瓜菜仓储病害及其防治

瓜菜仓储病害及其防治瓜菜是人们日常必须农产品，种类繁多，但其病害数量大、危害重，一直制约瓜菜品质。我国瓜菜仓储条件落后是导致瓜菜采后损失的重要因素。瓜菜仓储病害主要以霉烂为重，严重的甚至导致烂窖，主要由真菌和细菌引起。大白菜软腐病1.症状白菜多在包心期开始发病，病株由叶柄基部开始发病，病部初为水浸状半透明，后扩大为淡灰褐色湿腐，病组织黏滑，失水后表面下陷，常溢出污白色菌脓，并有恶臭，有时引起髓部腐烂。发病初期，病株外叶在烈日下下垂萎蔫，而早晚可以复原，后渐不能恢复原状，病株外叶平贴地面，叶球外露。也有的从外叶叶缘或叶球上开始腐烂，病叶干燥后成薄纸状。病株易被脚踢倒。带病的种株定植后，继续发病，可导致全株枯死。大白菜仓储期间，病害继续发展，造成烂窖。2.病原Erwiniacarotovorasubsp．Carotovora(Jones)Bergeyeta1．胡萝卜软腐欧氏杆菌胡萝卜软腐致病型。菌体短杆状，单生或双生，少数串生，周生2-8根鞭毛，不产生芽孢，革兰氏染色阴性。为害大白菜、油菜、萝卜、甘蓝、菜花等十字花科蔬菜，还为害胡萝卜、番茄、甜椒、马铃薯、洋葱、大蒜、芹菜等多种蔬菜。3.发病规律病菌生长发育温度范围为2-40℃，最适温度25-30℃，致死温度为50℃经10分钟。病菌不耐光照和干燥，日光下暴晒2小时，大部分死亡。在脱离寄主的土壤中，只能存活15天，在有机质堆肥丰富的土壤中，病菌可活40个月。病原菌主要在病株上越冬，也可随种株在窖内越冬，次年随种株带到田间，通过灌水、雨水、昆虫等传播，施用带有未腐熟病残体的肥料也可以传播，病菌从寄主的伤口、自然孔口侵入，在薄壁组织中繁殖，病菌在白菜幼苗期从根部根毛区侵入寄主，潜伏在维管束组织中，田间幼苗根部带菌率95％，在遇到灌水引起的厌气条件时发病。高畦种植较平畦病轻，与禾本科作物轮作病轻，早播、地势低洼、排水不良、土质黏重、大水漫灌的地块发病重。4.防治方法选用抗病品种抗软腐病的大白菜品种有绿宝、中白l号、北京小杂50、津东中青1号、龙协白2号、连白1号、冀白菜4号、新杂1号、鲁白7号、鲁光18、鲁白10、鲁白11，各地可因地制宜选用。适时播种大白菜软腐病的发生与播种期关系密切。一般适于防治霜霉病和病毒病的最适播期也适用于防治软腐病。150克种子用100克菜丰宁B1100克拌种。精细整地，高垄种植，做好田间管理软腐病可通过流水经伤口传播，由于整地粗放造成田间积水是促使软腐病发生的原因。因此，精细整地是防治软腐病的重要关键之一。在非盐碱地上种大白菜，采用高垄种植可明显地减轻软腐病发生。干旱年份不要过分蹲苗，田间作业防止伤根、伤叶，包心后浇水要均匀，防止形成生理伤口，浇水前先清除病株带出田外，病穴撒上石灰或杀菌剂后再浇水。认真治虫减少病原入侵的伤口苗期开始防治食叶及钻蛀性害虫如菜青虫、甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾、菜螟、根蛆、黄条跳甲等，此外，病毒病、霜霉病、黑腐病等病害都可能加重软腐病的为害。因此，要做好这些病害的防治。田间药剂防治田间发现软腐病株后立即拔除，病穴撒上石灰，全田喷农用链霉素4000倍液或新植霉素4000倍液，每10天1次，连续防治2-3次，或每667平方米用300克菜丰宁B1加水250升灌根。仓储防治控制好储藏温度和湿度番茄灰霉病1.症状番茄灰霉病主要危害果实，也可以侵害叶片和茎等部位。果实受害一般先从残留的花瓣、花托等处开始，出现湿润状，灰褐色不定形的病斑，逐渐发展成湿腐，从萼片部向四周发展，可使1/3以上的果实腐烂，病部长出一层鼠灰色茸毛状的霉层，此为病菌的分生孢子梗和分生孢子。一般幼果发病较多，但即将转熟的大果也可受害，且常见整穗果实都发病受害。叶片染病多从叶尖或叶缘开始，发生不定形的湿润状、灰褐色病斑，可造成叶片湿腐凋萎。茎部染病发生长椭圆形或不定形的长条状、灰褐色病斑，潮湿时亦长出灰色霉层，严重的可引致病斑以上的茎、叶枯死。2.病原?番茄灰霉病的病原是灰葡萄孢菌（BotrytiscinereaPers.），属于半知菌的一种真菌。分生孢子梗细长，有分隔和分枝，灰至灰褐色，成丛从寄主表皮长出，大小为280-550×12-24微米。分生孢子近球形或卵形，单细胞、淡色，大小为9-15×6.5-10微米。病菌还可产生黑褐色、不规则形的菌核。病菌寄主范围较广，除侵染茄科蔬菜外，还可侵染瓜类、甘蓝、菜豆、莴苣、洋葱、苹果等作物，引起灰霉病。3.