全国茶艺师技能大赛省预选赛考试题库及答案

PAGEPAGE1全国茶艺师技能大赛省预选赛考试题库及答案一、单选题1.罐罐茶可分为面罐茶、（）和（）。A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶答案：D解析：本题考查罐罐茶的分类，根据题干可知罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和水泡茶。因此，选项A、B、C均不符合题意，排除。选项D中包含了油炒茶和水泡茶，符合题意，故选D。2.品尝青豆茶，可以靠（），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一番情趣A、茶荷B、茶碟C、敲打碗边和碗口D、倒置茶碗答案：C解析：本题考查的是品茶礼仪。青豆茶是一种传统的中国茶饮，品尝时需要用到茶具和一些特定的动作。选项A的“茶荷”是指用茶匙舀茶叶的工具，与题目无关；选项B的“茶碟”是放置茶杯的托盘，也与题目无关；选项D的“倒置茶碗”是不正确的做法，因为这样会让茶叶和配料掉落到桌子上，不符合品茶礼仪。因此，正确答案为C，敲打碗边和碗口是一种品茶动作，可以使茶叶和配料移到碗边而食用，增加品茶的情趣。3.明朝许次纾在（）说明了黄茶是由演变而成，主要是由于制茶技术不好引起的。A、《茶谱》B、《茶笺》C、《茶疏》D、《中国茶经》答案：B解析：本题考查的是明朝许次纾对黄茶演变的说明，根据选项可知，只有B选项《茶笺》与黄茶有关，因此答案为B。4.“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品质特点。A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁答案：A解析：本题考查对不同茶叶品种的品质特点的理解。根据题干描述，“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是某种茶叶的品质特点，需要选出正确的茶叶品种。A选项为安溪铁观音，B选项为云南普洱茶，C选项为祁门红茶，D选项为太平猴魁。根据茶叶知识，安溪铁观音是一种乌龙茶，具有浓郁的花香和果香，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，符合题干描述，因此选A选项。B选项云南普洱茶是一种发酵茶，具有独特的陈香和陈味，汤色深红，滋味浓厚，入口有润滑感，不符合题干描述。C选项祁门红茶是一种红茶，具有红茶特有的果香和花香，汤色红艳，滋味醇厚，入口回甘，但没有带蜜味，不符合题干描述。D选项太平猴魁是一种绿茶，具有清香和鲜爽的口感，汤色清澈，滋味清淡，入口有微苦味，不符合题干描述。综上所述，本题选项A为正确答案。5.VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合（），茶具要进行精心的挑选和消毒。A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求答案：D解析：本题考查的是VIP宾客所用的茶品、茶食和茶具的要求。根据题干中的“必须符合”，可以判断出答案是一个规范性的要求，而选项中只有D项“质量要求”是一个规范性的要求，因此D项是正确答案。同时，根据常识和实际情况，VIP宾客的要求可能会比一般宾客更高，因此B、C两项也有一定的可选性，但是题干中并没有明确说明，因此不能作为正确答案。而A项“国家标准”虽然也是一个规范性的要求，但是茶品、茶食和茶具的要求可能会因为不同的场合和不同的宾客而有所不同，因此不能作为正确答案。6.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以（）的一种饮用方法。A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度答案：A解析：本题考查的是调饮法的作用。调饮法是在茶汤中加入各种配料，以达到不同的效果。选项A中的“佐汤味”是调饮法的一种作用，即通过加入配料来提升茶汤的味道。选项B中的“提高花香”是调饮法的另一种作用，即通过加入花卉等配料来增加茶汤的香气。选项C中的“欣赏价值”是不准确的，调饮法的作用不是为了增加茶的欣赏价值。选项D中的“增茶汤浓度”也不准确，调饮法的作用不是为了增加茶汤的浓度。因此，本题的正确答案是A。7.头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常（），一饮而尽。A、六分满B、五分满C、八分满D、九分满答案：B解析：根据题干中的描述，头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常（），一饮而尽。因此，我们可以得出以下结论：头道茶的茶汤应该是比较浓郁的，因此应该是五分满，一饮而尽。因此，答案为B。8.茶艺师导购时必须做到（），现场反应敏捷。A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微答案：D解析：本题考查茶艺师导购的能力要求。根据题干中的“必须做到”和“现场反应敏捷”可以推断出，正确答案应该是一项能够帮助茶艺师导购快速反应的能力。选项A和B的“快”字虽然符合反应敏捷的要求，但是没有具体指明应该快速反应什么，因此不是正确答案。选项C的“嘴快”虽然可以帮助茶艺师导购快速回答顾客的问题，但是并不是必须做到的能力。选项D的“观察入微”可以帮助茶艺师导购快速发现顾客的需求和反应，因此是正确答案。因此，本题答案为D。9.（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案：B解析：这道题考查的是对于不同种类茶叶的认识和辨别。根据题干中的描述，茶叶入杯冲泡后，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。这个描述非常符合太平猴魁的特点，因此答案为B。其他选项的特点如下：A.西湖龙井：茶叶形状扁平，色泽翠绿，汤色清澈明亮，有龙井香气。C.南京雨花茶：茶叶形状卷曲，色泽乌黑，汤色红艳，有独特的雨花香气。D.雀舌：茶叶形状细长，色泽翠绿，汤色清澈明亮，有清香味和甜味。10.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类答案：A解析：本题考查茶叶保存的相关知识。茶叶中的多酚类化合物容易受到氧气的影响而发生氧化反应，导致茶叶的品质下降。因此，在保存茶叶时需要注意控制氧气的接触。而蛋白质类、维生素类和脂肪类与茶叶的保存没有直接关系，故选项B、C、D均不正确。因此，本题的正确答案为A。11.著名民间音乐艺术家阿炳以（）为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。A、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、趵突泉答案：A解析：本题考查的是著名民间音乐艺术家阿炳以哪个泉为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》。正确答案为A，即惠山泉。阿炳是中国著名的二胡演奏家和作曲家，他的作品《二泉映月》是中国民间音乐中的经典之作。这首曲子以惠山泉为素材，表现了泉水清澈、流畅的特点，旋律优美、节奏鲜明，被誉为中国音乐的瑰宝之一。因此，本题的正确答案为A，即惠山泉。12.“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到（）的作用。A、烫杯B、赏茶C、润茶D、泡茶答案：C解析：“甘露润莲心”是茶道中的一种技巧，指在泡茶前先向茶杯中注入少量热水，让茶杯变得温暖，同时也能润湿茶叶，使茶叶更容易展开，释放出更多的香气和味道。因此，选项C“润茶”是正确的答案。选项A“烫杯”不准确，因为烫杯是指用热水将茶杯加热，而不是向茶杯中注入少量热水。选项B“赏茶”和选项D“泡茶”都与“甘露润莲心”没有直接关系，因此也不是正确答案。13.下列（）不属于地名加上富有想像力的名称。A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春答案：D解析：本题考查的是地名加上富有想像力的名称的知识点。选项A、B、C都是地名加上形容词或名词组成的富有想像力的名称，而选项D“碧螺春”是一种茶叶的名称，不属于地名加上富有想像力的名称。因此，答案为D。14.绿茶能有效阻断人体内亚硝酸铵的形成，因而（）作用优于红茶。A、抑菌B、抗癌C、抗辐射D、防血管硬化答案：B解析：本题考查对绿茶和红茶的区别以及绿茶的作用的理解。绿茶和红茶都是茶叶的不同加工方式，其中绿茶在加工过程中不经过发酵，而红茶则经过全发酵。绿茶中含有丰富的茶多酚，其中一种叫做儿茶素，具有抗氧化、抗癌等作用。而亚硝酸铵是一种致癌物质，绿茶中的茶多酚能够有效阻断亚硝酸铵的形成，从而具有抗癌作用。