艺考生高考生物复习专题七发酵工程每日一默课件

艺考生生物一、微生物的培养基1.培养基中的主要营养成分:________________________

2.培养基的种类及应用专题七发酵工程每日一默（发酵工程）

(限时15分钟)

培养基种类特点应用物理性质

培养基

不加凝固剂(琼脂)工业生产

培养基

加凝固剂(琼脂)微生物的分离、鉴定、活菌计数、菌种保藏碳源、氮源、水、无机盐液体固体培养基种类特点应用用途

培养基

有利于特定微生物的生长,同时抑制或阻止其他微生物的生长以

为唯一氮源的培养基用于分离分解尿素的细菌;以

为主要碳源的培养基用于分离分解纤维素的细菌;以加入

的培养基用于分离酵母菌和霉菌等

培养基

加入某种指示剂来鉴别特定的微生物加入

指示剂鉴别分解尿素的细菌;加入_____________鉴别分解纤维素的细菌

选择尿素纤维素青霉素鉴别酚红刚果红(CR)3.培养基的制备配制培养基→

→_____________

平板冷凝后要将平板倒置,目的是_______________________

________________________________

。灭菌倒平板

避免水分蒸发,防止皿盖上的水滴滴入培养基污染培养基等二、无菌技术1.关键:防止

的入侵。

外来杂菌项目概念特点常用方法应用的范围消毒使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的微生物(不包括芽孢和孢子)较温和,消灭部分微生物,不能消灭芽孢和孢子煮沸消毒法一般物品

法

一些不耐高温的液体,如牛奶

法

用酒精擦拭双手、用氯气消毒水源等

法

接种室灭菌使用强烈的理化方法杀死

.

.

.强烈,消灭所有的微生物,包括芽孢和孢子

接种工具的灭菌

玻璃器皿、金属工具的灭菌

培养基及容器的灭菌2.消毒和灭菌巴氏消毒化学药剂消毒紫外线消毒灼烧灭菌物体内外所有的微生物(包括芽孢和孢子)干热灭菌高压蒸汽灭菌三、微生物的纯培养(酵母菌的纯培养)1.纯培养物:由

繁殖所获得的微生物群体称为纯培养物。

纯培养:获得

的过程就是纯培养。菌落:分散的微生物繁殖形成的肉眼可见的有一定形态结构的子细胞群体。单菌落:由

繁殖形成的纯培养物。

2.目的:

。

单一个体纯培养物单个微生物获得由单个微生物繁殖形成的纯培养物(单菌落)3.接种方法:

和

;用活菌计数法统计菌落数,采用的接种方法是:

。

4.平板划线法:①进行第二次以及其后的划线时,要从上一次划线的

开始划线,首尾区不能相连。②用接种环取菌种之前、每次划线之前和划线结束都要进行

,冷却后再操作。③操作必须始终在

旁进行。

平板划线法稀释涂布平板法稀释涂布平板法末端灼烧灭菌酒精灯火焰稀释涂布平板法:梯度稀释→涂布平板①系列稀释(梯度为

倍)②涂布平板(不同稀释度的菌液分别涂布到平板进行培养,同一稀释度涂布至少

个平板)5.培养过程制备培养→基接种和分离→恒温培养进行恒温培养时,要将培养皿

,防止皿盖上凝结的水滴滴入培养基造成污染等。

未接种的培养基也要在相同条件下培养,目的是

.

。

103倒置检测培养基是否污染,灭菌是否合格四、微生物的选择培养1.选择培养基:允许特定种类的微生物生长,同时___________

其他种类微生物生长的培养基。抑制或阻止尿素分解菌的分离纤维素分解菌的分离选择培养基以

为唯一氮源

以

为唯一碳源

原理

尿素分解菌

↓CO(NH2)2+H2OCO2+2NH3分解尿素的细菌能够合成

,才能在以尿素为唯一氮源的培养基上生长

分解纤维素的细菌能合成

,能在以纤维素为唯一碳源的培养基上生长

鉴别

尿素分解菌

↓CO(NH2)2+H2OCO2+2NH3氨气溶在水中使pH升高,加入

指示剂,指示剂变红说明该菌能分解尿素

纤维素分解菌

↓

染色法:若菌落周围出现

,则说明该菌能分解纤维素

2.尿素分解菌和纤维素分解菌的分离比较尿素纤维素脲酶纤维素酶脲酶脲酶酚红刚果红透明圈比较项目活菌计数法显微镜直接计数法接种方法

不需接种(抽样检测)公式每毫升样品中的菌落数:

C:某稀释度下平板上生长的平均菌落数;V:涂布平板时所用的稀释液的体积(mL);M:稀释倍数每毫升原液所含细菌数:

.

.注意事项为了保证结果准确,同一稀释度涂布至少

个平板,选择菌落数在

的平板进行计数

需显微镜和

缺点当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落不能区分细胞死活结果比实际值

,一般用菌落数来表示

比实际值

五、微生物的计数稀释涂布平板法(C÷V)×M每小格平均细菌数×400×10000×稀释倍数330~300血细胞计数板偏小偏大发酵酿酒酿醋制作腐乳制作泡菜菌种

醋酸菌

乳酸菌生物分类真核生物(真菌)

生物(细菌