QBT 2581-2003 低聚果糖行业标准

中华人民共和国轻工行业标准中华人民共和国国家发展和改革委员会发布本标准的第3章，第5.4条为强制性的，表1的部分指标强制，其余为推荐性的。本标准的卫生要求参照了GB16740-1997《保键(功能)食品通用标准》的6.5;试验方法中pH、硫酸灰分及干物质(固形物)参照QB/T2319-1997《液体葡萄糖》;水分参照QB/T2320-1997《麦低聚果糖的生产以蔗糖(或菊芋和菊苣等植物的提取物)为原料，经酶法生产而制成的，采用果糖本标准适用于以蔗糖(或以菊芋和菊苣等植物的提取物)为原料，经酶法生产而制成的低聚果糖修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB16740保健(功能)食品通用标准国家质量技术监督局[1995]第43号令定量包装商品计量监督规定蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖和蔗果六糖占干物质的百分含量。其得超过FOS总含量的5%,超过部分不计。2按形态分为低聚果糖糖浆和低聚果糖糖粉(或颗粒)两类。按低聚果糖总含量分为G型和P型：低聚果糖总含量不小于50%者为G型：低聚果糖总含量不小于90%者为P型。按国家质量技术监督局[1995]第43号令执行。糖粉为白色无定型粉末(颗粒为白色无定型颗粒),甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无异味，无应符合表1的规定。糖粉(颖粒)一级品一级品一级品一级品水分，%(质量分数)≤干物质(固形物),%(质量分数)≥低聚果糖总含量(占干物质),%(质量分数)≥葡萄糖+果糖+蔗糖(占干物质),≤%(质量分数)硫酸灰分，%(质量分数)≤注：低聚果糖总含量为强制性指标。卫生指标应符合表2规定。表2砷(以As计),mg/kg≤铅(以Pb计),mg/kg≤≤≤≤≤致病菌(系指肠道致病菌和致病性球菌)不得检出3取样品约30mL于无色、洁净、干燥的样品杯(或50mL小烧杯)中，置于明亮处，观察其色泽漱口),作好感官记录。取适量样品，在合适的自然光下，观察样品的颜色和形态；取适量样品放入口尝第二个样品前，必须用清水漱口),作好感官记录。按QB/T2320-1997中6.2.1测定。6.4干物质(固形物)按QB/T2319-1997中5.2.2测定。将样品用蒸馏水稀释至固形物为(50±1)%做为待测液，按QB/T2319-1997中5.2.3之样品稀释6.6低聚果糖总含量及葡萄糖+果糖+蔗糖含量的测定高效液相色谱法6.6.2.1高效液相色谱仪(配有示差折光检测器或蒸发光散射检测器和柱恒温系统)。6.6.2.4分析天平感量0.0001g。6.6.3.1水二次蒸馏水或超纯水(过0.45μm水系微孔滤膜)。6.6.3.3混合标样标准溶液葡萄糖、果糖准品，分别用超纯水配成40mg/mL的水称取适量糖浆或糖粉样品(使各种组分含量应在6.6.4.2b)容至100mL,摇匀后，用0.45μm膜过滤(或12000r/min离心5min),收集滤液，做为待测试样溶液。6.6.4.2测定蒸发光散射检测器)电源，预热稳定，以0.1mL/min的流速通入流动相平衡过夜。正式进样4再恢复正常流路使流动相经过样品池(蒸发光散射检测器无需此操作),调节流速至 (1)FOS(%)=GF+GF+GF+GF (2)FOS-—低聚果糖总含量(占干物质),%(质量分数),其中GFs含量不得超过FOS总含量的5%,超过部分不计；%(质量分数)。6.8.2.2分析天平感量0.1g。5色度按式(3)计算。Azo——样品在420nm波长下的吸光度；Azo—样品在720nm波长下的吸光度。将样品直接装入1cm比色皿中，用水作空白调零点，在720nm波长下，测其透光率，结果表示至按GB/T4789.2测定。按GB/T4789.4、GB/T47897.3.1每批产品的检验按表3和表4抽取样本。抽取样本数(箱)每个样本抽取单位包装数“(瓶、小包)461162467.3.3桶装和槽车装产品须从液面10cm以下抽取样品，取样器必须符合食品卫生标7.3.4槽车装产品每份取样量不得少于2kg;桶装产品每份取样量不得少于1kg;瓶装产品从每个样本中等量取样，取样总量不得少于600g。验，另一瓶封存备查。需要做微生物检验时，取样品的玻璃瓶应事先灭菌(样品不得接触瓶口)。8.1.2内包装的标签上要注明：产品名称、生产厂名、厂址、注册商标、规格(包括固形物含量及低8.2.32kg以上大包装采用复合膜镀铝袋或PE桶包装，封装严密，8.4产品保质期：桶装不少于6个月；无菌袋装不少于12个月；瓶装不少于12个月。生产企