因此，本题的正确答案为B，即绿茶的抗癌作用优于红茶。其他选项与绿茶的作用无关。15.服务人员要走路轻、说话轻、（），以免打扰客人谈话，还要善于察言观色，时刻留意客人动态。A、动作轻B、服务轻C、开门轻D、操作轻答案：D解析：本题考查的是服务行业中服务人员的基本素质。根据题干中的“走路轻、说话轻”可以推断出服务人员需要保持安静，不打扰客人谈话，因此选项A“动作轻”和B“服务轻”都不符合题意。选项C“开门轻”虽然也需要轻柔的动作，但并不是服务人员的基本素质，因此也不是正确答案。而选项D“操作轻”则是服务人员必备的技能之一，需要在服务过程中轻柔、细致地操作，以保证服务的质量和效果。因此，本题的正确答案是D。16.审评茶叶应包括（）两个项目。A、香气与内质B、形状与香气C、色泽与内质D、形状与内质答案：D解析：本题考查审评茶叶的项目。茶叶的品质主要包括外观、香气、内质、滋味和汤色等方面。根据选项，A选项只包括了香气和内质，B选项只包括了形状和香气，C选项只包括了色泽和内质，而D选项则包括了形状和内质两个项目，符合审评茶叶的要求。因此，本题的答案为D。17.将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的（）原则。A、平衡B、层次C、焦点D、造型答案：B解析：本题考查的是商品陈列中的原则。商品陈列是指将商品陈列在店铺中，以吸引顾客的注意力，促进销售的一种手段。商品陈列的原则包括平衡、层次、焦点、造型等。根据题干中的“将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列”，可以看出是在进行分类陈列，而分类陈列是层次陈列的一种。因此，本题的答案为B，层次原则。18.茶叶中维生素的种类一般分为（）。A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性答案：C解析：本题考察茶叶中维生素的分类。维生素是人体必需的营养物质，按照其溶解性质可分为水溶性和脂溶性两类。而茶叶中含有多种维生素，包括维生素C、维生素B1、维生素B2等水溶性维生素，以及维生素A、维生素D等脂溶性维生素。因此，茶叶中维生素的种类一般分为水溶性和脂溶性两类，故选C。19.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们，充分体现了新时代人与人之间的（）。A、亲密关系B、新型关系C、人际关系D、社会关系答案：B解析：本题考查的是茶艺从业人员在工作中所体现的人际关系。选项A亲密关系过于主观，不符合客观事实；选项C人际关系过于笼统，不够具体；选项D社会关系过于广泛，不够精准。而选项B新型关系则恰当地表达了茶艺从业人员在服务中所体现的尊重、关心、关注等新型人际关系，是正确答案。20.土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。A、瓷杯B、玻璃杯C、铜杯D、铝杯答案：B解析：本题考查的是土耳其人喝茶的器具。根据题干中的提示，我们可以知道土耳其人喝茶用的是杯子、小匙和小碟。而选项中只有B选项是玻璃杯，其他选项都不符合题意。因此，正确答案为B选项。21.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等A、醇和B、浓厚C、鲜醇D、平和答案：B解析：本题考查茶叶的不同类型及其代表茶。根据题干中的提示，我们可以知道要找到代表茶是六堡茶、工夫红茶等的茶叶类型。根据常识和经验，我们可以知道这些茶叶的滋味应该是浓厚的，因此答案为B。其他选项中，醇和、鲜醇、平和都不符合代表茶的特点。因此，本题的正确答案为B。22.茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。A、咸点类B、甜点类C、鲜果类D、果脯类答案：C解析：本题考查茶点的分类，其中干果类、糖果类、西点类和中式点心类都是比较常见的茶点种类，而空缺的选项应该是另外一种茶点类别。根据常识和选项的描述，可以得出答案为C，即鲜果类。鲜果类茶点通常包括新鲜水果或者水果拼盘等，是一种比较健康的茶点选择。因此，本题的正确答案为C。23.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）。A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A解析：品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的什么？根据常识，绿茶是一种清香型茶，因此应该注重品尝茶的香气和味道。选项中，只有A选项包含了茶的香气和味道，因此A选项是正确答案。B选项中的花香不适用于绿茶，C选项中的回味和D选项中的回甘虽然也是品茶时需要关注的，但并不是头开茶重的重点。因此，本题答案为A。24.（）顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型答案：B解析：本题考查的是顾客的个性特点。根据题干中的描述，可以得出该顾客注意力容易转移、喜欢与人交谈、感情丰富但不深刻稳定等特点，这些特点与活泼型比较吻合，因此答案选B。其他选项的特点与题干描述不符。25.乌龙茶盖碗茶艺中的（））是指刮沫。A、春风拂面B、流云拂月C、重洗仙颜D、行云流水答案：A解析：本题考查的是乌龙茶盖碗茶艺中的一项技巧，即刮沫。而选项中只有A选项与刮沫有关，因此A选项是正确答案。A选项中的“春风拂面”形象地描述了刮沫的动作，即像春风轻拂面颊一样，轻柔地将茶沫刮去。B选项中的“流云拂月”、D选项中的“行云流水”都是形容自然景象的词语，与刮沫无关。C选项中的“重洗仙颜”则是指茶艺中的另一项技巧，即用茶水洗涤茶具，与刮沫也无关。综上所述，本题答案为A选项。26.在茶汤中含有（）的钙时，茶汤变坏带涩。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：B解析：本题考查茶汤中钙含量与茶汤口感的关系。茶汤中含有适量的钙可以增加茶汤的滑润口感，但当钙含量过高时，会使茶汤变得涩口。根据题干中的提示，当茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤会变坏带涩，因此选项B为正确答案。27.品饮白茶时，待茶汤呈（）或（），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金黄色或橙红色C、金黄色或橙黄色D、杏黄色或橙红色答案：A解析：本题考查品饮白茶时的观察和品尝技巧。白茶汤色应该是橙黄色或杏黄色，这是因为白茶采摘后经过自然萎凋、晾晒、杀青等工艺，茶叶中的酶类物质被破坏，导致茶汤颜色较浅，呈现出橙黄色或杏黄色。此外，品饮白茶时，还应该注意闻香、尝味，全面感受茶叶的香气和口感。因此，选项A“橙黄色或杏黄色”是正确答案。28.（）在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼答案：B解析：本题考查的是《斗茶记》的作者，正确答案为B选项，即唐庚。《斗茶记》是唐代茶文化经典之一，全文共分为三十二回，主要讲述了唐代斗茶的历史和文化内涵。其中，唐庚作为作者，对斗茶的内容进行了详细的描述和阐释，使得读者能够更加深入地了解斗茶的过程和意义。因此，选项B为正确答案。29.品饮乌龙茶时，最注重的是（）。A、汤色B、滋味C、闻香D、叶底答案：C解析：本题考查品饮乌龙茶时最注重的方面。根据茶的品饮常识，品饮茶叶时，通常会注重茶叶的香气、滋味、汤色和叶底四个方面。其中，乌龙茶以其独特的香气而著名，因此最注重的方面应该是闻香，故选C。其他选项也是品饮茶叶时需要关注的方面，但并不是乌龙茶最注重的方面。因此，本题答案为C。30.在商品陈列中，是眼睛最容易看到和手最容易拿到商品的陈列位置,所以是最佳陈列位置，是货架的（）。A、最底层B、最上层C、中下层D、第二、三层答案：D解析：本题考察的是商品陈列的最佳位置。根据题干中的提示，最佳陈列位置应该是眼睛最容易看到和手最容易拿到的位置。因此，最底层和最上层都不是最佳陈列位置，因为它们离人的视线和手的距离都比较远。中下层相对来说比较接近，但是还不如第二、三层更容易被人们看到和拿到。因此，答案为D，即第二、三层是货架的最佳陈列位置。31.以下除（）外均属于茶叶中的无机化合物。A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁答案：C32.国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准答案：D解析：本题考查的是国家茶叶标准的分类。根据题干中的描述，国家茶叶标准分为强制性标准和（）之分，因此需要选出一个与强制性标准相对应的选项。选项A、B、C都是针对某个行业、地方或企业的标准，不符合题干要求。选项D中的“推荐性标准”与强制性标准相对应，因此是本题的正确答案。因此，本题的答案为D。33.以下（）不属于台湾乌龙的主要代表茶。