病害循环病菌主要以菌丝体或微菌核随病残体或遗留在土壤中越冬，成为下一个生长季初侵染的菌源。在我国南方的病菌也可以在保护栽培设施内终年存活。病菌的分生孢子可通过风雨、昆虫、甚至农事操作而传播，条件适宜时即萌发，多从伤口或衰老、坏死组织侵入。初侵染发病后又长出大量新的分生孢子，通过传播可不断进行再侵染。4.发病条件环境潮湿，不通风，约20-24℃的温度，有利于此病发生和流行。伤口、温度、湿度。5.防治做好棚室内的通风、透光、降湿。加强肥水管理，使植株长势壮旺，防止早衰及各种因素引起的伤口。发现病株、病果应及时清除销毁；收获后彻底清园，翻晒土壤，可减少病菌来源。田间初发现病株、病果应随即摘除。药剂防治控制仓储条件辣椒炭疽病1.症状甜椒、辣椒炭疽病主要为害果实，叶片、果梗也可受害。果实染病，初现水浸状黄褐色圆斑，边缘褐色，中央呈灰褐色，斑面有隆起的同心轮纹。往往由许多小点集成，小点有时为黑色，有时呈橙红色。潮湿时，病斑表面溢出红色粘稠物，被害果内部组织半软腐，易干缩，致病部呈膜状，有的破裂。叶片染病，初为褪绿色水浸状斑点，后渐变为褐色，中间淡灰色，近圆形，其上轮生小点。果梗有时被害，生褐色凹陷斑，病斑不规则，干燥时往往开裂2.病原Colletotriehumnigrum属半知菌类真菌。分生孢子盘周生暗褐色刚毛，有2-4隔膜，大小74-128×3-5微米，分生孢子梗圆柱形，无色，单孢，大小11-16×3-4微米。分生孢子长椭圆形，无色单孢，14-21×3-5微米。Gloeosporiumpiperatum．属半知菌类真菌。分生孢子盘无刚毛，分生孢子椭圆形，无色单孢，大小12.5-15.7×3.8-5.8微米。3.病害循环主要以拟菌核随病残体在地上越冬，也可以菌丝潜伏在种子里，或以分生孢子附着在种皮表面越冬，成为翌年初侵染源。越冬后的病菌，在适宜条件下产出分生孢子，借雨水或风传播蔓延，病菌多从伤口侵入，发病后产生新的分生孢子进行重复侵染。4.发病因素适宜发病温度12-33℃，其中27℃最适；孢子萌发要求相对湿度在95％以上；温度适宜，相对湿度87-95％，该病潜育期3天；湿度低，潜育期长，相对湿度低于54％则不发病。高温多雨则发病重。排水不良、种植密度过大、施肥不当或氮肥过多、通风不好，都会加重此病的发生和流行。5.防治种植抗病品种。甜椒如长丰、茄椒1号、蒙椒3号、哈椒2号、早丰1号、吉农方椒、九椒1号，皖椒1号；辣椒如早杂2号，湘研4号、5号、6号、3号，中子粒等较抗病。无病株留种或种子用55℃温水浸30分钟后移入冷水中冷却，晾干后播种。也可先将种子在冷水中预浸10-12小时，再用1％硫酸铜浸种5分钟，或50％多菌灵可湿性粉剂500倍，浸1小时；也可用次氯酸钠溶液浸种，在浸种前先用0.2-0.5％的碱液清洗种子，再用清水浸种8-12小时，捞出后置入配好的1％次氯酸钠溶液中浸5-10分钟，冲洗干净后催芽播种。发病严重的地块实行与瓜、豆类蔬菜轮作2-3年。采用营养钵育苗，培育适龄壮苗。加强田间管理，避免栽植过密；采用配方施肥技术，避免在下湿地定植；雨季注意开沟排水，并预防果实日灼。药剂防治低温贮藏甘薯黑疤病1.症状?薯苗受害，一般在幼苗基部白色部分产生黑色、凹陷的梭形小斑。发病严重时，幼茎、种薯和须根变黑腐烂。薯块上的病斑呈黑褐色，圆形、椭圆型或不规则形，病斑中央凹陷，病组织坚实。切开病薯可见病斑下面的薯肉变为青褐色或墨绿色，有苦、臭味。在潮湿条件下，病斑上可产生霉层和黑色刺状物。2.病原甘薯长喙壳菌(CeratocystisfimbriztaEll.&Halst.)，属子囊菌门长喙壳属真菌。初期菌丝物色透明，老熟后呈深褐色或黑褐色，寄生于寄主细胞内或细胞间，病菌无性阶段产生分生孢子和厚壁孢子，有性阶段产生子囊壳和子囊孢子。分生孢子产生于菌丝或侧生的分生孢子梗内，成熟时从其内推出，分生孢子单胞、圆筒形、棍棒形或哑铃形，无色，两端较平截。子囊壳基部膨大呈球形，具长喙，形似长颈烧瓶，顶端裂成须状。子囊梨形或卵圆形，子囊内含有8个子囊孢子。子囊孢子无色，单胞，钢盔状。厚壁孢子暗褐色，近圆形、椭圆形或卵圆形。3.病害循环4.发病因素品种抗性伤口贮藏窖的温、湿度5.防治控制病薯、病苗的流通建立无病留种田，培育无病壮苗实行高剪苗和药剂处理适时收获，安全贮藏。洋葱黑曲霉病1.症状洋葱收获后至贮藏期，在球茎表面生褐色至黑色斑，病菌在球茎表面扩展，有的侵入1-2层鳞片，初呈褐色水浸状，后干燥，长出黑霉，即病原菌子实体。影响食用和商品价值。2.病原Aspergillusniger3.发病规律病菌以菌丝体在土壤中的病