淀粉分子中葡萄糖单元中有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。②淀粉在酸或者酶作用下水解，生成葡萄糖，水解反应方程式为。③淀粉遇到I2变蓝，故可用碘水检验淀粉。24．(1)淀粉新制碱性Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液(2)CH3COOH羧基HCOOCH3CH3CH2OH(3)NaNa2CO3或NaHCO3(4)C4H6O544.8(5)abcd(6)HOOCCH(OH)CH2COOH+2CH3OHCH3OOCCH(OH)CH2COOCH3+2H2O（1）上述物质中，属于天然高分子的是淀粉；淀粉水解后生成葡萄糖，葡萄糖中含有醛基，则检验葡萄糖可以用新制碱性Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液；（2）醋酸具有酸性，能与碳酸钙反应，所以用CH3COOH清洗水壶里的水垢，醋酸的官能团为羧基；和醋酸是同分异构体，但又不属于羧酸的是酯类物质，即HCOOCH3；在上述物质中，可用于生活中消毒的是乙醇，其结构简式为：CH3CH2OH；（3）第一个反应，反应时羟基和羧基都发生变化，能与羟基反应的只有钠单质，则所用的试剂a为Na；第二个反应，反应时羧基发生变化，能与羧基反应的有Na2CO3或NaHC