A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱答案：C解析：本题考查对台湾乌龙茶的了解。台湾乌龙茶是台湾特产茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。其中，东方美人、翠玉、金萱都是台湾乌龙茶的主要代表茶，而单丛不属于台湾乌龙茶的主要代表茶，因此选项C为本题答案。34.茶圣口中第一泉是（）。A、庐山康王谷谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉答案：A解析：本题考查的是茶圣陆羽所赞誉的第一泉，根据茶经中的记载，茶圣口中的第一泉是庐山康王谷谷帘泉。因此，选项A为正确答案。选项B中的中泠泉是苏州的一处名泉，选项C中的北京玉泉是北京市西山的一处名泉，选项D中的趵突泉是济南市的一处名泉，但都不是茶圣口中的第一泉。35.小茶用（）原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。A、嫩叶B、低档C、片茶D、小叶种茶树答案：D解析：本题考查对茶叶原料的认识和辨析能力。根据题干中的描述，可以得出以下几个特点：条索细紧、色泽暗红、香似祁红、滋味醇和、汤色浅、叶底红匀。结合这些特点，可以排除选项A和C，因为嫩叶和片茶的条索不可能细紧。选项B的低档茶叶通常色泽不暗红，也不会有祁红的香气。因此，正确答案为D，小叶种茶树制成的茶叶符合题干中的所有特点。36.茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是（）。A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机答案：D解析：本题考查茶艺服务人员在待机接触顾客时的指导思想。根据题干中的“必须明确两点”，可以排除选项A、B、C，因为这些选项都是茶艺服务人员在待机接触顾客时应该具备的基本素质，而不是指导思想。选项D“选准时机”则是茶艺服务人员在待机接触顾客时必须明确的指导思想，因为在接触顾客时，茶艺服务人员需要根据顾客的需求和情况，选择合适的时机进行服务，以达到更好的效果。因此，答案为D。37.（）是新石器时代的重要发明。A、竹木茶具B、陶土茶具C、漆器茶具D、瓷器茶具答案：B解析：本题考查的是新石器时代的重要发明，而竹木茶具、漆器茶具和瓷器茶具都不是新石器时代的发明，因此排除选项A、C、D。陶土茶具是新石器时代的重要发明，因此选项B为正确答案。38.90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶答案：A解析：本题考查的是茶叶冲泡的温度选择。根据茶叶的种类和特点，选择适宜的温度可以更好地保留茶叶的香气和口感。红茶属于发酵茶，需要较高的温度来激发茶叶的香气和味道，因此90℃左右的水温比较适宜冲泡红茶。而龙井茶、乌龙茶和普洱茶等茶叶则需要不同的温度来冲泡，因此本题的正确答案是A选项。39.白茶茶艺中“泉声落空谷”是指（）。A、出汤B、烧水C、烫杯D、冲水答案：D解析：白茶是一种轻柔清香的茶，冲泡时需要注意水温和冲泡时间。在白茶茶艺中，“泉声落空谷”是指冲泡白茶时，将开水缓缓倒入茶杯中，听到水声如泉水落入空谷般清脆悦耳的声音，表示水温适宜，可以开始冲泡白茶了。因此，答案为D。40.广义茶文化的含义是（）。A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销答案：A解析：广义茶文化是指茶文化的全面发展，不仅包括茶叶的物质价值，还包括茶叶所具有的精神价值，如茶道、茶艺、茶文化等方面的内容。因此，选项A正确，广义茶文化的含义是茶叶的物质与精神财富的总和。选项B、C、D都只是茶文化的一部分，不能代表广义茶文化的含义。41.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上（）只“碟子”，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。A、三B、五C、七D、八答案：D解析：根据题干中的“一般都要摆上”可以推断出答案应该是一个较大的数字，而根据“只”可以排除选项A、B、C，因此正确答案为D。42.台湾“吃茶流”一般采用（）泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握A、小壶B、大桶C、瓷杯D、盖杯答案：A解析：本题考查的是台湾“吃茶流”中常用的泡茶器具。根据题干中的“清晰、简捷、易掌握”等关键词，可以推断出答案应该是一种比较方便易用的泡茶器具。而在选项中，只有小壶符合这一特点，因此答案为A。43.（）者，有祥和融洽，和睦友谊之意。A、和B、融C、睦D、敬答案：B解析：本题考查汉字的意义和用法。根据题干中的“有祥和融洽，和睦友谊之意”，可以推断出正确答案应该是表示“融洽”的汉字。根据选项，只有B选项“融”符合题意，因此B选项是正确答案。44.根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和（）交往。A、间接B、双向C、直接D、言语答案：B解析：根据销售心理学基本常识，信息交往可以根据交往通道的性质分为单向交往和双向交往。单向交往是指信息的传递只是单向的，没有回应或反馈；而双向交往则是指信息的传递是双向的，有回应和反馈。因此，本题的正确答案为B选项，即双向交往。其他选项均不符合题意。45.坦洋工夫起源于（）。A、咸丰（公元1851-1861年）、B、同治年间（公元1862-1874年）C、咸丰、同治年间（公元1851-1874年）D、咸丰、同治年间（公元1861-1862年）答案：C解析：坦洋工夫是一种传统的广东饮食文化，起源于清朝咸丰、同治年间，因此选项C是正确答案。选项A和D的时间范围不完整，选项B的时间范围也不准确。46.卷曲形名优绿茶的代表是（）A、黄山毛峰B、信阳毛尖C、碧螺春D、龙井茶答案：C解析：本题考查的是卷曲形名优绿茶的代表，选项中只有碧螺春是绿茶中的卷曲形名优茶。因此，答案为C。其他选项中，黄山毛峰是绿茶中的扁平形名优茶，信阳毛尖是绿茶中的芽叶形名优茶，龙井茶是绿茶中的扁平形名优茶。47.红茶的呈味物质，茶褐素是使（）,它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮答案：C48.——Hello,Joan.——（）,Kate.Gladtoseeyou.A、Howareyou?B、HelloC、GoodmorningD、Howdoyoudo答案：A解析：这道题目是一道简单的英语问候语选择题。对话中Joan向Kate打招呼，Kate回应说“Gladtoseeyou.”，因此我们可以确定这是一段正式的场合。根据英语礼仪，我们可以在这种场合下使用“Howareyou?”或“Howdoyoudo?”来回应对方的问候。因此，正确答案为A，“Howareyou?”。49.（）的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山答案：B50.让客人品饮与评价的形式是属于（）。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺答案：B解析：本题考查茶艺的分类。茶艺可以分为生活型茶艺、营业型茶艺、表演型茶艺和养生型茶艺四种类型。其中，生活型茶艺是指在日常生活中进行的简单茶艺活动；营业型茶艺是指在茶馆、茶楼等商业场所进行的茶艺表演和服务；表演型茶艺是指在文艺演出、庆典活动等场合进行的茶艺表演；养生型茶艺是指在养生保健、健身减肥等方面进行的茶艺活动。根据题干中提到的“让客人品饮与评价”的形式，可以判断出答案为B，即营业型茶艺，因为这种形式通常出现在商业场所，是为了提供服务和获得客人的评价和反馈。因此，本题答案为B。51.（）不是黄茶的香型。A、清香B、毫香C、锅巴香D、甜香答案：B解析：黄茶是中国六大茶类之一，其特点是制作工艺独特，具有“黄、绿、红、白”四种颜色的特点，同时也有不同的香型。根据题目所给出的选项，我们可以得出以下解析：A.清香：清香是黄茶的一种香型，通常是指茶叶的香气清新、高雅，有一定的花果香味。B.毫香：毫香是绿茶的一种香型，不是黄茶的香型。C.锅巴香：锅巴香是黄茶的一种香型，是指茶叶经过烘焙后，散发出的独特香气，类似于糯米饭的香味。D.甜香：甜香是黄茶的一种香型，是指茶叶的香气带有一定的甜味，类似于蜜糖的香味。综上所述，选项B“毫香”不是黄茶的香型，是本题的正确答案。52.宋代饮茶的主要方法是（）。A、点茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶答案：A解析：在宋代，点茶是主要的饮茶方法。这种方法需要先将茶叶磨成粉末，然后用热水将茶叶粉打成糊状，最后用沸水注入搅拌。这种方法在当时是一种高级的饮茶方式，被广泛用于文人雅士之间的社交活动中。因此，选项A是正确的答案。53.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的品质特点。A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、滇红工夫茶答案：C解析：本题考查的是不同种类茶叶的品质特点。根据题干中的描述，可以判断出这种茶叶的特点是清香高长、汤色清澈、滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵。根据这些特点，可以排除选项A、B、D，因为它们的特点与题干中的描述不符。而黄山毛峰恰好符合这些特点，因此答案为C。54.宋代汝窑的产地是在（）。A、浙江龙泉B、河南禹县C、河北曲阳D、河南临汝答案：D解析：本题考查宋代名窑产地。宋代汝窑是中国五大名窑之一，产地在河南省临汝县，故选D。其他选项中，浙江龙泉是中国南方著名的青瓷产地，河南禹县和河北曲阳也有著名的瓷器产地，但都不是宋代汝窑的产地。55.陆羽在《茶经》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣（）、石池慢流者上。”A、源头B、上游C、乳泉D、清流答案：C解析：本题考查对于《茶经》中有关茶水的描述的理解。根据题干中的引用，可以知道陆羽在《茶经》中提到了茶水的来源和选择。其中，茶水的来源分为山水、江水和井水三种，而选择山水时，应该选择“乳泉、石池慢流者上”。因此，本题的正确答案为C选项。其他选项均不符合《茶经》中的描述。56.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以（）为目的，但更注重同饮之人。A、怡情养性B、赏茶具C、斗茶D、交流答案：A解析：本题考查文士茶艺的目的和注重点。文士茶艺强调环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，但更注重同饮之人。因此，选项A“怡情养性”最符合文士茶艺的目的。选项B“赏茶具”只是文士茶艺的一部分，不是其主要目的。选项C“斗茶”是另一种茶艺形式，与文士茶艺不同。选项D“交流”虽然也是文士茶艺的一部分，但不是其主要注重点。因此，本题的正确答案为A。57.当茶艺师在为顾客送上所需的茶时，以下属于信息沟通过程四要素中的“发

送者”的是（）。A、顾客B、吧台茶艺师C、茶艺师D、领班答案：C58.在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆，向宾客（）的过程。A、演示茶艺B、提供巡台服务C、介绍茶文化D、提供服务与销售答案：D59.“工夫茶”是特指（）的沏泡品饮方法。A、黄金桂B、乌龙茶C、武夷水仙D、风凰单枞答案：B60.请把擂茶的程序补充完整：（）。洗钵迎宾——群星拱月——投入配料——（）——冲水——过筛——敬茶——品茶A、添料——初擂——细擂B、初擂——添料——细擂C、初擂——细擂——添料D、初擂——投料——细擂答案：B解析：根据擂茶的制作流程，洗钵迎宾是准备工作，群星拱月是将各种配料放入钵中，投入配料后需要进行初擂，然后再添料进行细擂，最后冲水过筛，敬茶品茶。因此，正确的选项是B。61.茶叶销售场所卫生管理要求,从业人员每（）应进行一次健康检查。A、三年B、两年C、一年D、五年答案：C解析：根据题干中的关键词“茶叶销售场所卫生管理要求”和“从业人员每应进行一次健康检查”，可以推断出这是一道关于茶叶销售场所卫生管理要求的考题，考查从业人员健康检查的频率。根据相关法规和规定，从业人员每年应进行一次健康检查，因此正确答案为C。62.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。A、产品质量标准B、加工验收标准C、茶叶销售标准D、检验方法标准答案：D63.红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮答案：C解析：本题考查红茶的呈味物质茶褐素对茶汤和叶底的影响。茶褐素是一种色素，它的含量增多会使茶汤变得发暗，叶底也会变得暗褐。因此，选项C“茶汤发暗，叶底暗褐”符合茶褐素的特点，是正确答案。选项A“茶汤发红，叶底暗褐”不符合茶褐素的特点，因为茶褐素会使茶汤变暗；选项B“茶汤红亮，叶底暗褐”中的“红亮”不符合茶褐素的特点，因为茶褐素会使茶汤变暗；选项D“茶汤发红，叶底红亮”中的“红亮”不符合茶褐素的特点，因为茶褐素会使叶底变暗褐。因此，本题答案为C。64.（）和红碎茶是制作冰茶的常用茶。A、乌龙茶B、绿碎茶C、黑茶D、绿茶答案：B解析：本题考查的是制作冰茶的常用茶叶种类。根据常识和实际经验，制作冰茶常用的茶叶种类有绿茶、乌龙茶、红碎茶等。而黑茶的口感较重，不太适合制作冰茶。因此，排除选项C。根据题干中提到的“红碎茶”，可以确定答案为B选项，即绿碎茶。65.民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，（）方式独特。A、泡饮B、混饮C、品饮D、清饮答案：A解析：本题考查民俗茶艺文化的特色表现。根据题干中的“服饰、道具各具地方特色”，可以推断出答案与茶艺的仪式有关。再根据选项中的“泡饮、混饮、品饮、清饮”，可以排除掉“混饮”和“清饮”，因为这两种方式不符合茶艺的仪式。而“品饮”虽然是一种茶艺的方式，但是并没有体现出地方特色。因此，正确答案为A，即民俗茶艺文化特色主要表现在泡饮方式独特。66.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，（）。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格答案：A解析：本题考查的是在推介茶艺商品、茶艺服务时应注意的“四先四后”原则。根据题干中的提示，我们可以知道应注意的是“先易后难、先简后繁、先急后缓”，而选项中只有A选项符合这个原则，因此答案为A。同时，我们也可以简单了解一下其他选项的含义：B.先人后己：这个选项与题干中的内容无关，不符合题意。C.先女性后男性：这个选项也与题干中的内容无关，不符合题意。D.先功能后价格：这个选项与题干中的内容有些类似，但并不完全符合“先易后难、先简后繁、先急后缓”的原则，因此也不是正确答案。67.根据地区的不同，插茶可分为桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、临川插

茶和（）等。A、四川插茶B、凤凰插茶C、将乐插茶D、广东插茶答案：C解析：插茶是茶艺表演中的一种仪式性环节，不同地区的插茶方式也有所不同。根据题干所给的信息，插茶可分为桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、临川插茶和将乐插茶等。因此，选项C“将乐插茶”是正确的答案。68.《茶叶卫生标准》规定茶叶中草甘磷的含量不能超过（）。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg答案：B解析：本题考查对茶叶卫生标准中草甘磷含量的了解。根据茶叶卫生标准，草甘磷的含量不能超过1mg/kg，因此选B。其他选项的含量均超过了标准限制。69.台湾茶人称斟茶为“（）”。A、投汤B、干壶C、摇壶D、浇壶答案：A70.台湾“吃茶流”的主要精神是（）。A、序、静、省、净B、廉、美、和、静C、序、静、清、寂D、廉、美、省、净答案：A71.（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清B、明C、宋D、唐答案：A解析：本题考查的是千叟茶宴的历史背景。千叟茶宴是清代宫廷中的一种茶艺活动，因为清代皇帝喜好饮茶，所以在宫廷中兴起了茶艺活动，其中千叟茶宴是其中之一。因此，本题的答案应为A，即清代。72.当新鲜的水中含有低价氧化铁（）时，茶汤发暗，滋味变淡。A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L答案：A解析：本题考查的是低价氧化铁对茶汤的影响。低价氧化铁是一种常见的水质污染物，其存在会对水的品质产生不良影响。茶汤中含有大量的鞣酸，而低价氧化铁会与鞣酸结合形成不溶性的沉淀物，导致茶汤变暗，滋味变淡。根据题干中的提示，当新鲜的水中含有低价氧化铁时，茶汤发暗，滋味变淡。因此，我们可以得出结论：低价氧化铁的浓度越高，茶汤的变化越明显。根据选项，只有A选项的浓度最低，因此选A。73.白茶制作的关键工序是（）。A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵答案：A解析：白茶是一种不经过发酵的茶类，因此选项D排除。做青是绿茶和乌龙茶的制作工序，排除选项C。杀青是茶叶制作中的重要工序，但不是白茶制作的关键工序，因此排除选项B。萎凋是白茶制作的关键工序，通过萎凋可以使茶叶中的水分逐渐散失，使茶叶变软，便于后续的揉捻和烘干，同时也能够促进茶叶中的化学反应，形成白茶独特的香气和口感。因此，答案为A。74.红茶属于（）。其叶色深红，茶汤呈朱红色。A、半发酵茶类B、轻发酵茶类C、重发酵茶类D、全发酵茶类答案：D75.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》答案：D76.凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁具有自

然兰花清香的，称为（）。A、芝兰香单枞B、杏仁香单枞C、岭头单枞D、桂花香单枞答案：A77.文人茶艺活动的主要内容有诗词歌赋、（）、清言对话。A、斗茶论水B、比斗茶器C、琴棋书画D、评论时势答案：C解析：文人茶艺是一种综合性的活动，其主要内容包括诗词歌赋、琴棋书画和清言对话。这些活动都与茶文化有着密切的联系，旨在通过品茗、赏茶、论茶来表达文人雅士的清高与脱俗。其中，琴棋书画是文人茶艺活动中最为典型的元素之一，它们代表了古代文人雅士的文化修养和艺术追求。因此，选项C是正确的答案。78.根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。A、杭州擂茶B、台湾擂茶C、安化擂茶D、苏州擂茶答案：C解析：本题考查擂茶的地域分类知识。正确答案为C，即安化擂茶。其他选项中，杭州擂茶属于浙江地区，台湾擂茶属于台湾地区，苏州擂茶属于江苏地区，与题干中提到的地区不符。因此，排除A、B、D三个选项。综上所述，答案为C。79.下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、GB8313-87《茶多酚测定》B、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》C、GB5749-85《生活用水卫生标准》D、SB/T1067-93《祁门红茶》答案：C80.在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，（）。A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性答案：C解析：本题考查茶艺设计中器具选择与搭配的原则。茶艺设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，方便操作。因此，选项C“方便操作”是正确答案。选项A“美观”和选项D“凸显个性”虽然也是茶艺设计中的考虑因素，但并不是器具选择与搭配的原则。选项B“合理”虽然与茶艺设计有关，但并不是本题的正确答案。因此，本题的正确答案为C。81.国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准答案：D解析：本题考查的是国家茶叶标准的分类。根据题干中的描述，国家茶叶标准分为强制性标准和（）之分，因此需要选出一个与强制性标准相对应的选项。选项A、B、C都是针对某个特定领域或企业的标准，不符合题干中的描述。而选项D“推荐性标准”则与强制性标准相对应，因此是本题的正确答案。推荐性标准是指国家或行业对某一产品或服务的质量、安全、环保等方面提出的建议性标准，不具有强制性，但是可以作为企业自愿遵守的标准。82.在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；（）的“三道茶”等。A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族答案：A解析：本题考查茶文化专项旅游项目中不同民族的茶品。正确答案为A，即白族。游客在旅游项目中可以品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶以及白族的“三道茶”。因此，本题的解析就是在茶文化专项旅游项目中，游客可以品尝到不同民族的茶品，其中包括白族的“三道茶”。83.韩国的饮茶历史可源自新罗时代（），已用茶为祭品。A、约357年B、约566年C、约668年D、约916年答案：C解析：根据题干中提到的“新罗时代”和“用茶为祭品”，可以推断出这是一道考察韩国饮茶历史的题目。根据选项中的年份，可以发现只有C选项的“约668年”符合新罗时代的时间范围。因此，答案为C。84.宋代北苑贡茶的产地是当时的（）。A、福建建安B、福建崇安C、江西信州D、浙江临安答案：A85.在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的（）等。A、青竹茶B、虫茶C、龙虎茶D、奶茶答案：A解析：本题考查的是我国少数民族的饮茶习俗。根据题干中的提示，我们可以知道答案是布朗族的一种茶。根据选项，我们可以排除掉奶茶和龙虎茶，因为这两种茶并不是布朗族的饮茶习俗。虫茶虽然是一种少数民族的饮茶习俗，但并不是布朗族的。因此，正确答案是A青竹茶。86.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等。A、清香B、清鲜C、鲜浓D、板栗香答案：B解析：根据题目描述，所问的是在茶叶不同类型的滋味中，哪种类型的代表茶具有清鲜的滋味。而碧螺春、蒙顶甘露、南京雨花茶等都属于具有清鲜滋味的茶叶类型。因此，正确答案为B。87.日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是（）。A、最澄B、荣西禅师C、隐元禅师D、千利休答案：B解析：根据题干所述，日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种。而根据历史记载，南宋的“抹茶”是在镰仓时代传人日本的。因此，选项B荣西禅师是正确的答案。88.在与新加坡客人谈话时，可以谈论（）的话题。A、宗教B、政治C、“恭喜发财”D、文化教育答案：D解析：在与新加坡客人谈话时，考虑到他们的文化背景（主要是多元宗教和注重文化教育的特点），我们应该选择一些符合他们兴趣和习惯的话题。因此，选项D“文化教育”是一个合适的选择。其他选项中，宗教和政治可能过于敏感或不适合在商务场合讨论，而“恭喜发财”则更像是中国的祝福语，不适合作为谈话主题。89.制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶（）加入。A、全部B、二分之一C、三分之一D、逐勺答案：D解析：制作蒙古咸奶茶时，需要将滤清后的茶汤继续熬煮，然后用大勺子逐勺将牛奶加入。这是因为牛奶的加入量需要根据个人口味和茶汤的浓稠程度来确定，如果一次性加入全部牛奶，可能会导致茶汤过于稀薄或过于浓稠，影响口感。因此，正确答案为D，逐勺加入牛奶。90.（）在宋代的名称叫茗粥。A、饼茶B、豆茶C、擂茶D、末茶答案：C解析：在宋代，擂茶是一种茶艺程序，即将茶末通过某种方式插入水中，以制作出一种特殊的茶饮。因此，正确答案为C。91.一般水温控制在（）冲出的擂茶才能做到“水乳交融”。A、100℃B、85-95℃C、95-100℃D、90-95℃答案：D解析：本题考查的是擂茶的制作知识。擂茶是一种传统的饮品，制作时需要将茶叶、芝麻、花生等材料放入石磨中搅拌，加入适量的水搅拌成糊状，再加入热水冲泡而成。因此，水温的控制对于擂茶的口感和质量有着至关重要的影响。根据常识和擂茶的制作方法，可知擂茶需要用到较高温度的水，但过高的水温会破坏茶叶的香气和口感，因此一般水温控制在90-95℃之间，才能做到“水乳交融”，即茶汁和水完美融合，口感醇厚。因此，本题的正确答案为D。92.潮汕工夫茶以（）为止，要求各泡的茶汤浓度一致。A、一泡B、二泡C、三泡D、四泡答案：C解析：潮汕工夫茶是中国传统茶艺之一，其泡茶方式与一般的泡茶有所不同。在潮汕工夫茶的泡法中，通常以三泡为止，且要求每一泡的茶汤浓度都要保持一致。这意味着工夫茶的泡制过程中，每一泡的茶叶投放量、冲泡时间等都要精确控制，以达到口感、香气和浓度的完美平衡。因此，选项C是正确的答案。93.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指（）程序。A、备器B、烘茶C、品茶D、冲茶答案：C解析：这句茶艺诗句描述的是品茶的程序，即先通过嗅觉感知茶叶的香气，再通过味觉体验茶水的味道。在品茶的程序中，冲泡后的茶水需要倒入品茗杯中，供客人品尝，因此选项C“品茶”是正确的答案。94.（）不是新加坡国家禁忌的颜色。A、黑色B、黄色C、白色D、蓝色答案：D解析：本题考查的是新加坡国家禁忌的颜色。根据题干，需要选出不是新加坡国家禁忌的颜色。根据常识和文化背景，我们可以知道，新加坡国家禁忌的颜色是黄色和黑色，因为黄色在新加坡文化中代表死亡和疾病，而黑色则代表不吉利和悲伤。白色和蓝色在新加坡文化中并没有特殊的禁忌意义。因此，本题的正确答案是D，即蓝色不是新加坡国家禁忌的颜色。95.按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小型展销会和（）。A、中型展销会B、超大型展销会C、专题性展销会D、微型展销会答案：D解析：本题考查展销会的分类。根据题干，展销会可以按规模分为大型、小型和（），需要选出一个合适的选项来填空。A选项中型展销会不符合题意，因为题干中已经将展销会分为大型和小型，中型展销会不在其中；B选项超大型展销会也不符合题意，因为题干中只提到了大型展销会，没有超大型展销会的概念；C选项专题性展销会虽然是一种展销会，但是不是按规模分类的，因此也不符合题意。综上所述，只有D选项微型展销会符合题意，因此答案为D。96.茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的（）。A、0.1%B、0.2%C、0.3%D、0.6-1.0%答案：D解析：茶叶中维生素的含量很高，约占茶叶干物质的0.6-1.0%。这个信息直接来源于题目中的描述。97.文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和（）。A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化答案：D解析：本题考查文化的结构层次，根据题干所给的选项，可以排除A、B两个选项，因为茶艺文化和陶瓷文化都属于物态文化，不属于结构层次中的一种。C选项的礼仪文化属于行为文化，也不是本题的答案。因此，正确答案为D，即心态文化。心态文化是指人们的思想观念、价值观念、信仰等方面的文化，是文化结构层次中的一种。98.在提壶斟茶之前，应将茶壶放在茶巾上，擦干壶底的水后再斟茶，这一程

序称为“（）”。A、温壶B、干壶C、摇壶D、浇壶答案：B99.（）具有“色泽为金、黄、黑相间，水、香、味似果、蜜、花等综合香型”。A、祁红B、滇红C、金骏眉D、正山小种答案：C解析：本题考查的是对于不同种类茶叶的特点和区分。根据题干中的描述，“色泽为金、黄、黑相间，水、香、味似果、蜜、花等综合香型”，可以判断出这是一种红茶。而祁红、滇红、正山小种等红茶都有各自的特点，需要进一步分析。祁红茶叶产自安徽祁门，其特点是外形紧结，色泽乌润，香气高扬，滋味醇厚；滇红茶叶产自云南，其特点是外形细嫩，色泽红艳，香气独特，滋味鲜爽；正山小种茶叶产自福建武夷山，其特点是外形细小，色泽乌润，香气独特，滋味浓郁。因此，根据题干中的描述，可以判断出答案为C，即金骏眉。金骏眉茶叶产自福建福鼎，其特点是外形卷曲，色泽金黄，香气高扬，滋味醇厚，符合题干中的描述。100.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的（），进口不少中国产的眉茶和珠茶。A、绿茶B、花茶C、红茶D、乌龙茶答案：A解析：本题考查的是毛里塔尼亚人喜欢喝的中国茶叶种类。根据题干中提到的“进口不少中国产的眉茶和珠茶”，可以推断出毛里塔尼亚人喜欢喝的是绿茶，因为眉茶和珠茶都属于绿茶的茶叶品种。因此，本题的答案为A选项。101.当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤（），滋味（）。A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡答案：A解析：本题考查的是水中低价氧化铁对茶汤的影响。低价氧化铁会使茶汤变得发暗、变淡，因此选项A为正确答案。选项B和C中的“醇厚”与低价氧化铁的影响不符，选项D中的“变绿”也与低价氧化铁的影响不符。因此，本题的正确答案为A。102.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其（）的氧化。A、叶黄素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素答案：C解析：本题考查绿茶茶汤色泽变化的原因。绿茶中含有丰富的茶多酚类物质，其中包括黄酮类。当绿茶受到氧化作用时，茶多酚类物质会发生氧化反应，导致茶汤颜色变化。而黄酮类物质本身不会发生氧化反应，因此不能选B。叶黄素和花青素都不是绿茶中的主要成分，因此也不能选A和D。糖甙物是绿茶中的一种重要成分，它可以影响茶汤的甜度和口感，同时也可以参与茶汤的氧化反应，因此选C。因此，本题答案为C。103.对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的（），才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。A、道德价值B、职业价值C、职业道德D、行业规范答案：A解析：本题考查茶艺从业人员对于茶艺事业的道德情感的理解。根据题干中的“道德情感”和“道德价值”可以推断出正确答案为A。选项B“职业价值”和选项D“行业规范”虽然与茶艺从业人员的工作有关，但并不是本题所要考查的重点。选项C“职业道德”与本题有关，但并不是正确答案。职业道德是指从事某一职业的人应该具备的道德规范和职业操守，而本题所要考查的是茶艺从业人员对于茶艺事业的道德情感。因此，本题的正确答案为A。104.形成绿茶品质的关键工序是（）A、晒青B、杀青C、揉捻D、萎凋答案：B解析：绿茶的制作过程包括萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序。其中，杀青是绿茶制作的关键工序之一，也是形成绿茶品质的关键工序之一。杀青是指将采摘回来的鲜叶在高温下迅速热处理，使其失去活性酶，停止酶促反应，防止鲜叶继续发酵，保持鲜叶的绿色和香气。因此，选项B“杀青”是正确答案。105.窨花茶是利用茶叶中含有的高分子棕榈酸和（）具有吸收异味的特点。A、多酚化合物B、绿原酸C、萜烯类化合物D、黄酮醇答案：C解析：本题考查的是窨花茶的制作原理。窨花茶是一种特殊的茶叶，其制作过程中需要将茶叶与花朵一起窨制，使茶叶吸收花香，从而产生独特的香气和口感。而茶叶中含有的高分子棕榈酸和（）具有吸收异味的特点，因此选项中应该填入一种具有异味的化合物。根据常识和对茶叶的了解，可以排除选项A和D，因为多酚化合物和黄酮醇都是茶叶中常见的成分，不具有异味。而绿原酸虽然具有一定的异味，但不是茶叶中的主要成分。因此，正确答案应该是C，即茶叶中含有的萜烯类化合物具有吸收异味的特点。106.“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”此论述出自（）A、陆羽《茶经》B、张源《茶录》C、田艺衡《煮泉小品》D、许次纾《茶疏》答案：D解析：本题考查的是茶文化知识。题干中的论述“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也”是许次纾在《茶疏》中的论述，因此答案选D。选项A《茶经》是陆羽所著的茶学经典，但是题干中的论述并非出自该书；选项B《茶录》是明代张源所著的茶学著作，但是题干中的论述并非出自该书；选项C《煮泉小品》是清代田艺衡所著的茶学著作，但是题干中的论述并非出自该书。因此，排除A、B、C三个选项，选D为正确答案。107.不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是（）。A、一般绿茶多于红茶B、一般红茶多于绿茶C、劣质茶多于优质茶D、夏、秋茶多于春茶茶答案：A解析：本题考查茶类的维生素含量与加工方法的关系。绿茶是不经过发酵的茶类，因此其维生素含量相对较高，而红茶是经过发酵的茶类，维生素含量相对较低。因此，选项A正确，选项B错误。选项C和D与题目无关，不是正确答案。因此，本题答案为A。108.茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素答案：A解析：本题考察茶叶中的成分对茶汤味道的影响。选项A表示茶多酚，茶叶中的主要成分之一，含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。选项B表示氨基酸，虽然也是茶叶中的成分之一，但对茶汤的味道影响较小。选项C表示蛋白质，虽然也存在于茶叶中，但对茶汤的味道影响极小。选项D表示茶黄素，虽然也是茶叶中的成分之一，但对茶汤的味道影响较小。因此，本题的正确答案是A。109.擂茶的配料中加入凤尾草是因为它能（）、防治细菌性痢疾和黄疸型肝炎。A、润肺解毒B、清火明目C、清热解毒D、清肝醒脾答案：C解析：本题考查擂茶配料中凤尾草的功效。根据题干中提到的凤尾草能够防治细菌性痢疾和黄疸型肝炎，可以推断凤尾草具有清热解毒的功效。因此，答案为C。其他选项润肺解毒、清火明目、清肝醒脾均与凤尾草的功效不符。110.以下（）是乌龙茶中发酵最重的茶。A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶答案：B解析：乌龙茶是半发酵茶，茶叶的发酵程度介于绿茶和红茶之间。而在乌龙茶中，发酵程度最重的茶叶是白毫乌龙茶。因为白毫乌龙茶的制作过程中，需要经过较长时间的发酵，使得茶叶的内部和外部都能充分发酵，从而形成独特的香气和口感。因此，本题的正确答案是B。111.（）和红碎茶是制作冰茶的常用茶。A、乌龙茶B、绿碎茶C、黑茶D、绿茶答案：B解析：本题考查的是制作冰茶的常用茶叶种类。根据常识和经验，制作冰茶常用的茶叶种类有绿茶、乌龙茶、红碎茶等。而黑茶不太适合制作冰茶，因为它的口感较重，不太适合冰饮。因此，排除选项C。根据题干中提到的“红碎茶”，可以确定答案为B，即绿碎茶。112.硬水中的铁离子如果大于（），与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%答案：C解析：本题考查的是硬水中铁离子的含量对茶汤的影响。茶多酚是茶叶中的主要成分，与铁离子结合后会形成黑褐色的沉淀，影响茶汤的色泽和口感。因此，当硬水中的铁离子含量超过一定限度时，茶汤会变黑褐色，上浮一层铁镜，口感涩味，无法饮用。根据题干中的提示，我们可以知道正确答案应该是硬水中铁离子的最大容许含量。根据常识和实验数据，硬水中铁离子的最大容许含量一般为0.05%左右，因此选项C“0.05%”是正确答案。113.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是（）的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫茶答案：A解析：本题考查茶叶的品质特点。根据题干中的描述，形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄，可以判断出这是黄山毛峰的品质特点。因此，答案选A。其他选项的品质特点与题干描述不符。114.实行柜台服务时，应遵守“一人站（），两人站两边，三人站一线”之说。A、中间B、旁边C、左边D、右边答案：A解析：本题考查的是实行柜台服务时的规范。根据题干中的“一人站，两人站两边，三人站一线”可以得知，柜台服务时应该有一人站在中间，两人分别站在左右两边，三人则站在同一条线上。因此，本题的答案为A选项中间。115.（）不是低山茶应具有的特征。A、身骨较轻B、味浓C、条索细瘦D、叶底硬薄答案：B解析：本题考查对低山茶的特征的理解。低山茶是一种生长在海拔500-1000米的山地茶，具有身骨较轻、条索细瘦、叶底柔软等特征，但味道并不一定浓。因此，选项B不是低山茶应具有的特征，是本题的正确答案。116.最早记载茶为药用的书籍是（）。A、《北苑别录》B、《神农本草》C、《茶谱》D、《茶经》答案：B解析：本题考查的是茶的历史和文化知识。选项中的《北苑别录》、《茶谱》、《茶经》都是与茶相关的书籍，但是它们并不是最早记载茶为药用的书籍。而《神农本草》是我国最早的药物学著作，其中就记载了茶的药用价值。因此，本题的正确答案是B。117.茶艺服务人员在为日本或（）宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国答案：D解析：本题考查茶艺服务人员在为日本或韩国宾客泡茶时应注意的礼仪规范。正确答案为D选项。解析：茶艺是一门文化艺术，不同国家和地区的茶文化有着不同的礼仪规范。在为日本或韩国宾客泡茶时，茶艺服务人员应该注意相应的礼仪规范。选项A朝鲜、选项B台湾、选项C泰国虽然也有茶文化，但是与日本和韩国的茶文化有所不同，因此不是本题的正确答案。选项D韩国是本题的正确答案，因为在韩国茶文化中，泡茶的礼仪规范与日本有相似之处，茶艺服务人员应该注意相应的礼仪规范。118.下列（）茶的香气似花香似果香。A、滇红B、宁红C、祁红D、海红答案：C解析：本题考查对红茶的了解程度。四个选项中，滇红、宁红、海红都是以产地命名的红茶，而祁红则是以产地祁门命名的红茶。祁红茶的特点是香气似花香似果香，因此选项C为正确答案。119.当茶叶含水量达到（）左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。A、5%B、6%C、7%D、9%答案：C解析：本题考查茶叶的含水量与空气接触的关系。根据题干中的提示，当茶叶含水量达到7%左右时，直接与空气接触五六天便可升到15%以上。因此，选项C为正确答案。选项A、B、D的含水量均低于7%，不符合题意。120.品茗环境的营造中，（）影响品茗情趣。A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香答案：C解析：本题考查品茗环境的营造中哪种因素会影响品茗情趣。选项中，插花和挂画虽然可以美化环境，但并不直接影响品茗情趣；而焚香虽然可以增加气氛，但并不是必要的因素。而播放DJ音乐则可以通过音乐的节奏和氛围来影响品茗者的情绪和感受，因此选项C为正确答案。121.茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D答案：B解析：本题考查茶叶保存的注意事项，需要考生了解茶叶中的化学成分以及氧气对其的影响。茶叶中含有茶黄素和茶红素等成分，这些成分容易受到氧气的影响而发生氧化聚合反应，导致茶叶变质。因此，茶叶的保存应注意氧气的控制。选项A维生素B、C维生素、C维生素A和D维生素D与茶叶保存无关，不是正确答案。因此，正确答案为B维生素C。维生素C也称为抗坏血酸，是一种强氧化剂，可以与氧气发生反应，因此茶叶保存时需要注意控制氧气，以避免维生素C的影响。122.所谓（）是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范答案：A解析：本题考查茶艺从业人员必须遵守的行为准则，即职业纪律。职业纪律是指从事某一职业的人员必须遵守的行为规范和准则，是保证职业活动正常进行和履行职业守则的保证。选项A“职业纪律”符合题意，故为正确答案。选项B“职业道德”和选项C“职业守则”虽然也与职业行为准则有关，但并不是本题所要求的答案。选项D“职业规范”虽然也与职业行为准则有关，但并不是本题所要求的答案。因此，本题正确答案为A。123.展销会的特点：直观、形象、（），能产生强烈的传播效果。A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售答案：B解析：本题考查展销会的特点。展销会是一种直观、形象、生动的展示方式，通过展示产品、演示功能、提供体验等方式，能够产生强烈的传播效果，促进品牌知名度和销售额的提升。因此，选项A、C、D都是展销会的特点，但是只有选项B能够完整地描述展销会的特点，因此答案为B。124.光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的（）。A、强度和性质B、亮度和光波C、强度和光波D、光谱和长短答案：A解析：本题考查光照对茶树生长的影响。光照是影响植物生长的重要因素之一，光的强度和性质对植物生长有一定的影响。光的强度影响植物的光合作用和生长发育，光的性质则影响植物的生理代谢和形态结构。因此，选项A“强度和性质”是正确答案。选项B“亮度和光波”不准确，亮度是人眼感受到的光的强度，与植物生长关系不大；光波则是光的一种性质，不是影响植物生长的主要因素。选项C“强度和光波”中的光波同样不准确。选项D“光谱和长短”中的光谱是光的一种性质，不是影响植物生长的主要因素，长短也不是光的性质，不符合题意。因此，本题答案为A。125.茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。A、碱性B、弱碱性C、酸性D、弱酸性答案：C解析：茶树对土壤酸碱度很敏感，只能生长在酸性土壤中。因此，选项C为正确答案。选项A、B、D都是碱性或弱碱性的土壤，不符合茶树的生长要求。126.经营者应履行的义务,描述错误的是（）。A、依法约定或履行义务。B、产品质量安全问题与经营者无关C、接受消费者的监督D、提供真实信息,标明真实名称和标记答案：B解析：本题考查经营者的义务，选项中描述错误的是哪一个。根据常识和法律法规，经营者应该履行的义务包括依法约定或履行义务、接受消费者的监督、提供真实信息、标明真实名称和标记等。选项B中描述的“产品质量安全问题与经营者无关”是错误的，因为经营者应该对所经营的产品质量安全负责，如果出现问题，经营者也应该承担相应的责任。因此，本题的正确答案是B。127.组织地球村茶会时，背景音乐选用（）以营造同一个梦想之意境。A、《我和你》B、《渔舟唱晚》C、《春江花月夜》D、《快乐老家》答案：A解析：本题考查的是音乐的应用和文化交流。组织地球村茶会时，背景音乐的选用应该以营造同一个梦想之意境为目的。选项A《我和你》是一首表达人与人之间情感交流的歌曲，能够营造出温馨、和谐的氛围，符合题目要求。选项B《渔舟唱晚》是一首表达渔民生活的歌曲，选用不太合适。选项C《春江花月夜》是一首表达自然景观的诗歌，选用也不太合适。选项D《快乐老家》是一首表达对家乡的热爱和怀念的歌曲，选用也不太合适。因此，答案为A。128.明清时期，（）撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。A、顾元庆B、朱权C、朱元璋D、钱椿年答案：B解析：本题考查明清时期茶文化的相关知识。《茶谱》是一部介绍茶文化的著作，作者为朱权。顾元庆是明代文学家，著有《茶录》；朱元璋是明朝开国皇帝，与茶文化关系不大；钱椿年是清朝官员，著有《茶经》。因此，选项B朱权是正确答案。129.制作酥油茶时，最后放入（），用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。A、牛奶和食盐B、酥油和食盐C、奶油D、茶水答案：B解析：制作酥油茶时，最后放入的是酥油和食盐。在放入酥油和食盐后，需要用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。选项A中的牛奶和食盐不是酥油茶的制作原料，选项C中的奶油也不是酥油茶的制作原料，选项D中的茶水是酥油茶的制作原料之一，但不是最后放入的原料。因此，答案为B。130.茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖（）等。A、降低血压B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素答案：A解析：茶多酚具有“三降”功能，其中包括降低血压、降低血脂和降低血糖。选项B、C、D与茶多酚的功能无关，因此排除。选项A正确。131.茶叶中的（）可随泡茶时挥发的芳香物质一同进入茶汤中，有预防夜盲症和白内障及抗癌的作用。A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素K答案：A解析：本题考查茶叶中的挥发性芳香物质和其功效。根据题干中的提示，我们可以知道这种物质可以预防夜盲症和白内障，同时还有抗癌的作用。根据这些特点，我们可以初步判断这种物质应该是一种维生素。接下来，我们需要根据选项进行排除。维生素D和维生素K都是脂溶性维生素，不易挥发，因此排除选项B和D。维生素E虽然是一种挥发性物质，但其主要功效是抗氧化，与题干中的提示不符，因此排除选项C。最终，只有选项A维生素A符合题干中的提示，因此答案为A。综上，本题考查了对维生素A的了解和推理能力。132.四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重（）之美。A、味觉B、视觉C、触觉D、嗅觉答案：A解析：这道题考察的是茶艺的配合品尝，四艺指的是品茶时需要注意的四个方面，即色、香、味、形。其中，味觉是品茶时最重要的一个方面，因为茶的味道是品尝茶的核心。因此，答案为A，即味觉。133.具有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磐”是（）茶具的特点。A、宜陶B、景瓷C、黑釉D、金属答案：B解析：本题考查的是茶具的特点。根据题干中的描述“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磐”，可以推断出这是景瓷茶具的特点。因此，本题的答案为B。其他选项的特点与题干描述不符，可以排除。134.在（）书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。A、《十六汤品》B、《茶经》C、《晏子春秋》D、《茶录》答案：C解析：本题考查的是对于古代文献的理解和记忆。根据题干中提到的“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”，可以知道这是一段记载晏子与景公的故事，而这个故事出自《晏子春秋》。因此，答案选C。其他选项中，《十六汤品》和《茶经》都是与茶有关的文献，但与本题无关；《茶录》也是一本与茶有关的书，但是并没有记载这个故事。135.茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需（）。A、强光B、弱光C、较强的光D、较弱的光答案：B解析：茶树是一种喜阴的植物，对光照的要求不高，因此正常生长的茶树需要较弱的光照，选项B正确。如果给茶树过强的光照，会导致叶片烧伤、萎蔫等问题，影响茶树的生长和产量。136.冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人的爱好添加（）和柠檬等。A、牛奶B、菊花C、盐D、陈皮答案：A解析：本题考查冰茶的原料及其可添加的其他成分。正确答案为A，即牛奶。除了茶和糖外，个人可以根据自己的口味喜好添加牛奶和柠檬等。选项B的菊花不是冰茶的常见原料，选项C的盐也不是常见的添加成分，选项D的陈皮也不是常见的冰茶原料。因此，本题的正确答案为A。137.以茶为图腾的民族中最突出的是（），原称“崩龙”。A、白族B、蒙古族C、佤族D、德昂族答案：D解析：本题考查的是以茶为图腾的民族中最突出的是哪个民族。根据题干中的提示“原称‘崩龙’”，可以推断出这个民族的名称与“崩龙”有关。根据选项，只有德昂族的名称中包含“龙”字，因此答案为D。白族、蒙古族、佤族都有以茶为图腾的传统，但是题干中并没有提到它们的特点，因此排除A、B、C三个选项。138.有以下疾病的患者须控制饮茶，描述错误的是（）。A、冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶B、神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶C、脾胃虚寒者不宜喝浓茶D、贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶答案：D解析：本题考查对不同疾病患者饮茶的控制要求的理解。各选项的描述如下：A.冠心病患者需酌情用茶，宜少饮茶、饮淡茶、甚至不饮茶。这个描述是正确的，因为冠心病患者需要控制摄入咖啡因等刺激物质，饮茶也需要控制。B.神经衰弱患者要节制饮茶，一要做到不饮浓茶，二要做到不在临睡前饮茶。这个描述也是正确的，因为神经衰弱患者需要控制摄入咖啡因等刺激物质，饮茶也需要控制。C.脾胃虚寒者不宜喝浓茶。这个描述是正确的，因为脾胃虚寒者消化能力较弱，饮浓茶会加重负担。D.贫血患者要多饮茶，如果是缺铁性贫血，最好饮红茶。这个描述是错误的，因为茶叶中的鞣酸会影响铁的吸收，对缺铁性贫血患者不利，不应该多饮茶。综上所述，本题的正确答案是D。139.《价格法》所称价格指（）。A、商品价格和服务价格B、商品价格C、服务价格D、政府指导价答案：A解析：根据题干中提到的《价格法》，可以知道这是一道考察法律知识的题目。根据《价格法》的规定，价格指商品价格和服务价格，因此答案为A。选项B和C分别只涉及商品价格和服务价格，不全面；选项D中的政府指导价虽然也是价格的一种形式，但并不包括服务价格，因此也不符合题意。140.对茶树来说，根系生长最适宜的地温是（）左右。A、25℃B、10℃C、20℃D、28℃答案：A解析：茶树的根系生长最适宜的地温一般在20℃~25℃左右，因此选项A为正确答案。选项B和D的温度过低和过高，都不利于茶树的根系生长。选项C的温度虽然接近茶树根系生长的最适温度，但并不是最合适的温度。因此，本题的正确答案为A。141.我国现行有关茶叶标准内容不包括（）。A、产品标准B、检验方法标准和包装C、销售标准D、贮运标识标准答案：C解析：本题考查的是我国现行有关茶叶标准的内容。根据题干中的选项，我们可以知道，A、B、D三个选项都是茶叶标准的内容，而C选项是销售标准，不属于茶叶标准的内容。因此，本题的正确答案是C。142.按展销会规模分类，可把展销会分为大型展销会、小型展销会和（）。A、中型展销会B、超大型展销会C、专题性展销会D、微型展销会答案：D解析：本题考查展销会的分类。根据题干，展销会可以按规模分为大型、小型和（），需要选出一个合适的选项来填空。A选项中型展销会不符合题意，因为题干中已经将展销会分为大型和小型，中型展销会不在其中；B选项超大型展销会也不符合题意，因为超大型展销会已经超出了大型展销会的范畴；C选项专题性展销会虽然是一种展销会，但是它并不是按照规模分类的，因此也不符合题意。因此，正确答案为D选项微型展销会，微型展销会是指规模较小的展销会，通常参展商和观众人数较少，展览面积也比较小。143.罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和（）。A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶答案：D解析：本题考查的是罐罐茶的分类，根据题干中的提示，罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和另外一种茶。根据选项，只有D选项“水泡茶”符合题意，因此D选项为正确答案。其他选项的茶均不属于罐罐茶的分类。144.根据发酵程度分，红茶是属于（）。A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵答案：A解析：红茶是一种全发酵茶。全发酵茶是指在制作过程中，将茶叶经过揉捻、发酵、烘干等工序，使其完全发酵后制成的茶叶。因此，本题的正确答案为A。145.茶艺人员的培训应遵守的共同原则有：自觉性原则、（）、独立性原则和理论联系实际原则。A、创新原则B、主动原则C、竞争原则D、效益原则答案：B解析：本题考查茶艺人员培训应遵守的共同原则。根据题干中提到的原则，可以排除选项A、C、D。而自觉性原则和独立性原则都是强调学